Whey

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🥰 早年對亞州菜 Fine Dining 十分抗拒, 直到遇上 Mosu 同埋 Seroja, 再睇埋 黑白大廚, 震撼了. 今日相約 “師妹” 嚟到 米芝一星新加坡餐廳 Whey.🏘️ 餐廳位於中上環商業大廈一樓. 大廳長方樓面, 格局黑鼆鼆, 設多張小圓枱小方枱, 零窗境.🥢 晩餐 $1,380+10%, 另加鮑魚麵 $298+10%, 貓山王榴槤雪糕 $168+10%, 配酒 $898+10%. 最唔順氣係清水位位 $38+10%.🦑 sotong tartlet. 青蘋果魷魚撻, 魚子醬舖面, 香茅味道跑出, 第一道菜充滿東南亞風情.🍘 bakkwa bao. 肉乾麵包, 煎堆皮, 食落泡芙口感, 味道就係 沙嗲牛肉包, 不俗! 前菜味道已經好濃.🐟 Lohei Yusheng. “撈起魚生” 早見於唐朝, 始於廣東省, 多用鯇魚. 今晚用上吞拿魚, 絕配酸汁, 攪掂! 當然完全唔似 “撈起”… 🥐 Whey’s Buah Keluak Mi Pau. 麵包, 夠熱夠脆, 呢個出奇哋有驚喜. 服務員亦將原材料粟子殼攞俾你睇, 哈.🐟 Sawara. 鯖魚, 配一片象拔蚌. 鯖魚唔

米芝蓮嘅新加坡fusion菜🍽️🌟🥯Bakker bao 好似泡芙咁嘅口感🥐whey’s Buah Keluak Mi Pau 個包好脆，出奇地有意外侍應會將原本嘅粟子殼放埋係你面前🌰 感覺好過癮😂🍛Nasi Ulam 配上煎脆左嘅threadfin一上碟已經聞到好香🤤再撈埋佢地自家製嘅XO醬 好味到難以形容🫣✨Adam Laksa Dry Noddles 鮑魚配冷麵呢個配撘好新奇，鮑魚忟到好腍好好食😋🐟Lohei Yusheng 今次用呑拿魚作為菜式再配上酸汁，一流！👍🏼🦑Sotong tartlet 用魚子醬舖上面嘅青蘋果魷魚撻，好有東南亞嘅風情一啖咬落去個口感好清新🤤最後呢間價錢對比起質素非常之合理，真係值得推介大家去🫶🏼

Food is nicely curated and presented. Wine is fine, given the price is high. Would say it's a good dning experience overall, but any re-visit may not happen for myself, as the same amount of money would go to a more traditional fine-dining restaurant with time-honoured culinary creations. Whey is overall good, with new inventions, but the dismal impressiveness would simply mean it's not really worth it.P.S. Service is just so-so. Not particularly even warm.

Whey is the ultimate fusion of tradition and innovation—taking iconic Singaporean flavors and elevating them into fine dining perfection😍The intimate setting, thoughtful service, and beautifully crafted dishes make this a true culinary gem. If you love hawker-style classics but crave a refined twist, this place will blow your mind! 🍽🇸🇬From sotong tartlet reimagined as an elegant seafood dish to nasi ulam reinvented with premium ingredients, every plate at Whey surprises and delights🤩The balance

暫時試過咁多間米芝蓮⭐️最麻麻哋嘅一間😂同埋portion好細,可能試dinner會更好🐟魚生+花生醬冇特別🥧魚子醬,青蘋果,魷魚撻tart好看>好食🥯炸饅頭裏面係豬肉乾& cream cheese,幾鍾意呢個🍞麵包係好食嘅,外表烘到脆脆地甜甜地🐠馬友魚飯都好食,鍾意喺枱前開飯蓋嘅儀式感,香料都用得好好,不過感覺其他東南亞餐廳都可以做到呢個味道?🧁作為甜品控,最失望就係椰子雪糕冇椰子味🎂因為慶祝朋友生日,所以送了斑斕basque cheesecake🍬petite fours就真心難食哈哈

Whey offers a modern take on Singaporean cuisine with dishes like the innovative and delicate Sotong Tartlet. The menu features premium ingredients, such as abalone in the Asam Laksa Dry Noodles and cristal caviar with the Maoshan Wang Durian Ice Cream. The unique flavor combinations, like coconut ice cream with strawberry and timut pepper, make for an interesting dining experience.

