影片
更多
2023-05-16
86 浏览
每次去Kampoeng都帶給我和媽媽驚喜與味蕾上的滿足，尤其在疫情期間，媽媽回不了印尼，在Kampoeng用餐彷彿置身在印尼，解解媽媽不能回鄉的悶，重點是Kampoeng的餐點與印尼所吃的一模一樣，好想要把Kampoeng所有的餐點都吃一輪。巴東牛肉雜錦飯是印尼名菜之一，Kampoeng使用牛腱肉燉煮巴東牛肉，牛肉燉煮得軟嫩，巴東醬甜中帶辣，還有椰奶溫醇的香氣，巴東牛肉口味溫和，頗為下飯。炸蝦片是印尼特色小食，有印尼飯必有蝦片，蝦片薄脆可口。炸花生極之香脆，教媽媽一口接一口吃過不停。炸薯仔亦是印尼飯常見配菜，炸薯仔外脆內綿密，拌飯吃一絕。白飯淋上雜菜咖哩的咖哩汁吃，相當開胃，雜菜咖哩味道溫順，尾韻具椰香，就算小朋友嚐起來也不會吵著說很辣呢，豆卜吸飽咖哩汁，好不滋味。印尼雜錦黃薑飯擺盤色彩奪目，配菜大部份與巴東牛肉雜錦飯差不多，不過印尼雜錦黃薑飯主要有我最愛的煎薯仔餅、椰香雞絲、炒天貝及黃薑飯，煎薯仔餅現點現煎，外層酥香，毫不油膩，咬下去脆脆綿綿的，十分討喜。炒天貝甜甜脆脆，飽含蛋白質，像零食一樣涮嘴，我都愛不釋口。椰香雞絲盡顯主廚的功架，這可是我吃過最幼細的椰香雞絲，雞絲細緻香嫩迷人，
巴東牛肉雜錦飯是印尼名菜之一，Kampoeng使用牛腱肉燉煮巴東牛肉，牛肉燉煮得軟嫩，巴東醬甜中帶辣，還有椰奶溫醇的香氣，巴東牛肉口味溫和，頗為下飯。炸蝦片是印尼特色小食，有印尼飯必有蝦片，蝦片薄脆可口。炸花生極之香脆，教媽媽一口接一口吃過不停。
炸薯仔亦是印尼飯常見配菜，炸薯仔外脆內綿密，拌飯吃一絕。白飯淋上雜菜咖哩的咖哩汁吃，相當開胃，雜菜咖哩味道溫順，尾韻具椰香，就算小朋友嚐起來也不會吵著說很辣呢，豆卜吸飽咖哩汁，好不滋味。
印尼雜錦黃薑飯擺盤色彩奪目，配菜大部份與巴東牛肉雜錦飯差不多，不過印尼雜錦黃薑飯主要有我最愛的煎薯仔餅、椰香雞絲、炒天貝及黃薑飯，煎薯仔餅現點現煎，外層酥香，毫不油膩，咬下去脆脆綿綿的，十分討喜。炒天貝甜甜脆脆，飽含蛋白質，像零食一樣涮嘴，我都愛不釋口。椰香雞絲盡顯主廚的功架，這可是我吃過最幼細的椰香雞絲，雞絲細緻香嫩迷人，令人難以抗拒，忍不住拌飯大快朵頤。黃薑飯使用泰國香米，粒粒分明嚼感佳，乾爽有咬勁，每粒飯粒有著均勻漂亮的金黃色。
熟辣醬炸鰂魚在印尼時不時都吃到，每次跟媽媽回印尼都指定姨媽要帶我吃。Kampoeng的鰂魚新鮮極致，皮脆肉嫩不乾柴，再搭配秘製的熟辣醬，細細品嚐，炸鰂魚馬上變得香辣惹味，這是媽媽今晚嚐到最喜愛菜式。
媽媽大力推薦我喝亞答子冰，她說亞答子在印尼盛產，基本上在印尼隨處可見，亞答子冰整體味道道地，亞答子冰攪拌後，甜滋滋的綠色糖漿變得均勻順口，清涼消暑，亞答子頗有咬口。
至於媽媽則喝涼粉冰，媽媽盛讚Kampoeng的涼粉是自家製的，質感與市面上批發煮出來的不一樣，涼粉有著自然的甘甜，滑溜溜的，涼粉冰清甜滋潤又下火，吃香喝辣後喝最適合不過。
我們各點了沙嗲牛肉串三串和沙嗲雞肉串三串，牛肉串燒外層香料醬汁結合肉脂所散發出的炭烤香味，沙嗲牛肉串牛脂香氣迷人，搭配特製沙嗲醬一起吃口感味覺更好，香甜微鹹。
沙嗲雞肉串裹上醬油、香茅、黃薑、南薑等香料醃製多時再烤製，混搭出層次，沙嗲雞肉串外表微微焦香，內裡卻嫩滑多汁，每口皆是誘人的辛香，讓我們忍不住大吃一番，沙嗲雞肉串使人大飽口福。
沙嗲醬使用印尼花生醬及甜醬調配而成，與其他東南亞國家的沙嗲醬風味有所不同，沙嗲牛肉串與沙嗲雞肉串其實單吃已好吃，可是如果再沾上這沙嗲醬又多了一層味覺上的豐富感，就像從3D電影提升到4D電影那樣。
张贴
