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2021-05-08
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GAIJIN位於銅鑼灣登龍街永光中心，主打法國菜×日本菜Fusion菜式，走中高檔路線，款式精緻獨特，款款精彩，可謂衝擊視覺及味蕾的高級享受。儘管價格並不便宜，但我亦非常慶幸能嚐此高質晚餐。晚市4-course套餐由$298起，但我卻較精緻及貴格的5-course晚餐（$698）每位奉送半個法式牛角酥及忌廉包配clotted cream，餐包微熱，牛角酥質感酥脆，層次分明，帶濃郁奶油香，十分出色；忌廉包鬆軟，同樣美味，配上clotted cream味道更是豐富了不少。日本生蠔配澳洲青蘋果粒及青檸雪葩: 生蠔非常新鮮，蠔肉飽滿，蠔油適中不會過於濃烈，店方巧妙利用青蘋果的甜，以及青檸雪葩的酸，加上少許醬油做汁，甜中帶酸，味道與生蠔非常搭配，但又不會遮蓋住蠔香，第一道菜便為我帶來驚喜。日本富山灣白海老刺身、醬油漬三文魚籽、澳洲青蘋果、時蘿: 澳洲青蘋果粒再次出現，味道酸酸甜甜，搭上醬油漬三文魚籽的鮮甜，更能勾出海老刺身的鮮味。擺盤方面，盤底擺放乾冰，製造煙霧瀰漫的視覺效果，不得不花幾分鐘拍ig相...香煎日本北海道珍寶帶子、醬油漬三文魚籽、青口忌廉汁: 日本珍寶帆立貝兩面煎至微焦，外脆內嫩，
晚市4-course套餐由$298起，但我卻較精緻及貴格的5-course晚餐（$698）
每位奉送半個法式牛角酥及忌廉包配clotted cream，餐包微熱，牛角酥質感酥脆，層次分明，帶濃郁奶油香，十分出色；忌廉包鬆軟，同樣美味，配上clotted cream味道更是豐富了不少。
日本生蠔配澳洲青蘋果粒及青檸雪葩: 生蠔非常新鮮，蠔肉飽滿，蠔油適中不會過於濃烈，店方巧妙利用青蘋果的甜，以及青檸雪葩的酸，加上少許醬油做汁，甜中帶酸，味道與生蠔非常搭配，但又不會遮蓋住蠔香，第一道菜便為我帶來驚喜。
日本富山灣白海老刺身、醬油漬三文魚籽、澳洲青蘋果、時蘿: 澳洲青蘋果粒再次出現，味道酸酸甜甜，搭上醬油漬三文魚籽的鮮甜，更能勾出海老刺身的鮮味。擺盤方面，盤底擺放乾冰，製造煙霧瀰漫的視覺效果，不得不花幾分鐘拍ig相...
香煎日本北海道珍寶帶子、醬油漬三文魚籽、青口忌廉汁: 日本珍寶帆立貝兩面煎至微焦，外脆內嫩，呈一絲絲的質感，醬油漬三文魚籽除了鮮甜，咬開時的感覺更是非常治癒。
燒澳洲M5和牛下肩胛肉、時令配菜三款、黑松露燒汁: 和牛中的偏好澳洲多於日本，主要是肉味及油花比例較平均，非常優質，下肩胛肉含較多筋絡及油花，吃起來軟嫩之餘，亦有咬勁，其肉味亦非常濃郁鮮味。伴碟的爵士質感奶滑綿軟，蠻美味。
脆皮朱古力奇異果慕絲蛋糕配奶茶雪糕: 雪糕的奶茶味蠻濃郁，巧妙加了少許曲奇增強口感；蛋糕質感非常綿滑，中層還有奇異果夾心，酸酸甜甜但不會太濃郁，飯後吃一流。
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