The Staff (已結業)

細閱完霖廸的有關餐店的食評後, 讓我走進此店時更細心觀察每一角落、每一細節, 果然令我坐到有點不捨得離開, 慢慢品嚐一頓遲來的午餐。店子地方不算大, 但悉心設計, 門口擺放各時段的餐牌、貼多菜式的相片, 還有免收加一的新張優惠。走進內裏, 燈光柔和, 播放着輕柔的歌曲, 馬上令人輕鬆下來。座位分兩邊, 同是四人座, 其中一邊是寬敞的卡座, 入端是半開放式的廚房重地, 再轉個小彎, 原來還有一個用膳區, 設有數張二至四人枱。安坐後便細看枱上的設備, 先看看霖廸提及過的意國餐具, 拿上手果然感覺不同, 手柄上有一層厚墊, 用力拿着也很舒適, 喜歡! 再看看放在枱旁的胡椒和岩鹽, 的確是優質的品牌, 作為餐桌的調味料, 可見餐店對食材的要求, 一點也不馬虎。安坐後便細看枱上的設備, 先看看霖廸提及過的意國餐具, 拿上手果然感覺不同, 手柄上有一層厚墊, 用力拿着也很舒適, 喜歡! 再看看放在枱旁的胡椒 和岩鹽, 的確是優質的品牌, 作為餐桌的調味料, 可見餐店對食材的要求, 一點也不馬虎。很喜歡餐牌的用料和設計, 並不花巧, 簡簡單單, 但卻感受到一份手製的親切、一份用心。此時段供應Brun

過去的新年假，是段讓人十分回味的假期；除了因為開心難忘的上海之旅，更重要是回家後又有盡責又很幫忙的工人姐姐，有她在，除了家裡整整有條，兩口子也能間中出拍拖、睇戲、食飯，享受久違了的二人時光！謝謝OpenRice的戲票，上週五與老公下午看完《星聲夢裡人 La La Land》後，就來到大角咀這間小店吃 early dinner。抵達時間還早，兩口子宛如包場十分爽！嗜酒老公更馬上來支 Samuel Smith Organic Pure Brewed Lager ($68)，慶祝沒有小魔怪的輕鬆時刻！其實我是衝著這裡的特色早餐來的，選擇分為：素食全日早餐、全日早餐、全月早餐、全年早餐，以及有今生冇來世早餐，十分搞鬼。我除了想與老公同渡此世，也寄望將來天家再見；更重要是想留肚試其他，故不考慮2人用的有今生冇來世早餐，而在全月及全年早餐中，由於晚餐選項有全月早餐，就選定它好了～後來才知全月早餐也不算太誇張，男士淨食甚至可能不飽，不過換成晚餐，連同5選2頭盤、2選1甜品及飲品，就一定夠飽了。加上老公的晚餐，我們一共可選4款頭盤，非常豐富！首先上檯的金銀魔鬼蛋配煙三文魚並不如名字那般邪惡，然而嫩嫩的

對於一D開設在小街內, 嘗試在離晒地既租金中找尋自己一片天既餐廳, 都有一種特別既情意結, 心想應該對於烹飪有熱誠, 中伏既機會率都應該低D! 餐牌主要供應套餐, 散叫, 飲品及甜品, 各種選擇數目唔講得話好多, 但望落都幾吸引, 價錢仲幾親民晚飯時間到, 一於叫個SET DINNER試下, 頭盤五選二，我地二人只需諗唔要邊一樣就ＯＫ啦。。。。哈！主廚濃湯(蕃茄湯)配麵包, 食落好香蕃茄味, 仲食到佢既籽, 將麵包條點落湯到食仲滋味!巴馬火腿配希臘沙律, 賣相幾吸引, 頂上放了一片巴馬火腿, 食落唔太咸帶少少油潤感, 沙律菜伴以黑醋汁一齊食, 口感夠晒清新!藏紅花茴香柚子魷魚沙律, 食到好香魷魚味, 質感柔軟, 其餘既沙律菜就爽脆可口!金銀魔鬼蛋配煙三文魚, 以皮蛋咸蛋加菠菜伴以蛋黃醬撈均再釀入烚好既鷄蛋內, 豪氣D將半隻蛋放晒入口, 滿滿既饀料填滿我既口腔, 食到香滑既口感, 半隻份量作為頭盤就岩岩好, 當然唔好忘記仲有片煙三文魚, 下次可以試下包住一齊食, 睇下會唔會仲好味D先?!係5款主菜中點左全月早餐 ($138), 係全月並唔係全日, 食物相當豐富, 包括茄汁豆, 炒白菌,

