Passion (已結業)

或許是潛意識暗地裡作祟，近期發覺自己每隔兩三個星期，便有意無意地路過尖沙咀麼地道， 順帶還會行經 Passion By Gerard Dubois。自灣仔店開業以來，一直都是這間「熱情」小店的小粉絲，喜歡的不單只有甜品，就連麵包和熱葷都一樣愛屋及烏。今期她們正在推介兩款新作。"All For Red" 一身迷人鮮紅色，雖然本身不是紅桑子迷，但也不其然被其精緻的外表深深吸引。這款以紅桑子為題的甜品，集合了不同口感的紅桑子於一身。薄薄的一層紅桑子忌廉之內，可以找到軟滑的慕絲、果肉和杏仁餅，一口足足可以享受到四款截然不同的口味，實在厲害 (3.5/5)。不過個人更加喜歡另一款糕餅「伯爵茶與香梨」。這款甜品除了新鮮的香梨肉之外，還有朱古力和伯爵茶兩種味道的慕絲襯托，幾款食材的味道對比雖大，但卻互相輝映，營造出複雜但有趣的效果，令人感覺耳目一新 (4/5)。Passion By Gerard Dubois 不時便有新作品出台，為甜品粉絲們帶來驚喜，好像近期的兩款新口味都各有各的精彩，就是這份創意和熱情已足以令她們在這麽短時間之內火速上位。

喜歡餐廳格局，花心思的佈置及擺設，滿有情調餐廳點菜方式是購票後取食物，所以店內員工不多(2-3個)，餐具自取吧~有點似快餐形式。PIZZA一開六，2個人食，1 人三件!!真係咪話唔飽! Smoked Salmon PIZZA $95(食第二件開始覺得咸左D)CLOSE UP比你睇睇有咩料!(芝士/蓄茄/三文魚/火箭菜)批底好脆口~但咸左D!叫多杯飲品先得!250G沙律$43 (可以選3款味道沙律)選了中東小米沙律(有提子乾甜甜地有咖哩味)/薯仔沙律/西蘭花沙律)BBQ BABY PORK SHANK$112豬仔骨好多肉，湯汁味道似羅宋湯，有紅蘿蔔薯仔之類的東西，額外有幾片包用作點食之用~!因為無WAITER，買左飛會比呢個，上得菜就會BBBBB響，提醒客人要自己去COUNTER取回食物~!唔好掛住食啦!記住拎野呀~!!!甜品好靚，但肚仔食唔落啦~惟有等下一次先食啦~~>.<見到有客人專門來食甜品~~!餐廳外賣得沙律同SANDWICH，仲有D麵包!其他都要坐定定食!今天(星期四)店內外人流不算太多，去到自己找位坐吧，座位少，要搭枱坐都不定!沒有待應招呼，但感覺良好，這才沒

第二次到訪, 同樣是要吃飯後甜品~ 今次的蛋糕款式較多, 可能才8:30pm. 初時以為室內座位已滿, 但一看之下,其實是兩人坐三人位(因要了一張椅來放袋), 我覺得呢張行為都幾差, 非繁忙時間咁做唔怪你, 但人多時就應為人著想下; 有些則漏空一個位來坐, 那麼….想要吃餐的人, 要不等一會, 要不厚著臉皮請她/他們拿起袋或坐過一點.以當日氣溫來說, 若坐室外吃pizza/沙律/蛋批/三文治/喝咖啡是可以的, 但由於目的是要吃精緻蛋糕, 所以還是室內有冷氣好, 剛巧有客人離座, yeah~今次吃的蛋糕跟上次款式是一樣, 只是不同味道.先吃這件桑莓千層(Raspberry Croquant) , 面層鋪滿嫣紅的桑莓乾, 很浪漫啊~ 一層層間隔而成的蛋糕毫不鞋口; 酸甜度適中, 非常易入口, 我認為不愛吃酸甜的男生們也能接受.KO完整件蛋糕後, 依然是齒頰留香的.另一款讓人食指大動的是朱古力腰果蛋糕 (La Boule Choco cake). 朱古力就是有股令人難以抗拒的魔力.光滑的軟朱古力外層包著白朱古力慕絲、腰果蓉及軟朱古力, 顏色的配搭已豐富視覺, 加上朱古力的軟滑、細膩, 層次感

