JA Kitchen

营业中

休息中

週末在佐敦尋味，無意間發現這家低調的日式食店。木系裝潢透著暖黃燈光，彷彿京都巷弄裡的深夜食堂，讓人未嚐先醉。 前菜 冷盤的凍蜆兩隻以冰鎮方式呈現，蜆肉飽滿如拇指大，輕輕一咬，海洋的鮮甜在舌尖迸發，清爽開場。沙律雖簡單卻見心思，新鮮菜拌入胡麻醬，爽口解膩。主菜𝟭．壽喜燒牛肉鍋燒烏冬 $𝟭𝟲𝟴 陶鍋上桌時仍咕嚕沸騰，甜鹹壽喜燒湯底滲著昆布柴魚香，薄切和牛片透著粉嫩光澤，浸在琥珀色湯汁中輕涮三秒，入口即化脂香漫溢。烏冬吸飽湯汁後滑溜彈牙，配料中的豆腐、娃娃菜更添口感層次，暖胃首選！⋄ 主菜𝟮．網燒和牛海膽月見丼 $𝟮𝟴𝟴 ⋄視覺與味覺的雙重盛宴！網燒和牛表面烙上焦格紋理，肉汁被鎖在粉紅肌理間，咀嚼時油花香氣直衝鼻腔。頂級海膽如金黃綢緞鋪陳，海潮甘甜與牛肉濃郁碰撞出火花，戳破月見蛋黃後，蛋液裹著米飯，每一口都奢華得令人瞠目。⋄ 甜品 ⋄咖啡/迷你曲奇可選擇，同朋友一人揀一樣；迷你曲奇烘得酥脆，牛油香中點綴夏威夷果碎，完美作結。這頓人均$𝟮𝟮𝟴的午膳，以精緻度而言絕對物有所值。若想犒賞味蕾又不傷荷包，不妨來這嚐一趟和牛與海膽的華麗二重奏～✨

佐敦JA Kitchen是一家充滿日式匠心的餐廳，提供豐富的 lunch set和 精緻的Omakase，不論是日常午餐還是特別場合，這裡都能滿足客人對高品質日式料理的期待。從先付開始，花螺用百年花鵰酒浸漬，酒香入味，細膩而不過分張揚，帶來獨特的開胃感。接著是冷盤，和風汁蔬菜沙律選用新鮮時蔬，佐以微酸醇厚的和風醬汁，清爽怡人。主食令人印象深刻，西京燒銀鱈魚經過西京味噌醃漬，烤製後外皮微焦，內部柔嫩細緻，甜味與鹹香交織，極具層次感；而網燒和牛海膽月見丼則是食肉愛好者的夢幻組合，和牛肉質鮮嫩，海膽濃郁甘甜，生蛋黃的點綴，更讓整體口感達到極致的滑順與醇厚。搭配本日吸物 麵豉湯，湯頭醇厚，入口溫潤，搭配柔嫩的豆腐與海帶絲，簡單而滿足。最後，甜品是自家製曲奇餅，酥脆香濃，為這次美食之旅畫上圓美句號。總結，餐廳以新鮮的食材，滿足我們的味蕾，絕對值得再來品嚐。

自從轉職到港島區以後也很少機會在油尖旺一帶出沒，在九龍區用餐的機會就更少！這次就跟男友來到有不少食肆的佐敦文英街一帶，來嚐嚐這邊一間主打日西fusion的omakaseJA Omakase $890/位前菜：愛媛縣產蜜柑鯛看名字就知道這個前菜愛媛縣產蜜柑跟鯛魚刺身組成，以雞尾酒杯呈上感覺特別華麗精緻；春季的鯛魚味道淡麗清雅肉質柔韌，配著清爽的蜜柑就更加醒胃，喚醒味覺準備迎接接下來的精彩菜色北海道海膽 或 北海道生蠔兩款都是來自北海道的美味海產：海膽跟生蠔！前者味道濃郁，配紫菜味道更好；後者大隻肥美，蠔味重且沒有半點腥味很新鮮，各有千秋就看大家喜歡哪一款天婦羅一品是日的天婦羅是熟悉的蝦天婦羅～ 薄薄的天婦羅炸綠裡頭是鮮甜爽彈的蝦肉，紫菜碎令味道錦上添花！底下還有素麵天婦羅也是香脆可口昆布清酒蒸南非鮑魚配鮑魚肝醬廚師把新鮮的南非鮑魚跟日本產蘿蔔以清酒和昆布一同烹調，鮑魚新鮮腍滑，吃起來還有淡淡清酒香氣，配鮑魚肝醬就更惹味了！鮑魚好吃，墊底的汁煮蘿蔔亦同樣出色本日空運海產一品是日的空運海產為蟶子！將新鮮的蟶子以鐵板的方式炒至剛熟的狀態，入口還帶幾分牛油香氣，一咬爽脆鮮甜，不用太多調味就已經夠

