Tosca di Angelo

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休息中

每年都總會有值得慶祝嘅日子，而位處The Ritz-Carlton嘅呢間米芝蓮一星餐廳絕對係精選！主廚Angelo Agliano師承名廚Joel Robuchon，2019年接手以嚟已連續兩年幫餐廳摘一星！AppetizersBeef Tartare 比Tuna Sea Urchin吸引海膽散發陣陣海水味，金鎗魚肉質柔韌帶酸，配上多種香草🌿有點辛辣勁度，好開胃！另外Beef Tartare配上魚子醬，海水鹽味調和肉嘅鮮甜，再撈埋個鵪鶉蛋非常香滑，海陸空嘅原素喺齊一個tartare，每一啖都香濃細緻！First CoursesBusiate Red Prawns令人眼前一亮！Angelo自細喺西西里長大，出身漁民世家，所以自細都以漁獲為食材，對於烹調海鮮手到拿來，不得不讚個紅蝦真係正到不！得！了！紅蝦唔算大隻，但蝦頭膏量十足，蝦殼獨有嘅香味滲入蝦肉每一吋，西西里扭紋粉係每日新鮮手製，入口非常Al dente！當日去到無Angelo名菜「海膽意大利飯‧山葵」提供，雖然失望但明知食材可遇不可求，就退而求其次叫左牛膝燉肉意大利飯，Risotto 非常有嚼勁，米粒吸收左湯汁精華，每一口都充滿牛

Lunch menu好抵，所以拎左半日假去食long lunch 同埋係Ritz Calton做spa。俾左張二人枱，個位置係路口位，不過算啦，反正我都可以係做spa果度瘋狂打卡，其實係試過2次黎食tea，真係覺得全城最難食既afternoon tea就係呢間酒店（cafe 103 n the Lounge)，呢度係食景，所以對呢間餐廳零期望，我諗無期望所以有驚喜。我係burrata 狂粉，合格啦，不是最出色，同埋我比較喜歡成舊上碟我自己吉開，佢呢度十字切開，賣相甘樣係好啲既；呢個menu好多魚，原來個chef漁民世家出身，佢用左本地既斑，意大利煮法，個汁好似湯甘，超級好食，用黎貼個dough bread一流，佢呢個包又係非常之有水準，我係超級吾喜歡食包既人，太多澱粉質太飽啦⋯⋯呢個包我食左半個，真係超級好食，不過我都係比較喜歡中式煮法原汁原味蒸斑，甘樣煮有啲過熟，食得出係好新鮮但係好鞋，伴碟果塊toast既seasoning同配搭又係好新奇，塊toast超油但係配搭得太好，我又食晒；食魚之前compliment from the chef有off menu意粉俾我試，果種意粉我完全未

上次試完Minuetto Menu今次就試埋Ricordi Menu啦😆哩個Menu有5道菜全部都係餐廳嘅招牌菜可以一次試曬大廚嘅手勢Ricordi Menu前菜Seared Blue Lobster with Curry and Anis, Fennel Puree and Fresh Dill藍龍蝦配上咖喱汁係一道比較濃味嘅前菜.咖喱因為加入大量茴香🍛所以有種清新嘅香料味同平時嘅日式/印式咖喱完全唔同令人好驚喜👍.藍龍蝦嘅肉質彈牙 味道鮮甜因為茴香嘅味道好清新 完全唔怕會掩蓋龍蝦嘅鮮味係個好好嘅配搭🥰第二道菜係Organic Sardinia Fregola with Langoustine and Basil Bisque今次係我第一次食珍珠麵🥣珍珠麵個樣好似義大利飯不過咬落就更加有彈性 非常特別👍.海螯蝦鮮味十足 非常甜美🦐底下嘅濃湯有濃郁嘅海鮮味成道菜好有海邊嘅風味🌊第三道菜係Pan Seared Hokkaido Scallop with Iberian Smoked Jowl and White Asparagus Soup哩道菜有煎香左嘅北海道帶子🐚底下墊有煙燻豬肉 淋

