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2022-09-07
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今日嚟到一間香港比較少有嘅特色荷蘭菜我哋就叫咗一個「廚師發板 $988/位，2位起」喜歡飲酒嘅你仲可以加$200飲四款酒做wine pairing ~插着阿姆斯特丹期嘅係希靈魚當地人鍾意搦住條魚尾成條就咁食只有經過醃製魚質口感十分嫩滑配合埋上面嘅小酸瓜，好開胃荷蘭因為四面環海，中間有好多河流而呢個沙律上面嘅鰻魚就係呢啲河流中間游走荷蘭政府規定每年只可以捉500條左右採用煙燻嘅手法，大約6小時魚質非常嫩滑，帶有香濃嘅魚油口感比剛剛嘅希靈魚爽口用嚟佐酒，簡直一流荷蘭青口配紐西蘭白酒青口包裝嘅時候已經打咗氧加埋海水大廚只係加入牛油同蔬菜烹調一滴水都冇加，下面全部都係原有嘅海水海水嘅鹹味完全將青口嘅鮮味發揮得淋漓盡致唔講唔知道啊～呢個容器係荷蘭特登訂返嚟煮青口的可以完全掌握到青口嘅溫度同埋生熟程度令青口呈現最佳嘅狀態！剩低嘅醬汁都唔好嘥，用嚟配旁邊嘅意大利拖鞋包—ciabatta牛尾湯面頭嘅芝士係選用幾款荷蘭芝士製成下面利用麵包承托住咬落去嘅時候有拉絲效果，芝士味道極為濃郁每一啖湯都食到牛尾嘅肉絲，非常濃郁好味呢款係大廚嘅新菜式採用法國鵪鶉，好嫩滑，好似bb皮膚一樣大廚將油同埋肉分開煮，味道保
我哋就叫咗一個「廚師發板 $988/位，2位起」
喜歡飲酒嘅你仲可以加$200飲四款酒做wine pairing ~
插着阿姆斯特丹期嘅係希靈魚
當地人鍾意搦住條魚尾成條就咁食
只有經過醃製魚質口感十分嫩滑
配合埋上面嘅小酸瓜，好開胃
荷蘭因為四面環海，中間有好多河流
而呢個沙律上面嘅鰻魚就係呢啲河流中間游走
荷蘭政府規定每年只可以捉500條左右
採用煙燻嘅手法，大約6小時
魚質非常嫩滑，帶有香濃嘅魚油
口感比剛剛嘅希靈魚爽口
用嚟佐酒，簡直一流
荷蘭青口配紐西蘭白酒
青口包裝嘅時候已經打咗氧加埋海水
大廚只係加入牛油同蔬菜烹調
一滴水都冇加，下面全部都係原有嘅海水
海水嘅鹹味完全將青口嘅鮮味發揮得淋漓盡致
唔講唔知道啊～
呢個容器係荷蘭特登訂返嚟煮青口的
可以完全掌握到青口嘅溫度同埋生熟程度
令青口呈現最佳嘅狀態！
剩低嘅醬汁都唔好嘥，用嚟配旁邊嘅意大利拖鞋包—ciabatta
牛尾湯
面頭嘅芝士係選用幾款荷蘭芝士製成
下面利用麵包承托住
咬落去嘅時候有拉絲效果，芝士味道極為濃郁
每一啖湯都食到牛尾嘅肉絲，非常濃郁好味
呢款係大廚嘅新菜式
採用法國鵪鶉，好嫩滑，好似bb皮膚一樣
大廚將油同埋肉分開煮，味道保持原汁原味
和牛意大利菠菜雲吞配蕃茄醬
面頭嘅和牛食落口入口即溶，生熟程度剛剛好
雲吞入邊嘅餡料係芝士菠菜
加埋肉醬一齊食，勁有意大利風味
食咁多芝士都唔會怕膩，各方面都配合得剛剛好
車厘子cream白蘭地雲呢拿雪糕
80年代法國必食甜品！
本來以為係普通嘅雪糕加白蘭地
點知食落去極之香濃幼滑
雲呢拿嘅味道好出
正式為今餐畫上一個完美嘅句號
總括而言，
食物質素優質而且有特色
坊間唔容易搵到類似嘅餐廳而性價比又高
十分推薦大家一試！
张贴
