se sa me (已結業)

Restaurant Week已經完結了，大家吃了多少間餐廳？看見不少餐廳特設的餐牌也都吸引，也都試了好幾間午餐及晚餐，這天先Se Sa Me吃午飯，價錢$158，屬於中階價錢。早前也來過了Se Sa Me，這裡吃的是亞洲菜，但以日本菜為主，大廚把各亞洲國家的飲食特點與日本菜結合起來，創出不同新菜式。 先來吃的小食Salmon sesame cone，是店內推出了不久的新菜式。芝麻脆筒內填滿了三文魚，魚肉以辣椒汁等調味，入口微辣，口感帶點creamy，酸甜味道繼而滲出，吃著十分開胃。Soft shell crab spring roll，Fuji apple and mango，thai dipping sauce，這個軟殼蟹春卷加入了富士蘋果及芒果作餡，鮮味中帶點水果甜香，令炸物吃下更不感油膩而且春卷炸得香脆，再點上自家製的泰式醬汁，帶點青檸酸，挺好吃。刺身拼盤，分吃有三文魚、吞拿魚等，個人很愛吃三文魚，新鮮肥美，魚油甘香，另外兩款其實也不錯，只是個人較愛吃三文魚吧。期後是Salmon in banana leaf,，Vietnamese caramel，peanuts and co

又是季度Restaurant Week的時間，記得第一次聽說這餐飲界的盛事正是去年的暑假，而我第一間光顧的參與餐廳正是位於上環的glo．原來已是一年前的事，而這趟已是我的第三次． 繼續參與不只因餐廳吸引，更因為它讓客人可以較相宜價錢到訪平時收費昂貴的餐廳，對我等窮學生絕對是入門不二妙法！而我每次都會盡量找未到訪的餐廳嘗新．這次活動範圍被限制在中環，就把心一橫，訂了近在咫尺的Se Sa Me吃午餐．說實的，fusion菜從來都不是我杯茶，好端端的怎要把兩種菜系混在一起呢？更何況是餐廳自創的japanasian？所以這次也算是我對混合菜的初體驗。最近常在L Place上上落落，但因Se Sa Me大堂不是對正電梯 ，一直沒看清楚。以木色為主調，但加上圓枱和簡約裝飾，和行來行去的外籍侍應，感覺像北歐多於日本或亞州喎。不過環境頗為光猛，而且枱凳之間隔得夠開，加上餐廳只得一半滿，所以感覺相當舒服。更舒服的是restsurant week menu已預設好頭盤至甜品，只消從主菜二選一。這天二人同行，當然是各來一客喇。 那會兒落好單，小吃Salmon sesame cone就送上。賣相相當別緻，摸上

繼首天到訪葡國餐廳 Casa Lisboa 得到甚佳體驗後, 《香港餐廳週》2012 夏季版的第二天晚上, 來到位於中環 L Place 的新派日式餐廳 Se Sa Me。其實 Se Sa Me 是這回「餐廳週」所預訂的餐廳中「檸茶」最有期望的一間, 其中原因是這類新派日本餐廳一般給人的印象是「貴夾唔飽」, 並不是「檸茶」平日會考慮到訪的地方, 因此以 $328 + 10% 的「餐廳週」價錢來說, 其實蠻吸引的, 因此便決定來一趟。餐廳裝潢格調高雅, 同時帶些前衛, 環境來說是不俗的, 可是, 甫踏入餐廳門口, 便開始「享受」這裡的極低水準服務了！晚上八時來到, 餐廳當時只有數檯顧客, 當帶位的店員帶我們四人來到這排座位時, 我們要求坐到其中一張四人圓檯, 並向店員說到我們想坐得舒適些, 除了即時被拒絕外, 更向我們示意她所安排的位置更為舒適; 如果當晚滿座或所有四人圓檯給其他顧客訂了還合理, 但從觀察所得, 這兩個原因也不是, 餐廳最繁忙是也只是七成滿, 看來這位店員以「店方永遠是對的」為宗旨。檯上已預先放置好一份「餐廳週」餐單, 於是禮貌地問一問店員拿取一份 a la carte

after reading good reviews of this new restaurant, I decided to try it out at lunch today. But the experience was really so-so, we ordered one Japanese set and one Japanasian set. I would not call the dishes here are fusion, as they were all pretty much japanese to me. the quality and variety of raw fish they use here were really quite elementary and not particualr fresh. all the fusion twists were quite minor and nothing to to surprised about. I must say the setting of the restaurant is qui

