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港铁铜锣湾站 A 出口, 步行约4分钟 继续阅读
电话号码
28661010
开饭介绍
铜锣湾的日本菜及法国菜餐厅,供应四道、六道及八道菜的套餐,当中有菜式由厨师发办。 继续阅读
特色
包场派对
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
公众假期
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付宝 现金 美国运通 银联 微信支付 OpenRice Pay
座位数目
28
其他资料
网上订座
餐厅运作模式 - B类
Wi-Fi
酒精饮料
自带酒水
切蛋糕费
包厢
电话订座
外卖服务
加一服务费
室外座位
当面支付
有关奖赏计划
食记 (360)
等级4 2021-08-27
656 浏览
LA REVE 高级法日菜 连续4年周年记念都系在这间餐厅食饭由2017年开幕至今每年都有到访一次,原因好简单,味道非常出色,摆碟,服务都系非常优质以日本食材用法式手法去烹煮,食到法国菜既精致又能品嚐到顶级和牛分6/8道菜式,睇你想食几丰富,基本上6道菜都好满足前菜先上鱼子酱,鲜味可口,味道在口中慢慢散发出来接住食Bouche 亦系餐前既精致小点, 无固定菜式,看厨师当天既食材而定今日系迷你挞上放粟米粒和虾肉与鱼籽,一口SIZE,另一件系炸鱼肉加上特制酱汁展示厨师手艺之余,又可以给食客惊喜接着下一道菜,和牛卷,和牛卷着菜丝,配以清汤作底,点上金箔,一刻变成艺术品和牛口感柔嫩,油脂甘香,令人口水直流更期待下一道菜照烧汁春鸡腿,小巧的鸡腿,用日式汁煮方法入味,煎得带点香脆口感,切开肉汁仍然很丰富,肉质很嫩滑主菜也是和牛,A5鹿儿岛和牛,约3成熟,和牛不需太熟,会流失油脂,口感同样柔软嫩滑,A5和牛入口近乎即溶既口感期待下一年再访餐厅!平均消费$1500评分9/10铜锣湾耀华街38号Zing! 10楼铜锣湾站 A 出口, 步行约5分钟 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2021-07-20
2210 浏览
// 𝙁𝙧𝙚𝙣𝙘𝙝-𝙅𝙖𝙥𝙖𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙁𝙞𝙣𝙚 𝘿𝙞𝙣𝙞𝙣𝙜 🍽 //-Located on 10/F of “𝘡𝘪𝘯𝘨!” with lounge bar area and outdoor seatings, 𝐋𝐞 𝐑𝐞̂𝐯𝐞 blends the culinary arts of French and Japanese cuisines, bringing exquisite fusion fine dining experiences to impress every table.🍴🇫🇷🇯🇵-☞ 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐨𝐚𝐥 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝 𝐩𝐚𝐢𝐫𝐞𝐝 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐁𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫, 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐒𝐞𝐚𝐰𝐞𝐞𝐝Served at a warm temperature and had a nice soft texture, the charcoal bread tasted slightly sweet and goes well with the addictive smoked butter.👌🏻-☞ 𝐙𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐢 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝An impressive burst of flavors that consisted of fresh zucchini, cucumber, okra, sous vide cherry tomatoes and an appetizing mix of balsamic vinegar and yogurt cream sauce.