The Dutch House Restaurant

营业中

休息中

今次第一次正宗荷蘭菜！由荷蘭米芝蓮餐廳大廚👨‍🍳Armand Chan主理！佢本身仲係一名品酒師，所以每一道菜都會pair美酒🍷 一直好期待～💕餐廳寬躺舒服，仲望晒成個九龍公園夠晒開揚～Daytime都可以好chill~首先嚟杯荷蘭 gin 酒chill下先！🍾再食荷蘭街頭小食 - 《 荷蘭香腸配洋蔥蛋黃咖喱蕃茄醬 》 正宗荷蘭做法～～咸咸地飲啤酒《 荷蘭檸檬味啤酒 》一流🍺 🐟原來《 生醃希靈魚 》要用手拎起食先夠地道！入口香軟有咸香，連埋清新嘅洋蔥粒、青瓜～pair傳統荷蘭酒廠Bols Corenwyn 酒，酒雖烈但好夾！🐑羊肉批好酥脆香口，啲肉仲一啲都唔羶，juicy又肉嫩～平時唔食羊嘅我都食晒！呢支果甜嘅味道，岩晒女生～🦪荷蘭青口 配 紐西蘭白酒 🥂個煲係精粹，煮熱後用內裡蒸氣蒸熟佢，唔會縮水又鮮嫩～～青口空運時加入空氣及海水，肉嫩鮮甜！加埋意大利蒜蓉拖鞋包一齊食原來都唔錯～小妹唔多飲酒，但呢隻紐西蘭白酒好正！🍵荷蘭傳統青豆湯荷蘭人通常會冬天飲既湯～ 呢個版本調教過比原版輕盈～湯頭用上元蹄、煙肉腸、羅白洋蔥等足料磨成湯，杰身香濃，小小咸香蓋過青草味～加入麵包糠，吸湯又有口感～

閨密帶我黎試正宗荷蘭菜，無論食物、wine pairing、service都100分💯❤️餐廳充斥住elegant嘅vibes，所有座位都好寬敞，適合同閨密、屋企人黎chill🥰餐廳老闆係荷蘭華僑，我地揀咗Omakase，total 6道菜(HKD988/pax)，另外加咗HKD200/pax Wine Pairing🥂<荷蘭炸肉丸>佢係荷蘭好出名嘅街頭小食(餐廳員工好細心咁講解💯，炸得好香脆，咬落係香濃牛肉醬，配啤酒好夾！<荷蘭香腸>香腸配洋蔥、咖哩Mayonnaise，係perfect match！<橡木煙燻野生鰻魚>超級推介！野生鰻魚非常彈牙，每啖都充滿住濃郁嘅煙燻味。<荷蘭傳統青口鍋>青口係搭飛機黎架，每粒青口都好飽滿，食得出係超級新鮮！個sauce好鮮甜、有淡淡白酒味🥰配白酒好正！<牛骨湯>不得了！好濃嘅牛骨湯，重點係佢: 有四款cheese嘅toast❤️芝士fans一定好中意！<BBQ豬肋骨配薯條>Ribs充滿肉味，咬落好juicy，sauce酸酸甜甜好開胃，薯條係我最愛嘅厚切薯條

好耐無見好朋友啦記得以前成日周圍一齊去食嘢因為大家工作忙咗，所以都少咗一齊出街今次難得大家夾到時間梗係要去食餐好啦我哋去咗位於尖沙咀既荷蘭餐廳喺香港真係好少地方有得食荷蘭菜依家間餐廳係由一位荷蘭華僑來主理，夠晒正宗先食個小吃先因為佢地好鍾意飲酒所以小食都會配埋酒一齊食我地就選擇左烈酒可以刺激下味蕾至於小吃分別有荷蘭腸由豬肉雞肉製成，中間𠝹開有荷蘭醬，上面鋪左生洋蔥入口有多種味覺享受另外款小吃就係希蘭魚上面滿佈洋蔥粒、酸生瓜魚由生醃製成, 比想像無咁腥拎起魚尾成條放入口食食完好想再食多條, 好好味除此之外, 仲有羊肉批焗到外層鬆脆, 入面餡料熱辣辣跟住輪到青口青口係來自飛機貨因為Packing 入面加左氧氣同海水所以仲好新鮮煮果時落左白酒、同埋連埋配菜一齊煮煮出黎味道好濃郁而佢依個煲專係煮青口煮完配菜再落青口再蓋上蓋shake 一shake 佢見青口差唔多開蓋就蓋上蓋再焗依個煮法同青口簡直係絕配再將意大利拖鞋包點青口個計食唔停口食完包之後就飲左傳統青豆湯個湯用左煙肉同煙燻腸黎煮可能辟走左豆草青味個湯好濃好暖胃, 冬天飲仲正到主菜啦, 主菜係荷蘭豬扒食落口感似西班牙黑毛豬上面仲有芝士, 豬

