SAKEH (已改名) 查看

今日有幸能和老師一起把酒言歡，品嘗佳餚，店員推薦了君之井純米吟釀，清純不太甜，丰潤又回甘。選德利時奇妙地代表了各自經歷。老師選了杯底幻彩的大杯，我選了清藍的小杯。巧合地對應了老師豐富多彩的人生，而我則是平凡而安逸。有好酒當然要有好菜，餐牌美倫美煥豐富多彩，我攪盡腦筋選了各式美食，敬老師窮一生春風化雨👍，敬我吃喝玩樂一世窮😛。酒如人生，人生如酒，豪飲在大小登科，小酌在花前月下，能表敬意，也能借酒消愁。睿智勤勞的人創造了清酒，溫潤甘美的清酒可能也令我變得睿智勤勞。🤣🤣多飲無妨。😘😘海膽松葉蟹蓋甲羅燒燒雞軟骨卷蔥燒豬腩肉燒雞皮紫蘇蝦日本生蠔燒芝士年糕燒三文魚飯團燒海膽黃金大虎蝦蟹膏豆腐掛一漏萬，忘了這裡的名菜，燒荔枝豬肉卷，下次試。😍

最近同朋友係尖沙咀天文臺道附近搵到呢間特色居酒屋❤️餐廳位置相對隱蔽，門面裝修以黑色為主，感覺非常時尚。佢地weekend有個清酒放題set, 每位$588可以任飲鳳凰美田 本吟釀無濾過生酒，仲可以揀2款前菜/8款燒物/主食/甜品，可以話係大滿足😋✨前菜（鮟康魚肝/日本生蠔＋$38）佢地total 有6款前菜可以揀，每款都非常吸引，我就揀左我最鍾意嘅生蠔同鮟康魚肝。生蠔都幾新鮮同大隻，上面加左青蔥同蘿蔔溶做調味，味道唔錯🤤鮟康魚肝本身已經夠鮮甜，上面淋上左開胃嘅酸汁，好味❤️✨燒物餐廳total有12款燒物，可以係當被問及任揀8款，相當豐富🤤我自己就推薦白鱔，外層魚皮燒得脆卟卟，但入面嘅魚肉卻非常肥美，對比鮮明。免治雞肉軟骨都值得一試，點埋生雞蛋食冇得輸😋佢地嘅主食同甜品就相對唔太特別，但整體黎講都唔錯。餐廳揀嘅鳳凰美田 本吟釀無濾過生酒飲落非常易入口，甜甜地帶有些許米香，即使係平時冇飲開清酒嘅我都覺得岩飲。

之前有朋友介紹話天文臺道有間串燒鋪幾隱蔽嘅，今日一於試下。去到外面真係幾神奇，完全唔知道有間咁嘅嘢存在，好似另一個小天地咁樣，一行上去見到灰色嘅裝修，地方闊落。枱上面有清酒菜單同埋菜單選擇，我哋叫咗一支細嘅300ml $338自然酒試吓 :仁井田 生酛純米原酒。入口甘甜而且好滑，適合一班女仔一齊飲。我哋諗住叫嘢之前， 待應哥哥就同我哋講佢哋逢星期一同星期二都會送每人一隻生蠔，正！上到枱嘅時候，成隻手咁大，而且亦都好新鮮，物超所值。要留意嘅係，如果餐牌冇特別註明，每樣串燒都要兩串以上咁叫嘅。荔枝豬肉卷$32@: 每次去串燒舖，都要嗌呢隻，好鍾意荔枝同豬肉嗰種協調，鹹鹹地再加荔枝嘅甜味，真係好食！葱豬腩肉$32@: 葱段好甜，入面好juicy，豬腩肉半肥半瘦啱啱好，好鍾意佢燒起上嚟嘅少少炭香味，唔使加任何調味。自家製免治雞肉軟骨$48@: 正正常常，唔會太細條。厚切牛脷$88@: 真係厚切嘅，而且每串有三舊，唔會偷工減料，食落去有少少脆面，唔會燒得過火。南非鮑魚$88@: 唔會燒到過乾，上菜嘅時候當然已經去除咗內臟，同埋切咗一片片，只係上面加咗少少鹽，其實唔使點任何嘢，有鮮味搭救。三文魚燒

