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2023-03-16
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我做人永遠都係一個宗旨，要玩就玩到極致，要食就食到最top，食到我個胃開始飽為止，食到每次餐廳收工我先肯走，食到就算打8號風球，餐廳照開我照食！記住你既心態，決定境界，我境界有幾高我唔知，我淨係知要食Omakase我一定會去「鮨山月」。📌お ま か せ - $1,880♦️つ ま み - ▪️ 愛 媛 縣 象 拔 蚌 -▪️ 石 垣 鯛 刺 身 -▪️ 墨 魚 - ▫️ 第一道前菜由淡到濃食起，右下角「愛媛縣象拔蚝」爽甜彈滑，左下角「石垣鯛刺身」鮮甜無比，點wasabi或鹽更加吊出鮮味；上面既「墨魚」夾雜住大根同埋自家製烏魚子，鹹鮮味十足。▪️ 野 生 大 拖 羅 - ▪️ 鱈 魚 白 子 -▫️ 跟住就黎「野生大拖羅」，來自山口縣仙崎市既一個港口，師傅用備長炭燒過，配搭用太陽卵蛋黃醬，再灑上炸過既大蔥絲，肉質腍滑，份外惹味；「鱈魚白子」經醬油醃過，連昆布一齊燒過，配搭來自京都名物既聖護院大根蓉、菜之花一齊食，鮮味瞬間爆發，好好食。▪️ 吉 列 炸 帶 子 -▪️ 千 葉 縣 赤 鮑 -▫️ 再黎就係「吉列炸帶子」，裡面夾住馬糞海膽，師傅再用自家製吉列醬搽係帶子上面，雙重口感享受，一鹹一甜，好特別；而「千葉
食到我個胃開始飽為止，食到每次餐廳收工我先肯走，
食到就算打8號風球，餐廳照開我照食！記住你既心態，
決定境界，我境界有幾高我唔知，我淨係知要食Omakase
我一定會去「鮨山月」。
📌お ま か せ - $1,880
♦️つ ま み -
▪️ 愛 媛 縣 象 拔 蚌 -
▪️ 石 垣 鯛 刺 身 -
▪️ 墨 魚 -
愛媛縣象拔蚝、石垣鯛刺身、墨魚
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▫️ 第一道前菜由淡到濃食起，右下角「愛媛縣象拔蚝」爽甜彈滑，
左下角「石垣鯛刺身」鮮甜無比，點wasabi或鹽更加吊出鮮味；
上面既「墨魚」夾雜住大根同埋自家製烏魚子，鹹鮮味十足。
愛媛縣象拔蚝、石垣鯛刺身、墨魚
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▪️ 野 生 大 拖 羅 -
野生大拖羅
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▪️ 鱈 魚 白 子 -
鱈魚白子
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▫️ 跟住就黎「野生大拖羅」，來自山口縣仙崎市既一個港口，
師傅用備長炭燒過，配搭用太陽卵蛋黃醬，再灑上炸過既大蔥絲，
野生大拖羅
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肉質腍滑，份外惹味；「鱈魚白子」經醬油醃過，連昆布一齊燒過，
配搭來自京都名物既聖護院大根蓉、菜之花一齊食，鮮味瞬間爆發，好好食。
鱈魚白子
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▪️ 吉 列 炸 帶 子 -
▪️ 千 葉 縣 赤 鮑 -
千葉縣赤鮑
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▫️ 再黎就係「吉列炸帶子」，裡面夾住馬糞海膽，師傅再用
自家製吉列醬搽係帶子上面，雙重口感享受，一鹹一甜，好特別；
吉列炸帶子
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而「千葉縣赤鮑」經過慢煮3-4個鐘相當入味，唔洗點任何野，
口感已經好Q彈，正！
千葉縣赤鮑
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▪️ 煙 燻 初 鰹 魚 -
煙燻初鰹魚
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▪️ 炸 太 刀 魚 -
炸太刀魚卷物
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▫️ 呢個岩岩入季既「煙燻初鰹魚」，師傅用日本禾稈草煙燻過，
配搭秘製醬汁，再係面頭灑上河豚蔥，肉質軟腍入味，香味濃郁；
煙燻初鰹魚
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「炸太刀魚卷物」炸到岩岩好半生熟，再夾住紫蘇梅醬，面頭輕輕
灑上淡雪鹽，口感外脆內嫩，魚鮮味恰到好處。
炸太刀魚 卷物
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▪️ 酥 皮 鮟 鱇 魚 肝 -
▫️ 最後呢個「酥皮鮟鱇魚肝」拎走竹簽，師傅建議就咁食，
唔需要點任何野，已經做到口感爽脆得黎，鮮味無比！
酥皮鮟鱇魚肝
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♦️茶 碗 蒸 し -
▪️ 螢光魷魚墨汁茶碗蒸 -
▫️ 跟住就黎個「螢光魷魚墨汁茶碗蒸」間一間埸，面頭灑上春菊、蘿蔔苗，
食到濃厚既墨魚香外，魷魚肉質爽滑，蛋又夠嫩滑，口感一流。
螢光魷魚墨汁茶碗蒸
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♦️握 り 寿 し -
▪️ 白 蝦 -
▪️ 深 海 池 魚 -
▪️ 梭 子 魚 -
▪️ 池 魚 -
中拖羅
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▪️ 赤 身 -
▪️ 中 拖 羅 -
▪️ 馬 糞 海 膽 -
▫️ 好！輪到壽司環節，第一道「白蝦」爽甜滑溜；
白蝦
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「深海池魚」屬於半天然出產，肉質肥美煙韌；
深海池魚
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「梭子魚」經煙燻過，搽上梅醬，將油香迫出更多；
梭子魚
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「池魚」屬於光物魚一種，面頭搽上蔥醬，突出魚鮮味；
池魚
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「赤身」同樣用上山口縣產地，用醬油漬處理，相當鮮甜；
赤身
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「中拖羅」肉質肥美腍滑；
中拖羅
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「馬糞海膽」連埋漬過既三文魚籽一齊食，層次豐富，呢個必食！
馬糞海膽
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♦️お 椀 -
▪️ 麵 鼓 湯 -
▫️ 去到呢到我已經飽到不行了，跟住就係「麵鼓湯」清一清味蕾，暖一暖胃。
麵鼓湯
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♦️デ ザ ー ト -
▪️ 時 令 水 果 -
博多士多啤梨、靜岡縣溫室蜜瓜
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▫️ 最後就係時令水果「博多士多啤梨」、「靜岡縣溫室蜜瓜」，
前者士多啤梨色澤鮮紅，入口幼滑；後者蜜瓜香味濃郁，口感滑潤，無得輸！
博多士多啤梨、靜岡縣溫室蜜瓜
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