PLAISANCE BY MAURO COLAGRECO

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今日接男朋友放工佢帶咗我食呢間叫Plaisance by Mauro Colagreco嘅餐廳。佢有唔同嘅menu畀我哋揀，我哋最後揀咗Degustation Menu♥Yaito Gatsuo & Rhubard♥Yaito Gatsuo係鰹魚，搭配大黃和金合歡花醬，酸甜中帶有微辣，好開胃，魚肉結實之餘嫩滑。♥Potato with Fish Maw & 10g Caviar♥呢度菜係薯仔配花膠及魚子醬，口感嫩滑帶少少軟糯，味道微酸，層次好豐富。♥Brittany Spring Chicken & Coconut♥來自布列塔尼嘅春雞，加上椰子，椰水雞肉汁同奶油互相結合，口感非常有新鮮有趣，雞似質地 嫩滑，食落有少少脆口，非常高質。♥Japanese Moro Blood Orange (甜品)♥ 甜品材料有日本血橙未算驚喜，估唔到入面有海膽，配搭布丁同番紅花香草泡沫，口感綿滑，非 常刺激味蕾。🎉😋🌟

❣️Yaito Gatsuo & Rhubard❣️Yaito Gatsuo姐係鰹魚，成個係pink pink 為主的感覺很夢幻🥰再加上大黃和金合歡花醬，整體感 覺會酸酸甜甜的但又有啲辣辣地，感覺很特別同新奇😚❣️Brittany Spring Chicken & Coconut❣️本身雞肉同椰子🥥兩者係幾夾的，雞肉也很嫩，沒有雪味🤪椰子的香氣帶有點甜甜沾上了雞肉🍗❣️Japanese Moro Blood Orange❣️呢個甜品真係幾靚好適合影相打卡 橙加上了海膽，如同主食和甜品中間😂😂兩者意外地又配 喎😊❣️Bergamot❣️同樣都係甜品但呢個就正常一點，佛手柑配上了很多的配料😍 當日最出就係開心果杏仁醬，口感 軟軟的但又有少少脆脆，層次很多😆

今日想食好野，去咗中環食好西🙆‍♀️！成日都食住家菜，終於可以食餐好！💁‍♀️簡左間法國菜☺️，只需揀食咩set ，唔使煩諗食咩😎! 啱晒有選擇困難症嘅我🤦🏼‍♀️💫 Wild Dover Sole野生多佛比目魚超級新鮮！肉質非常細嫩，口感細滑！搭配茴香洋甘菊白酒醬，驚喜味十足！口感奶油非常新鮮，質地酥脆而嫩滑！比目魚鮮嫰彈牙，配搭埋餐廳特色醬汁！perfect!🥹💫Omg ! 係魚子醬呀！係足足有10 gram嘅魚子醬，簡直係天堂一樣！口感豐富，軟嫰juicy ! ❣️一食落口，就有淡淡嘅魚子醬喺個口度浪下浪下！回甘味十足！再配埋薯仔同埋花膠簡直一流咁樣食法都係第一次真係令人10分難忘！直程想即刻食多一碟💫係一個充滿迷迭香味嘅甜品！在加密海苔脆片鹹鹹甜甜非常驚喜！迷迭香冰淇淋軟滑再加埋脆片嘅脆感，又脆又滑未食過真係唔知點形容！濃濃嘅迷迭香味，簡直猶如置身法國一樣！

一位識飲識食嘅朋友帶咗我嚟中環嘅呢間西餐廳🔹 Plaisance by Mauro Colagreco🔹餐廳裝修同格調走輕奢大海風，用色柔和舒服，卻不失高貴優雅嘅氣氛🐬🐳🐠Eggplant🔹打成好順滑嘅茄子蓉，食落有陣陣煙薰香🪵🌪️Potato with Fish Maw & 10g Caviar🔹從未試過嘅配搭，薯仔➕花膠➕魚子醬，三種截然不同嘅食材竟然可以撞出最smooth 最鮮味嘅菜式，好欣賞！Yaito Gatsuo & Rhubard🔹魚肉厚身，粉紅色嘅大黃為魚肉添加不少亮點⭐️Brittany Spring Chicken & Coconut🔹喜愛椰子➕雞依個組合，食到食材嘅原味道，用料亦都好講究✨

