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2011-05-19
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本人在OR的第一個食評就是咖啡店，就是這一個品牌。不過是在中環的分店，現在時移世易，那分店已經變了秀拉麵，而我也在多年後再訪這個品牌，順便是在這兒喝一口咖啡，止一止癮。門外看到此時有供應下午茶餐，四十多元一份有咖啡喝，何樂而不為？逐決定要一份茶餐，喝的先要杯奶系咖啡，之後再添一杯Espresso好了，那麼又有得吃，阿唔太又有得喝咖啡，我又可試到兩款的咖啡，妙！我們點了一份是日奄列，餡料可由什菌蘑菇、雞肉或煙三文魚中選擇一款，最後我們選了煙三文魚的那一款，而且也很快的有得吃，店家這份輕食都不馬虎，除了奄列之外，更有火箭菜沙律及一點麵包，麵包吃起來既脆但硬，明顯的是焗過但不新鮮，旁邊的沙律是用了火箭菜再加點橄欖油，吃起來帶有火箭菜天然的辛香，加了點橄欖油，幾油潤吃起來平衡了那陣辛。奄列夠大份，蛋也很是嫩滑，切開奄列一看，發現都煎得幾生，有大量的蛋汁流出，不過蛋香麻麻，幸而內部的餡煙三文魚下得不吝嗇，入口嫩滑，不過就有點過鹹，總括來說是好壞參半吧。之後就到主角咖啡了，店家用的咖啡機竟然是塑膠Coating，似乎真的不太專業，但怎說也是一部雙頭商用級數的機，看來都真的有相當的歷史，不知用來沖煮
本人在OR的第一個食評就是咖啡店，就是這一個品牌。不過是在中環的分店，現在時移世易，那分店已經變了秀拉麵，而我也在多年後再訪這個品牌，順便是在這兒喝一口咖啡，止一止癮。
門外看到此時有供應下午茶餐，四十多元一份有咖啡喝，何樂而不為？逐決定要一份茶餐，喝的先要杯奶系咖啡，之後再添一杯Espresso好了，那麼又有得吃，阿唔太又有得喝咖啡，我又可試到兩款的咖啡，妙！
我們點了一份是日奄列，餡料可由什菌蘑菇、雞肉或煙三文魚中選擇一款，最後我們選了煙三文魚的那一款，而且也很快的有得吃，店家這份輕食都不馬虎，除了奄列之外，更有火箭菜沙律及一點麵包，麵包吃起來既脆但硬，明顯的是焗過但不新鮮，旁邊的沙律是用了火箭菜再加點橄欖油，吃起來帶有火箭菜天然的辛香，加了點橄欖油，幾油潤吃起來平衡了那陣辛。
奄列夠大份，蛋也很是嫩滑，切開奄列一看，發現都煎得幾生，有大量的蛋汁流出，不過蛋香麻麻，幸而內部的餡煙三文魚下得不吝嗇，入口嫩滑，不過就有點過鹹，總括來說是好壞參半吧。
之後就到主角咖啡了，店家用的咖啡機竟然是塑膠Coating，似乎真的不太專業，但怎說也是一部雙頭商用級數的機，看來都真的有相當的歷史，不知用來沖煮出來的咖啡會否有影響了。
先來的Cappuccino樣子對版，奶泡與咖啡撞好之後所呈現的啡色部份夠深色，咖啡的溫度適中，嗅起來香味比較單向，奶泡入口綿密，有不俗奶香，其實泡真的打得不錯，咖啡反之原來不太濃，有點smoky但就不夠豐潤，入口不太酸而甘味幾重，個人認為比較單向，相信是個Espresso Base的問題了。
最後後加的Espresso於我而言很是難忘，因為那第一篇的食評，就正正是寫一杯Espresso，那時的我，Espresso還可以說是強心劑，不過現在已經是喝慣了，一天多兩三杯也如是，好！倒帶完畢，說回這杯咖啡，也是這個老味道。咖啡的溫度都幾夠熱，不過嗅起來都是不太香，面層的Crema色澤都不錯，不過其實真的相當之薄，喝了一口咖啡與咖啡脂，它們同時入口都未有太濃郁的香味，甘味重而不太酸，香味不太立體，主要因為那個脂度不夠豐厚，令人留在口中有點after taste比較單向，只有幾重的甘味，本人有理由懷疑，這個情形大多屬於咖啡豆不夠新鮮之故。
在以往的啡評也多次提及過豆新鮮度的重要性，看來大品牌集中炒豆再全球運輸的這套策略，又是否真的行得咁順利，相信自家本地炒的豆一定會有其市場，而在本地也不乏例子，什至在本地，也開始興起炒豆的比賽，而不單單局限於咖啡師的比賽。张贴
