Primal Cut Bar & Grill (已結業)

有時候幾享受西餐廳內寧靜舒適的氣氛，但有氣氛就食物差勁，難得找到兩者俱佳的好地方。近日身體抱恙，望著人家喝酒真的不好受，只好餐前點了杯店方名物PC Mojito，淡淡的薄荷芳香，清新怡人，挺舒服的。Beef Carpaccio "Primal Cut Style"作為開胃菜是非常養眼的，以牛腿肉團團圍住溫泉蛋，賣相已經滿分，把蛋漿混和了牛肉，味道濃郁而化不開。Clams Simmered in White Wine Sauce with Fresh Herbs簡單說一句，鮮甜可口，欲罷不能。再上是3-soup tasting，分別是mushroom、lobster及oyster soup，三款都是以小杯奉上，可以讓心多的客人試試，老實說，就算蠔湯獲朋友大讚，在下還是喜歡龍蝦湯，香滑而濃稠，龍蝦味很突出，愛死了。Pan-Fried Hokkaido Scallops with Saffron Chorizo Butter Sauce又是一道在視覺及味道上都令人回味的好菜色，輕焦的帶子，肉質依然嫩滑，伴碟的sauce是用上saffron及牛油，芳香幼滑，色澤配搭亮麗。Linguine wi

這陣子，銅鑼灣時代廣場後面的一帶改變了不少，多了很多新的餐廳進駐，而且這些餐廳的質素都是不錯的，曾經覺得銅鑼灣的餐廳質素只是一般而已，但當這些新餐廳加入後，這條curve拉高了不少呢。這天，我們相約一同來到 Primal Cut Bar & Grill，品嚐這裡的扒。 無酒不歡，先來一杯Chardonnay配一些海鮮的菜式。另外還點了Chianti Classico來配肉類吧。 Beef Carpaccio "Primal Cut Style" ($268) (must-try) Beef Carpaccio是很簡單的菜式，但這裡把這簡單的頭盤變得特別美麗，只需加上綠葉和花瓣，最重要的當然是那流心蛋吧；牛肉的質感軟腍，牛味亦濃郁，味道實在是不錯呢。 3-soup tasting $168眼闊肚窄，想嚐更多，但不想浪費，所以這個3-soup tasting是很好的選擇，當中包括了mushroom、lobster和oyster soup。三款湯之中，我最愛的是蠔湯，蠔味十分濃郁，湯頭濃稠，而當中的蠔亦十分爽，蠔味亦濃; 另外的龍蝦湯亦棒，實在值得一喝呢。 Pan-Fried Hokkaid

如果熟識我的朋友都知道我是一個牛魔皇，最喜歡美味的牛扒，城中多間扒房亦有我的足跡。如果大家有行開耀華街，就知道由一條酒吧街變成了美食街，特別是那幾幢食廈，食店林立，而今次我就來到這間位於銅鑼灣開業不久的Primal Cut。這間店舖雖然地方不大，但卻很寬敞，沒有太多華麗的擺設，實而不華，有一貫扒房的沈實。一向都覺得很多扒房的麵包都做得很好，這兒亦都不錯，是外脆內軟兼備，塗上香草牛油及香草醬，真是不錯。吃過麵包後，頭盤隨即送到，【 “Primal Cut Style”】的賣相絕對從未見過，牛肉他他拌上生蛋就常有，可是Carpaccio配上溫泉蛋卻第一次見，配合切得薄薄的牛腿肉，感覺很新鮮，而大家亦從當中聞到陣陣松露香，原來黑白松露都用上，所以味道真濃香，美味，非常出色。接著的【Clams Simmered in White Wine Sauce with Fresh Herbs】又是一道惹人喜愛的菜式，不單鮮味十足，更是麵包的天敵，每次遇到都配上大量麵包來沾上湯汁來吃，不浪費一滴鮮味。以蜆代替青口，說怪不怪，但卻更能引出鮮味來，鮮嫩無比。平常喝湯都是一碗碗上的，可是這兒卻有Tasting

銅鑼灣在我心目中是日菜的大本營，不過論到西菜，中環會是我的首選。當晚在銅鑼灣碰巧遇上「他」，總算是銅鑼賺來一次平反，也同是一個美麗的邂逅。往耀華街方向走，來到一幢食廈的八樓。「Primal Cut」門面的黑調和暗燈，讓人感覺有點冷酷。再移玉步，酒吧、餐桌、座椅和吊燈，漸漸顯出其熱暖的內在，擁有華麗的舒適感，但又不拘束的氣氛，正是我喜歡的餐廳類別！Mojito 是「Primal Cut」的招牌飲品，不過我卻欲試其他口味，於是在女侍應介紹的幾款口味中，我選了由 Vodka、Creme de Cassie、Cranberry Juice 和 Sprinkle of Bay Leave 調製的 Precious Moment。色澤帶著偏紅的玫瑰金，入口甜中帶輕酸，還夾雜一點 Vodka 的酒香別，正好為晚餐打開胃納。麵包外層脆口焦香、內層鬆軟富彈性，質感與味道都樣不錯！與眾不同的 Beef Carpaccio “Primal Cut Style” 叫人另眼相看。將溫泉蛋注入 Beef Carpaccio，帶出 日式的風格，而牛肉則選用了腿部位置，牛脂、嚼感和牛香來得特別豐富，相比一般光是柔軟的