尖沙咀高質日本Sake串燒店，無論是環境和食物都留下不錯的印象。日式型格品味裝修，以古代詭秘鬼怪為主題，木門、竹簾、燈籠、紙傘和壁畫盡是打卡拍照點，氣氛高雅，適合情侶或好友聚會。串燒和Sake的選擇也頗多，除指定Item外，大多串燒要Order 2串起。店員也會跟據喜好為你建議Sake，除了有冰筒保溫外，更有Sake酒杯九宮格，讓你挑選心儀酒杯，倍添飲酒儀式感和樂趣。- 酢漬水母 Marinated Jellyfish $58- 豬肋肉 Pork Rib $32 - 厚切牛脷 Beef Tongue $88- 汁燒牛肋 Beef Rib $68- 海膽松葉蟹蓋甲羅燒 Japanese Miso Crab Meat w/ Uni Paste $128- 白鱔 Japanese Eel $75- 自然酒 仁井田‧生酛純米原酒 Niida-Honke Shizenshu 300ML $338Overall所以串燒都非常高質，全部都厚切足料，醃得也很入味，而且即叫即燒，上桌時熱辣辣，Feel到火的熱氣和油光的閃爍！當中最回味的是海膽松葉蟹蓋甲羅燒，有專人為我們細心處理，只需動口不用動手，爽！蟹

好閨密請我老爸食生日飯，佢就揀咗呢間食日本串燒的居酒屋。環境舒適，服務員態度和藹。可能我哋食六點，所以就唔算多人兼嘈雜。我哋都點左幾多食物，如下：餐前小食有豆腐、生蠔🦪、水母、蟹🦀️糕串燒有安格斯牛肉粒、牛舌、羊架、雞肉棒、雞軟骨、雞腎、蝦🦐、鮑魚、秋葵、冬菇、翠玉瓜。仲有茶漬飯、稻庭烏冬，服務生指明一定要飲埋呢兩個湯底，因為個湯底係佢哋大廚秘製用雞煮成，飲完後會感覺到黏咀，因為啲湯有濃濃既骨膠原。總括可以再去食！

這晚老公致電給我說他公司完成了一筆交易，想找個地方喝酒賀一賀，知道他喜歡飲日本清酒但毫無頭緒去那一間餐廳，於是上網看看卻找到類似sake名稱的Sakeh餐廳，於是去試試。甫坐下，老公已急不及待叫了一瓶日本清酒名為“君之井”，這清酒產自新潟縣，米香濃郁，極之易入口且清純，絕不似有15.5的酒精濃度。佐酒食品當然以燒烤為主，叫了一輪串燒類食物，先有露筍燒肉卷和蔥豬腩肉。再來是紐西蘭羊架，好味多汁軟滑肉厚。再叫了兩串燒白鱔，鱔肉爽甜，燒得恰到好處。當然少不了我的至愛“海膽松葉蟹蓋甲羅燒”，侍應當埸烹煮，新鮮惹味。嗜食肉的老公，當然不會錯過吃肉的機會，叫了一份汁燒牛肋。老公心情大好說要吃豪一點，於是叫了一份鵝肝，肥厚美味的鵝肝配上麵包一併進食，簡直絕配。另外也叫了一客自家制免治雞肉軟骨，沾上生雞蛋進食，感覺原來十分特別。知道再多的串燒也沒飽肚感覺，於是稻庭烏冬和茶漬飯都各叫一份，充分有日本感覺。就這樣跟老公吃吃喝喝談談一個晚上，兩夫婦感情又增進不少。

