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2018-10-27
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《莆田》是來自新加坡的米芝蓮一星餐廳，其於新加坡有一定的名氣，在港也有數家分店。論裝潢，兩地的店舖風格幾乎一模一樣，至於味道，我也未嘗過新加坡的，不能比較。蝦苗拌頭水紫菜 ($52): 紫菜酸酸甜甜，很有醋香，且有不少蝦苗，比想像中好吃得多。酥炒芋芯 ($89): 必食推介，芋頭外層包了一層蜜汁，非常香酥甜美，內裡亦夠粉嫩。份量蠻多，且很飽肚，二人吃不完。百秒黃花魚 ($69): 百秒也者，即以明火燜煮100秒，魚肉剛熟，肉質亦非常軟滑，只簡單以薑和鹽調味及煮湯。莆田滷麵 ($82): 非常地道的一款麵食，除了麵和較稠的高湯，還有相當份量的佐料，包括豬肉、蝦肉、蜆肉等等，為高湯加添一點鮮味。紅菇燉土雞 ($198): 餐廳給予五星的當季推介，其特別之處就是採用了會令湯變紅的紅菇，整體味道較清淡，但更顯雞湯鮮，個人認為一般。
論裝潢，兩地的店舖風格幾乎一模一樣，至於味道，我也未嘗過新加坡的，不能比較。
蝦苗拌頭水紫菜 ($52): 紫菜酸酸甜甜，很有醋香，且有不少蝦苗，比想像中好吃得多。
酥炒芋芯 ($89): 必食推介，芋頭外層包了一層蜜汁，非常香酥甜美，內裡亦夠粉嫩。份量蠻多，且很飽肚，二人吃不完。
百秒黃花魚 ($69): 百秒也者，即以明火燜煮100秒，魚肉剛熟，肉質亦非常軟滑，只簡單以薑和鹽調味及煮湯。
莆田滷麵 ($82): 非常地道的一款麵食，除了麵和較稠的高湯，還有相當份量的佐料，包括豬肉、蝦肉、蜆肉等等，為高湯加添一點鮮味。
紅菇燉土雞 ($198): 餐廳給予五星的當季推介，其特別之處就是採用了會令湯變紅的紅菇，整體味道較清淡，但更顯雞湯鮮，個人認為一般。
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