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2021-07-26
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難得假期，當然抽時間多點跟家人吃晚餐吧！家中長輩總喜歡食中菜，所以今次我們就去了元朗YOHO的「翠園」享用晚餐。先跟大家分享一下有關美食吧!《明爐老火湯 - 蘋果紅蘿蔔煲豬𦟌》(半份)($95)這湯濃厚清甜，因為蘋果及紅蘿蔔都是甜味的蔬果，加上豬𦟌也是煲湯數一數二的食材，所以令這湯真的很甜很美味。上菜時，湯與湯渣分開上，而湯渣買樣出奇地「完整」，為何以「出奇」地形容？是因為那是老火湯，老火湯的湯渣，很少機會能看到「完整」的狀態，何況那是蘋果呢！在家煲時，多會已煲成溶了的狀態呢！由於這份好奇心，所以我再深查了一點東西，就是在湯渣裡，發現那些「湯水」，果然真的天壤之別。「真正」的「湯水」，果然超級清淡，不是老火湯的味道，更談不上是湯的味道呢！不過中肯些說，也許這就是「行規」吧！當自娛笑話一則想想而已，也就當點了《明爐老火湯》附送一道小吃（湯渣）吧！那些豬𦟌都幾軟身，幾好吃呢！不致於「柴」的感覺！所以也可考慮點一個來喝喝呢！《沙薑鹵豬手》($68)這個豬手質感軟硬度適中，不是炆豬手般那麼軟，但又未去到彈牙的程度，所以質感算是不過不失，都適合長輩門吃。值得一讚的是這豬手的大小，尺寸剛好，大得來
難得假期，當然抽時間多點跟家人吃晚餐吧！家中長輩總喜歡食中菜，所以今次我們就去了元朗YOHO的「翠園」享用晚餐。先跟大家分享一下有關美食吧!
《明爐老火湯 - 蘋果紅蘿蔔煲豬𦟌》(半份)($95)
$95
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《明爐老火湯 - 蘋果紅蘿蔔煲豬𦟌》(半份)($95)
這湯濃厚清甜，因為蘋果及紅蘿蔔都是甜味的蔬果，加上豬𦟌也是煲湯數一數二的食材，所以令這湯真的很甜很美味。上菜時，湯與湯渣分開上，而湯渣買樣出奇地「完整」，為何以「出奇」地形容？是因為那是老火湯，老火湯的湯渣，很少機會能看到「完整」的狀態，何況那是蘋果呢！在家煲時，多會已煲成溶了的狀態呢！由於這份好奇心，所以我再深查了一點東西，就是在湯渣裡，發現那些「湯水」，果然真的天壤之別。「真正」的「湯水」，果然超級清淡，不是老火湯的味道，更談不上是湯的味道呢！不過中肯些說，也許這就是「行規」吧！當自娛笑話一則想想而已，也就當點了《明爐老火湯》附送一道小吃（湯渣）吧！那些豬𦟌都幾軟身，幾好吃呢！不致於「柴」的感覺！所以也可考慮點一個來喝喝呢！
《沙薑鹵豬手》($68)
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《沙薑鹵豬手》($68)
這個豬手質感軟硬度適中，不是炆豬手般那麼軟，但又未去到彈牙的程度，所以質感算是不過不失，都適合長輩門吃。值得一讚的是這豬手的大小，尺寸剛好，大得來有「件頭」之餘，亦不會太困難進食。而味道方面，那沙薑味都不錯，但主要沙薑醬汁都是來自豬手底下的沙薑醬汁，所以，大家記得要拌勻才吃呢！否則那豬手就如沒有靈魂般失色！此外，還有那「溫度」想跟大家分享一下，這道豬手的溫度算是常溫至微冷的溫度，我個人認為，如果是小吃的角度來看，這溫度可再調至凍一些，那醒胃的效果應該會更好呢！
《十年陳釀花雕雞(半隻)》($158)
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《十年陳釀花雕雞(半隻)》($158)