呢間jakitchen之前我就食開晚市見佢開咗午市，就去西九睇音樂會之前試試。午市有2款menu，分別係Lunch Omakase同定食set。先講Lunch Omakase $390由前菜到甜品有8道前菜：深海池魚，池魚好彈牙! 海產冷盤：花仙子醉花螺同啫喱鮑魚花雕酒好香，螺肉入味彈牙；啫喱都係花雕酒製成，同鮑魚好夾。燒物：XO醬燒生蠔，XO醬係自家製，好惹味，撈埋下個既白海藻麵食，欲擺不能。炸物：紫蘇葉海膽天婦羅，紫蘇葉炸得好香口，海膽鮮甜，齒頰留香。台物：一口豚肉，豚肉超juicy，伴碟有山葵漬，蒜片同岩鹽，四款口味都咁正食事：日式咖哩飯，微辛，食完好滿足吸物：是日蟹肉麵豉湯，啖啖蟹肉甜品：當日係自家製開心果雪糕，奶香十足定食set我揀咗壽喜燒牛肉鍋燒烏冬$168是日刺身：池魚同瑩光魷魚茶碗蒸：好滑好鮮甜壽喜燒牛肉鍋燒烏冬：牛肉用罕有部位匙柄，肉質鮮嫩，牛味重，點蛋汁食好正，菇吸收哂壽喜燒汁好正。吸物同甜品同 omakase set 一樣佢 lunch set 仲有款週替便當日日唔同，咁多選擇，要再搵日過嚟食。

今日去左佐敦文英街既JA Kitchen食鐵板燒，佢地已親民既價錢就可以食到好高質既鐵板燒前菜瑩光魷魚配海膽汁冷盤 磯燒鮑魚 花雕煮螺呢兩碟都好出色，酒味好濃季節海產關西產大蜆配自家製XO醬 脆炸蟹仔大蜆夠哂新鮮，配搭得好match煙燻牛舌山椒燒果木煙燻牛舌芯配上原粒山椒,口感一流，好富牛香又juicy季節燒魚配酸菜汁日本花鱸魚配紫蘇葉個皮用鐵皮煎到脆卜卜,鱸魚肉爽口鮮甜蝦濃湯冬蔭功煮北海道帶子個汁調得十分好，帶子燒得好香稀有部位牛肉壽喜燒牛肉用上匙柄爽口有牛味，自家製湯底用上牛筋調製，特別濃郁讚岐烏冬自家製甜品綠茶蕨餅

Ferry Point in Jordan is a gourmet hub with an array of restaurants from chicken pot, claypot rice to international delicacies, of which we stumbled upon JA Kitchen, a restaurant serving up Japanese fusion cuisine.The staff recommended their tasting menu "Kai" and explained each and every dish in detail to us.StarterTai shirako, crab with pickled cucumber in ponzu. The mild and creamy shirako went in harmony with the vinegary cucumber slices.Cold Seafood PlatterAbalone and Babylon shells in 8 ye

