影片
招牌菜
个日系我爸爸生日，知道西湾河开左间新野，爸爸又钟意食西餐 佢又系private party所以就book左na ～间野每日只SERVE一枱，所以一定要预早BOOK位最小６位 最多１２位o个日我地一行10人 入到店内，除了我们的嘈杂声外，内里十分清静antipasto系 生tuna plus亚拉斯加皇帝蟹脚好fresh好鲜甜再o尼一个黑松露温泉(温度)蛋 plus Parma ham黑松露真系好正好香~个半烤ge饱配上温泉蛋再配上略咸的 Parma ham，简直绝配，之后到榛子泡沫配南瓜蓉带子个汁好特别，好好味 带子只系轻轻烧一烧个边，好正main dish即烧西班牙乳猪伴矮瓜好味～乳猪配矮瓜令有一种风味之后尼支义大利香槟Prosecco清一清再尼一个黑松露牛柳伴牛尾无得顶呀～好正牛柳入口即溶，牛尾爽口无比，简直配合得天衣无缝最后jujube puddingpudding从来都系我至爱今次尼pudding真系令我一试难忘，好味！！！
继续阅读
香港人的味蕾一向被宠坏，对食材的要求愈来愈高，买𩠌也喜爱到「Three Sixty」、「Citysuper」，而其他卖即吃外国入吃食材的店舖也有不少，例如今次这间「Market Fresh」。「Market Fresh」位于鲤景湾，新铺刚开张，主打一系列由外国入口的高质食材。各式生蚝、急冻牡丹虾、带子刺身，「Coffin Bay」$32 只，「Gillardeau」$42 只，价钱公道。当日我们众人即兴开了一打「Coffin Bay」，蚝水鲜甜，再配杯 sparkling wine，现开现吃，就是有这种快乐！火腿主打西班牙 Iberico，风干48个月的油润咸香，我们又即场扫了一盘啦！未买 Christmas Hamper 的话， 可以买些陈醋、黑白松露酱、火腿等，用来送朋友绝不失礼，兴之所到甚至可以与主人家一同开来吃呢。是日来到「Market Fresh」，有幸试到大厨 Dick 堂弄的一系列西菜。见到他捧著大量如BB仔拳头般大的带子，就知道是好东西。「堂煎美国带子红菜头蚝啫喱」将肉厚肥美的带子用盐及胡椒略腌，略煎，内里仍保持生嫩，切片后洒上三文鱼籽、红菜头粒及用蚝肉做成的啫喱。带子味道甜美，肉质爽口，我特别喜爱青色那些蚝啫喱，咸香鲜味。「阿拉斯加蟹脚紫菜粟米汁」我个人是强烈推荐这道菜。阿拉斯加蟹脚起肉，用紫菜包裹先扑粉，后再用牛油煎香，切件上碟。一啖咬下蟹肉，啖啖肉全是鲜味，咸脆的紫菜也能将热吃的蟹肉鲜甜度提升。不是讲笑，很赞！「松露油杂菌汤」用上大量杂菌打碎煮成汤，质地浓稠，再洒上香气扑鼻的松露油，会是个有得输的组合吗？「泰式生美国牛肉」用顶级安格斯牛，略灼表面后切成 carpaccio上碟。调味是带青柠味的泰式酱汁，我觉得它更能将牛肉本身的鲜味吊出来，而牛肉的肉质仍然保持得十分嫩滑。「特式西班牙乳猪伴火腿」乳猪先腌三小时，蒸熟，再用火枪烧至脆皮。西班牙乳猪的特色是皮焦脆得来烟烟韧韧，这两方面它都有做到，肉质爽而且没有太多肥膏，弄得非常好。最后甜品是「芒果拿破仑配马其龙饼」。若觉不够喉的话，更可即场买些甜点回家呢。
继续阅读