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2021-04-13
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將軍澳就話有個「Sea to Sky」姐，點估到原來上環都有間西式餐廳「Meat the Sea」呀，雖然唔係真係對住個海景dining呀，但係作為食肉獸本來以為一山不能藏二虎，一係就肉一係就海鮮，原來呢個只係我由細到大既謬誤。其實要同時兩者並存，絕對唔難，因為我相信總有一個點，可結合只不過未發現。👇📌Bites and Oysters -♦️Fresh · Oysters -▪ Creuses Oyster · Holland Small - $38/piece▪ Creuses Oyster · Holland Medium - $48/piece ▫ 一黎就整返個地道前菜「Holland·Oysters」先，主要分左兩個size，雖然食落唔算係好Creamy果種，賣點反而係海水味夠重，食到明顯既礦物味；鍾意重口味少少可以加埋Red Wine Vinegar Sauce，味蕾瞬間refreshing！▪ Dutch Herring · Raw Onion · Pickles - $88/piece▫ 食得多澱粉質，今晚想清清地主攻魚類加海鮮，當然要遊走荷蘭最貼地既一定係食當地好著名
「Meat the Sea」呀，雖然唔係真係對住個海景dining呀，
但係作為食肉獸本來以為一山不能藏二虎，一係就肉一係就海鮮，
原來呢個只係我由細到大既謬誤。其實要同時兩者並存，
絕對唔難，因為我相信總有一個點，可結合只不過未發現。👇
📌Bites and Oysters -
♦️Fresh · Oysters -
▪ Creuses Oyster · Holland Small - $38/piece
▪ Creuses Oyster · Holland Medium - $48/piece
Creuses Oyster · Holland Small & Medium Size
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▫ 一黎就整返個地道前菜「Holland·Oysters」先，主要分左兩個size，
雖然食落唔算係好Creamy果種，賣點反而係海水味夠重，食到明顯既礦物味；
Creuses Oyster · Holland Small & Medium Size
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鍾意重口味少少可以加埋Red Wine Vinegar Sauce，味蕾瞬間refreshing！
▪ Dutch Herring · Raw Onion · Pickles - $88/piece
Dutch Herring · Raw Onion · Pickles
$88
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▫ 食得多澱粉質，今晚想清清地主攻魚類加海鮮，當然要遊走荷蘭最貼地既
一定係食當地好著名既「Herring·Fish」，亦姐係希靈魚。
Dutch Herring · Raw Onion · Pickles
$88
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大廚用鹽reserve過，魚肉肥美得黎油香十足；
再灑上洋蔥粒、Pickles連埋一齊食相當開胃。
Dutch Herring · Raw Onion · Pickles
$88
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▪ Cold Smoked Dutch Eel Filet · Toast - $238
Cold Smoked Dutch Eel Filet · Toast
$238
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▫ 另一款地道荷蘭名菜一定唔少得「Dutch·Eel Filet」，
中文可以解做煙鰻魚，大廚用左古法煙燻烹調而成。
所以食落魚肉當中夾雜油脂，一入口甘香鮮甜；
Cold Smoked Dutch Eel Filet · Toast
$238
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而Staff會建議將多士塗上一層牛油，再連埋filet一齊食，
果然咁樣食口感最豐富，其他亞洲地方一定食唔到。
Cold Smoked Dutch Eel Filet · Toast
$238
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📌The · Mussels -
▪ 400grams of Fresh Dutch Mussels · Steamed in White Wine - $238
400grams of Fresh Dutch Mussels · Steamed in White Wine
$238
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▫ 佢地既「Dutch·Mussels」絕對係最熱門order既菜式，
而sauce方面佢地有三個選擇，當中包括比利時啤酒、
400grams of Fresh Dutch Mussels · Steamed in White Wine
$238
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西班牙辣肉腸或者我今日食既白酒煮。而荷蘭青口size
比法國細少少，但食落反而更鮮甜，同埋軟硬適中，口感夠哂fit。
400grams of Fresh Dutch Mussels · Steamed in White Wine
$238
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▪ Whole Sea Bass · 500grams - $328
Whole Sea Bass · 500grams
$328
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▫ 輪到主菜呢part，其實都飽飽地，但見到原條「Sea·Bass」果刻
真係幾震撼。平時都係食開filet多，原條成500grams，
Whole Sea Bass · 500grams
$328
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呢個價錢黎講性價比非常高。鱸魚外皮煎得非常脆口，
裡面魚肉完全唔乾身，幼滑夠彈性，無得輸！
Whole Sea Bass · 500grams
$328
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📌Meat the Desserts -
▪ Tiramisu Cookie Crumble · Chocolate Mousse - $80
Tiramisu Cookie Crumble · Chocolate Mousse
$80
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▫ 荷蘭菜既「Tiramisu」同平時食開有少少唔同，佢面頭既朱古力
mousse會分離放係面頭，成個分子料理咁。而底部既食到好多曲奇碎，
Tiramisu Cookie Crumble · Chocolate Mousse
$80
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幾有口感；朱古力同咖啡酒香到位，入口順滑，唔錯。
Tiramisu Cookie Crumble · Chocolate Mousse
$80
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