今年結婚周年決定食呢間Bookmark好耐新加坡fusion菜頭盤魷魚撻撻魚子醬好味打卡一流當中有個鮑魚喇沙麵，10分出色鮑魚軟硬度啱啱好，喇沙係個冷麵，好特別黑果醬麵包超級好食，熱烘烘呢個真係食唔停口仲有個龍蝦飯龍蝦新鮮甜品食咗貓山王榴槤雪糕👍🏻👍🏻值得一試，特別fusion菜

Tasting menu - 生日飯難得即日book都book到，而且好似四位仲有額外優惠。呢間開咗咁耐，一直都好想試，終於生日試到。分享嘅相片影唔齊，因為部份main course實在太好味,食咗先講就影唔切相記得有一個炒飯偏辣，但會當場即刻炒俾你食，嗰個充滿儀式感，係一般fine din常見動作。相片主要分享嘅係前菜同甜品，因為慢慢食慢慢影最驚喜係個甜品上面有足量嘅魚子醬，二揀一之下一定要揀呢個另外個麵包都非常好味，同朋友傾開，其實平時食lunch可能會更加適合，因為每次食tasting Menu都食唔晒，食到最後真係飽到夾硬來。而我最鍾意食嘅，真係佢個麵包，同埋甜品，所以lunch set應該就可以滿足晒所有願望整體嚟講算係偏貴，因為好多米芝蓮餐廳都做緊信用卡優惠，而且佢用嘅食材唔算貴價貨，如果要再食嘅應該都係食lunch機會大啲。但大廚非常親切，佢係開放式廚房可以見到個廚喺度整嘢食，兒歌廚師見到每個客人離開都會上前詢問意見同say Goodbye，呢一方面嘅服務比得上日本餐廳，非常值得一讚。

呢排聽講呢間新晉米其林一星嘅餐廳 Whey 好掂，今日終於得閒去試一試。餐廳坐落於中環，位置唔算難搵。一入到去，裝修風格簡約又不失時尚感，燈光柔和，營造出好舒適嘅用餐環境。魚子醬料理令人眼前一亮，魚子醬顆粒飽滿、色澤烏亮，好似粒粒黑珍珠般散發著誘人光芒。魚子醬輕輕一咬，即刻在舌尖上爆開，鹹鮮滋味瞬間彌漫口腔，再搭配一旁麵包片，口感酥脆與嫩滑交融。甜品方面，佢哋嘅招牌焦糖布丁真係要大力推介。布丁口感細膩到好似絲絨咁，焦糖嘅甜味又帶出一絲焦香，食落去甜而不膩。除咗美食，餐廳嘅服務亦都好周到。服務員態度親切有禮，每上一道菜都會細心介紹食材同烹調方法，令客人對菜品有更深了解。當然，作為米其林一星餐廳，價錢方面肯定唔會平。但以食物質素同用餐體驗嚟講，我覺得係值得嘅。如果大家想試下高質嘅西餐，又唔想太過破費嘅話，Whey 真係一個唔錯嘅選擇。

主厨用一碟南洋菜，掀翻高级餐厅天花板！ 🔥**「反套路主厨」Barry Quek的叛逆哲学** ▫️拒绝“欧洲中心论”！用北欧极简风解构南洋烟火气 🍜**闭眼冲の神仙菜单** ▪️**鲍鱼面·南洋魂觉醒** ——吉品鲍淋槟城虾膏浓汤，配手工竹升银丝面 「刀叉切开鲍鱼的瞬间，听见💰碎裂的悦耳声」 ▪️**猫山王榴莲x鱼子酱·暗黑CP真香** ——-196℃液氮急冻果肉，叠10年奥西特拉鲟鱼子 「舌尖先炸开冰山玫瑰香，后涌上热带泥煤味」 ▪️**龙虾椰浆饭·剧场级仪式感** ——厨师推车现拆斯里兰卡龙虾，淋椰浆前会喷金箔rum酒🔥 「建议全程录视频，发ins会被问爆📍」 📸**吃货暗号** ▫️提前订窗边位！中环街景配娘惹风青花瓷盘超出片

今日同朋友去中環食朋友的生日飯，因為他極力推介這一間。所以我就預先book好咗。幾時影都幾熱情。同埋佢個牛肉非常好食 全部都係set dinner , 每一微信都會有都會介紹及講解特色之處，有一個係栗子包我係未食過，嗰個包就好好食，但係個醬就見仁見智啦。佢最好味真係嗰個牛肉佢嘅配搭醬汁都好好味。估唔到有大樹菠蘿醬汁泡沫。原來咁好食嘅。佢另外個金木鯛魚呢又煮得好好味。仲有佢嗰個口餅啊。全部都好食的。啲服務好好。佢個辣椒醬配個辣椒醬直頭好出色啊佢自己炒㗎，食完都想添飯。