❀ JA Kitchen #佐敦 ❀❗人情味廚師發辦 兩位仲送鐵板燒龍蝦❗——————————————————原來佐敦隱藏咗間高級日式餐館，細細間但使用多種高質食材，製作出美味溫馨嘅食品。當日平日晚上到訪都近乎滿座，而且有唔少回頭客，相信喺附近街坊嘅口碑都唔錯~🫶🏻二人享用omakase仲贈送多份龍蝦鐵板燒✨.先有清酒醃製彈牙響螺，然後仲可以選擇北海道海膽陪沖繩海葡萄或者新鮮生蠔 🦪。.清酒蒸南非鮑魚口感軟腍，最出色係配上鮑魚肝醬，海鮮嘅鮮味更加突出。天婦羅居然係創新嘅春卷包住大量蟹肉🦀.石斑魚烹調方法獨特🐟用上煙燻，再加上特製嘅昆布麵豉醬料，味道鹹香濃郁，肉質仲要滑捋捋。.喜歡爐端燒，用上豚肉包住青提。爽甜多汁嘅青提能夠平衡豚肉嘅油膩🥰仲要而家兩位起送出龍蝦呢🦞不過最出色莫過於滑溜香口嘅和牛薄燒，包住大量嘅蔥蒜實冇死💖.最後唔少得炒飯及自家製朱古力蛋糕作結。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ JA OMAKASE $890.♥ 先付♥ 北海道海膽或北海道生味♥ 昆布清洒蒸南非鮑魚配鮑魚肝醬♥ 天婦羅一品♥ 昆布麵豉蒸石斑魚♥ 爐端燒一品♥ 嚴選A4黑毛和牛薄燒♥ 食事♥ 自家製甜品——————————

今晚去咗一間隱藏喺佐敦嘅高級日本料理店，餐廳燈光柔和，座位唔多，特登去試佢嘅 Tasting Menu😚-🌟Tasting Menu $590由前菜到甜品合共九個餸💕食到好飽🫶🏽🌟螢光魷魚味噌汁呢道前菜擺盤精緻，螢光魷魚細細隻但鮮味十足，咬落去有微微嘅彈牙感。墊底嘅海草都好爽脆清新✨🌟海產冷盤當日我哋用餐嘅海產冷盤係醉鮑魚同花甲🫶🏽醉鮑魚用咗花雕酒浸泡，酒香超濃濃濃濃濃郁但又唔會苦🫶🏽鮑魚切粒，口感彈牙。最特別係個花雕啫喱，入口即化，酒香慢慢喺口腔散發，同海鮮好夾😆花甲肉質飽滿，有微微椒香，有啲輕量川菜Feel🌟🌟季節海產是日海產係鐵板蠔，蠔肉肥美，醬汁惹味，食蠔，最怕係好濃嘅腥味，但係餐廳處理得好好😆連唔食蠔嘅朋友都話好好食🫶🏽配菜有炸白飯魚乾，炸得香脆，加埋蔥花同山椒，味道層次豐富，配搭好有心思💕 🌟🌟煙燻牛舌山椒燒煙燻味真係好突出😍牛舌切得厚身，表面燒到微微焦脆，咬落去外脆內爽，肉汁豐富。山椒嘅香氣同微麻感，好夾個煙燻餘韻，設計得好好💕🌟旬燒魚配酸菜汁魚皮炸到立鱗效果，脆卜卜但魚肉依然保持嫩滑。酸菜汁嘅酸度幾突出，帶啲椒麻香，雖然話有辣味，但其實好輕微，唔食辣嘅人都接受到。簡單講