今次黎到Ritz-Carlton嘅Tosca di Angelo食晚餐餐廳位於102樓 景觀可以話係一流🛕因為夏天嘅日照時間比較長所以我地6:30去到可以一次欣賞曬日頭 日落 同埋夜景🌃一次過滿足曬三個願望除左景色迷人之外餐廳嘅裝修都好有氣派Tosca di Angelo係米芝蓮一星餐廳服務質素非常出色除左有每道菜色嘅介紹之外💁🏻waiter仲會係換碟嘅時間為客人清理枱上嘅食物碎令客人可以乾乾淨淨咁用餐🙈.餐廳嘅主廚黎自西西利島🏝佢最擅長烹調海鮮料理所以今晚嘅食材都以海產為主🐠最先送上嘅係四款Amuse-bouche每款都整得好精緻其中三件係撻 撻皮鬆脆 幾好食.長條形嘅係茄子撻餡料非常creamy 茄子清甜 非常清新係筆者最鍾意嘅一款☺️.方形嘅係番茄撻🍅番茄帶有微酸 有啲香料味 非常開胃.圓形嘅係蟹肉撻蟹肉分量好多 富有鮮味🦀️另外一款Amuse-bouche係三文魚子碗三文魚子份量好多 充滿鹹香下面有加入瓜類製成嘅清爽醬汁剛好可以中和三文魚子嘅鮮味.哩道菜嘅匙羹係用貝殼做成可以防止金屬影響魚子嘅味道連餐具都落左心機真係非常貼心.Amuse-bouche已經咁出色令人非常期待後面嘅菜色

Eating on 102 floor is quite fun ! Looking at the cloud moving and the stunning skyline of Hong Kong is a unique experience itself ! Of course, food has to be good ! We started with an introduction of their own collection of olive oils - single vineyard olives 🫒! And the freshly baked sourdough was sooooooo good with the fine olive oil and balsamic vinegar. I had a fish dish for starter - Hamachi filet with Fava Beans, Salmoriglio, Mint, Tomato and Kaluga Caviar…. The complexity of the flavors w

忽然間好想食意大利野所以就嚟咗呢間食🙈🎈Amuse Bouche x 4 咁我就選擇介紹最好食個個🙈，自己比較鍾意食海鮮所以覺得佢係4個入面最好食嘅。三文魚子唔會腥👍🏻🎈生牛肉。芥末。朝鮮薊。火箭菜 $288佢地個生牛肉已經mix好左，我覺得味道較淡，我酸味同鹹味都唔夠🙁如果酒味重多小小就好🎈藍龍蝦。西西里香桃。蕃茄。魚子醬 $388藍龍蝦好食👍🏻質地適中，藍龍蝦嘅味道同普通龍蝦唔一樣，有種好特別嘅鮮味，永遠見到menu有都會叫🙈🎈西西里扭紋粉。紅蝦。莙蓬菜 $428扭紋粉做到al denté，紅蝦分別係由西西里同西班牙泥嘅，個人覺得西班牙嗰邊好食啲😂🎈烤羊架。香草。茄子。黑椒汁肉質軟腍，佢哋係用咗bb羊，唔記得幾多個月大🙈總之就好食

-Tosca di Angelo-位於尖沙咀Ritz Carlton既意大利餐廳 靚景一眼睇晒 再配埋高質素既午餐 加上服務一流 性價比都高！ 如果2set course lunch僳錢就$488 3 set就$588 係未上菜之前 佢地會提供麵包比你先 重點係 有成巨款口味既橄欖油比你揀 有原味 蕃茄 香草等等 都幾好！ 慶祝特別日子 超推介黎呢到！🍽前菜 - 藍鮨吞拿魚配魚子醬 (須另加$120) 吞拿魚味道幾鮮甜🌝加上魚子醬 同特別既汁 口感更加豐富🤩而且佢個擺盤好精美 真係要影多幾張相🤣🤣不過得3件 性價比就低左d😿 美味程度(4/5): ⭐️⭐️⭐️⭐️ 性價比(2/5):⭐️⭐️🍽主菜 - 煙肉鮟鱇魚 雖然外層係煙肉 但唔會好鹹 因為本身塊魚味道都唔係好濃 所以一齊食 味道就會中和左🙈而呢隻魚本身質地唔太滑 質感一般😿 美味程度(3/5): ⭐️⭐️⭐️ 性價比(2/5):⭐️⭐️🍽主菜 - 烤鴨肉配白甘荀 用紅酒汁伴烤鴨肉 味道不錯😋肉質都幾淋 而伴菜既白甘荀都好爽甜👍🏻👍🏻😍 美味程度(4/5): ⭐️⭐️⭐️⭐️ 性價比(3/5):⭐️⭐️⭐️🍽白松露生牛肉 呢個白松露係另加既 唔包括係course l

