52
18
2
等级4
300
3
2012-08-19 60 浏览
不要誤會,並不是該店的甜點令小妹腸胃炎, 而是小妹遇上腸胃炎,恰巧當天路過新店,要試新甜點,而macaron 相對地較易消化而已。話說上星期,小妹有幸獲該店邀請到皇室堡的farewell party; 不說不知,原來皇室堡一店快將搬到新商場 Hysan Place,所以邀請一眾Paul Lafayet 的粉絲慶祝一番。當天亦獲贈馬卡龍換領卷一枚,於是便湊湊熱鬧,試試新口味罷。說回Hysan 新店, 馬卡龍有3種新味, Poppy seeds, Banana Balsamic 和 Lychee。這消息是從farewell party 的店員小姐得知的。當天去到新店,首先我選了Poppy seeds 新味作為贈品,另外買了烏龍茶味和香蕉味品嚐。從淡味開始,首先試了烏龍茶,灰色餅皮充滿黑芝麻香,白色的buttercream,烏龍茶味未算突出,反而給餅皮搶過了味道。說到茶味,還是伯爵茶味較出色。再試 Banana Balsamic, 未知buttercream 是不是加上 balsamic cream的緣故,提升了香蕉的味道?? 咬一口buttercream, 香蕉味道濃郁,一向害怕人造蕉味的
更多
不要誤會,並不是該店的甜點令小妹腸胃炎, 而是小妹遇上腸胃炎,恰巧當天路過新店,要試新甜點,而macaron 相對地較易消化而已。

話說上星期,小妹有幸獲該店邀請到皇室堡的farewell party; 不說不知,原來皇室堡一店快將搬到新商場 Hysan Place,所以邀請一眾Paul Lafayet 的粉絲慶祝一番。當天亦獲贈馬卡龍換領卷一枚,於是便湊湊熱鬧,試試新口味罷。

說回Hysan 新店, 馬卡龍有3種新味, Poppy seeds, Banana Balsamic 和 Lychee。這消息是從farewell party 的店員小姐得知的。
當天去到新店,首先我選了Poppy seeds 新味作為贈品,另外買了烏龍茶味和香蕉味品嚐。從淡味開始,首先試了烏龍茶,灰色餅皮充滿黑芝麻香,白色的buttercream,烏龍茶味未算突出,反而給餅皮搶過了味道。說到茶味,還是伯爵茶味較出色。
再試 Banana Balsamic, 未知buttercream 是不是加上 balsamic cream的緣故,提升了香蕉的味道?? 咬一口buttercream, 香蕉味道濃郁,一向害怕人造蕉味的我,接受了Banana Balsamic! 口感豐富,有吃蕉肉的感覺。
最後試了Poppy seeds 味,早前已跟友人研究,到底 poppy seeds 是什麼味道呢?? 明明poppy seeds 就是黑色一顆顆,沒有什麼味道的......一咬便知,原來buttercream 是加入罌粟花的香味,所以吃上去,是帶花香的。難怪餅皮用上醉人的胭紅色,屬於女孩的顏色,表面鋪上圓圓的罌粟籽。

下次目標,是新推出的 Chocolate Charlotte


左: 烏龍茶, Banana Balsamic, 右方是精緻贈品 Poppy seeds 味
37 浏览
0 赞好
0 留言
每次路過,總是被她們所吸引
31 浏览
0 赞好
0 留言
上次在皇室堡的 Farewell party,好多人啊!!!
40 浏览
0 赞好
0 留言
右起:伯爵茶味,開心果味,朱古力蛋糕,藍莓芝士蛋糕
48 浏览
0 赞好
0 留言
還有raspberry 和朱古力macaron
33 浏览
0 赞好
0 留言
passion fruit 味也不錯的,熱情果味濃郁,酸味較重,口味清怡
26 浏览
0 赞好
0 留言
最後店方細心安排法國引入的熱茶,分別是茉莉花 和焦糖花果茶
32 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-08-18
用餐途径
外卖自取
人均消费
$30 (下午茶)
用餐优惠
試食活動
推介美食
左: 烏龍茶, Banana Balsamic, 右方是精緻贈品 Poppy seeds 味
每次路過,總是被她們所吸引
上次在皇室堡的 Farewell party,好多人啊!!!
右起:伯爵茶味,開心果味,朱古力蛋糕,藍莓芝士蛋糕
還有raspberry 和朱古力macaron
passion fruit 味也不錯的,熱情果味濃郁,酸味較重,口味清怡
最後店方細心安排法國引入的熱茶,分別是茉莉花 和焦糖花果茶
  • earl grey macaron
等级2
7
0
2012-08-19 18 浏览
知道Paul Lafayet在希慎廣場開了新店今次便親身去了試了一試第一次吃的chocolate & blueberry dome!!~內裡微酸的blueberry 與外層甜甜的chocolate出其地夾! 上層硬硬的餅(?) 有點像macaron的質感 很香脆!!只可惜還要吃晚飯去~ 下次再試更多吧!
更多
知道Paul Lafayet在希慎廣場開了新店

今次便親身去了試了一試第一次吃的chocolate & blueberry dome!!~

內裡微酸的blueberry 與外層甜甜的chocolate出其地夾!

