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2021-04-18
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太古坊的糖廠街市集四月份又開新的店了，當然有去朝聖一下，最吸引我的這天是這家西餐廳，被他們的龍蝦包及下午茶吸引，就嘗試一下。Lobster Brioche roll(half $68/full $128)Fresh lobster salad in a buttery brioche roll with- Madame Grey blood orange sauce - Original warm lobster sauce 龍蝦包選用了甜麵包，取其軟綿甜美，正好配合龍蝦，份量不算大，我一人也叫了full size, 兩款醬汁都試。準備時間大約5分鐘左右，速度也算快，目測龍蝦肉的份量也算充足，深紅色的就是血橙醬，淺啡色的是龍蝦醬。先是淺色的龍蝦醬，賣相相對之下失色。一口咬下，雖然麵包柔軟，但由於是冷的，味道一定會打了折扣，龍蝦肉的味道不錯，蝦肉彈牙有嚼口，蝦味濃郁，配上少許蔬菜的爽脆增添口感，淺色的龍蝦醬有一股蝦膏的香氣，配搭着龍蝦肉一起吃甘香甜美，令味道昇華，配搭出色。評分：7.5/10另外一款血橙醬就差很多，雖然已賣相和顏色來說很是吸引，但味道實在太搶，酸味突出，非常有個性，然後把
Lobster Brioche roll(half $68/full $128)Fresh lobster salad in a buttery brioche roll with
- Madame Grey blood orange sauce
- Original warm lobster sauce
龍蝦包選用了甜麵包，取其軟綿甜美，正好配合龍蝦，份量不算大，我一人也叫了full size, 兩款醬汁都試。
準備時間大約5分鐘左右，速度也算快，目測龍蝦肉的份量也算充足，深紅色的就是血橙醬，淺啡色的是龍蝦醬。
先是淺色的龍蝦醬，賣相相對之下失色。
一口咬下，雖然麵包柔軟，但由於是冷的，味道一定會打了折扣，龍蝦肉的味道不錯，蝦肉彈牙有嚼口，蝦味濃郁，配上少許蔬菜的爽脆增添口感，淺色的龍蝦醬有一股蝦膏的香氣，配搭着龍蝦肉一起吃甘香甜美，令味道昇華，配搭出色。評分：7.5/10
另外一款血橙醬就差很多，雖然已賣相和顏色來說很是吸引，但味道實在太搶，酸味突出，非常有個性，然後把龍蝦所有的甜味香味全部都掩蓋掉，這個包完全吃不到龍蝦的味道，很是可惜。
評分：4/10
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