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食记 (9)
星期天跟老爸、弟弟他们尝过中式午茶，遂到铜锣湾购买新年礼物。铜锣湾人多挤迫，购物完毕后便准备回家去，可是肚子突然发出 "咕咕" 的肚饿声。于是随意在渣甸街搜寻 "医肚" 小食，一看到 LingLing House 韩式小店，使素来喜爱韩食的我，当然眼前一亮！LingLing House 店舖的前半部是用餐区，摆放了三张桌子，大概可容纳七人。店舖后部便是小小的厨房，其时厨师正在铁板上烹调一名外籍人士购买的牛肉饭。小食备有年糕、饺子、泡菜、紫菜卷、鱼蛋等，我选了0叮~鱼片，希望能回味韩国街头的鱼蛋风味。0叮~鱼片由小锅子盛载，分别有三种不同形状的鱼片，圆的、扁的及圆柱状的。鱼蛋质感软腍中带点烟韧，口感还好！汤底有紫菜和芝麻，味道带著麻油的香气和丝丝的甜味，不过跟韩国街头带海鲜味的鱼蛋汤，却是另外一个味儿。韩式煎鱼饼用鸡蛋煎过，表层有一层薄薄的鸡蛋。鱼饼的味道与质感跟0叮~鱼片没太大分别，同样带著轻甜的味儿。于是要来了韩式辣酱佐味，辣酱的甜辣度均要比在韩国尝到的为轻，似乎不够惹味。试过了两款鱼蛋小食后，心还是不死，于是要来了韩式浓味牛尾汤。牛尾汤呈乳白的色调，汤中有鸡蛋，还有几块牛肉薄片和韮菜段。入口汤底质感较稀，牛味不算得浓郁，反觉鸡蛋是用作平衡汤底的质感和增加香气。以牛尾汤来说，味道虽然较淡，但值得欣赏的是没有使用化学调味。韩式浓味牛尾汤配有白饭，白米饭质感还好，只是水份可能多了一点点，导致口感偏于软腍、弹性不足，这点其实不难改进。老板娘为我们送上泡菜，正好用来配衬牛尾汤和白饭。泡菜新鲜爽口，不过略嫌辣度未够强劲，或许辣度是根据香港人的接受程度而调节。除了辣度，当中的蒜香和酸味亦可以再进一步提升，相信效果将会更加理想。听说 LingLing House 是由拥有韩国血统的艺人宋小姐经营，虽然店子小小，希望她继续努力，日后为我们提供大大的韩国滋味。
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这晚路过这里，看见这间似乎是新开的韩国食肆，太太想试试。座位的数目不多，只有三张枱，每张枱最多只能坐二人。一枱有一位外藉女士坐着，我们坐另一小枱。炒年榚有大和小的，我们选了小的（$18），原来份量真的很少，我们把纸巾与它比较，那只碗不大，里面相信约有十条年榚，并且……不是热的！ 真可惜！没有辣味，只有甜味，有点失望。饺子四只，每只五元，同样是已弄好了一段时间，外皮开始变硬，温度微暖，也是失望！还好，有一个泡菜肉骨锅配饭，锅故然是热的，连饭和碗都是热的。我们都吃得辣，觉得这辣度轻微，但后面那位外藉女士似乎吃到很辛苦。整体而言相信吃饭类会有把握，后来有位韩藉女士选了牛肉饭，所以下次若有机会或会试牛肉饭。
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早排几个月前已从同事口中得知呢间店，有次好有心食午饭时间走去打算买外卖，点知走左入去渣甸坊，咁就梗系揾唔到啦！ 原来系后面条渣甸街！ 今日行开$38 店经过, 终于买左个大 ge 辣辣年糕 ($28) 做lunch. 店员都 friendly. 其实我唔清楚辣系咪一定指泡菜，呢个 sauce 系甜甜地，少辣，唔似泡菜ge辣，我甚至乎觉得似有茄汁ge味道！ 如果可以辣 D 就梗惹味！ 讲番年糕本身，较硬唔够软身，比较擦子胶感觉。份量亦较少，女士是 OK 的！（但我有个女同事都话唔够饱）约一星期前，试左礼顿道＜韩点＞外卖，当中年糕做法好相似，但＜韩点＞无论系价钱／份量／味道方面都似乎稍胜！个年糕做得好软好滑！ 有机会再试下其他，年糕就应该唔会 encore!!!
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今日路经渣甸街这间韩国小食店, 决定买外卖去按脚。今次也是被此店员工投入的态度吸引了......可是......此店在极多车多小巴的渣甸街，由招牌、茱单至装横都多了点尘。 因没有概念吃什么，由艺人老板娘推介。今次点了「大集会」...什么都有一点点! 韩式年糕、杂鱼旦串狮子狗、泡菜等再加一点点饭。食物味道不俗，辛辣得来有点酸而且颇醒胃。但份量太少且定价跟品质不乎，用料不是有质素的就连肉也没有一片，这「大集会」收小弟接近70元...没话说! 饭虽然选开珍珠米...可是有被「放血」的感觉！
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其实那位置不赖，就是Forever 21那条巷直入走三两分钟。出名食粢饭(上海面家)对面。可惜那铺位不知怎的是缩入了去，而且铺面是小，那儿颇难找的。铺面的装潢是别致的，门面铺有木条，有小桌子﹐上有特色枱橙，制造了简单温馨的感觉。铺内便是柜面了，有大型餐牌放置在头顶，柜面有驻场食品的display。铺头面积不太，却站著了五个职员!挤挤的…帮亲这铺前我做了功课，得知这儿的老板是韩国人，想那泡菜也是会制作得比较传统吧~我可是一个很好韩国泡菜的人可是见餐牌上的食品都是饭吖、面吖多，感觉是快餐外卖feel，而我却是想买泡菜等小食的。看了很久，店员也很有礼貌地介绍食品给我，我最后点了泡菜和炒粉丝。泡菜是$28/100g，而我不是三两天内吃完，我便问店员买回来的泡菜可存放多久?店员很好，她教我如果是要待一段时间才吃的话，她在量好后放了腌泡菜的汁液(那不会计重了泡菜的价钱)，她说浸著的泡菜才可以存放得更长时间，三两个星期也可以!炒粉丝($30)是即炒的﹐等了五分钟左右吧。天气很热，门口虽有风扇，但仍是很热，五分钟的时间好在有店员跟我谈存放泡菜的技巧，否则…炒粉丝是拿回家跟家人分享的，分量一般，女生一个人吃刚好。入面除了有粉丝，亦有甘笋、木耳丝等，料多过粉丝，但我其实是喜欢食粉丝。可惜，食品总体很一般，因为一入口便是充满香港茶餐厅的”油烟味”不知是否因为用油的问题。食材的质料是可以的，就是败在那阵油烟味。说到泡菜，那天我用它来送粥。由于泡菜是腌制食品，始总会有一阵味，放到雪柜恐怕会有异味。200g的泡菜用普通的外买碗戴著，我再用密实袋戴好，放到雪柜中，没有异味泡菜的外表鲜红，其实味道不太刺鼻，放到口中，辛辣得来有点酸﹐咬口是”林林地”酸味一阵便过，但辛辣的感觉可是逗留在口中比较长的，闻说带酸的泡菜才是好野~用来送粥正吖~我嗜辣，所以我喜欢这泡菜^.^因为我去过韩国数次，真的很喜欢当地的泡菜，这种也很接近当地的泡菜，不知是否因为制作的是韩国本地人哩?!
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