最近工作忙碌係時候要對自己好D食番一餐好嘅，今晚特意訂了Tosca義大利餐廳是米芝蓮一星餐廳, 餐廳為於 Ritz-Carlton 酒店 102/F 可以睇到維景的晚景，樓頂高掛著一盞高貴的水晶燈環境既浪漫又有情調。Dinner Meun以白蘆筍做主題有4個 course 或者 5 個 course選擇，我們選了4個 course都已經食得很滿足。餐前來三款小食和外脆內軟的麵包，餐前的一個點綴，不錯。頭盤白蘆筍 北海道海膽 蕃茄 時令歐洲白蘆筍非常爽口，海膽鮮甜配上蕃茄mix 醫汁真是令人開胃醒神。白蘆筍飯 烏魚子 西西里甜椒份量剛剛好而飯質口感軟硬適中，薄薄兩片烏魚子真是不夠喉，正所謂小食多滋味。紅石斑魚 青露筍 乾蔥 蒔蘿賣相已經好有藝術感，紅石斑魚煎得外脆肉質鮮味嫩滑。食到最後甜品都令人好滿意白蘆筍 大黃 杏仁奶凍 青蘋果雪葩青蘋果雪葩好清新，杏仁奶凍配上白蘆筍真的很夾。

生日老公訂了W 酒店staycation, 其中有$1500 Dinning Credit, 亦可以在Ritz Carlton 餐廳使用，就預訂了米芝蓮一星餐廳TOSCA DI ANGELO午餐慶祝生日🎂。環境寬敞舒適，附近亦有水池點綴，如果坐在窗邊位置可以俯瞰香港維港景色。午餐價錢是$888四道菜，如果選擇特別嘅菜式會另加100至$300 ；另外還有加$300-400元free flow 紅酒、香檳套餐。首先第一送上就係餐前麵包，我看鬆脆入邊好軟熟，夠熱。隨包會有一個餸汁可以用來點麵包，味道好清新，少少咸味， 蕃茄味。另外侍應亦都會比四款橄欖油你選擇，可以用來點麵包食。第一個前菜Burrata Cheese with Trio of Italian Tomato with Anchovy and Basil， 我食後感係係水牛芝士配番茄啫喱，呢一款前菜唔需要加錢，但係味道係超乎想像的好， 蕃茄味道好新鮮同水牛芝士夾住一齊食加埋少少蕃茄啫喱有一種特別嘅沙律味道，芝士唔漏， 10分推介。老公加咗$120升級左前菜Hamachi Fillet with Fava Beans with Sa

上網訂咗快閃優惠，連加一$15xx/位買嗰陣個menu同去到嗰陣個menu有啲唔同咗，但無損我哋嘅滿意度，因為樣樣都好好食。佢上菜前都會問你有無食物敏感先嘅，所以會就住你嘅需要而改一嚟到就有3款開胃小食，樣樣都好精緻。之後上個魚子用紅酒浸過，食得出的心機。龍蝦爽身又甜，個fennel sauce好好味，直頭要用麵包點埋啲汁。珍珠粉彈牙有咬口，似risotto 但有彈性好多。個汁連埋蝦膏煮，香氣噗鼻。和牛medium rare, 外脆內嫩。甜品比想像中多，食完好滿足。

