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好味
2012-12-23 255 浏览
個日係我爸爸生日，知道西灣河開左間新野，爸爸又鍾意食西餐　佢又係private party所以就book左na ～間野每日只SERVE一枱，所以一定要預早BOOK位最小６位　最多１２位o個日我地一行10人　入到店內，除了我們的嘈雜聲外，內裡十分清靜antipasto係　生tuna plus亞拉斯加皇帝蟹腳好fresh好鮮甜再o尼一個黑松露溫泉(溫度)蛋 plus Parma ham黑松露真係好正好香~個半烤ge飽配上溫泉蛋再配上略咸的 Parma ham，簡直絕配，之後到榛子泡沫配南瓜蓉帶子個汁好特別，好好味　帶子只係輕輕燒一燒個邊，好正main dish即燒西班牙乳豬伴矮瓜好味～乳豬配矮瓜令有一種風味之後尼支義大利香檳Prosecco清一清再尼一個黑松露牛柳伴牛尾無得頂呀～好正牛柳入口即溶，牛尾爽口無比，簡直配合得天衣無縫最後jujube puddingpudding從來都係我至愛今次尼pudding真係令我一試難忘，好味！！！
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個日係我爸爸生日，知道西灣河開左間新野，爸爸又鍾意食西餐　佢又係private party所以就book左na ～間野每日只SERVE一枱，所以一定要預早BOOK位最小６位　最多１２位

o個日我地一行10人　入到店內，除了我們的嘈雜聲外，內裡十分清靜
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 antipasto係　生tuna plus亞拉斯加皇帝蟹腳
生吞拿魚plus亞拉斯加皇帝蟹
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 好fresh好鮮甜


再o尼一個黑松露溫泉(溫度)蛋 plus Parma ham
黑松露溫泉蛋 plus Parma ham
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 黑松露真係好正好香~個半烤ge飽配上溫泉蛋再配上略咸的 Parma ham，簡直絕配，

之後到榛子泡沫配南瓜蓉帶子
榛子泡沫配南瓜蓉帶子
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 個汁好特別，好好味　
帶子只係輕輕燒一燒個邊，好正


main dish
即燒西班牙乳豬伴矮瓜
即燒西班牙乳豬伴矮瓜
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 好味～乳豬配矮瓜令有一種風味

之後尼支義大利香檳Prosecco清一清
義大利香檳Prosecco
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 再尼一個黑松露牛柳伴牛尾
黑松露牛柳伴牛尾
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 無得頂呀～好正
牛柳入口即溶，牛尾爽口無比，簡直配合得天衣無縫

最後jujube pudding
布丁
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 pudding從來都係我至愛
今次尼pudding真係令我一試難忘，好味！！！
题外话/补充资料： 因為爸爸鍾意食牛所以特別request要牛柳再加多份黑毛豬 所以要加多元$300 無特別要求$400 per person 另外香檳加$200
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    2012-12-20
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $700 (晚餐)
    庆祝纪念
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    推介美食
    生吞拿魚plus亞拉斯加皇帝蟹
    黑松露溫泉蛋 plus Parma ham
    榛子泡沫配南瓜蓉帶子
    即燒西班牙乳豬伴矮瓜
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    初煩新開的 Market Fresh
    2012-12-20 120 浏览
    香港人的味蕾一向被寵壞，對食材的要求愈來愈高，買餸也喜愛到「Three Sixty」、「Citysuper」，而其他賣即吃外國入吃食材的店舖也有不少，例如今次這間「Market Fresh」。「Market Fresh」位於鯉景灣，新鋪剛開張，主打一系列由外國入口的高質食材。各式生蠔、急凍牡丹蝦、帶子刺身，「Coffin Bay」$32 隻，「Gillardeau」$42 隻，價錢公道。當日我們眾人即興開了一打「Coffin Bay」，蠔水鮮甜，再配杯 sparkling wine，現開現吃，就是有這種快樂！火腿主打西班牙 Iberico，風乾48個月的油潤鹹香，我們又即場掃了一盤啦！未買 Christmas Hamper 的話， 可以買些陳醋、黑白松露醬、火腿等，用來送朋友絕不失禮，興之所到甚至可以與主人家一同開來吃呢。是日來到「Market Fresh」，有幸試到大廚 Dick 堂弄的一系列西菜。見到他捧著大量如BB仔拳頭般大的帶子，就知道是好東西。「堂煎美國帶子紅菜頭蠔啫喱」將肉厚肥美的帶子用鹽及胡椒略醃，略煎，內裡仍保持生嫩，切片後灑上三文魚籽、紅菜頭粒及用蠔肉做成的啫喱。帶子
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    香港人的味蕾一向被寵壞，對食材的要求愈來愈高，買餸也喜愛到「Three Sixty」、「Citysuper」，而其他賣即吃外國入吃食材的店舖也有不少，例如今次這間「Market Fresh」。
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     「Market Fresh」位於鯉景灣，新鋪剛開張，主打一系列由外國入口的高質食材。各式生蠔、急凍牡丹蝦、帶子刺身，「Coffin Bay」$32 隻，「Gillardeau」$42 隻，價錢公道。
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     當日我們眾人即興開了一打「Coffin Bay」，蠔水鮮甜，再配杯 sparkling wine，現開現吃，就是有這種快樂！
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     火腿主打西班牙 Iberico，風乾48個月的油潤鹹香，我們又即場掃了一盤啦！
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     未買 Christmas Hamper 的話， 可以買些陳醋、黑白松露醬、火腿等，用來送朋友絕不失禮，興之所到甚至可以與主人家一同開來吃呢。
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     是日來到「Market Fresh」，有幸試到大廚 Dick 堂弄的一系列西菜。見到他捧著大量如BB仔拳頭般大的帶子，就知道是好東西。

    「堂煎美國帶子紅菜頭蠔啫喱」
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     將肉厚肥美的帶子用鹽及胡椒略醃，略煎，內裡仍保持生嫩，切片後灑上三文魚籽、紅菜頭粒及用蠔肉做成的啫喱。
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     帶子味道甜美，肉質爽口，我特別喜愛青色那些蠔啫喱，鹹香鮮味。

    「阿拉斯加蟹腳紫菜粟米汁」
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     我個人是強烈推薦這道菜。阿拉斯加蟹腳起肉，用紫菜包裹先撲粉，後再用牛油煎香，切件上碟。
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     一啖咬下蟹肉，啖啖肉全是鮮味，鹹脆的紫菜也能將熱吃的蟹肉鮮甜度提昇。不是講笑，很讚！

    「松露油雜菌湯」
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     用上大量雜菌打碎煮成湯，質地濃稠，再灑上香氣撲鼻的松露油，會是個有得輸的組合嗎？

    「泰式生美國牛肉」
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     用頂級安格斯牛，略灼表面後切成 carpaccio上碟。調味是帶青檸味的泰式醬汁，我覺得它更能將牛肉本身的鮮味吊出來，而牛肉的肉質仍然保持得十分嫩滑。

    「特式西班牙乳豬伴火腿」
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     乳豬先醃三小時，蒸熟，再用火槍燒至脆皮。西班牙乳豬的特色是皮焦脆得來煙煙韌韌，這兩方面它都有做到，肉質爽而且沒有太多肥膏，弄得非常好。

    最後甜品是「芒果拿破侖配馬其龍餅」。若覺不夠喉的話，更可即場買些甜點回家呢。
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      卫生
      抵食
      用餐日期
      2012-12-10
      用餐途径
      堂食
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      • 阿拉斯加蟹腳紫菜粟米汁，特式西班牙乳豬伴火腿，堂煎美國帶子紅菜頭蠔啫喱