今次我同朋友嚟到佐敦嘅 JA Kitchen，享受咗一個高級嘅 tasting menu，但價格為每位 只係$590，晚餐嚟講其實都真係算好抵！環境優雅，服務一流，而且食物質素非常之高，係我近排食過性價比最高嘅一間餐廳，非常適合慶祝特別日子！Tasting Menu@： ⭐️ 日本富士山螢光魷魚配味噌汁呢道魷魚新鮮滑嫩，搭配特製醬汁，味道清新，而且魷魚食落個口感非常之新鮮好開胃🦑⭐️ 刺身拼盤（鯛魚、花甲）刺身拼盤品質一流，佢嘅刺身選擇可能每次都唔同視乎當日嘅食材同埋季節而決定。今次我哋食嘅鯛魚肉質鮮嫩，而且花甲鮮甜，非常之有驚喜，好有滿足感！⭐️ 馬刀貝配自家蟹粉汁呢道菜非常特別，馬刀貝煮得得剛剛好，加上蟹粉汁香濃，搭配起來非常美味，令人驚喜！🦀⭐️ 煙燻牛舌山椒燒我期待已久嘅一道菜式，煙燻牛舌口感滑順，帶有淡淡的煙燻味。店員上菜式嘅時候已經好有儀式感，一打開個木盒聞到好香煙熏味，山椒更令整道菜提升了層次感，牛舌燒得啱啱好，真係一個唔可以錯過的菜式！🥩⭐️ 甸燒魚配酸菜汁呢個味道好似我哋平時食嘅酸菜魚，但係師傅嘅烹調手法真係好出色，佢將甸燒魚整到外焦內嫩，加上酸菜汁平衡咗魚肉的油膩感，令人忍唔

🥂超高CP廚師發辦🫶🏻🫶🏻😍詢問度極高😍Bookmark🫶🏻—▫️餐廳：JA Kitchen▫️地點：全香港有1️⃣間分店📍佐敦文英街33號▫️營業時間⏰：星期一至日12:00 - 14:30 & 18:00 - 23:00▫️價錢：$890@—美味：🥂🥂🥂🥂+0.3🥂環境：🥂🥂🥂🥂價錢：💰💰💰💰服務：👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳—好型格既design🫶🏻🫶🏻✨呢個價錢性價比好高🫶🏻每樣嘢食都好有驚喜✨打卡同埋慶祝都好啱—1️⃣季節前菜—花雕煮黑梅貝🐚賣相好靚🫶🏻🫶🏻好大粒梅貝，好彈牙爽口🫶🏻都幾開胃2️⃣北海道海膽/北海道生蠔🦪（兩選一）兩款都好食🫶🏻北海道海膽好鮮甜，加埋紫菜好夾🫶🏻🫶🏻生蠔都好肥美，好juicy🩷3️⃣磯煮南非鮑魚鮑魚好大舊，切咗4大舊仔😆加埋鮑魚肝醬好惹味4️⃣天婦羅一品—🍤海膽海老天婦羅春卷MVP🍤🍤🍤外脆內軟🩷🩷仲有埋海膽畫龍點睛5️⃣本日空運海產—蝦膏海膽冬陰功濃湯北海道帶子又係MVP😆😆冬陰功好濃味😆😆😆北海道帶子好肥美香甜6️⃣煙燻吞拿魚下巴幽庵燒好特別🫶🏻🫶🏻🫶🏻煙燻味好香濃，吞拿魚🍣好大舊肉7️⃣鐵板嚴選A 4黑毛和牛厚燒🐄🐄好juicy 🫶🏻🫶🏻油脂分布平均😆😆牛味勁出8️⃣食事— 魚湯烏冬魚

好耐沒有到佐敦覓食了，想不到這家小館裡面竟然藏著那些多意想不到的美味，而且氣氛很好，適合小酌一杯～整體氛圍溫馨又帶點微醺感，很適合 下班後來這裡放鬆一下💕而且這裡的菜品主打就是日式融合，在日料中吃了不同地區的的風味好神奇😆【是日點餐】🦑 花螺和鮑魚/ 開場先來個 清爽海鮮冷盤，花螺爽脆彈牙，鮑魚則是鮮甜帶點微微嚼勁，配上特調醬汁，超開胃🐟 燒關西產地魚/店家當天推薦的新鮮魚種，炭火燒烤後 外皮微焦、內裡超嫩，魚肉細緻，帶著淡淡的炭香，完全是 日式居酒屋的靈魂菜色🥩 煙薰牛舌山椒燒/ 牛舌超級厚切！咬下去 煙薰香氣滿滿，帶點微微的山椒香，口感Q彈，越嚼越香，完全是必點菜🐟 甸燒魚配酸菜汁/這道意外地超驚喜！魚肉燒得恰到好處，搭配帶點酸味的醬汁，吃起來超解膩又特別，讓人忍不住一口接一口🦐 蝦濃湯冬陰功煮北海道帶子/冬陰功的酸辣味加上濃郁的蝦湯，和北海道帶子的鮮甜味融合得剛剛好，湯頭濃厚，帶子超嫩，暖胃又滿足🥢 牛肉壽喜燒 & 贊崎烏冬/壽喜燒牛肉切得 剛剛好的厚度，肉質 柔軟帶點油花，配上半生熟蛋液一起吃 超邪惡！最後還有 吸滿壽喜燒醬汁的烏冬，口感煙韌又掛湯最後用伯爵菜冰淇淋完美收尾🤍▪