不是去過太多的餐廳, 但論燈光之昏暗, primal cut 可真的是數一數二。晚飯過後, 忙不迭上網做功課, 換機, 讓我的D80退役。如此氣氛浪漫的地方, 吃的是甚麼? 原來是牛扒也。位於銅鑼灣耀華街, Primal Cut 所處的位置仍是容易到達的市中心, 卻多了一二分的寧靜。搭電梯上八樓, 氣氛更是不同。除了刻意把燈光調暗之外, 室內也用上了大量的黑色: 桌子, 椅子, 甚至乎是牆身。營造出的是貴氣帶點高傲的風格, 很切合普遍香港人對「吃牛扒」的印象。話說和朋友一同吃牛扒一直是我夢寐以求的事。是的, 雖然愛吃, 卻總不可能一個人消滅一整份的porterhouse吧(之後在芝加哥遊玩, 才知道這在外國還蠻正常的...)。所以這一次吃飯, 除了專心期待那塊porterhouse之外, 別的菜式我真的甚麼意見都沒有。吃牛扒之前, 先來一份beef carpaccio作開場。一般在外吃這一味, 用的會是tenderloin牛柳, 不過Primal Cut 這裡卻選用了比較濃味的牛腿肉。先是有點擔心精瘦的牛腿肉會不會比較韌? 卻是意外的柔軟。加上以日本溫泉蛋撈起了, 更增滑溜感。一點點芝

Another try at a new restaurant, the time when we arrived, there were nobody. A great time to enjoy lunch in such a privatized environment.Beef carpaccio: I don't eat uncooked beef, but the mixture of eggs and vegetables allowed me to eat beef without any bad feeling. I even couldn't feel the strong raw and uncooked taste of beef. The beef was cut into thin pieces, it's easy to swallow.Clams linguine: I love the linguine, fresh and 彈牙, The dish was filled with rich olive taste while the clams we

Have you ever wanted to watch sports in a classy environment instead of a noisy and crowded sports bar? Do you love steak and seafood? If your answer is yes to either question, then Primal Cut may be the answer for you. It's a new steakhouse/sports bar located in Causeway Bay with a very upscale and modern decor (think plush leather couches) which excels in steaks but also surprisingly in seafood as well! Our meal got off to a good start with this Beef Carpaccio Primal Cut Style ($268) with arug

Primal Cut Bar & Grill is a newly opened restaurant in Causeway Bay, it is a mix of a sports bar, fine dining restaurant, as well as a fine steakhouse. The interior design is chic and it has a vibe of mystery since a lot of dark elements are used. The main dining area is in rectangle shape with natural light coming in from the windows. Next to it would be a bar area, it is an eye journey as you will see a great collection of different liqueur. What a great place to chill out with a few friends,

對於靚扒+甜品的組合，甜魔媽媽是完全沒有抵抗力的。說就說好7月要減肥，可得知Primal Cut Bar & Grill的開張消息，又忍不住與食友約來大快朵頤！餐廳營業至凌晨一點，集運動酒吧（會有球賽直播）、扒房及 Fine-dining 餐廳於一身，想熱鬧想靜的，都有不同場地切合需要，而且要讚隔音效果一流，這晚的久違了的甜牛小局聚得十分愉快！　這裡的酒款很多，不過大家都不是酒人，直接跳到食物吧。喜歡這裡的麵包熱暖鬆脆，搽上牛油條或香草醬都很美味～　先品嚐深愛的 Caesar Salad with Crispy Parma ham ($118)，所用羅馬生菜固然新鮮爽脆、沙律醬適中平均、芝士也給得大方，最妙是以巴馬火腿片取代一般煙肉，鹹鮮滋味迷人好吃！　 　然後是組合矜貴的 Beef Carpaccio "Primal Cut Style" ($268)，生牛肉薄片除了清香火箭菜，又加上大量黑松露片，香馥迷人，最後再加隻意大利溫泉蛋，拌勻來吃味道十分豐富～從來黑松露都是冷吃最能彰顯其香味，而雞蛋與它又是好搭檔；唯一是牛肉部分調味淡了一些，竟有點被搶去風頭，但也不失為豐盛組合，就是定價較