TIRPSE

营业中

休息中

又係唔好俾佢停嘅尖沙咀staycation系列🙈嗰日喺商場度亂咁行諗緊夜晚食咩點知呢間舖頭冇人排隊見佢門面都OK就去食下🌟Dinner set menu $1388🎈Amuse Bouche🐟個”welcome bite”嘅鹹香味都幾開胃食完一啖唔夠喉會就想食其他嘢🙈🎈Chestnut, Celery, Szechuan Pepper成件事好秋天🍂唔鍾意食pepper嘅人都唔使驚因為係完全食唔出🎈Amaebi, Tomato, Smoke Paprika呢個係二揀一嘅starter🤔我就揀咗蝦🦐入口清新，又有蝦嘅鮮味，又有蔬果嘅酸甜味🥰🎈Oyster, Okinawa Spinach, Shiso呢一道菜係我最意想不到嘅配搭🦪我冇諗過蠔係同抹茶粉夾嘅雖然我唔肯定嗰啲係唔係抹茶粉但係個味好似🙈不過蠔唔係全熟🙈如果唔識得生蠔嘅人就唔好食啦，我朋友就係唔食得所以佢屙咗成晚😂😂😂🎈Rea Sea Bream, Mussel, Parsley個人覺得呢個都係咁啦 無咩特別🎈Pigeon, Alpine Garlic, Maitake反而呢個幾好食 鴿肉

 一眨眼，又是新的一年，就推薦一間上年最令個人驚喜的餐廳。自從疫情出現後，好多餐廳都大受影響，部份更是暫停營業，身邊不少相識多年的飲食圈中朋友都要放no pay leave，情況令人憂心。K11 Musea 可以話今年話題商場，各式食店進駐，令人目不暇給，眼花繚亂，但又好少重覆。若閣下愛看的日劇，一定數到木村的「摘星廚神」，而該劇的背景與「TIRPSE」店長又有著千絲萬縷的關係。法日菜的精彩處在於揉合了兩者的精髓，難怪當日可以用破紀錄式兩個月就奪取米芝蓮1星榮譽，更曾獲 Diners Club International 選為全球50大最佳餐廳。今次「TIRPSE」落戶 K11 Musea，選址極佳，180度無敵海景，中午時段室外自然光透入，倍感舒適，加上CP值最高的「LUXURY」套餐，真係無得輸，點解？因為Set Lunch只不過 $600 左右，而Set Dinner 只不過僅多了一個Main Course，但差不多要 $1200，看來，這個夜景都幾值租。由於是日本菜，順道找來好友分享。其實餐廳另有廂房，但都是採用落地玻璃設計，室外景觀一覽無遺。很欣賞主理人找來前 Robucho

呢間有米芝連一星嘅餐廳係東京起家、主打法國菜，有日本食材嘅新鮮同埋法國菜嘅精緻美感🥰首先送上洋蔥湯🧅 內有西芹、黑椒等配料，湯嘅濃度的確以小湯匙嘅份量係口入面發揮得岩岩好🥄👀 餐包只有一款🥖 勝在上枱時熱辣辣，外脆內軟，我哋都幾中意個自家製牛油🧈 內有sour cream、海鹽、芝士🧀•STARTER•Tuna Eggplant Coffee用上藍鯨吞拿魚，配埋秋葵、茄子等🍆 魚肉新鮮加比較重嘅調味，用番蔬菜平衡唔錯⭕️•2ND STARTER•Oyster Okinawa Spinach Shiso打開有一隻超肥大嘅蠔🦪 加上底下深綠色嘅菠菜汁襯托味蕾🥬 蠔係新鮮但鮮甜味明顯啲會更好🧐•MAIN COURSE•Sawara Mussel Parsely睇番Sawara係指1公斤以上嘅馬加鰆魚，12月係當造嘅季節🐟 魚肉特徵係口感軟嫩而清淡口味👌🏻 所以配青口同菇煮嘅汁加番鮮甜味係好方法🍄 平時唔係十級好魚嘅我哋，都俾佢嘅嫩滑嘅質感俘虜咗😙Miyazaki Wagyu Tenderloin Burdock Fresh Black Pepper Sauce宮崎和牛已經好靚，仲用上最柔嫩多

My friend said we have to try one Michelin restaurant once in our life time and she chose this one. This Japanese French Michelin restaurant is located in K11 musea. The view was fantastic and we got to sit by the window.Homemade bread:They were freshly made and very crunchy.Soup:Something new to me, the presentation was nice and the bubbles actually had flavor.SashimiAgain the presentation was beautiful! I felt like eating an art piece. The stone bream sashimi was fresh and crunchy. The ferment