不知是不是期望太高....有失望的感覺......他們上菜有問題...雖然我ORDER 了 SUSHI跟 Rock Shrimp Tempura .... 正路是上Sushi 先再來 Tempura...點知他們是一齊上....真奇怪...Sushi .... 5 choices - HKD540 - 都不平....比很多高級壽司貴....可惜感覺一般...其中一件, 一夾就 '散' 咗....佢有3款東東是用來同Sushi 一起食...可是上菜的姐姐什麼都沒有說....我們完全沒有品嚐過 TIM...另, Rock Shrimp Tempura - OK 啦...可能就是我們食完sushi 後才食.....有點凍及SOFT晒.....M6 AUSTRALIAN WAGYU STRIPLOIN - OK 啦, 不過都你凍....BLACK COD MISO - 好...味道不錯....又比較夠熱...GRILLED SALMON AND RICE IN SOUP - 好好味......不過個SALMON不像有GRILL過....反而最出色是DESSERT - CHOCOLATE TA

菜式以日系為骨幹，席上嘉賓談起來學多了「Japansian」的名詞，原來也有賣亞洲菜，這樣說來加上廚房的西式爐具，湊成了「和洋亞」風格菜了。雖然對嶄新菜系抱懷疑態度，但好幾款滲入亞洲風格小吃也做得出色；雖然炸蓮藕片刀功已很巧，但印象最深還是炸粟米餅，那是印尼菜地道小吃，變作了天婦羅後精緻起來，粉很薄，炸得又香又脆，蘸辛口的越南魚露吃，一次把日越印三國文化吃下肚。

Restaurant: Se Sa MeCuisine: Japanese FusionMeal: LunchEating with: 7 peopleNot knowing where to go for lunch, I decided to walk around and headed up to buildings nearby the office. Ended up at such a wonderful place!************************Environment / Surrounding******************************Upon arrival at the restaurant, the decor and environment had an immediate impact on me. It was clean cut, modern and comfortable feeling. Plenty of wooden decorations and friendly waiters and waitresses

Lunch for 5 celebrating mothers day, with 2 kids....the food was fantastic, the salmon with caramel was exceptionally good, and the ginger marshmallows at the end sublime. A small hiccup at the beginning when we were served complimentary "mocktails", which were very good by the way, but turned out to contain Sake...not ideal for my 10 n 12 yr old, but they seemed to enjoy them! The staff were extremely friendly and polite, and bent over backwards to make handrolls for the children containing ju

位於中環皇后大道中L Place的se sa me，來頭很猛，和Shore同一集團，開幕期間還邀得名廚Rodelio Aglibot擔任開幕行政總廚和設計獨一無二的菜式。鎮守大本營的總廚也非泛泛之輩，Dominic South和友利伸治兩位大廚也曾在很多頂尖酒店及餐廳工作，看到這個陣容，不期然令人投下信心的一票。餐廳主打Japanasian Food，這個字是se sa me首創的，因為餐廳理念是多元化的亞洲菜式，其中以日本菜系佔著較大的比例，因而得名。餐廳裝修也是以日系為主，以木和石佈置出簡約的風格，卻又不失時尚感覺，而且空間感強烈，令人坐得很舒服。這一天有幸得到公關邀請，來到一嚐Grand Opening Lunch Event，我坐的位置剛好看著中環中心，身處這悠閒的用餐環境，恰恰和中環街外繁忙的景象造成強烈的對比。和大多日式餐廳一樣，這裡在用膳之前也會提供酸薑，溫和卻又不過火的酸薑，正好為接下來的美食清洗一下味蕾。吃過酸薑，先來三款小卷，三文魚、青瓜、蟹柳三款都做得很好，顏色鮮艷分明，小卷手法紮實，好吃。頭盤是Sweet Corn Crunch & Crispy Baby Bo

se sa me是一間供應Japanasian菜的餐廳，第一次聽到Japanasian這個用詞，感覺既親切但又有少許陌生；日本是自己喜愛的國家，但因身邊人不太喜歡，已經幾年間沒有踏足過了；身為亞洲的一份子當然會支持Asian；兩個字合併在一起，而且是用在餐廳的菜式系列上，也要花一點時間去理解當中的意義；幸好得兩位美麗又聰穎的公關朋友詳細說明後，大概能掌握到當中的理念，跟一般新派fusion菜有點不一樣，這裡是以日本菜文化為基石，再加進了中國和東南亞國家的飲食文化，並堅決保留當中的關鍵元素而設計出來的料理，但在某一些項目上，還是會堅持維持百分之九十九的傳統味道，例如日本刺身和壽司，個人十分支持這個決定，始終有些食物是不變來得比變化更好。是日獲邀參加這裡的Grand Opening Lunch Event，比預約時間早到了一點，乘著人還未多起來，正好四處拍拍充滿時尚感覺的室內環境，配合大量自然光湧入，讓以木色為主調的用餐空間添上絲絲暖意，是舒適和型格兼備的好去處。先來三款＜小卷物＞，分別有三文魚、青瓜和蟹柳，每款都嚴守日本人的準則，尺寸都切得大小相同，既美觀又可口。另上的酸薑亦味道溫和，不