上層硬硬的餅(?) 有點像macaron的質感 很香脆!!

只可惜還要吃晚飯去~ 下次再試更多吧!
30 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级1
2
0
2012-08-18 16 浏览
希慎新開左間Paul Lafayet就緊係要試下啦~Creme brulee D焦糖係你落左order之後先幫你鋪上蛋上面~D燉蛋真係好滑, 食落去好香好脆而且d甜味岩曬我~唔會太甜~選購左2個Macarons ,, 分別係Passion Fruit 同埋Jasmine先說Jasmine, 一入口果陣清清既茉莉花香味真係好正~好香而平時我比較少食既Passion Fruit~ 見朋友介紹咪試一試~~一食入口~E!又幾岩我wo~甜甜酸酸咁~ 好特別!!好有沖動再去買多一個 ;D..!
更多
希慎新開左間Paul Lafayet就緊係要試下啦~
creme brulee!!
43 浏览
0 赞好
0 留言
Creme brulee D焦糖係你落左order之後先幫你鋪上蛋上面~
D燉蛋真係好滑, 食落去好香好脆而且d甜味岩曬我~唔會太甜~

選購左2個Macarons ,, 分別係Passion Fruit 同埋Jasmine
先說Jasmine, 一入口果陣清清既茉莉花香味真係好正~好香
而平時我比較少食既Passion Fruit~ 見朋友介紹咪試一試~~
一食入口~E!又幾岩我wo~甜甜酸酸咁~ 好特別!!
好有沖動再去買多一個 ;D..!
讚~~
20 浏览
0 赞好
0 留言
题外话/补充资料: [IMG:2]:o[b]完黎堂食完個兜兜可以叫店務員會幫你換個全新既比你囉走嫁~ 真係服務好<3 [/b]
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-08-16
用餐途径
堂食
人均消费
$40 (其他)
推介美食
creme brulee!!
  • Creme brulee
  • Macarons
等级1
2
0
2012-08-17 16 浏览
買了朱古力,紅桑子和開心果味朱古力味最好食,入面好正,軟淋淋,比起其他餅店的好紅桑子酸酸甜甜好味不太甜開心果味比較差,入面太淋,好似食緊洗潔精咁而且食落不太似開心果味怪怪地咁
更多
買了朱古力,紅桑子和開心果味

朱古力味最好食,入面好正,軟淋淋,比起其他餅店的好


紅桑子酸酸甜甜好味不太甜


開心果味比較差,入面太淋,好似食緊洗潔精咁

而且食落不太似開心果味怪怪地咁

23 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-08-11
用餐途径
外卖自取
人均消费
$16
推介美食
  • 馬卡龍
等级4
2012-08-17 89 浏览
中午出門之時已掛上T1風球警告,到了銅鑼灣發現風和日麗下人流更是緊密,此時已是T3,其中要屬銅鑼灣新地 Hysan Place 最為熱鬧,搭乘扶手電梯之時抬頭一望,上層密密麻麻的人隊一個跟一個的緩緩移動中,原來大家都跟我一樣完全無視風球來襲,也無視悶熱天氣,照樣扮靚靚出街搵好野!位於4F 露天廣場口的 Paul Lafayet 新店不似其他新開店鋪那樣門口擺滿賀喜花籃,店面的格調以及店內細細味的佈置都與 K11的地鋪如出一轍,還是那個拉絲的深褐色餅柜,還是那長方形的狹窄的暖光空間,高臺座位也只多了幾個而已,還有一個相同點,便是餅柜前絡繹不絕的人堆,來往的人流總是不能無視玻璃后的那一排排可愛精緻的西餅以及五彩繽紛的小杏仁餅;幾經考慮還是放棄乳酪雪糕,選擇正正經經的吃一頓甜品下午茶,儘管無飲品,無環境,儘管屈指一算六日前剛幫襯過 K11 的店鋪。。。Hysan Place 的新開鋪率先推出新品,包括兩款西餅以及三種口味的馬卡龍,其他店舖可能要再等上一段時間才有的供應;Chocolatolic 首選這款新品 Chocolate Charlotte!周身覆蓋著好似涓涓流水般絲滑的慕斯,正面鑲嵌
更多
18 浏览
0 赞好
0 留言
中午出門之時已掛上T1風球警告,到了銅鑼灣發現風和日麗下人流更是緊密,此時已是T3,其中要屬銅鑼灣新地 Hysan Place 最為熱鬧,搭乘扶手電梯之時抬頭一望,上層密密麻麻的人隊一個跟一個的緩緩移動中,原來大家都跟我一樣完全無視風球來襲,也無視悶熱天氣,照樣扮靚靚出街搵好野!