🙌🏻-☞ 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦 𝐒𝐨𝐮𝐩Slowly simmered for hours, the tender chicken shreds were delectably accompanied with truffle, cream, and basil oil.🥄-☞ 𝐀𝟓 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐒𝐢𝐫𝐥𝐨𝐢𝐧 & 𝐔𝐧𝐢 𝐃𝐨𝐧𝐛𝐮𝐫𝐢 - 𝐇𝐊$𝟑𝟗𝟖Presented with a fusion mix of flavors, the A5 wagyu sirloin was simmered in sukiyaki style after being seared to medium rare for a slight hint of sweetness on the exterior, impeccably succulent and tender.💯 Daintily complemented with Hokkaido Uni, juicy daikon that simmered in kelp and katsuobushi, onsen-tamago, okra paste, balsamic teriyaki sauce, and topped off with furikake.🔝-☞ 𝐂𝐡𝐞𝐫𝐫𝐲 & 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐈𝐜𝐞 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦, 𝐩𝐚𝐢𝐫𝐞𝐝 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐁𝐫𝐨𝐰𝐧𝐢𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐂𝐡𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞An edible art piece composed of rich “fudgy” brownie with ice cream and cherry sauce for sweet-tooth satisfaction.🤙🏻-☞ 𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐖𝐢𝐥𝐥𝐢𝐚𝐧 𝐅𝐞̀𝐯𝐫𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐛𝐥𝐢𝐬 𝟐𝟎𝟏𝟖 - 𝐇𝐊$𝟏𝟔𝟎A classic Chablis Chardonnay from Bourgogne, France; dry and acidic, and with tree fruit notes of green apple, pear, and melon.🥂-// 𝟏𝟎% 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞 🔝 // 继续阅读
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📍精致法日fusion‼️每道菜都超有惊喜🤤❣️=========================Le reve系位於铜锣湾嘅一间法日fusion fine dining餐厅🥰以上乘日本同法国食材,再加上无穷创意打造出一道道精致嘅菜式❣️店舖装修雅致,服务殷勤👍店员上每道菜前都会作简单介绍,食完每道菜後都会更换餐具,确保食物嘅味道唔会mix埋一齐🙈------------------------------今次同朋友试咗呢个6 course嘅set,6 Shades Of Flavour ($980 +10% service charge p.p)⭐️Amuse BoucheAmuse Bouche喺法文意指”给嘴巴的娱乐”,系正餐前嘅小餐点💕首先系法包~法包系有烘过,食落微暖,外脆内软,配上牛油简简单单已经好好食🥰旁边仲有炸莲藕片同紫菜,香脆可口🤤另外仲有两件小挞,分别有黑松露同虾肉挞~挞皮食落香脆,黑松露味道馥郁,虾肉鲜甜👍最後一道小食系慢煮和牛水耕菜卷,面头仲有白萝卜、黑松露片,底下仲有寿喜烧汤底~食落清新唔腻!