灣仔店開了很久一直都想試，苦無機會，直至尖咀店開了，亦是拖到現在才有機會試，因為一心想買K11另一餅店的蛋糕，等開門便專登又有借口來這裏。第一次來，牆上的歺牌跟本看不入腦，職員亦未有好好介紹，便隨便選了個包，要凍飲好像沒有果汁，只有凍咖啡!比了錢，職員給了個叫喚器，響起時便先取了凍飲，換另一個叫喚器，再響便取麵包!另外，如多過兩人來坐位不理想，因店內只有兩張6~8人高方形Bar檯，及幾張2人檯，店外的仍是2人檯，所以有孩子亦不適合來!凍咖啡夠凍，不香濃，味道一般!南瓜茸火雞肉三文治6.5/10~夠熱脆，第一口覺好味，因包熱脆及未吃到內餡，但個人不愛南瓜茸夾麵包的做法，少甜軟軟的在內，蓋了火雞肉味，凍了可以用不好吃來形容。$80，貴又不好吃，不過會再來試餅食的!

自去年開始已經較小拜訪酒店的餅店，反而多花了時間逛一些精品甜品店，縱使水準未必一定有保證，但往往可吃到一份信念和堅持。是日到訪的 Passion by Gerard Dubois 是個人近年較為喜歡的餅店之一，主要欣賞其質素的穩定性，不時也可以找到一點點的驚喜。今次點的兩款甜品都是近期小店推介之選，之前無曾試過。 L'Opera Yuzu, 4/5之前也有機會品嚐過這裡的朱古力味和開心果味 opera cake ，今回換上柚子味，同樣是令人感動。Opera cake 的口感濕潤，這點是相當重要。此外層次感亦十分豐富，味道還帶有很重的果味。但是直覺告訴我這種果味並非普通的柚子味，而是較似陳皮的甘甜和苦澀，真的非常獨特！為了增加這款甜品在味道方面的對比，餅師刻意在中間加插了一層紅桑子果醬，酸溜溜的口味果然令整件作品變得更為刺激。 La Boule Caramel, 4/5說明是「焦糖球」，當然是以焦糖為題。不過餅師想得相當周到，特別在球狀的蛋糕中暗藏了幼滑的白朱古力慕絲、濃郁的海鹽焦糖醬和苦澀的黑朱古力醬，味道複雜的程度難以形容，但感覺卻煥然一新。近期 Passion by Gerar

Lamb stew: 羊肉好好食Salami pizza: very juicyCesar salad: 新鮮菜very fresh 7:30都唔係好多人，環境寧靜，就算户外座位都係非吸煙！待應態度尚可。

今晚要去喜宴，在此之前，當然要打打底啦~~ 下午跟朋友去了尖沙咀午飯，離開的時候，就順道去Passion by Gerard Dubois on Mody Road 買件Quiche 食食吧~~行去的途中，一直跟自己說「買件Quiche 就好了買件Quiche 就好了」，始終近來食太多喇，不想加"重"呢!!不過呀，Passion by Gerard Dubois 的餅櫃實在實在太吸引了!!! 而且，多了很多聖誕限定的麵包糕點，好不容易，才按住「店員，全都給我來一份」的衝勁，只買了三件，回家跟一家之煮及大胃王分享~說好了要買Quiche，當然要買一份Quiche 啦~~Today's special 係Asparagus & French Ham Quiche ($37)，所以就選它了!!回家放入焗爐，稍稍焗十五分鐘，就有香噴噴、熱辣辣的Quiche 啦~~圓滾滾的Asparagus & French Ham Quiche，酥香十足，蛋芯厚厚但依然保持嫩滑，內有不少蘆筍跟火腿，鹹鹹香香的，很滋味!! 另外又買了兩件甜點，Passion Fruit Mont Blanc ($40)的栗子蓉

極力推介雲石cheese cake 軟滑既芝士包住流心朱古力榛子醬..好夾！重點係榛子醬唔太甜，襯得個芝士好好！一d都唔搶，反而令個芝士口感更加滑溜莓白朱古力慕絲慕絲唔滑,酸度略高焦糖燉蛋滑，糖層略苦，同埋唔知點解無冰火既感覺以後我淨係會食雲石芝士蛋糕！