年三十我地一班太子之友嘅同事們，一行12人想找個地方吃團年飯又不是飲茶多困難! 但走著走著，看到有一間人丁不算太多的餐廳看了附近其實有一個大地盤，看來到它入伙前，我們還可以在這裡吃下去~ 雖然我說人流較少，但其實大部份的枱仍然坐滿人，只是剛好能坐到我們12人~ 價錢在旺角來說，算是中價，不過環境搭救，餐廳環境優雅，而且播放的歌曲亦相當抒情，讓人容易過一個悠閒的下午。咖啡和Starbucks價錢不相伯仲，不過問題係你好難係Starbucks搵到位，但呢度容易好多。今日廚師餐湯係磨菇湯，附送蒜茸包一條，令我想起SIMPLYLIFE 。磨菇湯香滑夠Creamy，蒜茸包份量剛好，唔會食完之後覺得太飽食唔到正餐。不知是不是最近工作做到沒什麼胃口，我的胃口竟然只能吃一個all day breakfast .... 先說說比較特別的窩夫，因為平時的all day breakfast實在甚少有窩夫吃，而且窩夫形狀亦不是平常看到一格一格的，這裡窩夫的形狀有點似雞蛋仔~  不過，蛋味唔出，牛油香亦欠奉，只灑上少許糖霜，如果能提供士多啤梨或朱古力漿更好。煙肉肥瘦適中，入口香脆，灑上少許香草除了能增加美觀外，

是夜，跟一位很久不見的友人飯聚。年多不見，說起來也算是「久別重逢」了吧！上一次見面，她輕輕把工作點滴帶過，字裏行間卻流露出工作的辛酸，年紀輕輕的她卻從沒半句怨言，心裡對堅強的她一直暗暗地佩服着。為遷就這位工作賣力的女生，選了這家離她公司不遠的The Staff。早早前來等候，她卻是姍姍來遲，到埗後她連聲道歉，怪不好意思的，當然不用探問也知道，是工作纏身了吧，難得她還沒半點倦容，年輕真好。這家The Staff，跟她一樣青澀。新張才不到數月食評不多，但看上去有板有眼的，食物精緻而帶點創新，很適合愛拍照又富冒險精神的她。The Staff隱於內街當中，門面亦不算起眼，甚或是帶點隨性。進入店內卻是另一道風景，走的是日系簡約風格，食桌不多營造空間感，情調的燈光加上輕柔的音樂，開放式廚房能拉近廚師與食客的距離，是家寧靜、雅致的小小餐館。說是簡約風格，細節之上卻是處處見心思。先別說桌上那手感極佳的意國餐具，看那瓶桌鹽和胡椒同是意國出品，喜馬拉雅山岩鹽雖不是新事，稀奇在餐廳以此作為桌鹽，這麼不吝成本的還真是少見。再看看那份餐牌，先不看餐牌內容，黑白餐牌下那塊是瓦通紙皮，是環保也好省錢也好，在細微處上

要不是有朋友告訴我在這條入夜後大部分舖頭便已都關門，人流也比相隔只是一條街的埃華街少得多的利得街上，有一間新開才不過數星期的 Fusion西餐廳，我真不知有這麼一個地方。 既然這間環境樸實無華的西餐廳離家不遠，那便找個晚上去試試它吧！兩夫妻一人一個晚餐。頭盤共有五款，每個晚餐可揀兩款。兩夫妻都想喝湯，不約而同地點了是日的「主廚濃湯配餐包」。這天的餐湯是不常喝的「青豆湯」，青綠色的「青豆湯」，青豆味十分濃郁，味道頗佳，湯中有不少青豆衣，讓這湯喝來滿有口感。隨湯奉送的薄身長麵包，口感介乎硬與脆之間，要是有點牛油蘸來吃，應該較好。 另外兩款頭盤，一款是「巴馬火腿配希臘沙律」。巴馬火腿顏色不夠鮮明，油份也不足夠，希臘沙律在常見的沙律菜外，加入了少許橄欖和芝士等物，不算非常正宗，還可以。較特別的「金銀魔鬼蛋配煙三文魚」在兩片煙三文魚上擺放有兩隻釀入了菠菜茸、鹹蛋和皮蛋的雞蛋，還有一橫紅椒作點綴，並有少許沙律菜作伴，紅、橙、白、綠相映，色彩漂亮奪目，配搭既特別，也有新鮮感，是這晚餐中最有特色和 Fusion味道的菜式。 主菜方面，我的選擇是「松子香草虎蝦扁意粉」（$148），味道本來是不錯的