無諗過係佐敦區食到咁高質既fusion菜👍🏼今晚同朋友黎左文英街*JA Kitchen *食飯慶祝🥳餐廳裝修現代，燈光柔和背景播放音樂，用餐舒適Tasting menu $590/位 其實都似食緊「廚師發辦」因為頭三道菜的食材會選用時令本日靚貨🥳而且每上一道菜店員都會細心介紹👍🏼👍🏼讚前菜：日本富山灣螢光魷魚🦑配上雞尾酒杯🍸魷魚爽口鮮味十足～拌上柚子醋汁非常開胃🤤本日海產冷盤花雕醉鮑魚同醉花螺花螺同鮑魚好新鮮✊🏼好特別鮑魚上有花雕啫喱，食到鮑魚爽口之餘加埋滑滑啫喱 口感豐富👍🏼鐵板燒馬刀貝伴自家調配蟹粉牛乳汁食材新鮮😋配上香濃蟹粉汁，簡直另到鮮度更加提升👍🏼煙燻牛舌山椒燒簡直食香味俱全👍🏼用蘋果木煙燻過，牛舌厚實多汁，口感一流甸燒魚配酸菜汁酸菜汁結合左川菜味道，甘鯛魚皮脆肉滑 好食😋蝦濃湯冬陰功煮北海道帶子原整一隻帶子連帶子裙邊泰式冬陰功酸辣與蝦湯的鮮甜，又係令到新鮮食材更鮮👍🏼牛肉壽喜燒配讚岐烏冬牛肉味濃👍🏼壽喜燒湯甜度適中自家製焦糖海鹽雪糕雪糕奶香味濃，唔太甜加上焦糖鹹鹹脆脆 作為整餐飯作最完滿總結❤️

隱藏於佐敦文英街一帶，主打fusion日式料理，晚市$590起食到9道菜omakase😍 餐廳會不時更換menu，菜式擺盤精美，結合創意元素，性價比不錯呢😚✨ Tasting Menu ($590/ person)❀ 前菜 🥢日本螢光魷魚味道鹹香，肉質飽滿帶爽脆口感，配上醋味噌清爽又開胃☺️❀ 本日海產冷盤 🦐用上陳年花雕酒醃製大頭蝦及海螺✨ 大蝦鮮甜彈牙，蝦頭仲有唔少蝦膏👅 海螺口感爽脆，兩款同樣散發濃郁酒香😚❀ 季節海產 🥢燒關西蜆大大隻又鮮甜，食落仲好juicy😍 加入自家製XO醬及蔥花調味，增添鹹鮮味👍🏻❀ 煙燻免治雞肉棒 🐥當日牛舌沒貨改為免治雞肉棒，估唔到都充滿驚喜😍 打開木盒有陣陣煙霧效果，雞肉棒經蘋果木煙燻，質感軟腍且肉汁豐富，搭配蛋白泡沫及蘭王蛋食更滋味❤️❀ 甸燒魚配酸菜汁 🐟馬友一夜干燒至焦香，魚皮脆卜卜，鹹鮮味突出✨ 融入酸菜魚元素，將魚肉搭配酸菜汁及山椒花，酸爽惹味亦帶麻香❀ 蝦濃湯冬陰功煮北海道帶子 🥢北海道帶子鮮嫩肥美，加上蝦膏及冬蔭功濃湯，酸酸辣辣好醒胃，配搭唔錯🥰❀ 牛肉壽喜燒 🐮關東風壽喜燒鍋表面鋪滿牛肉，湯底以牛肉及味醂等製成，鮮甜濃郁✨ 鍋物入面有齊