今日嚟到一間香港比較少有嘅特色荷蘭菜我哋就叫咗一個「廚師發板 $988/位，2位起」喜歡飲酒嘅你仲可以加$200飲四款酒做wine pairing ~插着阿姆斯特丹期嘅係希靈魚當地人鍾意搦住條魚尾成條就咁食只有經過醃製魚質口感十分嫩滑配合埋上面嘅小酸瓜，好開胃荷蘭因為四面環海，中間有好多河流而呢個沙律上面嘅鰻魚就係呢啲河流中間游走荷蘭政府規定每年只可以捉500條左右採用煙燻嘅手法，大約6小時魚質非常嫩滑，帶有香濃嘅魚油口感比剛剛嘅希靈魚爽口用嚟佐酒，簡直一流荷蘭青口配紐西蘭白酒青口包裝嘅時候已經打咗氧加埋海水大廚只係加入牛油同蔬菜烹調一滴水都冇加，下面全部都係原有嘅海水海水嘅鹹味完全將青口嘅鮮味發揮得淋漓盡致唔講唔知道啊～呢個容器係荷蘭特登訂返嚟煮青口的可以完全掌握到青口嘅溫度同埋生熟程度令青口呈現最佳嘅狀態！剩低嘅醬汁都唔好嘥，用嚟配旁邊嘅意大利拖鞋包—ciabatta牛尾湯面頭嘅芝士係選用幾款荷蘭芝士製成下面利用麵包承托住咬落去嘅時候有拉絲效果，芝士味道極為濃郁每一啖湯都食到牛尾嘅肉絲，非常濃郁好味呢款係大廚嘅新菜式採用法國鵪鶉，好嫩滑，好似bb皮膚一樣大廚將油同埋肉分開煮，味道保

位於尖沙咀的The Dutch House 由一位荷蘭人華人主理, 佢哋主打 fine food, 大部分海產食材均由荷蘭新鮮運港, 保證原汁原味的荷蘭出品。大廚仲係一級評酒師, 做埋wine pairing, 鍾意飲酒嘅會一石二鳥, 品嚐美味佳餚之餘, 仲有美酒相伴。餐廳面積不算大, 佈置十分荷蘭FEEL, 座位相當舒服, 特別係今次我哋坐窗口位, 180度室外開揚美景伴食。餐牌主打荷蘭特色菜, 有小食、主菜及甜品, 還有其他西餐扒類, 既然老細係一級品酒師, 當還有無類美酒供應, 紅酒、白酒、清酒、香檳、啤酒………廚師發板六道菜 ($988)  今日我同朋友食廚師發板六道菜, 包小食、主菜、甜品, 唔使諗就最好。荷蘭街頭小食系列 ~荷蘭同好多歐洲國家嘅市民都好鍾意坐喺室外嘅露天座位嘆啤酒, 送酒小食相對嚟講會重少少口味, 今日廚師整咗四樣荷蘭特色小食畀我哋試吓。香烤鵪鶉腿配秘制香醋醬我都係第一次食鵪鶉脾咁招積, 鵪鶉脾烤得色澤金黃, 肉質鮮嫩滑溜, 味道香香鹹鹹, 有啲似食緊嫩口版既四川火腿, 配香醋汁酸則起了減膩作用。荷蘭海蝦炸丸同樣炸得乾身脆口, 餡料改上荷蘭獨有的小海蝦, 味

