鮨逸

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🍱餐廳：鮨逸 (銅鑼灣)🍽️類別：日式刺身廚師發辦💯推薦指數: 10/10💯回頭率：10/10基於成本因素，許多廚師發辦餐廳都轉營主打輕盈餐單。然而，銅鑼灣的鮨逸大膽推出包含25道菜的餐單，其中涵蓋了20種頂級刺身，讓客人一次過品嚐多款精緻料理。.🥗開胃菜▪️蟹肉水雲▪️北海道白粟米🐟刺身▪️昆布湯螺肉▪️章魚▪️縞鰺魚薄切配海膽豆腐 ▪️醬油漬吞拿魚包海膽▪️長崎縣五島烈蠔▪️石垣貝▪️北寄貝▪️龍蝦▪️鰤魚▪️北海道海膽配鱈魚肝▪️海膽魚子杯 ▪️機煮鮑魚記憶點最深的是海膽魚子杯，師傅採用原隻海膽作基底，表面鋪滿海量三文魚籽和法國魚子醬，感覺無比奢華，味道鮮甜極致；最有驚喜的是縞鰺魚薄切配海膽豆腐，其表面撒滿碎黃柚子皮作點綴，賣相亮麗，入口即化，柔滑甘甜；而味道最佳的是北海道海膽配鱈魚肝的，其表面灑滿沖繩雪鹽，鹹甜交雜，滋味無窮。.🍣壽司▪️赤貝▪️煙燻花魚▪️金目鯛▪️牡丹蝦▪️炙燒油坊煮魚▪️白見貝▪️銀鱈魚▪️松葉蟹▪️拖羅赤貝配柚子汁吃提鮮度十足；長崎縣五島烈蠔體積大而豐滿；炙燒油坊煮魚魚油味最香；醬油漬吞拿魚包海膽最為鮮甜.🍮其他▪️甘鯛松笠燒▪️玉子布丁▪️龍蝦頭舞茸菇師傅將用來製作刺身的龍蝦頭煲湯，途中加入大量舞茸菇，使