雖然已經五月尾但係都仲食緊生日餐☺️朋友仔今次話帶我去chill下，串燒係我嘅至愛😚今次呢間餐廳不論環境、食物質素都好好，裝修帶神秘感，又充滿日本風。❁ 君之井清酒 $338職員除咗放低支酒之外，仲會拎好多清酒杯俾我哋揀，好開心呀可以揀隻靚靚酒杯用🤭呢種清酒入口少少苦，酒體偏濃醇。本身比較少飲酒，都OK易入口，配埋串燒感覺好好😁❁ 海膽松葉蟹蓋甲羅燒 $128蟹蓋裡裝滿蟹膏，旁邊有個碗裝住兩大片海膽，職員會過嚟幫忙點火，然後將海膽放落去甲羅燒🥰鹹味適中、鮮味濃郁。旁邊仲有梳打餅夾埋嚟食，不論視覺同味覺都好chill❁ 海膽黃金燒虎蝦 $128海膽醬汁燒至金黃，虎蝦大隻肉身厚彈牙，同朋友分咗一人一半，好似兩條串燒咁多😊❁ 自家製免治雞肉軟骨 $48呢款好驚喜，雞肉軟骨好大件，配上月見汁🤤雞軟骨整碎咗有咬口，本身已經有少少調味，加埋月見汁，好滑。❁ 紐西蘭羊架 $78燒得剛好，裏面仲係粉紅色，外層焦脆，外脆內軟🫣❁ 荔枝豬肉卷*2 $64豬肉薄片包住香甜荔枝，鹹甜適中，相對其他串燒冇咁油膩，而且荔枝甜甜地好易入口😛❁ 蔥豬腩肉*2 $64蔥、豬腩肉比例剛剛好，味精感覺唔會好重，正。❁ 雞皮紫

尖沙咀傳統風格嘅日式居酒屋都去過唔少。而呢間餐廳畀到我另一番感覺，無論外觀、裝修風格都同傳統嘅與別不同。餐廳走型格風，裝修以日本鬼怪做主題，門口、壁畫、擺設都令人眼前一亮。日式串燒作為賣點，打開餐牌多款串燒及燒物選擇。食串燒點會少得飲清酒！餐廳有多款清酒選擇，揀咗一支「君の井」純米吟釀。原酒天然發酵，味道香醇，容易入口，酒味甘甜，重米香，配串燒好夾，推介！日本生蠔大隻之餘，肉質肥美，蠔味濃郁，配上辣蘿蔔蓉、柚子啫喱同蔥花，更能提升生蠔嘅味道。南非鮑魚鮑魚鮮味，肉質爽口彈牙，厚身唔乾，好味。海膽黃金燒虎蝦虎蝦肉質彈牙，香濃嘅蝦味加上濃厚嘅海膽味道，食起來特別正！海膽松葉蟹蓋甲羅燒店員會即場響你面前燒煮，將海膽放入松葉蟹蓋內然後再混合蟹膏同蟹肉嚟燒，一路燒一路散發出陣陣嘅香味。煮好後嘅蟹膏同蟹肉，塗上梳打餅一齊食，鮮味十足。荔枝豬肉卷豬肉燒得香口，荔枝肉嘅甜味除去豬肉嘅油膩，兩者非常配搭，又有新鮮感！露筍豬肉卷豬肉帶點焦香，配上爽嫩多汁嘅露筍，食起來特別爽口。雞皮紫蘇蝦卷將雞皮包住蝦肉，雞皮嘅油脂滲入蝦仁，口感層次變化豐富。自家制免治雞肉軟骨雞肉串燒至金黃微焦，配上日本生雞蛋食用，入口嫩滑

最近試咗間日本串燒餐廰，唔錯。日本生蠔作為前菜，幾爽口同新鮮；荔枝豬肉卷清甜；雞皮燒到好似薯片咁超脆；厚切牛脷我重點推介，肉厚多汁彈牙！海膽松葉蟹蓋甲羅燒我都鍾意，即場擺枱燒俾你睇，一定開心啲！第一次食燒鵪鶉蛋，原來會爆蛋黃，正~ 食肉獸主要嗌咗肉，菜得秋葵同青椒哈哈哈！食日本嘢又點可以唔點SAKE呢，試左「自然酒」(仁井田生酛純米原酒)，味道熟成甘甜，飲唔停呀~ 甜品最後叫左白桃雪糕，雪糕放入急凍嘅白桃外殼，好似一個心心咁，好吸引，雪糕味道清甜，係好天然嘅白桃味！我其實想叫多啲海鮮，但小貴，食住咁多先，都飽！