上星期終於食咗我期待已久的法國🇫🇷菜啦！由於老公早已係網上訂位，到達後很快便可入座了🥳餐廳🍴有幾款套裝可供選擇，因我們每款食物都想試，就選了Tasting Menu㊙️其中有幾款特別深刻！👍🏻呢個超好食！MUST TRY😌💛Potato with Fish Maw & 10g Caviar💛☑️魚肚和達烏里克魚子醬各有其獨特的魅力☑️ 魚肚經過適當的烹調後，口感柔嫩、彈性十足。☑️ 魚子醬顆粒飽滿，入口即化，爆開時帶來微妙的鹹味和鮮美感，給人一種奢華的享受！💛Wild Dover Sole💛☑️野生多佛比目魚肉質非常細嫩，它的纖維細緻，使得整體口感非常順滑☑️搭配茴香洋甘菊白酒醬，創造出一種既清新又芳香的風味！☑️魚的清淡和細膩與茴香洋甘菊白酒醬的芳香和清新形成了絕佳的平衡醬汁的花香不僅提升了魚肉的甜美，還增加了整道菜的層次性💛Rosemary💛☑️冰淇淋的質地應該是絲滑且濃稠的，帶來一種冷冽且綿密的享受☑️迷迭香的加入不應影響冰淇淋的柔滑感。☑️ 海苔脆片應該是輕盈且脆口的，入口即化，帶來一種愉快的酥脆感☑️海苔具有濃郁的海洋風味，鹹味適中，並帶有一絲天然的鮮味和海藻的特有香氣

Potato with Fish Maw & 10g Caviar魚子醬加上任何食物果然真係冇得輸 食嘢就很夠了。薯仔加魚肚加達烏里克魚子醬就好夠味了，唔洗加任何嘢都夠了。🤣🤣✅ Brittany Spring Chicken & Coconut椰子雞其實平時都會食到的，但加上了奶油所以係有點不同。雞肉的質地十分好而椰子和奶油也 很配的，好食🤩🤩Yaito Gatsuo & Rhubard上枱的時候真係太粉紅以為係甜品點知係主食來的 鰹魚肉質很好，再加埋多種的醬汁十分豐 富也有點辣辣地，層次很豐富🤭❤ Bergamot又係靚靚的甜品，佛手柑為主再搭配了苦艾，開心果杏仁醬，金盞花和紅糖 感覺很特別，作為 飯後甜品酸酸地很特別😍✨

媽咪同朋友食完呢間「Plaisance by Mauro Colagreco」，立即book多次呢間既fine dining😋。首先，餐廳佈置好有特色，而且環境舒適乾淨，店員仲非常友善！媽咪話最鍾意店中既裝潢🌊.👁‍🗨 Potato with Fish Maw & Caviar.➰ 薯仔花膠質地綿密柔滑，配上魚子醬口感，更顯魚肚鮮甜可口，魚子醬味道濃郁，猶豫處於大海之中，媽咪話係其中一道好深刻既菜品😉.👁‍🗨 Brittany Spring Chicken & Coconut🐔.➰ 布列塔尼春雞味道新鮮，肉質幼滑，配以椰水雞肉汁奶油椰子，令雞肉肉質更圓潤，真係食過翻尋味👍🏻.👁‍🗨 Bergamot.➰ 十分新鮮既味道，當中有佛手柑配苦艾、開心果杏仁醬、金盞花同紅糖，質地軟軟的又帶有脆卜卜既口感，百感在口中爆發，食到流晒口水呀😆.媽咪今次好厲害！！推介到呢間環境有特色，味道又好味嘅法國菜，真係抵間野咁高人氣！.🔛 整體評分（7.5/10）