又是一家令人驚喜的米其林一🌟的餐廳～ 挺有水準的一家。𝙎𝙤𝙩𝙤𝙣𝙜 𝙏𝙖𝙧𝙩𝙡𝙚𝙩這個薄脆片裡面配上魷魚，加上魚子醬，第一口就彷彿置身在東南亞，十分清新！𝑩𝒂𝒌𝒌𝒘𝒂 𝑩𝒂𝒐口感非常輕的一個炸饅頭，裡面有肉乾，cream cheese 還有黑胡椒 在口裡爆開，是沒吃過的美味！𝙇𝙤𝙝𝙚𝙞 𝙔𝙪𝙨𝙝𝙚𝙣𝙜和傳統撈起文化一樣，把吞拿魚和醬汁混一起，是整個菜系比較清淡的一道。𝙒𝙝𝙚𝙮𝙨 𝘽𝙪𝙖𝙝 𝙆𝙚𝙡𝙪𝙖𝙠 𝙈𝙞 𝙋𝙖𝙪好鬆軟的麵包！用了東亞黑果烤制，非常香。配上黑果醬還有牛油，一起吃會更有風味。𝑵𝒂𝒔𝒊 𝑼𝒍𝒂𝒎必須給這個飯100分，採用了馬友魚，皮烤的非常脆，魚肉嫩。一定要加他們的番茄辣醬，超好吃，辣而不咸，帶點甜。我們把它吃完了～𝑴𝒂𝒐 𝑺𝒉𝒂𝒏 𝑾𝒂𝒏𝒈 𝑫𝒖𝒓𝒊𝒂𝒏 𝑰𝒄𝒆 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎 | 𝑺𝒘𝒆𝒆𝒕 𝑪𝒐𝒓𝒏 𝑰𝒄𝒆 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎老實說我好像真的不喜歡榴蓮，本來想著這一次可以令我改觀，但是還是不行。玉米雪糕還不錯，但是沒有我想象中的驚艷

The deco is unpretentious and natural, which fits for the cuisine. We’re grateful that it opened for lunch as a special lunch menu for Dining City, as they normally only open for dinner.Right from the start, we could see the craftsmanship: The sotong tartlet featured caviar and green apples. I liked the nice lemongrass flavour that gave it the SEA image, or else it’d be French. It’s so delicate and elegant. The bakkwa bao was amazing. It appeared as a croquette, yet once you put it into you

紀念日想食餐好又唔想食西餐，就揀咗加入新加坡風味嘅modern European cuisine - Whey🌟估唔到又幾有驚喜🤓[𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 $𝟓𝟖𝟖𝐩𝐩]🦑𝐒𝐨𝐭𝐨𝐧𝐠 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐥𝐞𝐭 & 𝐛𝐚𝐤𝐤𝐰𝐚 𝐛𝐚𝐨兩款amuse bouche 魷魚撻及炸饅頭般似肉碎包都很不錯！前者crispy蜂窩餅及後者包住cream cheese、特製肉乾同黑胡椒，一脆一軟味道截然不同但兩者富有層次感，成功打開我地味蕾👅🐟𝐒𝐭𝐫𝐢𝐩𝐞𝐝 𝐉𝐚𝐜𝐤全餐唯一走小清新路線（？）縞鰺刺身加入哈密瓜及春碗豆去提鮮，清新開胃😊🍞𝐖𝐡𝐞𝐲’𝐬 𝐁𝐮𝐚𝐡 𝐊𝐞𝐥𝐮𝐚𝐤 𝐌𝐢 𝐏𝐚𝐮用上東南亞黑果新鮮焗製嘅麵包🍞聞起黎好香可可味，包體非常軟熟，包控表示很可以，絕對會想encore🥰不過男友表示就係普通可可麵包🙄🐄𝐆𝐮𝐥𝐚𝐢 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐒𝐡𝐨𝐫𝐭 𝐑𝐢𝐛 (𝐚𝐝𝐝-𝐨𝐧 $𝟏𝟗𝟖𝐩𝐩)男友最喜歡嘅一道！牛小扒用芹菜同大樹菠蘿調味，估唔到3樣貌似唔適合擺埋一齊嘅食材係可以咁match! 牛非常非常軟腍，連旁邊嘅菇都十分好食🥺🫶🏻絕對係值得add on嘅一道菜😋🍚𝐍𝐚𝐬𝐢 𝐔𝐥𝐚𝐦主菜Nasi

中環「Whey 」時尚歐陸菜混合新加坡菜式，來自新加坡的主廚Barry Quek採用本地時令食材和有機農作物，將家鄉特色融入當代歐陸菜式之中。餐廳裝潢柔和簡潔能夠睇到出菜時主廚有心機同好有heart 地為客人準備菜式。品嘗菜單滿載新加坡風味，每一道菜式都有好有心思擺設，無論前菜都相當美味，我最喜愛招牌法式麵包配黑果醬令人回味，銀鯧魚放在炸蘿蔔、參巴 hijau 以及花生和白芝麻泥上食落口好嫩滑。新界豬肋骨和白胡椒做的肉骨茶香濃鬆化入口即溶，沙薑雞將雞胸及雞髀肉製成肉卷淡淡香滑雞肉，煙燻龍蝦椰漿飯加上新加坡傳統喇沙醬真係食唔停口，粟米雪糕味道恰當不太甜，還有斑斕甜品真是完美的句號。整體來說是一餐很豐富美味的晚餐，性價比高，值得推薦的米芝蓮一星餐廳。