這個「十年陳釀花雕雞」真的不負所望，一上菜時，已香氣四溢，那酒味十分香濃，可惜可能嗅覺上太過享受，當味覺品嚐的時候，就沒有期待的那麼重口味。而雞亦算滑，可惜略少，不像有半隻以的（因跟其他分店相比，這煲比較少雞件）。還想一提的是，那個汁是以玻璃芡汁形能呈現，所以很快有飽肚的感覺。如果像上海菜的濃酒汁形態呈現，相信必定更為出色。
《南乳炆粗齋》($108)
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《南乳炆粗齋》($108)
這個「南乳炆粗齋」令我略為有點失望，因為我總覺得這道菜是南乳作主角，可惜，真的不太感覺它有出過場，毫無南乳的味道，亦沒有南乳的香氣，相對新年時吃的那款，相差很遠，也許可算是一味較有味道的齋煲吧！更特別的是，一般粗齋多會以荷蘭豆作其一材料，但它卻用上了一條條長條形的豆角，很「特別」呢！與我的期望有所不同，這道菜的「與別不同」，真的要視乎大家的期望呢！
《一品砂鍋飯》($128)
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《一品砂鍋飯》($128)
這個「一品砂鍋飯」真的不得了！我們無意中點了這個，卻意外地感覺好味，很有驚喜，值得推薦給大家。看上它的樣貌平平無奇，卻是禾稈冚珍珠，職員送上來的時候，一打開蓋，已覺得它很香，可惜因賣相不是特別吸引的情況下，未令我即時理會它，直至我吃了第一口，我的雙眼卻叮一聲似的，變了「心心眼」，十分驚喜。它是重口味的菜式，每粒飯都粒粒分別並浸入味道，收水收得很好（可能我不是即時進食），而那味道卻很惹味，內裡有一些不知是鴨肉粒還是鵝肉粒，加上瑤柱絲及帶子，加上那醬油的香甜，令整個飯都充滿著鮮甜味。盛載的器皿是一個砂鍋，所以就算我們放了一段時間，亦能吃到熱辣辣的鍋飯。最令人驚喜的是，在鍋底的飯，卻以不黏底的飯焦呈現，令整個鍋飯充滿著另一昇華的口感，真的太出色了！我會因為這飯而再次惠顧及推薦給親友呢！當然還有推薦給大家呢！
《額外資訊 — 服務》
「翠園」給我的感覺總是有高一層次的感覺，而這形象亦於價格上反映出來呢！可惜的是，這一間分店未能在服務方面秉承這份「貴氣」出來呢！那服務卻與較平民的連鎖酒樓比下去。
《額外資訊 — 優惠套餐》
當天我們已很早去到食店，卻有很多人等位，在開市不久，那些優惠套餐立即售罄。如果大家一心想吃那些套餐，可試試可否預訂吧！否則未有緣份點上，失了預算及期望，令人失望呢！因真的一開市就即售罄，如未能接受的，可能會令人有點煩燥的感覺，加上萬一遇上一些令自己不太滿意的服務狀況，就很易影響心情呢！
是次消費如下：
明爐老火湯 - 蘋果紅蘿蔔煲豬𦟌(半份)($95)
沙薑鹵豬手($68)
十年陳釀花雕雞(半隻)($158)
南乳炆粗齋($108)
一品砂鍋飯($128)
茶水3位 ($13 x 3 = $42)
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合計: $599
服務費: $59.9
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總金額: $658.9 (每人平均消費: $219.6)
《總結》
其實，這裡的服務真的不太推薦，如果不介意的話，也沒所謂呢！雖然如此，但個別食物質素，卻令人有驚喜，視乎大家的點菜而定。
＊＊＊我亦會因為這些令我驚喜的菜式，而去其他分店再試試呢！如果大家都有興趣看我的比較，可參閱留言的連結呢！我會不定期去更新與大家分享一下呢！謝謝！＊＊＊
《額外資訊 — 晚市主餐牌以供參考》
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