最近朋友講開食fine dining佢推介係中環裝修好靚，私隱度又高既餐廳，叫做「Plaisance by Mauro Colagreco」特登叫埋熱愛飲食嘅朋友去試 下Degustation Menu，入到去見到係藍色海洋系設計，好似置身海洋藝術館中，好放鬆同舒服Yaito Gatsuo & Rhubard。首先擺盤好靚，色澤又光鮮，鰹魚香口又鮮甜，加上配有大黃和金合歡花醬，味道酸甜之中，仲帶有粉紅四川胡椒嘅微辣，好味到就似置身於海洋漩渦之中接住有Potato with Fish Maw & Caviar。淨係個賣相都已經好吸引。薯仔配花膠，質感嫩滑又軟淋。仲有達烏里克魚子醬，帶有微酸鮮味，開胃又好味有Japanese Moro Blood Orange。呢個日本血橙與海膽，配以米麴米布丁同番紅花香草泡沫，形成左完美既觀感，而口感更加唔洗講，新鮮、奶滑、柔軟

朋友向我高度推薦喺中環都爹利街嘅Fine Dining 餐廳，特別係依個新出既｛Degustation Menu｝🙆🏼‍♀️等我今日都去試吓究竟有咩咁厲害先💃🏻-👉🏻Yaito Gatsuo & Rhubard由日本時令鰹魚入菜，魚肉柔軟香滑，質感無敵🙆🏼‍♀️畫龍點睛係加入大黃整成嘅醬，同魚肉十分之夾👍🏻-👉🏻Brittany Spring Chicken & Coconut雞肉特選嫩滑春雞，再用椰清水加雞湯整成汁，所以食落特別入味🤟🏻-👉🏻Japanese Moro Blood Orange 做唔到血橙同海膽可以變成咁精美嘅甜品，真係好有驚喜🙆🏼‍♀️-👉🏻Bergamot 食得出用咗唔同材料組合成，甘苦甜酸都俱備，口感上亦脆中帶軟，好用心製作嘅甜品👏🏼-真係無推介錯，將高端既食材加左好多不同既創意，而且出黎既效果都非常之好🙆🏼‍♀️

媽咪話人生必須要試一次fine dining，之前食過中環有間好食人氣又高既，所以特別同佢去試下晚餐。餐廳裝修同擺設好靚，好似入左藝術水族館咁，環境好新淨。《 Yaito Gatsuo & Rhubard 》擺盤賣相靚！媽媽竟然食到四川胡椒微辣，仲帶有啲酸酸甜甜，食到流哂口水，店員仲分享原來有大黃和金合歡花醬，酸甜，再加上少少微辣，令人回味～《 Brittany Spring Chicken and Coconut 》春雞口感潤滑，椰水雞肉汁同奶油椰子相結合，令成個感覺鮮味十足，又潤溜無比。媽媽細問店員之下，原來係用左布列塔尼春雞同椰子，所以質地特別嫩滑，讚～《 Japanese Moro Blood Orange 》 打卡-able! 有陣香噴噴嘅橙味，芬香撲鼻，加埋米麴米布丁同番紅花香草泡沫，口感滑腍，好食～環境舒適，極高私隱度，媽咪好滿足，話呢餐高質又好味～

Potato with Fish Maw & 10g Caviar整道菜式的重點一定是達烏里克魚子醬✨足足有10g!!!係令普通的薯仔大大提升了很多😚🥔Eggplant茄子加上XO醬和煙燻茄子魚子醬🤭會帶上了一點辣味味道辛辣🌶️但不算很辣所以唔食得辣的都可以接受🤪茄子質地嫩軟的奶油加上較濃厚的醬不錯😎Brittany Spring Chicken & Coconut雞肉質地很好唔會好難咬十分滑😉椰子令雞肉更清新的會有點甜甜地👅Japanese Moro Blood Orange 好特別嘅甜品係日本血橙與海膽的配搭💛感覺真係好新鮮😍值得一試

