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2018-06-07
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* 上午賣沾麵* 晚市賣拉麵* 日藉老細多年來都親自落場煮麵，有心有保証有眼見今天十分忙，等剪頭髮等其他等到好餓但亦都忍住不隨便醫肚，因為一定要去這一間店。平時好難得有時間去，因為只有中午時才有沾麵供應，但我對這間拉麵店的沾麵是念念不忘的。 我可以十分肯定無論質量，服務甚至價錢這一間的沾麵一定最貼日本，最好食亦最穩定。當一碗沾麵可以先聞一下麵香,再把自家製的超彈牙麵條，那實在是十分高層次的沾麵享受，掛湯力也是一流。就算是大男人如我普通量已經十分飽。而我最重要的篩水部分大家也可以見到是很乾而沒有半滴水。做到「有濕度而無水底」，十分有心。至於沾汁，由於之前都試過所有味，基底是魚介豚骨，這麼多年來魚介味也十分香。今次點了番茄櫻花蝦。湯底雖然比開業時沒有那濃厚但都有85%。如果你問我，第一次去先不要試原味，先試黑芝麻。肉是「角煮」式，不是傳統的一塊上，喜不喜歡見仁見智，質感有點像滷肉，我可以接受，而且份量不少，肥瘦比例 7:3 。我自己跟幾次去食由於太飽都不需要再加清湯 (スープ割り)。不過第一次去可以一試，我覺得由於麵也有少少水份當你吃完然之後其實那些少的水份加上沾汁喝下去剛好。（可能我個人
* 晚市賣拉麵
* 日藉老細多年來都親自落場煮麵，有心有保証有眼見
今天十分忙，等剪頭髮等其他等到好餓但亦都忍住不隨便醫肚，因為一定要去這一間店。
平時好難得有時間去，因為只有中午時才有沾麵供應，但我對這間拉麵店的沾麵是念念不忘的。
我可以十分肯定無論質量，服務甚至價錢這一間的沾麵一定最貼日本，最好食亦最穩定。
當一碗沾麵可以先聞一下麵香,再把自家製的超彈牙麵條，那實在是十分高層次的沾麵享受，掛湯力也是一流。就算是大男人如我普通量已經十分飽。
而我最重要的篩水部分大家也可以見到是很乾而沒有半滴水。做到「有濕度而無水底」，十分有心。至於沾汁，由於之前都試過所有味，基底是魚介豚骨，這麼多年來魚介味也十分香。今次點了番茄櫻花蝦。湯底雖然比開業時沒有那濃厚但都有85%。
如果你問我，第一次去先不要試原味，先試黑芝麻。
肉是「角煮」式，不是傳統的一塊上，喜不喜歡見仁見智，質感有點像滷肉，我可以接受，而且份量不少，肥瘦比例 7:3 。
我自己跟幾次去食由於太飽都不需要再加清湯 (スープ割り)。不過第一次去可以一試，我覺得由於麵也有少少水份當你吃完然之後其實那些少的水份加上沾汁喝下去剛好。（可能我個人真係好咸）漁場台風在香港能站得住腳其中一個原因他是原創品牌，而且無論做食物水準或者服務這麼多年很願意作出改善調整十分有心。
港澳吃沾麵，這一間一定是我的首選。
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