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等级4
第一次認識「生記」,是在五、六年前有線的「一粒鐘真人蘇」,阿蘇強推此處的「浸豬潤」,並跟事頭婆即場學煮。「生記」位於灣仔軒尼詩道,修頓球場的對面,不難找,大大個紅色招牌很搶眼。是日吃的六道菜,都是招牌菜之一。「鹽焗雞」$140 半隻先來是需預訂的「鹽焗雞」,做法並非在大陸吃到正式用鹽生焗再風乾而成的那種,看雞皮便可分辨出來,焦脆的雞皮是用爐加烘的。講多無謂,巧食最實際!用的是活雞,不算肥,肉嫩與鹹香它都有做到,皮沒有做到很薄,但仍是如有風乾過般好吃。若你喜歡吃雞雜,記得要在預訂時講明留雜!「家鄉手磨煎藕餅」$88賣 $88 一碟有十小件,其實蠻貴,心機菜,無計啦。蓮藕先磨刨成絲,再混合豬肉碎半煎炸成餅,兩種材料比例約 50:50,我覺得是剛好。吃時口感鬆脆不乾,亦沒有太強烈油膩感,佐以喼汁同吃更佳。「上湯勝瓜浸豬潤」$85來個清淡之選,豬膶汋至剛剛熟,顏色粉紅口感軟滑,帶有紹興酒香,沒有怪昧,我個人就頗喜愛;但同枱吃飯有朋友覺得豬潤疑似不太熟而對它敬而遠之。若你同樣怕生 (其實已經是僅僅熟),可在落單時要求汋熟一點。一丁點好了!否則就失去了來「生記」吃嫩滑豬潤的神髓。「土魷蒸肉餅」$8
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第一次認識「生記」,是在五、六年前有線的「一粒鐘真人蘇」,阿蘇強推此處的「浸豬潤」,並跟事頭婆即場學煮。
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「生記」位於灣仔軒尼詩道,修頓球場的對面,不難找,大大個紅色招牌很搶眼。是日吃的六道菜,都是招牌菜之一。
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「鹽焗雞」$140 半隻
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先來是需預訂的「鹽焗雞」,做法並非在大陸吃到正式用鹽生焗再風乾而成的那種,看雞皮便可分辨出來,焦脆的雞皮是用爐加烘的。講多無謂,巧食最實際!
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用的是活雞,不算肥,肉嫩與鹹香它都有做到,皮沒有做到很薄,但仍是如有風乾過般好吃。若你喜歡吃雞雜,記得要在預訂時講明留雜!

「家鄉手磨煎藕餅」$88
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賣 $88 一碟有十小件,其實蠻貴,心機菜,無計啦。蓮藕先磨刨成絲,再混合豬肉碎半煎炸成餅,兩種材料比例約 50:50,我覺得是剛好。吃時口感鬆脆不乾,亦沒有太強烈油膩感,佐以喼汁同吃更佳。

「上湯勝瓜浸豬潤」$85
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來個清淡之選,豬膶汋至剛剛熟,顏色粉紅口感軟滑,帶有紹興酒香,沒有怪昧,我個人就頗喜愛;但同枱吃飯有朋友覺得豬潤疑似不太熟而對它敬而遠之。若你同樣怕生 (其實已經是僅僅熟),可在落單時要求汋熟一點。一丁點好了!否則就失去了來「生記」吃嫩滑豬潤的神髓。

「土魷蒸肉餅」$80
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蒸肉餅是一味家常不過的小菜,但它就是有股魔力令你為它瘋狂。我個人覺得它做得不錯,超好下飯。肉質好似用完「雪完美」般脹卜卜,肉汁豐盈,滑過「沐浴巨星」,混上粒粒土魷提鮮,整碟菜都很惹味。可以翻兜!

「生炒骨」$80
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酸甜味道調較得不俗,炸透的肉排掛滿醬汁,內裡肉仍軟腍,但鑊氣就好像差一點點,不及在大排檔那種即炒即起的熱哄哄。

「泥鯭肉丸粥」$120 / 三人份量
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五個人只點了三人份,每人也可分到一小碗。
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此粥乃「生記」的生招牌,泥鯭肉數量不算多,粥底則煲得頗綿,算鮮甜,並帶有陣陣果皮幽香,吃還不錯,定價則有點 over 了。

總結,「生記」的小菜是有一手,好吃之地必可儲到一班固定的粉絲食客,但價錢則略貴,算可以一試。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-07-14
用餐途径
堂食
人均消费
$150