•⭐️Le Reve Caviar “Secret” (+$188)店员会将鱼子酱放入一个大木箱,再喺顾客面前打开,仲有烟雾效果,好有gimmick!!!🤩🤩🤩 鱼子酱加上三文鱼粒、cream cheese,是落咸鲜十足🤤加埋底下嘅米通粒好有咬口🤪•⭐️La Caille鹌鹑髀肉质软腍,肉香浓郁~再加上由烟薰车厘茄同清酒煮成嘅酱,酸甜开胃❣️• ⭐️Morel with Hokkaido Scallop Miusse, Slow Cooked Abalone Sauce羊肚菌入面有带子蓉嘅filling,口感微微烟韧,味道鲜甜🤤底下嘅椰菜索晒慢煮鲍鱼汁嘅精华,•⭐️Surprise Dish今晚嘅surprise dish系煮大啡菇,上面再淋上由蚝乾同番茄嘅制成嘅酱汁~大啡菇煮得腍身入味,食落酸酸甜甜,後劲再渗出蚝乾嘅鲜味,配搭出色!💕•⭐️Kinmedai(Dry Horse Mackerel, Comte Chess Foam)呢道系煎金目雕鱼,鱼肉食落嫰身,鱼皮香脆,油脂香满满🥰再淋上conte cheese foam带微微芝士嘅咸香~伴碟有樱花虾、莴苣、金菇等等,配埋金目雕一齐食令味道同口感都更丰富👍•⭐️Japanese Wagyu牛肉系选用咗宫崎A5和牛西冷,呈嫩粉红色,油花分布平均🤤食落非常软腍,肉味同油脂香都非常浓郁‼️🥰🥰啖啖都令人好回味👍•⭐️Mignardises甜品系ginger basil sorbet 同white chocolate mousse 🤤食落首先系罗勒嘅清香,之後渗出姜嘅微辣,非常特别,而且好解腻👍‼️白朱古力慕思嘅口感软滑,整体唔错~------------------------------整体嚟讲每道菜都好有惊喜~非常欣赏店家运用唔同嘅食材作出新颖嘅配搭❣️------------------------------卖相:8/10味道:8.5/10 继续阅读
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其实每个都市人都有一种隐性既坏习惯,可能你自己察觉唔到,当你发现自己原来我系咁样既时侯,竟然系觉得无咩问题。我用我自己做一个例子。我对生活上无乜要求、无乜物慾。但偏偏对味道既追求愈黎愈高,虽然作为Foodie唔可以话系专业,但即使曾经不断中伏,食过好多不堪入口既餐厅。我依然唔会放弃发掘好西比大家,系铜锣湾呢间「Le · Rêve」绝对系我食过最高质既法日菜,就系一份执着。👇📌6 Shades of Flavour - $980/Head▪ Amuse · Bouche -▫ 法式餐厅一般都会以开胃菜打开前奏,今日系两款精致小点,包括「甜虾他他」、「蕃茄芝士饼」。两者感觉清新,卖相吸引。♦️S t a r t e r -▪ Rose · Wagyu Beef -▫ 接下来就系重点前菜环节,第一道先试左个「慢煮日本·和牛臀肉」先,大厨巧妙运用和牛rump位,呢个部位食落特别滑嫩;再包住日本水菜、洋葱打成既mousse;旁边洒上萝卜片、黑松露,再用牛肉清汤做sauce;整体入口浓郁惹味,唔错。▪ Le Rêve Caviar · “Secret” - (+188)▫ 跟手再黎个神秘礼盒,原来里面系装住个「鱼子酱·米通慕丝」,一打开仲有烟雾效果,仙气十足。其实面头一边系米通脆脆,另一边就系鱼子酱;连埋夹心果层既三文鱼他他,同埋最底白露荀打成既mousse;所以连埋一齐食,口感系相当丰富,而且有种独特既咸鲜味,好满足。♦️M a i n -▪ Le · Caille - ▫ 开始展开激烈既对话啦,第一道主菜「法式·香煎鹌鹑」,用左Sake Soy Sauce做base,明显闻到酒香既存在;加上烟燻过既车厘茄、黑橄榄、西兰花蓉,成个摆盘好华丽。而食落鹌鹑肉外脆内软,肉质完全唔乾,火候岩岩好!▪ M o r e l -▫ 激情唔好比佢停,跟住「法式羊肚菌·带子卷」亦相继上埸,大厨利用鲍鱼片、北海道带子、椰菜连埋羊肚菌一齐包成卷物;再系面头放上Truffle Foam、慢煮鲍鱼汁做底;成个配搭好特别,羊肚菌食落惹味爽口,估唔到同带子口感咁夹,好食。