今日食咗呢間野嘅lunch，份量唔多兼且太貴，食物嘅質素好humble, 例如spinach with oyster, 我唔會話呢個菜式好難食，因為蠔嘅味道本身都OK，但係唔會特別話好有創意。另外，兩個鐘頭食六個courses，六個course倒埋都唔夠一碗野，平均每10分鐘至15分鐘先出一個course，一兩分鐘食晒一個course(因為份量真係好少），我細佬食到瞓着咗覺。我覺得個lunch最多淨係值$500（真心），我本人食過好多間米芝蓮餐廳，呢一間係我強烈不推薦大家去食lunch的一間（我細佬食完之後要即刻去食大家樂補返個肚）...強烈建議食物分量要加大，送餐速度要加快！

結婚周年紀念的其中一個環節，老公帶我來了這米之蓮一星餐廳吃下午茶，我們選擇了兩款蛋糕和咖啡，一個再雲朵的造型一樣☁️入口細滑，入面有果醬，令一款是朱古力味，兩個cake都好好味😋咖啡都好香。室內環境優雅，還有戶外座位，望着無敵海景，是網紅打卡好去處。老公知我喜歡吃甜品和拍照，特意預先與餐廳安排在甜品上寫上名字及紀念日的字句。但是當甜品上桌，他們並沒有把字句寫上呢⋯像不知道有此安排.老公再與侍應溝通要求重新寫在碟上，我們告訴他怎樣寫，但他重複問三次，好像有點心不在焉。但最後發現，原來我的名字也寫錯了。總括而言，食物與環境是讚的，但服務就⋯大家明白了⋯

Time to visit again! Nice dining experience... quality good quality service 🤩🤩🤩Picked the executive lunch @ HKD598 with additional HKD228 on top for the Miyasaki Wagyu Sirloin ... is worth to pay... soooo yuMM! Wagyu in medium as recommended by the chef 👍🏻👍🏻👍🏻 awesome! Juicy but not greasy 😋😋😋 need to highlight that the butter bread is really awesome, surprisingly good! Re-filled once! Hahahhaha ....With the special homemade truffle butter with salt = perfect match!! All dishes are in lovely p

米芝蓮一星法國菜日本廚師做的法國菜。有日本食材的鮮度，又有法國菜的精緻，非常滿意的一餐。Set dinner 的每一道菜都很好。食材新鮮，調味有層次。每一道菜的材料都有自己的調味，但是放在一起吃又出奇的和諧，而且味道都比想像中好、特別。Second starter 的 Oyster ,Moroheiya , Spinach , Shiso ：菜裏面放著蠔，非常鮮甜美味。Third course 的Kimmedai , Lemongrass , Avocado : 金目鯛燒得香脆，加上Lemongrass ，有一點像泰國菜。Main course Miyazaki Wagyu Tenderloin , Mussel , Red paprika : 非常好的牛扒。外面煎得香口，裏面是medium rare 。肉質好軟熟，牛脂分佈剛剛好。我們把白松露放在牛扒上吃。白松露很香濃。只是跟牛扒一起吃，味道會被牛扒蓋過。Walnut , Red Miso , Caramel : 加上紅味噌，有一點像日本的甜品。

非常棒的一個夜晚。第一次吃到如此精緻的法餐。從口味和食材搭配上，作為從東京起家的餐廳，在傳統法餐的基礎上應該是加入了不少日料的元素，應該，在我吃來，口味上似乎更加適應，少了之前很多次西餐體驗的一些油膩感（作為中國人，對於類似濃重芝士之類的搭配始終不是太適應）。分量上也是剛剛好，不多不少，讓人愉悅。侍酒師推薦的紅酒和白酒都非常棒。我是不太喜歡和不經常喝紅酒的，但當晚的紅酒讓我滿意，醒的時間剛好，使得入口非常舒適，不會有時候未到的酸澀感影響心情。

疫情稍有援和又再一街都係人!!!!週末做完嘢諗住搵個地方坐低抖抖, 要求真心唔高...只不過行左幾個商場同酒店欈話坐低飲啖茶食個包都無位...真心灰咗行到忟嘅時候見到呢間, 侍應話只供應下午茶。只為佢指成座塔果啲,怕食唔晒喎....原來係指cake + coffee , good 啦正係我要!就入去坐下抖抖....侍應好好嘅，我想坐窗口，佢都盡量幫我安排, check 到可以就叫我過去坐。服務算係咁。但價錢有啲令人驚訝! 其實唔多去呢個商場，唔。知係咪全都咁貴...一個cake + regular coffee成為$188+10%... 同隔離rosewood 差唔多... 行到熱，佢有係貴少少係有埋一杯香賓。又試下...cake得兩款，應該係鎮店嘢掛，叫左個黑森林，香賓同咖啡($288+10%) 食物係唔錯, 賣相唔差。味道我覺得都好食 ，但又未至於有咩驚喜。都係隱陣嘅黑森林蛋糕, 有粒浸過酒嘅車厘子叫做都幾正宗。但面頭淋上去嘅朱古力就普通，唔係特別話好靚嘅朱古力做成。如果呢個價錢,真心有啲貴。 但抬頭一望，又明嘅....對住個維港景係要有返咁上下價錢! 景都唔錯,係一個比你抖下氣嘅