驚艷的一餐 . Weekend lunch . March 有時候享受一下Me time，也是種樂趣。Weekend lunch 有4 courses，而我選擇了。麵包 sourdough 餐廳亦送了一碗蕃茄凍湯前菜appetiser : hamachi , caviar 油金魚 魚子醬第一道菜First course : 西西里粉 魚主菜Main course : red star grouper with Matalotta fish soup 紅石班 魚湯甜品Dessert : Tiramisu with coffee granita and cheese 甜品真的讓我印象深刻，說真的，我很害怕吃到一些很膩的，但我很驚訝的他們選用了比較輕盈的起司，而底部的手指餅亦改用自家製的咖啡餅乾。這個比較創新的吃法，相信其他人就會喜歡它。另外選擇了wine pairing 由餐前酒甜品環節，總共嘗試了8款酒，包括3款白酒，氣泡酒，紅酒，甜酒，威士忌，焙茶酒。這裏每一樣員工都很有禮貌，而負責服務我的待酒師和員工更在每一道菜完畢後，詢問我的意見。每當我問有關菜式的問題時

❀ Tosca di Angelo #尖沙咀 ❀❗️香港頂峰 嘆盡米芝蓮一星意大利菜❗️——————————————————位於全港最高嘅酒店Ritz Carlton，呢間米芝蓮一星嘅意大利菜係唔少人嘅慶祝之選，而今年我嘅情人節都選擇咗喺呢度💞坐擁維港兩岸，醉人嘅景色盡在眼簾。裝修華麗，高樓底，大型吊燈，有種高貴得來又帶點詭秘嘅感覺~️仲有中間嘅開放式廚房，可以望到嗰個廚師喺度烹調🤩值得一題係，當日仲見到大廚特登出嚟同大家打招呼，非常親切💖！.大廚Angelo來自於意大利西西里，當地有唔少海鮮，大廚自小就同爸爸一齊四處尋覓海鮮，所以呢度嘅菜式好多都會加入左海鮮嘅元素🐟另外大廚係已故名廚 Joel Robuchon 的高徒，曾經喺香港為L'Atelier de Joel Robuchon 奪下米芝蓮三星，來頭絕對唔細！至於作為傳統五星級酒店，服務態度好就當然唔少得，店員都會詳細介紹菜式，亦會時刻留意你嘅需要👌🏻不過當日嘅情人節菜式就唔算好有情人節嘅元素(除咗甜品)，而且全部都要額外再加錢，不過感覺未算太有驚喜，反而恒常嘅菜式更得我心🙈。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷(💖: 情人節獨有菜式)☞ 4-course

星期五去食個lunch叫咗個3-coursed staff好nice同好有禮貌😚😚好有耐性逐項逐項介紹burrata 我就覺得可以更好 唔夠creamy 比較乾身d🤔咁我叫咗個魚 我好鍾意佢嘅sauce 同被煙肉包住魚好夾🥰至於個甜品 我叫咗個rum嘅蛋糕 我簡咗個smoky嘅酒同雲呢拿syrup mix埋 鍾意飲酒嘅人必試!!😜

We had two appetisers, pasta, two main course, one dessert and cheese selection. The bread was soft and warm. We could choose our olive oil from three options. We had Burrata Cheese and Squid for our appetisers. I like the cheese one because it’s so refreshing.For the pasta, I am not a seafood lover as I hate the smell of fish but I do really love the Sicilian red shrimp. It’s flavorful! We chose Red star Grouper and Iberian Presa for our main courses. The meat and the sauce were rich but not gr

農曆新年去咗呢度食lunch，無論服務，食物，同埋景觀都係一流。先講服務，呢度嘅侍應都好親切友善，會事先介紹自己，再介紹食物，好少酒店餐廳會咁做，感覺非常貼心。先講嘢食，坐低佢哋就會送上sourdough，略嫌fermented得唔夠，所以無sourdough應有嘅酸味。不過佢嘅橄欖油真係好香橄欖味，有五種俾你揀，我哋揀咗最濃嘅一種，帶有basil and apple香味。Appetizer 有pumpkin purée with crab meat，欣賞佢用南瓜打成蓉，好重南瓜味，加上南瓜子，畫龍點睛。Appetizer 我哋揀咗burrata 同beef carpaccio。略嫌佢個burrata唔夠anchovies，比較淡。beef carpaccio 好新鮮，調味唔多，食得出佢嘅鮮味，配上artichokes更突出。Pasta dish我地分別揀左chitarra with mushrooms and cheese同烏魚子spaghetti。前者味道清新，後者雖然presentation唔係好靚，但味道就唔錯，好重海鮮味，鍾意食海鮮嘅人要試吓。主菜我哋分別嗌咗和牛同埋iber