聖誕四圍都係人，好多餐廳都供應聖誕餐。但唔想食貴夾唔飽嘅套餐，又唔想同人逼，所以走到尖東較為少人的一角。哩到嘅裝修好外國，俾人好舒服的感覺。放滿哂沙律，蛋糕，三文治嘅櫃要行完一圈先决定到食咩！哩都係自助形式，食物準備好部機就會響，咁就可以去counter拎。 叫左客細嘅自選沙律($43)，揀左chicken shell pasta, tomato mozzarella,同新嘅roasted potato.Chicken shell pasta個source夠creamy,果然係大家都必叫嘅.另外tomato mozzarella都幾清新，蕃茄好fresh, 配上mozzarella淡淡嘅芝士味，唔太膩。至於roasted potato，加入好多豆，配上爽口嘅薯仔，不錯。 嚟食晚餐，當然要係evening menu 到揀啦！Slow cooked beef($122) 熱辣辣襯熱食，配上兩款麪包，分别係較硬身嘅法包同另一款煙韌嘅包。 麪包索哂個汁好好味，Stew 一大碗都好多件牛肉，仲有唔少配料，薯仔,蘿蔔,洋葱,青豆等,幾抵食。 d牛肉好淋，應該炆左好耐。最後係即叫即整嘅salami&

聖誕節總離不開飲飲食食，以往大眾的重點項目，不是大堆頭的Buffet，就是四至五道的節日餐款，不知大家有否考慮過一些另類選擇，例如簡約輕盈的速食，同時卻又不失冬日情懷?! 今次承蒙邀請，與兩位朋友一同扮演「隱形顧客」(即愛．回家孻姑姐那些)，為一間餅店Cafe的食品進行品評檢測，其實QC這回事，自己又會懂得幾多?! 今次最主要的角色，還是為其餘兩位朋友「分擔」胃納而已。地點是位於尖沙咀麼地道的Passion by Gerard Dubois，小小的一間餅店，卻是佈置得甚見心思，其中門口處設有一個露台，除種上了植物之外，同時亦設有若干桌椅，供給喜愛陽光的客人坐下，可以在沒有冷氣的情況下，一邊看書或者聊天，同時亦可享用店內的食物，仿如到了歐洲一樣。（其實個人從未到過當地，這句分明是爛gag）入到內堂之後，只發覺客人眾多，就連插針也難以插下，在找到朋友之後，就在中央處的一張高檯坐下，看內裡的食品類別，分別由咖啡水吧、餅櫃、沙律吧、麵包櫃、與及三文治吧等組合而成，除見到近年大熱的macarons之外，店內更用上電子呼叫系統附助點餐，十分High-Tech。期間亦飲用了來自蘇格蘭的天然礦泉水Hi

上週六，與囝囝去完海港城參加完慈善羊咩咩杯子蛋糕製作活動，又與食友再訪了這間人氣食店。之前已詳細介紹過它的背景及咸點，只可以說，它完全帶旺了麼地道一帶，十分厲害！這次再來就吃了場 Early dinner，咸甜點都有吃到，還有不少聖誕新品。首先是 Chorizo Bites on Artichoke Confit ($48)，在鬆軟可口的香草包下，菜多肉少、效果不俗，香口的辣肉腸將蔬菜襯托得很清甜，食感清新不膩，很喜歡愛吃。另一款 Mushroom Quiche ($30) 也很不錯，蘑菇與蛋實在太夾了，厚身的蛋批又焗得外香內嫩且多汁，比起前作煙三文蛋批更加美味，兩母子都超愛吃的！愛吃蛋批的一定不可錯過～這裡的甜品款式超多又超美，上回吃了很多，但還有多款未試而又想試，這天也一併掃光！不過這天有小甜魔在，吃得比較急忙，甜魔媽媽盡最大的努力將款式記下來吧～首先愛吃黑朱古的，推介要試囝囝手下的 Trilogy ($41)，呈三角形的蛋糕，紅紅綠綠的很有聖誕氣氛；面層紅莓很快給為食豬吃光，試了底下的 Ganache Tart，非常甘濃迷人又幼滑。接著是 Three Brothers ($42)