上星期去大角咀探朋友，因為不太熟路，所以由朋友帶路揾食，周圍逛逛決定試試他屋企附近的新餐廳The Staff。 我們各點一份Set Dinner，包兩款前菜，一款主菜，一款甜品，一杯飲品，價錢只是百多元，更免收加一服務費，非常抵食。 金銀魔鬼蛋配煙三文魚，香草醬釀入蛋白，再配上煙三文魚，賣相很高級的感覺，味道也非常好! 炸魷魚圈配泰式香草辣汁，魷魚圈脆口彈牙，沾上泰式辣汁，好香口又有泰國風味。 主廚濃湯配餐包，是日濃湯是番茄湯，喝下去有新鮮蕃茄的味道，充滿蕃茄香，酸甜開胃。 我的主菜選了全月早餐(茄汁豆、炒白菌、昆布蘭腸、牛仔腸、黑松露炒蛋、窩夫、番茄、煙肉，沙律菜、煙三文魚) 黑松露炒蛋，炒蛋好像有點過熟了，口感不算滑，幸好黑松露夠香。 充滿油香的煙肉，不會太乾身，正正! 窩夫夠蛋香，口感柔軟，微甜有吃雞蛋仔的感覺。 朋友的主菜野菌汁蝴蝶春雞配甘筍牛油飯，我試吃了少量春雞，肉質好滑又入味，也不錯!! 甜品焦糖燉蛋，脆卜卜焦糖配上燉蛋香滑，份量也夠大碗，想不到跟餐的甜品也如此有水準! 飲品加$改特飲雪中送炭(士多啤梨、菠蘿及薑)，士多啤梨及薑味都很突出，夠濃郁亦不會太甜，冰凍解

上網見到呢到有個勁量嘅全日早餐，所以晏晝就即刻拉大隊去挑戰下喇~ 餐廳係新開無耐，位於一啲類似五金舖嘅附近，如果唔係特登搵，相信都好少人會去嗰到，但係行入店內又唔係水靜河飛和，都有四、五枱客人食緊午餐，而我地就被安排坐卡位，都尚算闊落，坐得幾舒服嘅~ 而本身店員遞上嘅餐牌係無我想嘅嗰個勁量全日早餐，所以問一問，就遞埋另一個餐牌我地，所以如果見到餐牌無，就唔好怕醜，問一問喇首先黎嘅係我杯野飲，熱朱古力，點解我會係呢到叫一杯熱朱古力呢? 原因係因為開飯呢到有張相係呢杯飲品黎，令我誤會佢係提拉米蘇嘅飲品黎，原來佢只係一杯熱朱古力，哈哈~~ 而且同相都有少少出入，就係少咗啲朱古力粉係表面，賣相即刻差咗……… 表面一團淺啡色嘅係微凍嘅朱古力忌廉，成杯都充滿濃郁嘅朱古力香，好彩味道都唔會太甜跟住就到芝士焗薯條配意式黑醋汁，個擺盤都幾特別，一個木架載住啲炸得熱辣辣嘅薯條，輕輕拎起一條薯條，熔咗嘅芝士就已經牽絲，配上深啡黑色嘅黑醋汁，睇落有啲似甜甜朱古力醬，但係味道係酸酸地，絕對平衡到薯條嘅油膩感，簡單嘅配搭就已經令人欲罷不能!!另一樣小食都係炸野黎，佢就係炸魷魚圈配泰式香草辣汁，酥脆嘅表面同彈牙嘅魷

近年都久唔久會嚟到大角咀搵食，睇見依區不斷變化，雖然唔喺咩變天速度，但見唔少舊樓被收購，被重建，是日中午嚟到利得街，就有一個巨型嘅市建局項目興建緊，然而，成條街仍然有唔少舊樓，地下鋪位大多數亦喺車房，不過，待市建局個項目落成，相信成條街慢慢會變得不一樣。同朋友嚟到依度，皆因從食友口中知道有間小店「The Staff」新開無耐，做菜甚有質素，早午餐亦頗有特色。因為朋友都喺晌奧海城返工，間中亦落依區食晏，小弟亦久唔久過嚟，所以，大全街、埃華街、利得街……等等，都有啲印象，過到嚟都唔難搵。而且，平時食完嘢會行過港灣豪庭拍卡，由南昌經西鐵搭一個站就返到美孚喇。踏入餐廳內，果真一派小店格局，全店大概得24個位，但裝修骨子簡約，以啡色及杏色為主調，配皮椅，感覺悠閒舒適。餐廳尾喺開放式廚房，都偷窺到師傅做菜的情況，更不時傳來做菜嘅香氣。由於餐廳喺新開關係，免收加一服務費，不過，問店長都未知幾時完個免加一，但應該都會有段時間嘅。餐牌設計超簡單，用瓦通紙黐起黑底白字嘅餐牌，食物選擇可從一張Brunch Menu及兩張A La Carte Menu去揀，前者共有7七款主菜選擇，定價由$78-$118，包一