荷蘭菜係香港真係好小食~ 今日特別啲 去唔到荷蘭就係香港食住正宗荷蘭菜先啦!🤗😚 呢間餐廳環境好有荷蘭style 仲有長枱好高尚咁呀 同家人朋友尼一定好享受😍 而且服務好好 staff好有禮貌~ 我地揀左個荷蘭omakase 唔知食咩架😆 由於係即煮 每道菜都要等耐啲 荷蘭係近海嘅國家 所以都會用多啲海鮮做食材🥰Omakase Chef's 6 Courses Tasting Menu ($988)荷蘭香腸配洋蔥咖哩蛋黃醬自家製阿姆斯特丹脆炸牛肉丸自家製荷蘭脆炸海蝦丸小食有3款 都係荷蘭出名嘅食物😲 香腸係用尼送酒嘅所以會整得咸啲 而炸物炸得香脆薄皮 入面竟然係醬而唔係肉粒 都幾特別😚 海蝦丸有好香嘅蝦膏味 而牛肉丸都唔會酥🤗橡木煙燻野生鰻魚荷蘭係海邊嘅國家 多海浪拍打同衝撞令到鰻魚肌肉會發達啲😌 餐廳將鰻魚煙燻左六個鐘 味道香得尼又好滑 做前菜好開胃😋 海蝦藍龍蝦薯仔好吸睛嘅擺盤😍 最底有用左橄欖油同檸檬浸嘅薯仔 上面就有海蝦同藍龍蝦🤤🤤 呢個組合都幾得意 薯仔酸酸地幾配鹹鹹的蝦仔咁啱中和返味道🥰 而藍龍蝦煮到半熟 火喉啱啱好 啖啖肉又彈牙😋海鮮意大利飯呢個意大利飯醬汁係用左幾種魚整

Food is the key that opens the door to exploring a culture. Through food, you can learn about the history, traditions, and more of a country. The Dutch House restaurant prides itself on being Hong Kong’s only authentic Dutch restaurant. The chef-owner was born and raised in the Netherlands and has worked in some of the finest restaurants including the Michelin Restaurant, HanTing in the Netherlands. If you’ve never tried Dutch cuisine before, here is a great way to sample some of the country’

今年生日飯友人發現香港特色荷蘭菜專登book位同我去試我遲咗少少佢已經幫我決定埋食Omakase 其實都好、因為我連荷蘭出名係食咩都唔知叫啲咩好所以食Omakase 就最好我只要同廚師講唔食牛同羊就可以呢個係我哋第一道菜式腸仔入邊有蛋黃醬同埋洋蔥🧅同埋依個場係冇出面嗰層依食落好直接嘅味道鹹鹹地好適合送酒依個因為我哋唔食牛所以轉咗一種蝦肉俾我哋好重嘅蝦膏未同好creamy 非常之驚喜又脆卜卜😋呢個鵪鶉髀沙律又係好好食非常之鮮嫩我哋仲特登問咗其實係唔係荷蘭菜唔興有餐前麵包點知轉頭就有得食啦～呢個荷蘭直接到港嘅青口淨係用白酒同忌廉一滴水都冇㗎同埋香料洋蔥用麵包點汁黎食真係超級超級好跟住佢一個鱸魚全部起晒骨個皮好香脆下面係菠菜苗味道啱啱好主角終於出場依隻雞真係冇得輸個皮好脆非常嫩滑、雞腳指都可以食到脆口雞頸肉脆肉嫩仲要爆汁👍🏻👍🏻👍🏻🇳🇱我哋仲叫咗個荷蘭薯條果汁真係好好食因為我生日所以餐廳重整左一個生日嘅甜品俾我非常之細心老闆仲後尾送咗一支香檳俾我哋一齊飲～其實本身我冇食過荷蘭菜不過聽到隔籬枱嘅客人（本身喺荷蘭度做嘢住咗幾年）話真係好感動好耐冇食過咁正宗嘅荷蘭菜即刻比老闆嘅熱誠打動咗喺香港呢個

今日黎食荷蘭菜啦喂！！！一入到去好Grand 好有feel 啊仲有好多花車擺設 真係好何蘭如果今次我地坐窗邊 望住呢個景食飯都幾正食個前菜先 店員好用心咁同我地講解 何蘭菜嘅特色 仲介紹餐廳 同佢地嘅廚師先食2個特色小食 炸果個波波 係牛肉加薯蓉 再同炸粉一齊炸入面仲有牛骨湯所以好重牛味 前而就有個 腸仔 係豬肉用雞肉整嘅入面夾咗洋蔥 好香濃店員話呢2種係何蘭數一數二嘅小食 去何蘭點都會食到食小食就一定要送啤酒 因為佢地都係偏咸嘅 送啤酒就會中和返之後食個荷蘭鰻魚，用咗六個鐘嘅慢煮加埋醬油再加埋 大廚自家制嘅 沙律汁。 北海嘅鰻魚 真係肉質同平時食嘅好唔同架之後黎個青口 加麵包 係法國嘅面包 而青口係冇加鹽用翻青口嘅海水味 最原始個人覺得 唔太夠味 因為個人口味比較種😂同朋友share 呢個主菜 香煎鱸魚 外皮真係煎到好香脆 肉質都幾好唔會過熟最後食個甜品！ 佢地自己焗嘅蘋果批 要雪糕同批一齊食先係最好味好想去一次荷蘭 🇳🇱食住荷蘭大廚煮嘅菜頂住檔先啦