與Shore同一集團，亦在同一大廈開業不久的新店se sa me，餐廳吃的是Japanasian菜式，第一次看這英文生字，還以為是自己孤陋寡聞不懂這生字，原來是餐廳創造出來的。起初以為這裡吃的是傳統日本菜，但原來這裡供應的是亞洲菜，並以日本菜為主。行政戀總廚Dominic South跟開幕行政總廚聯手設計新餐牌，把各亞洲國家的飲食特點，與日本菜結合起來，為菜式於味道上帶來新演繹，因而得名Japanasian。在眾多亞洲食材當中，芝麻是比較常用的，所以餐廳也命名「se sa me」。走進餐廳，地方寬敞，裝修以木為主調，木地板、牆身、桌子，加上旁邊不少的石頭及日本擺設作裝飾，帶點日本風味。再巧妙地利用線條加強店內的空間感，環境舒適又和諧。這裡更設有VIP房，可容納三十多人，一班朋友到來，坐在房內，自成一角，也很開心。這天坐在窗旁的一桌，自然光透進來也挺舒服。個人喜愛吃酸薑，這裡的味道不錯，薑也不會很老，沒有渣滓留口。先來的是壽司小卷，有三文魚、青瓜及蟹柳三款。香炸粟米餅，表面炸得金黃色的很吸引，炸漿份量恰好，既不會吃到糊口，而粟米餅亦不會鬆散。粒粒粟米鮮甜，再蘸上越南風味的酸甜汁，吃著不覺

第一眼看到Se Sa Me這個品牌，還以為是芝麻，想來想去也搞不懂這餐廳是賣什麼菜色的。後來才知道，原來這裡有三位大名鼎鼎的廚師在陣，專門炮製不同種類的東南亞美食，命名為「Japansian」。從沒試過這類集百家於大成的菜色，而我對新鮮事物態度總是比較開放，很有興趣來見識一番，擴闊自己的視野。在靚女朋友的安排下，並採納了她的意見，跟幾位老死前來，吃了幾款招牌菜。開場的是rock shrimp tempura，絕對是跟想像中的tempura有極大出入，很有特色的。粒粒蝦肉上了薄薄的漿，外脆內爽，連同已caramelized的Nuts同吃，味道甜甜，開胃之餘，口感亦得而提升，是令人吃不停口的小食。另外來了西瓜沙律，不其然的想起在Betty’s Kitschen嚐過類似的東西，那次的經驗實在太捧了！這兒的，賣相不會輸蝕比Betty’s。先說旁邊的沙律菠菜，夠新鮮，味帶少許苦，正是我的心水，也令本身已清甜的西瓜更加甜美。長氣再多說一說這西瓜，因是經過抽真空的特別過程去處理，質感爽又多汁，而且味道會是更加的鮮甜，師傅還加上了少許的芝麻，盡收劃龍點睛之效。既然有大師級的日本師傅在陣，又不妨一試吞拿

由於老友Schnell Belle 喜歡潮與hip的事物，亦是為食貓一隻，每次慶祝她生日的飯局，我都會盡量發挖既型格又好吃的餐廳。一心以為Se Sa Me 符合要求，結果大失所望。一進餐廳，是一個小的 bar area，左邊是餐桌及壽司吧，右邊是 private dining room。氣氛、裝修和食物給我的感覺是 Zuma 的 diffusion line，雖然價格一點也不 diffusion。格局總算in in 地 酒牌裏有很多選擇，特別是清酒，佔3大頁，燒酒也有9－10款。可惜，我們選的3款，3款都沒有！！唯有轉移注意力選食物。一看餐牌心想大事不妙，全是我最不喜歡的那種 fusion 菜式。首先澄清我並不抗拒fusion，有深度、有心思的fusion 菜我非常欣賞。我不贊同的是隨便把不同國家的食材，不理原由地放在一塊，然後堂而隍之稱為fusion。不過一場來到，總不能不吃，更不能未試便下定論。Schnell Belle 與我把餐牌從頭至尾、又從尾至頭番了3、4遍，好不容易選了3道菜，先看看份量和質量才決定第二回合。 Shredded duck salad: 少量鴨肉碎＋很多粉的蘿

正月中旬‧晴就在店子營業的第三天來了這裡吃午飯。食物水準是不錯的，菜式仔細精緻，一味Miso Cod果然是招牌菜。最後的巧克力撻也好吃，外層微脆而內裡是軟心的，巧克力醬濃郁，不太吃甜的我也吃清。值得一試。