位於4F 露天廣場口的 Paul Lafayet 新店不似其他新開店鋪那樣門口擺滿賀喜花籃,店面的格調以及店內細細味的佈置都與 K11的地鋪如出一轍,還是那個拉絲的深褐色餅柜,還是那長方形的狹窄的暖光空間,高臺座位也只多了幾個而已,還有一個相同點,便是餅柜前絡繹不絕的人堆,來往的人流總是不能無視玻璃后的那一排排可愛精緻的西餅以及五彩繽紛的小杏仁餅;幾經考慮還是放棄乳酪雪糕,選擇正正經經的吃一頓甜品下午茶,儘管無飲品,無環境,儘管屈指一算六日前剛幫襯過 K11 的店鋪。。。
Chocolate Charlotte
22 浏览
0 赞好
0 留言
Hysan Place 的新開鋪率先推出新品,包括兩款西餅以及三種口味的馬卡龍,其他店舖可能要再等上一段時間才有的供應;Chocolatolic 首選這款新品 Chocolate Charlotte!
16 浏览
0 赞好
0 留言
周身覆蓋著好似涓涓流水般絲滑的慕斯,正面鑲嵌一顆朱古力味杏仁餅,面層一分為二,帶有金屬拉絲的三角形朱古力片正對著三刻深朱古力色的脆脆球;角落里隨性貼上一小片金箔作為點綴,也呼應著杏仁餅以及朱古力片上的閃光金色;整件蛋糕呈正四方形,菱角以及線條因為幼滑慕斯而變得圓滑,慕斯的絲滑質地早就表層仿佛活水一般的波瀾起伏之感;流暢圓滑的表層配合著方正的造型,深淺朱古力色的搭配,使得整件西餅富有視覺上的衝擊感與層次感;
21 浏览
0 赞好
0 留言
Charlotte (Dessert) 又名 Ice-box Cake,傳統的法國甜品,傳統的主要成份包括 Bread, Sponge cake or biscuits, fruit puree or custard,傳統做法則是混合各種成份并層層壘砌,富有層次;
Chocolate Charlotte 則在這道傳統法式甜品的基礎上加入了 Ladyfinger 以及 Chocolate mousse 的元素,通常會將一圈 Ladyfingers 如柵欄般圍起中間的蛋糕,Paul Lafayet 其實也有售賣完整件的 Chocolate Charlotte 其模樣就完全依照傳統,做起一圈橢圓扁形的手指餅乾,不過若是分開買細件的就會由朱古力杏仁餅代替手指餅乾,但從橫截面看多層次的結構還是保留了。
27 浏览
0 赞好
0 留言
整件西餅共有六層組成:Chocolate mousse- Chocolate& Cream mousse- Sponge cake- Chocolate mousse& Crisp- Cream mousse- Chocolate crisp
面層的慕斯由濃郁黑朱古力製成,口感幼滑,入口即化,朱古力味甜中帶苦;第二層以及第四層的朱古力慕斯,前者帶有的忌廉偏多,奶味重些甜度也高些,質地則是更為細密,後者據店員介紹是混入了朱古力脆脆,不過本人是沒能辨別出來,不過質地上確實偏粗些,顆粒感大些,朱古力比例也更高些,所以口味偏dark chocolate;海綿蛋糕軟綿綿的比起將之夾在中間的朱古力層,口味就比較薄弱,只覺褪去朱古力味的淡淡奶味;最底層的忌廉則是融入了顆粒感突出的朱古力脆餅,忌廉香甜同時有讓人吃到細塊的脆脆,穀物質感的脆脆好似小時候吃麥芽脆心朱古力的感覺。
macarons
44 浏览
0 赞好
0 留言
Three Flavor Macarons: (left) Bailey's/ (down) Poppy/ (up) Earl Grey

選了三款口味的杏仁餅,依然偏好帶有花香元素的Flavor,同時Poppy 又是 Hysan Place 新鋪款固然要點上,另外愛好酒的關係(特別喜歡百利甜酒)也點來試試。

從最清淡的伯爵開始,伯爵茶香不算濃郁悠悠的來,慢慢加強,後勁就好似飲茶一般有回甘的感覺,除此之外還有一絲淡淡的雞蛋香氣,不知從何而來,是三款中最清新,甜度最低的;

