更多
2014-04-27
1307 浏览
自從信和廣場經翻身過後,不少店舖進駐此地。Le Jardin patisserie是其中之一,位於商場大堂不太起眼的一角,主打法式甜點如朱古力、蛋糕外,還供應曲奇等等。原來師傅團隊來自 Robuchon au Dome,L'ATELIER de Joel Robuchon 及吟彩等米芝蓮餐廳,難怪來頭十足。首先,蛋糕方面,先試了熱情紅桑子,是店員推介之選,外表是紅色心形,賣相討好,海綿蛋糕底配上軟綿綿的紅桑子慕絲,中心夾著熱情果蓉,味道甜中帶酸,值得一試。然後,再試了綠茶慕絲,淡淡的綠茶慕絲中心夾著香滑的紅豆蓉及紅豆粒粒,甜道適中,身為綠茶控,個人認為綠茶味較為清淡和輕怡,有少許失望。黑巧克力榛子慕絲- 香濃黑巧克力混入72%的可可成份,使得巧克力味道更加濃郁,口感順滑,然後再加入脆脆榛子脆脆的餅底,增了多重口感。這款紅桑子開心果巧克力被列為長期熱賣及大受歡迎的蛋糕,原因是它擁有圓形立體的朱古力波,慕絲主要混入70%成分巧克力,所以巧克力濃度較為高又大大減少了甜度,而且中心夾著帶點微酸紅桑子慕絲,朱古力波底部與巧克力蛋糕之間鋪滿開心果碎,賣相更加吸引。外表圓形的檸檬芝士蛋糕主要混合了檸
朱古力方面,分別試了椰子味的亞麻子巧克力、心形的紅桑子和黑巧克力。
右上角圖: 心形的紅桑子的表層閃閃的,中心用了70%的黑朱古力和紅桑子做夾心,味道甜甜酸酸而且還帶少許甘,喜歡濃度高的朱古力迷必試。
右下角圖:有機亞麻籽系列包括三種口味:椰子、百爵茶、可可牛奶。我選擇了較為特別的口味; 椰子味的亞麻子巧克力,主要用了55%的黑朱古力和椰子,而且中間還夾着有一層薄薄的椰絲 ,椰子味濃度不高而且還帶少許甘。
整體來說,朱古力和蛋糕的水準甚高,雖然今次還沒有試他們的曲奇餅,但聽店員說他們的曲奇餅用了法國的上等牛油,有機會再買來試試看。
张贴