下班朋友帶我到尖沙咀食串燒，餐廳位於天文台圍，佈置挺有日式風味。我們叫了一枝安藝虎細清酒，入口有果香較香，很適合女士。朋友一坐下便詢問店員有沒有「提燈」，幸運地沒有預訂也有！提燈是母雞的輸卵管和未生成的蛋黃，十分刁讚！拿起串燒棒便見雞輸卵管部分吊起三個蛋黃，很特別！「蛋黃」部分黏黏清清，卻很有蛋香味！但我更喜歡是輸卵管部分，彈牙有嚼口，食起來有質感，很好吃！另一款驚喜之作是雞皮紫蘇蝦卷，三種食材配搭很好，燒得香脆的雞皮包裹著很彈牙的蝦肉，中間還有紫蘇葉獨特的香氣，味道清新又有層次！必點！而其他串燒也很好，樣樣都即叫即燒熱騰騰上碟。厚切牛吞串啖啖肉，很滿足，又食到牛香味。而白鱔串可單點，白鱔皮燒得像脆皮，同時保留白鱔的彈性，魚肉則很嫩滑有魚味。荔枝豬肉卷亦是創意之作，荔枝多汁，同時甜味令豬肉更提鮮更好味！燒手羽先亦是必叫，雞全翼很大串，燒的金黃香脆，同時有甲羅燒香氣，未知是否師傅在旁燒甲羅燒薰到，卻更相得益彰！雞頸肉平時少食，原來食起來爽口多汁，很有嚼勁而不韌，特別欣賞師傅調味適宜。最後免治雞肉軟卷是自家制，食起來有軟骨脆脆的口感，加上生雞蛋更是嫩滑好味！整體來說，串燒質素高，價錢定價合

🏮隱世串燒店Sakeh 位於尖沙咀與佐敦之間嘅天文台圍斜路上，門口木系裝修好搶眼，大大個洒字寫喺門口，明確地表示係一個飲酒食串燒嘅好地方，底層門口一打開，兩邊裝修係石屎場同埋綠色植物，然後有一條發光嘅長樓梯引領你到2樓嘅餐廳，裝修非常型格。座位分布有普通座位，吧枱，仲有兩台好似雀籠嘅梳化座位，非常舒服，好適合兩三個人飲酒傾偈，打開Menu，基本上日本居酒屋有嘅食物都會有，以串燒為主，酒類飲品多如天上繁星，梗有一款啱你口味🐔▪️雞皮 $ 76用上新鮮雞皮，燒到卜卜脆，就好似食薯片咁🐔▪️雞肝 $ 38生熟程度啱啱好，口感好綿密，加上燒汁，好食🐔▪️自家製免治雞肉軟骨 $ 48雞肉軟骨爽口彈牙，仍然食到粒粒雞軟骨，配上燒汁蛋黃，正🐔▪️雞翼 $ 96來自九州嘅雞翼，師父燒得好靚，皮脆肉嫩，鹽燒調味剛好，非常高質🐔🦐▪️雞皮紫蘇蝦卷 $ 48原隻鮮蝦爽口彈牙，配上脆脆雞皮和紫蘇葉，味道幾特別好食🐮▪️厚切牛脷 $ 176必食推介，牛舌厚身，燒得爽脆好Juicy 🐧▪️鵝肝 $ 128大大件超級厚身，燒至外脆內軟，鵝油爆滿，蒜蓉多士完全吸收晒鵝油，邪惡但好好食🦀▪️海膽松葉蟹蓋甲羅燒 $ 128蟹膏海膽蟹肉燒