Poppy 小圓餅面層灑滿黑色細細粒的罌粟籽,櫻紅色如罌粟花般豔麗,十分搶眼;中間略冰涼且具有彈性的膠質蛋白,濕潤潤;罌粟花香我是從未見識過,只覺有點類似于玫瑰花的甜香但又有些小小不同,來的更清淡些甜度更低些,食完讓人無名的聯想到一片粉紅;

百利味個人很是喜歡,百利甜酒的帶有酒精的香甜濃烈,帶有些焦糖以及朱古力的口味,蛋白口感較之花香類則更 creamy& milky,整件小圓餅在嘴中的口感好似降了一個酒精度的百利甜酒再融入些鮮奶,令人印象深刻;當然論甜度以及口感的膩度則是三者中最高的。
13 浏览
0 赞好
0 留言
一邊嘆甜品一邊做筆記一邊影像,碰巧還能看到 Creamy Brulee 的加工過程,店員從精緻可愛的嫩紅色陶瓷罐中取出粗粗粒的黃糖,一手轉著燉蛋一手撒著糖粒,為保持表面平實,多餘的糖粒會被故意灑落,然後用高溫噴槍由大約45°的角度製作焦糖層,接觸面瞬間印出微焦的斑斑點點,這個過程甚是精彩,最後店員會再細緻的處理邊緣部份,一份現場製作的 Creamy Brulee 就完成啦~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-08-16
用餐途径
堂食
人均消费
$85 (下午茶)
推介美食
macarons
Chocolate Charlotte
  • macaron
  • chocolate charlotte
等级1
2
0
2012-08-14 31 浏览
Creme Brulee 既表層就一層好crispy既焦糖,而食落去第二層,就係有好濃郁蛋味既Creme Brulee,層次分明,每層感覺不斷遞進,超正!!建議同朋友share唔同甜品,咁就可以試多幾款啦。
更多
Creme Brulee 既表層就一層好crispy既焦糖,

而食落去第二層,就係有好濃郁蛋味既Creme Brulee,

層次分明,每層感覺不斷遞進,超正!!


建議同朋友share唔同甜品,咁就可以試多幾款啦。
17 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-08-08
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$40 (午餐)
用餐优惠
其他
推介美食
  • Creme Brulee
等级1
1
0
2012-08-13 24 浏览
由岩岩開tst個間paul lafayet開始已經鍾意食佢既creme brulee, 今次一如既往諗住要埋個兜所以take away上面暖暖地既crust加下面凍冰冰得黎又十分香滑既「蛋」, 真係好正 (y)就算去左火星1年返黎都要食佢!
更多
由岩岩開tst個間paul lafayet開始已經鍾意食佢既creme brulee, 今次一如既往諗住要埋個兜所以take away

上面暖暖地既crust加下面凍冰冰得黎又十分香滑既「蛋」, 真係好正 (y)
就算去左火星1年返黎都要食佢!
22 浏览
0 赞好
0 留言
题外话/补充资料: take away記住45mins內ko佢!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
外卖自取
人均消费
$40
推介美食
  • creme brulee
等级1
1
0
2012-08-11 46 浏览
最近Paul Lafayet特地舉行了一個試食會,以Facebook/留言形式選出參加者。有幸成為參與的一份子今次我可以抽中,我好開心。因為可以食好多馬卡龍同其他甜品,加上我自己都好愛馬卡龍。今次可以抽中時的心情好興奮>▽< 當中strawberry tart,vanilla mille-feuilles,blueberry cheesecake同chocolate craquelin超正。馬卡龍方面:earl grey,passlon frult,chocolate同raspberry每個馬卡龍都好好味…★今次食馬卡龍真係㊣呀! >ω<飽都死呀....★macaron內的餡料非常豐富, 而且味道濃郁。咬下去的時候,外層有少少脆脆的,接著就是煙煙韌韌的感覺。那甜甜酸酸的味道,刺激著身上的每個細胞。真係一間好好的法式甜品店
更多

最近Paul Lafayet特地舉行了一個試食會,以Facebook/留言形式選出參加者。有幸成為參與的一份子今次我可以抽中,我好開心。因為可以食好多馬卡龍同其他甜品,加上我自己都好愛馬卡龍。
今次可以抽中時的心情好興奮>▽< 當中strawberry tart,vanilla mille-feuilles,blueberry cheesecake同chocolate craquelin超正。
馬卡龍方面:earl grey,passlon frult,chocolate同raspberry每個馬卡龍都好好味…
★今次食馬卡龍真係㊣呀! >ω<飽都死呀....★
macaron內的餡料非常豐富, 而且味道濃郁。咬下去的時候,外層有少少脆脆的,接著就是煙煙韌韌的感覺。
那甜甜酸酸的味道,刺激著身上的每個細胞。真係一間好好的法式甜品

37 浏览
0 赞好
0 留言
53 浏览
0 赞好
0 留言
63 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-08-06
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$40 (晚餐)
用餐优惠
試食活動