不知不覺還有兩天就平安夜了，這一年的聖誕氣氛也很濃烈，加上慢慢懂事的魚子醬在一起，到處看聖誕裝飾和製作聖誕勞作都成了我們的興趣，前幾天在K11逛完就走了過旁邊的Passion 來個小小的下午茶，連帶翌日早上也幸福地有熱烘三文治與薑餅人做早餐，超幸福耶~~~在街上遇到的多是曲奇狀的Gingerbread Man，但這裡真的是麵包，件頭也不小，魚子醬一起身就嚷著要在聖誕樹旁找薑餅人，每吃一口都甜絲絲的，最後還吃掉全部裝飾。這樣一個重口味也多香料的麵包，他喜歡是意料之外，但自已嚐過後也覺得味道如此複雜的麵包也不會嗆喉，造型滿分~! 推介大家買來送給朋友仔自已吃的三文治是Mozzarella and Tomato，懶懶的用煎Pan翻熱，也有外脆而裡邊帶濕度的口感，是個很適合外帶的選擇，Mozzarella向來清淡的口味沒搶番茄的鮮甜味，加上火箭菜些微的澀味，這個早上很滿足。在店內買包包時看到超美的聖誕裝飾物，有超大的薑餅屋與小型的聖誕樹裝飾供發售，動心吧?從前很愛在Simplylife自選一盒Premixed Salad，現在Passion也有同樣的自選項目，眼見就算10度也無損客人吃沙律的興

像我這樣無聊的人，通常「出城」與友人午飯後，會被不知如何打發晚餐前空檔時間而困擾。天生沒有逛街的能耐，當天已算不錯，幸得友人相伴，在大型商場和街上走了好一會，可能運動量稍增，加上天氣有點冷，肚子很快便產生餓意！友人建議去咖啡店，於是便到了上次曾光顧的 「Passion」，記憶中那裡環境不會太擁擠，也不會只得乾巴巴的三文治和麵包，可符合我倆不同口味的要求！細心一看「Passion」的餐牌，發現增加了熱湯的選擇，使得經常手腳冰冷的我感到雀躍！據店員稱每天均有不同口味的熱湯供應，當天是磨菇湯。磨菇湯湯感稠密，菇香濃厚，湯內還有著細小的菇粒，口感與味道也相當稱心，可見廚師烹調甚為認真，此熱湯出乎意外地令人滿意！嚐後不只為身體增添一份暖意，而且還有充實的飽肚感。友人最終沒有選擇咖啡，反而要了這杯 Lemon Grass & Ginger Tea。茶香不俗，人口香芧與薑兩者的味道很平衡，不會過份濃烈、又不會淡寡無味，予人很清怡及舒暢的感覺，難得茶包也有著如斯理想的效果，下回不喝熱湯，我也來一杯 Lemon Grass & Ginger Tea。不想要冷冰冰的沙律、又不想吃乾巴巴的三文治，還是重溫 

這幾天最忙的莫過於在過節前盡早將《飯局資訊年曆》派給朋友們，趁著假期天的飯局完後，就約了友好們在地點就腳的「Passion」尖沙咀店交收，順道試試店新出的聖誕限定項目。開業不到一年，卻已成為區內的人氣Cafe，平日午市不乏健康支持者吃沙律和三文治，而假期更是一席難求！好不容易才找到位置，待食友到後，才有時間打量以聖誕為主題的裝潢，甜品吧檯已佈置起悅目的聖誕限定甜品，包括兩款朱古力口味的聖誕樹禮盒、雪人公仔造型禮盒，還有Gingerbread Meringue等等，替不少朋友解決佳節送禮的問題。甫坐下，朋友們點的招牌朱古力特飲、泡沫咖啡仍舊出色，而豐富菜式之前，因為近期吃了不少「重口味」的造冬、聖誕菜式，玩是乖乖的以健康沙律消膩，紅菜頭和中東小米調味清新，爽嫩口感是多吃有益的Go Green推介。繼而試到的當日Quiche，假日以蘑菇和青露筍作餡的焗蛋批，竟是滑如燉蛋，個人覺得較開店時更進一步，不可不試。另外新出Delight items如Smoked SalmonRilette、Chorizo Bites on Artichoke Confit也是假期天的輕盈下午茶好選擇。Christ

Had a pre Christmas gathering here so had some Christmas treats that were exclusive to this branch.Before we had the cakes, we started off with salad and sandwiches.Here was my favourite salad and I always choose the creamy beetroots, tasty couscous and tomato salad with buffalo cheese.Had the quiche of the day which was bacon and asparagus.The quiche filling was very smooth and velvety similar to Chinese steamed egg.The smoked salmon rilette was really tasty because there were capers and onions