男朋友一直都好鍾意日本菜，而呢間餐廳佢一直都bookmark咗好耐，今次我哋終於都食到啦。呢間餐廳係居酒屋，主要係食串燒，當然走酒都有提供嘅。黎到嘅時候侍應好主動講解餐牌，同提醒我哋有啲串燒啦係兩串起跳嘅。我哋兩個人總共叫咗以下嘅嘢食1）螢光魷魚芝士 hkd88螢光魷魚總共有六條，雖然細細條但係鮮味可口，估唔到同芝士咁夾2）荔枝豬肉捲 兩串起叫 hkd 64荔枝好甜而豬肉鮮味都好出，兩者夾埋有種特別嘅化學作用，值得一試3)雞皮 兩串起叫 hkd76雞皮炸得好香脆，但一啲都不油膩，用嚟配酒十分之正4）雞肝 兩串起叫 hkd765) 自家製免治雞肉軟骨 hkd48雞肉軟骨其實係混合咗啲蔥，雞軟骨，之後整成條狀再配以一個日本生雞蛋6)雞翼 兩串起叫 hkd 96雞翼燒得香脆多汁必叫之選7) 豬頸肉 兩串起叫 hkd768)厚切牛脷 兩串起叫 hkd 1769) 紐西蘭羊架 兩串起叫 hkd 156紐西蘭羊架燒得十分之香，生熟程度剛剛好，而且冇騷味，連我呢個本身個唔鍾意食羊嘅都覺得好好味 10) 日本番薯 兩串起叫 hkd90另外店員推介咗我哋飲一款嘅清酒，叫做仁井田自然酒，配返我哋揀嘅串燒，

值得encore 和推薦朋友一試由年頭開始疫情爆發，這幾個月我都沒約朋友晚餐，現在情況總算舒緩了，加上又剛出了bonus，當然要搵朋友拆番餐好野今次約了一個老友放工到尖沙咀聚舊，聽其他朋友推薦這間日式串燒好好食，一於試試。當晚跟著google map搵路，發現其實有點難搵路，天文臺道比較偏，幸好餐廳好nice肯幫我地留枱，我地先食到餐超好味嘅串燒。到了餐廳，坐位都算闊落，裝修都好有日式風格。食串燒又點少得飲sake，待應都好nice 講解各款sake有咩特色，服務好周到，最後我地揀了支"君之井"，因為呢款清香而有回韻越飲越甘甜，正好適合慢慢品嘗燒肉。餐廳真係貼心，有唔同sake杯俾我地揀，杯和酒都是藝術品，值得一試。打開menu 看到各款串燒已經流晒口水，一開始驚一次過點完所有食物會一次過上菜，所以採取邊叫邊食的方式，先試試有手指公推薦的串燒。點完第一輪，大概等了10分鐘就有得食，第一碟至為重要，因為口腔未有其他肉味，味覺最敏銳，先上的是荔枝豬肉卷，一食之下，不得了~豬肉微微燒焦有脆口但又充滿肉汁，但荔枝嘅清香恰好中和豬肉油膩，一試難忘。正正係呢串串燒，我同朋友即刻加單點了其他肉類，太

看到文章介紹這家店的‘’鳥之提燈‘’，特地訂座來試，不料得到的回覆卻是：‘’今日大廚沒有上班，因此未能提供。‘’是有點失望的。一家店的特色因為大廚沒上班卻沒能提供。試了十多款串燒，包括蟹蓋（味道十分咸，而且配上蕃茄味梳打餅，這樣就很怪了）、雞冠、雞尾、牛柳安格斯（很普通…）、自家製雞軟骨（不錯）、三文魚飯團（三文魚極少幾乎沒有吃到）、南非鮑魚（一般），食物來說價格貴，味道也較為普通。實在沒有下一次。但不得不讚，職員的態度是挺好的。順帶一提：前一天收到餐廳要求預先收取$200的訂枱費用。到埋單時職員居然忘了扣減已付的$200……

今日同朋友慶祝生日，揀左黎呢間酒店入面既餐廳，門口非常神秘有格調，一入門口就行上樓梯先到餐廳門口。胡麻菠菜蟹肉沙律呢個沙律好開胃，菠菜好清新，蟹肉鮮甜，再加埋胡麻醬好惹味。海膽黃金燒虎蝦虎蝦好大隻，肉質爽口，上面仲鋪滿海膽黎燒，非常夾。海膽松葉蟹蓋甲羅燒呢個會即場係你面前燒，燒個陣有濃濃既蟹膏味，再配埋餅乾食岩岩好。厚切牛脷牛舌非常厚身，咬落好有口感，脆卜卜。白鱔白鱔燒外脆內軟，魚肉依然嫩滑。自家制免治雞軟骨食落有卜卜脆既軟骨加雞肉，再配埋雞蛋醬汁，味覺提升。三文魚燒飯團飯團燒完之後外層有飯焦，令到一舊普通既飯團有另一個食法。