雖然大角咀擁有地鐵站，但對以地鐵車站為活躍地區的我來說，大角咀是個交通不方便的地方。不過見為了跟個很久沒見的朋友碰面，這一切都不是困難了。朋友告訴我最近在大角咀開了一間叫The Staff的咖啡店。那天胃口不太好，所以只是挑了幾份小食和甜品。但就甜品而言，款式絕對是深受大家的喜愛。 The Staff位於利得街，不是大角咀最繁榮的街道，但是卻有一片的寧靜。特別在晚上在The Staff 吃個晚飯才可以享受真正的舒適。 我個人挺推介他們的甜品，可是The Staff大概10:30左右就關門，也大概就是10pm last order，若想試試甜品，可能要盡早吃完晚飯過去了。The Staff也有Dinner Set的提供，要不然在The Staff吃個晚飯，直落吃他們的甜品也是可以的。 招牌雞翼炸得金黃香脆，在炸的過程時間拿捏得很好。不過整體上炸粉過多，在炸之前減輕沾上的炸粉，可以減輕油膩感。另外旁邊更附送了蛋黃醬，把油膩感降低，換上滋味的滿足。 黃金心太軟配雪糕是The Staff挺受歡迎的甜品，心太軟大家應該吃得多，而市面上心太軟除了朱古力外也Crossover不同的味道，而這款黃金心

大角咀有好多食店，而大角咀其實都有好幾條街的，the staff位置在利得街，自成一角，整條街都黑漆漆，真是漆黑中的螢火蟲呀（笑）不不不，其實周圍都有樓盤準備落成，感覺奧運站周邊的都冒起來呢。 店子小小的，開放式廚房，不怕你偷師（笑）這裡的選擇不少，新店來說，要準備這麼多款式的食材不容易。而最特別的是，這裡的菜式名稱帶點玩味，食材配撘亦然！先點了餐前小吃等一位遲到的朋友，這是黑醋芝士薯條，焗超來，黑醋焦了依然甜甜酸酸的，加上芝士和香草，好好味～ 餐湯配餐包，擺盤上充滿心思！晚餐包餐湯和頭盤，主菜，甜品和飲品，索價不過$200，個人覺得，價錢上（加上不錯的服務和寧靜的環境）真的又飽又好味又有賣相，適合拍拖二人世界，男的大食女的愛拍照一樣照顧到！ 小食要了魷魚圈，以為平平無奇？原來醬汁是平時沾白切雞的薑蓉，出乎以料意外地夾，好搞笑！都幾有創意！ 牛仔骨牛油飯，碳燒當然有風味！牛味濃！車厘茄燒過覺得特別多汁。牛油飯中有甘筍，個人覺得牛油味不夠香，甘筍比例可以多一點，而上面伴以炸過的紫蘇（？）脆脆的口感很棒！ 朋友的all day breakfast，份量真是十級多！這裡除了全日早餐

七年中學生涯都在大角嘴渡過，見證當年由老舊的住宅區，演變至現在有不少大型商業大樓進駐，識飲識食的白領多了，衍生了不少特色餐廳，亦因為區內競爭大，而且街坊消費能力未算太高，平靚正餐廳比比皆是。Fusion菜餐廳The Staff 就是其中之一。一份dinner set 可選兩款starter,可謂便宜又大碗！三個人點兩份set 剛剛好！炸魷魚圈配泰式香草辣汁魷魚炸得金黃香脆，魷魚肉質彈牙。金銀魔鬼蛋配煙三文魚雞蛋挖去蛋黃，釀入菠菜，皮蛋，鹹蛋，再加上日式蛋黃醬。是一道很有創意的菜式。味道方面，吃不出皮蛋，鹹蛋的味道，但濃濃的蛋黃醬配上清新的菠菜茸，還是相當好吃的。巴馬火腿配希臘沙律巴馬火腿大大片上碟，真的好大方啊！巴馬火腿油潤有鹹香，質素不俗，而沙律菜都好新鮮呢！藏紅花茴香柚子魷魚沙律茴香味道不是人人受得了，但魷魚還是爽口彈牙。紫菜海鮮麵豉忌廉長通粉 ($158/ dinner set)一塊自製紫薯乾豎立在意粉上，賣相夠eye- catching!原來白汁和麵豉醬都可以好match!白汁一向給人很膩的印象，但加入日式麵豉醬，味道帶點微鹹，帶點麵豉的豆香，減輕白汁的膩滯感，兩者的味道有相輔