呢間fine dining 由日本廚師親自黎港主理係日本名氣好大 係最快拎到米芝連一星既餐廳dinner set 會定期隨季節轉換今次黎巳經同上次上網睇既唔一樣Dinner set $1388 per person 今次主題係AMUSE BOUCHE 一共有8個course Pre-Appetizer 魚子脆餅 同粟米湯味既creamy tartAppetizer栗子芹菜月桂葉既creamy soup主要栗子味比較重 入口好滑身Starter石鯛魚sashimi 入面仲有沖繩既海葡萄、甜蕃茄仔配上cucumber 既sauce,好refreshSecond starter 外面菠菜包住蠔身賣相幾精緻 但食落味道平平無其Third course燒金目鯛魚 入面有avocado purée魚質嫩身 醬汁用左lemongrass 所以食落有少少泰國既風味Main course 宮崎和牛 tenderloin 配青口 （+$298轉）和牛口質夠林身 但就無乜牛肉味Dessert Walnut caramel ice-cream .整體來講中規中矩 無乜特別驚豔既菜式而且$1388呢個價 其

好姐妹們為我慶祝生日，4人行完DFS, 瘋狂購物後，安排左一間 係日本曾被評米芝蓮一星餐廳，混合日本菜式的法國餐廳，食lunch fine dining, 位於K11 MUSEA，順便也逛下新商場。餐廳環境優美，落地玻璃窗望到維港景色，裝潢也十分瑰麗。幾個女孩係呢啲環境暢談10分舒適。我們由一點坐到四點，食咗一個三道餸嘅lunch set，第一道餸係竹碳色炸漿天婦羅帶子，外層脆口，內里是煎香既鮮嫩帶子👍🏻，第二道菜係石鯛刺身配上特製醬汁，非常開胃，main course 係lobster with lemongrass & avocado, lobster 肉質鮮甜彈牙，最後配上甜品Orange ,Wasanbon 畫上完美句號。

Tokyo Michelin ⭐️.Tried the selected lunch menu with 3 courses🍽.Main course揀左乳鴿🐥同宮崎和牛🐂，和牛肉質嫩滑，好食😋，不過乳鴿就有少少蘇味🤭，food are generally okay, but I would expect more for that price listing .訂位嘅時候要求左window sided seating，有無敵維港海景🏙，不過table setting欠奉，tableware都唔係太靚，所以唔係太容易影到靚相😅.另外，其中一個server超大浸煙味🚬，扣分☹️

這是我一生人裏面第一次在OpenRice寫評論，因為真係差得很緊要今天慶祝和太太的結婚周年，選擇了這間在東京米芝蓮一星的餐廳食午餐當我走進餐廳的第一個感覺，這間餐廳不錯，環境優雅，又有sea view, 當安排座位後，我們坐在點餐枱的前面，當時只有我一個人及一台在角落位坐下來不久，餐廳職員不停在點餐枱後傾偈談天，極之不專業，令客人有不太舒服的感覺我們一人點了一個午餐，一款executive lunch一款好像是 business lunch. 名字不太記得了，總之就一個平啲一個貴啲我們還pair了餐酒像吃這樣的法國cushion 菜，應該是有麵包，一開始什麼也沒有，就來了第一個starter 和餐洒吃完第一道菜，一點驚喜也沒有，我太太應該有第二度starter, 我們等了大概半個鐘也沒有來在這半個鐘裏面，我們發現另外一個缺點，就係超級嘈，在這裏好像去了Starbucks一樣，餐廳大約七成滿，旁邊的人高談闊論，完全沒有格調，這樣的餐廳，收這樣的價錢，可以叫做同delifrance差唔多的法國菜。不知道是否跟在商場內的餐廳關係，始終是商場，難登大雅之堂麵包終於出場啦，他自家製的牛油，有淡淡

真心。是貴的。還有。dinner只有set食 。$1388第一道。Amuse Bouche：可以簡單解作： 精緻小點。的確是 精緻 + 小 。但好好食。竹炭粉槳炸帶子：炸槳。熱、脆、少少香，support到里面隻帶子，半熟，鮮.玉米凍湯 加小小海膽，海膽太小，食唔出味，玉米湯係甜，不過得四、五 🥄 蟹肉、紅菜頭： 幾片红菜頭，小小蟹肉。精緻但味道試唔出oyster soup~ 隻蠔半熟，食得出新鮮味，呢道呢個分量是ok 的，因為不是太十分好食main course : 一件羊，是好食的跟住3個甜點：其實因為真係樣樣都好甜，除咗甜，其他味道真係唔係好食得出，不過碟碟都好靚確是事實！整體CP值係唔高，如果唔係食咗三個歺包我就一定唔飽，不過D飽係即叫即焗，好熱好香係好好食！$13XX ，我會揀去食Felix 好過呢度！如果請人食，其實仲有好多choice，好似Rosewood 間 Henry! Anyway, good try, not bad, but ... ... not highly recommended