▪ Surprise · Dish - ▫ 原来餐厅既Surprise Dish都会有唔同,今晚既惊喜系「和牛面颊肉·意式云吞」,云吞当中夹杂和牛,口感烟韧有咬口;再落左松茸汤汁,旁边放上白露荀、黑松露系面;咸中带甜,加埋秀珍菇,浓香入味;成个层次相当突出,一秒爱上!▪ K i n m e d a i - ▫ 轮到充满日本风情画既「煎封·金目鲷」,金目鲷经煎香後比刺身食落鲜味更出,鱼肉食落入口即融;大厨用埋樱花虾做sauce,再用九层塔煮出黎既油,香味相当震撼;当然唔少得配料莴笋、枝豆、金菇;同埋面头Comte Cheese Foam令成件事更加丰富。▪ Japanese · Wagyu - (+198)▫ 当然唔少得重头戏「慢煮宫崎县·A5西冷和牛」,要大赞系和牛色泽粉嫩,脂肪分布平均;就算系西冷位,入口亦相当软腍,而base用左灯笼椒整成既purée,连埋一齐食,反而加强左果种香甜感,真系好食到想encore多次!♦️D e s s e r t -▪ Dessert · Surprise - ▪ M i g n a r d i s e s -    ▫ 连最後甜品都有惊喜?前者为今晚既「白朱古力·慕丝」,里面咬落食到粒粒芒果软心,口感松软,又唔会太甜;配埋姜味、九层塔雪葩菠萝粒,有种减腻既感觉,唔错;而後者精致茶点以「玫瑰朱古力」同埋竹炭曲奇完成今日fine dining,可以话人间天堂。 继续阅读
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等级4 2021-04-14
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日式的Omakase已经吃得多了,这次与家人想试一试西式的Fine Dining,顺便庆祝家人升职一事。这间法日fusion餐厅比较特别,主打以日本食材糅合法式烹饪手法的菜式。跟家人分别点了6 Shades of Flavour 价值$980。每上一道菜也会介绍一番,以及更换新的碟和餐具,而盛装食物的碟也轻微烘焗,保持微暖,延长食物的新鲜度。餐包送上一盘精美的餐前面包,带颗粒口感的竹炭面包和外皮烟韧的短法包,两者里面也很柔软水润,还配些炸莲藕片和紫菜,而牛油以冻石盛着。面包可要求增添。Amuse Bouche以外表酥脆内里绵密的炸蕃薯球及弹牙的迷你虾肉挞作为开胃小点。Le Rêve Caviar “Secret” (+$188)整碟鱼子酱放於精致木盒中,侍应打开弥漫着白烟(影片截图关系难以看到白烟)。半边满满的鱼子酱有淡淡的咸味,又有一丝迷人的鱼味。底部主要以角切三文鱼配上忌廉芝士,又有脆粒及些许日式食用紫苏花增添口感,。Rose Wagyu Beef慢煮牛味香浓鲜嫩的日本和牛,再包着脆口的水菜,上面以清新的萝卜片和金箔装饰,配和牛冻汤十分惹味。Le Caille每人半只传统法式鹌鹑,味道肉嫩鲜甜,毫不油腻。酱汁以烟熏樱桃和番茄、清酒、酱油等调配,还有些绿色的西兰花蓉酱汁,味道层次极丰富。Morel数片的羊肚菌极鲜极美,口感柔软,是野山菌类中的极品。再来一排南非鲍鱼的切片,肉质爽甜、鲜味浓郁。下面以略带爽脆的椰菜包卷着鲜嫩多汁的鸡肉,旁边以慢煮鲍鱼酱汁及北海道带子Mousse调味。Surprise Dish意大利饺的肉馅以牛颊肉打成蓉组成,非常软嫩,没有粗硬纤维,不会有肥腻感。饺子皮柔软得来又富有弹性,打开流出浓浓牛汁。伴着松茸菌及酱汁、白甘笋蓉和炸紫苏叶,味道丰富。Kinmedai本身柔软清淡的金目鲷香煎後,肥美的鱼油挥发,感觉肥而不腻。鱼皮变得酥脆香口,鱼肉更具甜香浓郁味。伴碟是金菇、樱花虾和枝豆组成,香且带爽口,Comte Cheese泡沫酱散发浓厚香气。Japanese Wagyu (+198)自日本宫崎县的A5和牛西冷,其油花纹理细致如霜降,肉质细嫩略带咬口,但柔软多汁得几近入口即溶,极重牛肉香气。伴以些灯笼椒、煎薯仔粒及露笋等等。Dessert Surprise冰凉的白朱古力慕丝蛋糕口感幼滑无比,里面包着整条鲜甜芒果,旁边再配芒果浆。健康又紮实的姜味Gelato味道好特别,清新怡人得来又带点微辛。Mignardises抹茶朱古力蛋糕略带湿润紮实,口感柔软。士多啤梨啫喱糖外表有些糖粉,口感烟韧得来带点果酸味。 继续阅读
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