結婚紀念日，老公搵咗一間食法國菜嘅Fine dining位於中環的爹利街，交通都幾方便。蘭桂坊既附近，餐廳內環境寧靜舒適，空間感很好，而且裝潢都好有藝術感。店員的服務態度也很好，仔細地介紹每一款的菜式。當日整體的用餐體驗也很好，有慶祝的日子也可以一試一！！！在整個set中最滿意的菜式是Plounéour-Ménez Pigeon，就咁睇個名真係完全唔知係咩。其實就係鴿子，店員介紹時鴿子是來自芬斯泰爾，鴿子的肉質很滑的再配上醬汁味道真的一流，醬汁有柚子調味所以會帶上一點清新，唔會咁單一，我同老公都特別愛呢一款。成餐飯既感覺真係超好，下年都一定要再黎過

▪️Potato with Fish Maw & 10g Caviar薯仔，花膠加上達烏里克魚子醬，三樣食物加埋一齊真係好正！質感軟軟的，調味也剛好，特別係魚子醬真係好好食🤤▪️Eggplant普通的茄子估唔會整得咁特別❤️有兩款的汁調和包括XO醬與煙燻茄子魚子醬，xo 醬的味道較濃少少相反魚子醬弱啲🍆▪️Wild Dover Sole主食就叫咗比目魚，魚肉很滑的😜煎得也很香有少少脆身再搭配茴香洋甘菊白酒醬，醬汁和比目魚很夾的，整體很好食加上有點creamy，完全係我愛的食物✅

最近朋友講開食fine dining佢推介係中環裝修好靚，私隱度又高既餐廳，叫做「Plaisance by Mauro Colagreco 」特登叫埋熱愛飲食嘅朋友去試下Degustation Menu，入到去見到係藍色海洋系設計，好似置身海洋藝術館中，好放鬆同舒服🥂 先嚟個Yaito Gatsuo & Rhubard 。首先擺盤好靚，色澤又光鮮，鰹魚香口又鮮甜，加上配有大黃和金合歡花醬，味道酸甜之中，仲帶有粉紅四川胡椒嘅微辣，好味到就似置身於海洋漩渦之中💜 接住有Potato with Fish Maw & Caviar 淨係個賣相都已經好吸引。薯仔配花膠，質感嫩滑又軟淋。仲有達烏里克魚子醬，帶有微酸鮮味，開胃又好味💚 跟住Eggplant。係茄子配以XO醬同煙燻茄子魚子醬，味道入口辛辣，而且仲帶有奶油同煙燻嘅香氣，質地柔軟之餘口感仲好濃厚，越食越上癮🧡 仲有Brittany Spring Chicken & Coconut。係布列塔尼春雞與椰子，雞肉肉汁、奶油同椰子互相結合，口感新鮮圓潤滑溜，質地嫩滑而且帶點脆感，超好味，成個組合新潮又好味🤍 再有Japanese Moro Blo

男朋友知道我生日，一早已經book mark咗呢一間餐廳同我慶祝🍾Degustation Menu 💞Yaito Gatsuo & Rhubard💞Brittany Spring Chicken & Coconut💞Bergamot 💯Yaito Gatsuo & Rhubard鰹魚魚肉嫩滑鮮甜，搭配大黃和金合歡花醬，呢一種醬汁嘅味道真係調製得幾好，味道食落酸甜中仲帶有胡椒嘅微辣，少少辣超級惹味！💯Brittany Spring Chicken & Coconut平時我都好鍾意食雞肉，尼春雞加埋椰子，椰子清香嘅味道，令到雞肉更加鮮甜，再加上奶油椰子相結合醬汁超級creamy！💯Bergamot 造型好似一朵花嘅呢一個甜品真係好精緻，金盞花造型真係靚到唔捨得食，味道我覺得都唔錯！成個set真係超豐富，而且每款菜式都好創新，味道仲非常之好💯