今晚陪老闆招呼由荷蘭來的客人食飯，去咗The Dutch House Restaurant ，係一間由主厨兼老闆Armand Chan 開的荷蘭菜餐廳，他曾在荷蘭勇奪多個美食大獎，兼且係一名一級品酒師，餐廳的食材大部份係來自荷蘭，食材新鮮又高質！餐廳裝修非常雅致，有好多荷蘭特色和風味，地方寬躺，非常舒服，坐位有一邊窗係大玻璃，景觀開揚。老闆和食慣荷蘭菜嘅客人話今日想試吓餐廳既OMAKASE 。大廚有提及每日嘅菜式都會唔同，要視乎當天有什麼最新鮮嘅食材，所以大家都好期待今晚嘅菜式。等待期間，餐廳嘅品酒師介紹咗枝酒比我哋飲住先，因為之後不同嘅菜式會配適合的酒一齊享用。荷蘭香腸冇腸衣，肉質帶有煙熏味，夾在中間嘅洋蔥蛋黃咖喱醬汁，非常惹味！荷蘭野生蝦仔雖然細隻，但非常名貴而且鮮甜，龍蝦肉也爽口鮮甜，最下面的荷蘭薯仔用咗多種材料做成的秘製醬汁浸熟，再加上蒜蓉檸檬醬汁，惹味非常！荷蘭野生煙熏鰻魚配蜂蜜芥末醬沙律，鰻魚柳以傳統工序煙燻，由於品種為限捕，所以被視為珍餚，粉嫩的魚柳身，鮮嫩的口感及魚油溶化在口腔內散發的魚油香，令人回味無窮！醬燒荷蘭豬肋骨，色澤均勻，肉質鮮嫩不鞋口，醬汁酸酸甜甜好惹味，配

第一次食荷蘭菜，雖然曾到阿姆斯特丹旅行，但都未掌握荷蘭菜的特別之處，想不到在香港反而有一間餐廳令我明白到荷蘭菜嘅魅力。這間這間在尖沙咀新開的樓上小店，據說是香港唯一的荷蘭菜餐廳，稀有程度直叫荷蘭領事館的職員都要主動來拜會。但這都不是重點，餐廳最重要的當然就是食物，佢大廚所講他們大部分主要食材都是由荷蘭直送，味道和處理嘅方法都令我覺得很有驚喜。以這個醃魚配青瓜為例，食材都是有荷蘭直送，保證當地美味，入口鮮甜，非常開胃而這個洋蔥湯味道濃郁，口感和層次亦都非常豐富，據了解處理嘅步驟亦都繁多，一碗簡單嘅湯已經可以見到廚師對食材處理嘅心思。順帶一提廚師係有國際嘅品酒師牌，對餐飲和食材嘅配搭都非常之有心得，餐廳老闆娘我亦是飲得之人，而且友善，用餐就好似同朋友聊天，大家可以詳談食經，這絕對是我今年最難忘的一次用膳經驗

荷蘭菜真係比較少機會食，見到尖沙咀呢間新開既荷蘭菜，仲要係米芝蓮，人生好唔好食都要試一次既～我地叫左一個Holland二人 Lunch Set ＄348/person就食到米芝蓮又幾高性價比喎！Lunch Set包左荷蘭小食、煙燻野生鰻魚沙律、傳統青口鍋、香煎鱸魚、自家蘋果派。荷蘭小食總共有有兩款荷蘭小食，荷蘭香腸配洋蔥咖哩蛋黃醬，荷蘭香腸用豬肉同雞肉整，好有咸香，配埋洋蔥幾香口；另一個係Amsterdam牛肉丸，跪得香口，牛肉味濃，係幾特別既小食橡木煙燻野生鰻魚沙律佢個樣有啲似生魚，店員話只係個樣似，仲好好咁介紹每一道餸，呢個係煙燻過既野生鰻魚，因為生長係沿岸同海邊，肉質會比較實，煙燻過後既咸香同鰻魚既軟滑，又出奇地好食，幾有驚喜，有時真係唔可以睇外表，荷蘭傳統青口鍋青口鍋入面既湯主廚係無加過一滴水，全部係青口入面既海水賂適量白酒，好似飲緊海水咁鮮，青口鍋仲有百厘香、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜，大大粒又新鮮既青口，配埋香跪既餐包，一啖一啖食唔停香煎荷蘭鱸魚鱸魚下面既薯仔、菠菜煎得好香，配菜都好出色，鱸魚比平時食既更實，都係因為生長係沿岸同海邊，肌肉比較多，外皮煎到金黃色，香跪而又實淨，好重魚

