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2021-04-21
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我相信好多打工打放完5日復活節假之後都會好氣餒，心中一句點解我老豆唔係李嘉誠！無錯呀…我同你一樣，心中理想職業就係做兒子。正所謂九曲十三彎，波折當三餐，人活係夢裡面太耐，唔係一件好事。何不憑實力離開人間煉獄，係「h E a t」踏上通往天國的階梯，係黑暗之中shining bright？👇📌8 Course · Sharing Menu - $1388/For Two♦️S t a r t e r -▪ Crab · Lobster Bisque - ▫ 第一道趁熱食一定係「法式龍蝦·蟹肉濃湯」，就咁睇賣相就知相當濃香，一入口質感順滑，食到明顯一梳梳蟹肉；面頭既忌廉令整體更豐富，口感十足。▪ Tuna · Steak - ▫ 以半生熟「吞 拿 魚 扒」伴隨面頭既芒果莎莎，賣相精緻之餘，食落吞拿魚本身既油香到位，而且質感軟腍；加上芒果既果甜味，中和返油膩感，非常開胃。♦️Hot · Dish -▪ O y s t e r s - ▫ 熱盤開始就位，第一道「焗法國·生蠔」用左大量芝士焗後，表面夠哂濃香，而裡面生蠔來自法國La Royale，焗完仲保持到好重海水味，有種清甜感；肉質亦夠juicy
心中一句點解我老豆唔係李嘉誠！無錯呀…我同你一樣，
心中理想職業就係做兒子。正所謂九曲十三彎，波折當三餐，
人活係夢裡面太耐，唔係一件好事。何不憑實力離開人間煉獄，
係「h E a t」踏上通往天國的階梯，係黑暗之中shining bright？👇
📌8 Course · Sharing Menu - $1388/For Two
♦️S t a r t e r -
▪ Crab · Lobster Bisque -
Crab · Lobster Bisque
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▫ 第一道趁熱食一定係「法式龍蝦·蟹肉濃湯」，就咁睇賣相
就知相當濃香，一入口質感順滑，食到明顯一梳梳蟹肉；
Crab · Lobster Bisque
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面頭既忌廉令整體更豐富，口感十足。
Crab · Lobster Bisque
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▪ Tuna · Steak -
Tuna · Steak
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▫ 以半生熟「吞 拿 魚 扒」伴隨面頭既芒果莎莎，賣相精緻之餘，
食落吞拿魚本身既油香到位，而且質感軟腍；
Tuna · Steak
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加上芒果既果甜味，中和返油膩感，非常開胃。
Tuna · Steak
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♦️Hot · Dish -
▪ O y s t e r s -
O y s t e r s
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▫ 熱盤開始就位，第一道「焗法國·生蠔」用左大量芝士焗後，
表面夠哂濃香，而裡面生蠔來自法國La Royale，焗完仲保持到好重海水味，
O y s t e r s
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有種清甜感；肉質亦夠juicy腍滑，加埋菠菜仔突出當中既層次，唔錯。
O y s t e r s
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▪ Foie · Gras -
Foie · Gras
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▫ 好特別既一道「法式·溫泉蛋鵝肝」，平時鵝肝多數配焦糖蘋果
又或者肉桂、梨，反而第一次試配搭溫泉蛋既組合，幾有新意。
Foie · Gras
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鵝肝用焦糖醬煎香，入口輕盈爽彈，油香十足；
再加埋蛋汁一齊食，口感更加嫩滑，幾好食。
Foie · Gras
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▪ Seasonal · Clams -
Seasonal · Clams
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▫ 繼續海鮮唔好比佢停，呢個「白汁·忌廉大蜆」用左大量忌廉加埋香茅、
檸檬、薑汁，同平時既白汁好唔同，分別係質感軟綿得黎多左一份鮮味；
而蜆肉夠哂肥美大隻，份量又夠多，相當抵食！
Seasonal · Clams
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♦️M a i n -
▪ Whole · Lobster -
Whole · Lobster
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▫ 黎緊既主菜驚喜十足，第一道「原隻芝士·焗龍蝦」表面被厚厚既
芝士覆蓋住，食落金黃香脆；而龍蝦肉唔會過熟，食落嫩滑彈牙，
Whole · Lobster
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加埋芝士既鹹香味，底部既古斯米加強唔少口感，整體絕對係一絕既組合！
Whole · Lobster
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▪ 45-Day Dry Aged · Greater Omaha Striploin -
45-Day Dry Aged · Greater Omaha Striploin
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▫ 牛魔王唔需要擔心，絕對唔少得呢份「美國·頂級西冷」，利用45日
乾式熟成保持牛肉既鮮味，再經大廚香煎到岩岩好，感覺到肉汁
45-Day Dry Aged · Greater Omaha Striploin
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緊緊被鎖住。而上枱時己經幫我地切好埋，每一啖油香係口腔裡面爆發，
45-Day Dry Aged · Greater Omaha Striploin
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肉質夠哂軟腍入味，無得輸；另一亮點係旁邊既side dish
用左四川風味既蔬菜，份外麻香之餘顯得中西合璧！
45-Day Dry Aged · Greater Omaha Striploin
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♦️Daily · Dessert -
▪ Chocolate · Lava Cake -
Chocolate · Lava Cake
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▪ Yuzu Lemon · Icecream Tart -
Yuzu Lemon · Icecream Tart
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▫ 是日甜品有兩款，今日試左「心 太 軟」同埋「柚子·檸檬撻」。
前者焗既時間好到位，一切開裡面仲呈現緊流心狀態，溫度仲保持熱感，
Chocolate · Lava Cake
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外層又夠鬆軟，好好食；而後者檸檬撻柚子同檸檬味相當夾，
清新但又甜而不膩，唔錯。
Yuzu Lemon · Icecream Tart
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