呢間喺佐敦嘅Ja Kitchen充滿現代感同埋時尚氛圍嘅日式fusion餐廳，食材嘅配搭幾創新，而且只要$590就食到佢哋嘅tasting menu!! 😍🍣1. 前菜: 鱈魚白子配蒓菜酸汁 - 鱈魚白子嘅細膩口感配上蒓菜嘅清新酸汁，味道層次豐富，開胃度十足，擺喺第一道菜非常適合。🥄✨2. 海產冷盤: 醉螺、大頭蝦 - 醉螺酒香濃郁，而大頭蝦則是爽口彈牙，仲有淡淡蟹膏！🦐🦑3. 季節海產: 蜆配酥脆蟹仔 - 一啖食落就充滿海鮮嘅鮮美，蜆肉鮮嫩，而酥脆蟹仔就脆卜卜，同蜆肉成為對比嘅口感。🐚🦀4. 煙燻牛舌山椒燒- 成個串燒用蘋果木煙燻過，獨特嘅果木香氣滲透入細嫩嘅肉質中，加埋大蔥，令整道菜的味道更加立體。🍢🔥5. 旬燒魚配酸菜汁 - 呢道菜特別嘅位係將肉同埋皮分開咗嚟整，魚肉烹調得啱啱好，非常嫩滑，外皮炸到金黃，配埋酸菜汁有d感覺好似係食緊啖啖肉嘅酸菜魚咁。🐟6. 蝦濃湯冬陰功煮北海道帶子 - 融合了泰式冬陰功嘅酸辣與蝦濃湯的鮮甜，再加上濺到熟到啱啱好嘅帶子北海道帶子，呢個配搭好特別。🍲🦐7. 牛肉壽喜燒- 呢個係關東壽喜燒，鍋內有唔同嘅配料，令到成個湯都好豐富！🥘🥢每個菜式都非常之有特

又到左發掘隱世美食嘅時候😎 今次黎到佐敦文英街嘅西日Fusion餐廳「JA KITCHEN」🍶 環境恬雅，座位寬闊，可以放鬆番一日緊張嘅情緒😌 而佢地嘅主廚更係擁有多於20年omakase經驗嘅師傅，期望值好高！😍先黎前菜《 🐟鱈魚白子配莼菜酸汁》，之前喺日本都試過食白子，嗰種又腥又奇怪嘅口感真係好難忘🤣 不過好驚喜地哩度嘅白子係真係一·啲·都·唔·腥！😍 可能因為配搭左蒓菜酸汁，冰冰涼涼好醒胃👍🏻 再黎到北海道海膽同生蠔 🦪兩款都鮮味突出😋 柚子醬令生蠔提鮮不少👍🏻而貝類代表就係日本空運北寄貝，同樣咁鮮甜爽口😋食完淡口嘅海鮮，就輪到濃味料理嘅出場😍第一味《澳洲鮑魚清酒昆布蒸配鮑魚肝醬》鮑魚肉彈牙仲有淡淡酒香，鮑魚肝醬加持令到味道更濃郁😋《西班牙鴨肝配北海道牛乳麵包小熊最中餅》造型的色，鴨肝嘅脂香同最中餅嘅脆口互相輝映🤩嚟到今晚嘅重頭戲，呢兩款王牌菜式👑《煙燻吞拿魚下巴幽麾燒🐟》用醬油同味醂醃製嘅吞拿魚下巴醬香濃郁，油脂豐潤，殺手鐧係用蘋果木煙燻製法增加風味，係全晚最鍾意嘅菜式😍另一味係《鐵板嚴選A5黑毛和牛厚燒🐂》和牛肉香爆滿入口即溶🤤山葵漬，岩鹽，炸蒜片各種佐料迸發出和牛嘅獨特鮮香