女兒今日帶咗我去食荷蘭菜，The Dutch House Restaurant位於尖沙咀樓上鋪，餐廳環境幽雅，座位寛敞舒適，主厨兼老闆在荷蘭勇奪多個美食大獎，而且仲係一級品酒師，餐廳每道菜都有專業人士提供唔同酒類配合唔同食材。令客人嚐到最好的美酒佳餚！荷蘭菜對我哋嚟講比較陌生，所以選擇廚師發板，由廚師選擇新鮮又高質食材，精心烹製特別的菜式給我們品嚐。因為係廚房發辦，有啲菜式係餐牌冇的，不過每次上菜都有專人講解比客人知菜式的用料和味道。有啲菜名我都唔記得咗！係一個荷蘭小食，外層炸得香脆，入面係荷蘭野生小海蝦，極之鮮甜，加咗一些特製醬汁，味道更佳！用咗秘製湯汁慢慢浸熟荷蘭薯，令薯仔入味，加上荷蘭名貴龍蝦肉和小海蝦，淋上蒜蓉檸檬汁，味道鮮甜無比！荷蘭薯條配洋蔥蛋黃咖喱蕃茄醬，呢個最特別係個醬汁，先用蕃茄汁煮咖喱，再加入蛋黃醬、香草和洋蔥伴均勻，用薯條點食，味道層次感極豐富！荷蘭鱸魚柳配檸檬牛油醬汁，鱸魚外皮煎得好香脆，肉質鮮嫩，加上檸檬牛油醬汁，味帶酸甜，美味佳餚！醬燒荷蘭豬肋骨：豬肋骨已骨肉分離，骨與骨之間的肉香味濃，肉質軟嫩，外焦內嫩，令人食指大動，配上惹味非常的燒烤醬，真係滋味無窮！自

First Dutch Omakase Experience!😍🇳🇱未開動前淺嚐Bols Corenwyn38%酒精令人好．熱😂6 courses tasting menu $988, min. 2 pers$200 for wine paring老闆在荷蘭長大，廚藝了得也是一級品酒師。我感受到Food & Wine Paring的威力最喜歡的一道菜 荷蘭傳統青口鍋配白酒平日都不愛白酒都覺得嘩好好飲呀😍2018 Double 8 Classic Sauvignon Blanc新鮮青口功不可沒 好好吃。荷蘭小食炸牛肉丸配啤酒橡木煙燻野生鰻魚配太平洋特別純米酒牛尾湯配充滿荷蘭芝士的麵包燒豬肋骨 厚切薯條配特製荷蘭咖哩醬And lastly my apple pie 🍎So super satisfying and a little tipsy 🥹

冇錯，我有時都會習慣喺OpenRice睇吓所謂食評，寫左咁多年，都大概知道點分真假，有時都知道一定係宣傳嘅文章，但係都會有興趣一看究竟。咁餐廳搵人試食都正常，佢哋都要宣傳，佢唔寫你又點知會有呢啲嘢食呢。從openrice得知呢荷蘭菜小店，好奇心下一試，果然如評價所言，幾特別，至少我未喺香港見過呢類餐廳。聽講大廚係荷蘭華僑，以佢所言，荷蘭雖然係沿海國家，但其實荷蘭人幾十年前好少食海鮮，因為唔識煮。但係80年代起，受到喺其他歐陸國家接受訓練嘅新一代廚師嘅啟發，荷蘭本土廚師都慢慢開發出善用海鮮嘅烹調方法，大廚希望喺香港證明荷蘭菜都係值得細味品嚐，因為荷蘭菜喺香港真係寥寥可數。餐廳位處16樓，因為周圍無乜高樓大廈，可以高空俯瞰九龍公園，景觀一流。餐廳一角設有開放式廚房，我哋坐開廚房隔離，但唔會聞到油煙味，而且可以睇到廚師烹調嘅情況。頭盤分別喺herring同荷蘭腸仔。herring係當地著名街頭小食。荷蘭人食herring嘅食法就係配洋蔥和pickle，然後直接捉住魚尾放入口！味道係比想像中易入口，並唔會好腥。荷蘭腸仔係由荷蘭咖喱醬、蛋黃醬加洋蔥製成，係無腸衣。食起上嚟好有肉味。荷蘭灰蝦喺香港