源峰 (已結業)

風和日麗的星期六下午，來到了沙田帝逸酒店28樓的源峰吃個lunch。這家餐廳我没來過，但朋友和她男友來食過晚餐，感覺良好，所以相約再食個靚Lunch。餐廳景觀開揚，能飽覽城門河景和沙田美景。在藍天的日子來，美景令人心情舒暢。裝修設計古樸典雅，天花是雕花木，枱櫈也是全木。疫情期間，餐廳做足防疫措施，餐枱相隔固定距離，吧枱位也圍上膠板。我們被安排在廂房內，房內的雕木屏風很古色古香。Set lunch接近20款，在好天氣當前，當然要食好一點點，來個廚師發板。刺身環節之前，先來個開胃前菜櫻花蝦沙律。刺身三點，有鯖魚、拖羅和牡丹蝦，口感鮮味，放在色彩斑斕的碟上上枱，再放上鮮花，賞心悅目。白松露蒸蛋夠熱也夠水嫩，松露味道濃郁。燒吞拿魚和天婦羅和牛緊接而上。新鮮熱辣，和牛紫蘇葉包著，炸得香脆鬆化。炸粉好輕身，食落毫無厚重感，連一旁的番薯和紫菜都十分香口，不油膩。壽司環節先來了味道較淡的帶子、金目鯛和大蝦，放在天藍色的碟上，好靚！帶子、金目鯛鮮甜肥美，大蝦啖啖肉。再來是煙燻鮫魚、深海池魚、拖羅。三者魚味較濃，肉質結實鮮嫩而富魚香。尤愛拖羅那豐滿的油香，在舌尖上久久不散。白蝦海膽三文魚子杯很討人歡喜，三