Le Jardin Patisserie (已結業)

自從信和廣場經翻身過後，不少店舖進駐此地。Le Jardin patisserie是其中之一，位於商場大堂不太起眼的一角，主打法式甜點如朱古力、蛋糕外，還供應曲奇等等。原來師傅團隊來自 Robuchon au Dome，L'ATELIER de Joel Robuchon 及吟彩等米芝蓮餐廳，難怪來頭十足。首先，蛋糕方面，先試了熱情紅桑子，是店員推介之選，外表是紅色心形，賣相討好，海綿蛋糕底配上軟綿綿的紅桑子慕絲，中心夾著熱情果蓉，味道甜中帶酸，值得一試。然後，再試了綠茶慕絲，淡淡的綠茶慕絲中心夾著香滑的紅豆蓉及紅豆粒粒，甜道適中，身為綠茶控，個人認為綠茶味較為清淡和輕怡，有少許失望。黑巧克力榛子慕絲- 香濃黑巧克力混入72%的可可成份，使得巧克力味道更加濃郁，口感順滑，然後再加入脆脆榛子脆脆的餅底，增了多重口感。這款紅桑子開心果巧克力被列為長期熱賣及大受歡迎的蛋糕，原因是它擁有圓形立體的朱古力波，慕絲主要混入70%成分巧克力，所以巧克力濃度較為高又大大減少了甜度，而且中心夾著帶點微酸紅桑子慕絲，朱古力波底部與巧克力蛋糕之間鋪滿開心果碎，賣相更加吸引。外表圓形的檸檬芝士蛋糕主要混合了檸

朱古力、蛋糕店愈開愈多，除過江龍外，亦不乏本土實力份子。早前應邀來到一間叫 Le Jardin 的朱古力、蛋糕外賣店，品嚐以來自法國的朱古力材料巧手製造的蛋糕，朱古力和曲奇，又用來自馬達加斯加的雲呢拿籽，用料上乘及不用防腐劑，而餅師更來自米芝蓮級餐廳 Robuchon au Dôme，L'Atelier de Joël Robuchon 及吟彩，難怪有信心在兵家必爭之地的銅鑼灣開業。還記得以前上法文堂學過，Le jardin 解作花園，店舖的佈置也像個花園般漂亮，令人選購時也倍覺稱心。我最愛吃蛋糕，看見賣相非常吸引，率先嚷著要試紅心形的熱情紅桑子，造型浪漫，像件藝術珍品，相信女仕們看見也會為她傾倒，拆解其結構，外面是紅桑子慕絲，軟滑可口，而裏面是熱情果蓉和海綿蛋糕，果蓉香味雋永、帶酸的味道使整件蛋糕減輕了膩的感覺，據聞是最暢銷產品之一。Dome 形的玉桂焦糖布甸蛋糕，外面是玉桂慕絲，內裏以焦糖漿做布甸和海綿蛋糕，焦糖是我的至愛味道之一，製造過程簡單，只是將白糖加熱煮至微焦，其香味卻比一般白糖或黃糖吸引多倍，就如一個活潑多表情的孩子，跳脫的舉動，總比文靜呆坐著的孩子得人喜歡，而慕絲以玉桂

根據挪威醫學協會雜誌早兩年發表的一篇文章指出，每逢吃得太飽的時候，來一些甜點是有助舒緩胃部不適的，因糖分可以刺激迷走神經，控制消化、言語及呼吸等功能，讓胃壁肌肉放鬆，從而令進食者舒服一點。啊，唔怪之得常聽人說女人有兩個胃，一個雖然已吃飽了飯，但另一個仍然有空間用來吃甜品啦，不過這樣看來，吃甜實非女性專利呢！其實筆者早兩天也收到食友邀請，來到銅鑼灣信和廣場，一間走中高檔路線、以法式糕餅為主打的甜品外賣店 「Le Jardin Patisserie」，品嚐了店裡多款精緻的甜點，在此先要說聲多謝。據店主稱，原來 Le Jardin 即是「花園、庭園」的意思，難怪和食友剛進店時，發現門角的櫥窗裝飾得有如一個綠草如茵的迷你小花園喇。細看店子裝潢，以簡約的全白色為主調，而透明玻璃餅櫃內除咗放滿了一件件仿如藝術品般精巧的甜點外，竟然還有以來自法國原材料製作的朱古力和口味繁多的曲奇餅；來這裡掃甜，真的有如 Kinder 出奇蛋般，一次過可以滿足曬三個願望。咁就先由最輕巧的曲奇出發，順手拿了店子一份 brochure 細看，發現原來店子現時可供選擇的曲奇口味竟然多達 13 款 ，而且有部份款式更是以日本

Since this patisserie has been highly recommended by a fellow gourmet, there is no way to resist the temptation when passing by the dainty little shop in Sino Plaza. The chefs should be credited for the beauteous appearance of the cakes; the aesthetics added to the gastronomic attraction. So here goes - in the order of the less impressive to the more "wow": the tiramisu and the apricot cheesecake were satisfactory but slightly too sweet. Chocolate lovers would not be disappointed by the opera (w