Harvey Nichols四樓餐廳 (已結業)

偶爾想到中環靜靜地食個高檔法式午餐，除左五星酒店法國餐廳之外，好似沒有太多選擇。位於Landmark 4樓Harvey Nicolas 的自家法國餐廳，提供的是中高價錢的午餐，在工作天的lunchtime 不算太繁忙，在席的都是給人感覺是專業人士的商務客。餐牌提供二道或三道菜的午餐，價錢約350一位，食物質素屬不錯，但沒有驚喜，加入環境和地段的考量，性格比還可以。經理免費贈送了甜品，因為廚房把朱古力醬汁弄錯了作紅桑梅汁。

不少人以為Harvey Nichols只賣時裝，但其實Landmark的HN上有家法國餐廳隱藏在其中，雖然上一次到來已是一年多的日子，不過那次的聖誕除夕晚宴仍印象深刻，是晚再次到來，為的就是將在情人節推出的5 Courses Valentine’s Day Menu。踏進餐廳就被地下和天花的霓虹光管吸引著，配搭上彩色的幾何圖案，在昏暗燈光下感覺型格時尚，加上環境寧靜，十分適合與情人談談心喝喝酒。French Oyster with Caviar, Gravlax Salmon and Herbs Salad，法國生蠔配魚子醬及香草三文魚沙律。法國Gillardeau飽滿肥美口感爽脆，入口一陣陣淡淡的鮮甜，而魚子醬剛好補充了一點鹹鮮。另煙三文魚弄成小花一般，入口不會太鹹，質感軟滑。Pan Fried Foie Gras and Poached Scallop with Sesame Bread Crumbs and Cauliflower Foam，香煎鵝肝及芝麻帶子配椰菜花泡 。鵝肝煎得香口，吃著無筋亦不太油膩；而帶子肉厚鮮甜，外層以香脆芝麻作點綴，伴以帶甜味的椰菜花泡泡襯托，有新意之

自從在一次機緣巧合下發現了 Harvey Nichols Fourth Floor Restaurant & Bar 這間餐廳，不經不覺已到訪過數次。在餐廳隨處皆是的環境下，除了屋企或公司附近的「食堂」，要重訪一間餐廳已經不易，更枉論重覆到訪多次。Harvey Nichols 就是少數值得重訪的餐廳之一，優質的食物，良好的環境服務固然是箇中原因，更吸引之處在於其食品定價，性價比相當高。本來只是平凡不過的一頓晚餐，但因餐廳剛推出情人節餐牌，而定價只是貴普通晚餐數十元，當然值得試試。説實話，如在情人節這個大節日，在中環置地廣場享受一頓五道菜的晚餐而不用六百元，實在非常不合理地便宜吧！餐廳的麵包籃依舊是富水準之作，一整籃麵包內含五六款不同款式的麵包任君選擇，筆者前後選了芝士包及軟包兩款。一個麵包的好壞，它的鮮度與熱度起了決定性的作用，這兒的麵包雖然不是自家製作，但出來成品確有新鮮出爐的效果，熱辣燙手，包香四溢。芝士包的亮點固然是其香噴噴的芝士香味，基本上不用外配醬料已很美味。軟包製作當然簡單得多，筆者甚欣賞那份外帶微脆而內裏鬆軟的口感。假若配上的牛油能更香口滑溜，整體的食味配搭必然更上一層樓

聖誕去處想好了沒有？打算享用佳餚又選好了餐廳沒有？啊，差點兒忘了，25號打後幾日就是除夕，再來重複多一次整個流程。剩下沒有太多時間，要找個地方吃喝共聚，慶祝佳節也需時。而且要左度右度，考慮質素之餘，又會思及價位，有夠煩人的。不過這次就來到Harvey Nichols的店中店，Fourth Floor四樓餐廳一嚐節日美食滋味。　　白牆，海藍正色字樣的店名，總覺得會是規矩多多的餐廳。有如酒吧的微暗燈光，環境裝潢方面的用色設計走型格路線。不規則四邊形的顏色磚之間散出光芒，頓時讓場面沒有那麼嚴肅。我們沿路前行，雖暗，但視野也算清晰，光線其實是足夠的。　　先來一籃滿滿的餐包讓我們選擇，小巧而金黃的芝士香草包就一下子抓住我的心。鹹香味重的包面香得吸引，拿上手卻是不會油膩膩的。外硬帶脆，但一撕開包心，倒是煙韌綿密，濕潤有致。不會乾身鞋口，點點迷迭香摻入其中，扭紋狀，更完善地散發陣陣深邃幽香。Crab Meat Stuffed in Corn Roll with Lobster Mousse蟹肉粟米卷伴龍蝦慕絲　　煮出粟米汁液，製成薄嫩的卷皮，晶瑩剔透，看到包著的滿滿蟹肉餡料。雖說皮薄，但粟米的清新甜

不經不覺就到十二月，聖誕新年將至，各商場商廈的燈飾已閃耀亮起，各餐廳也陸續推出聖誕除夕大餐供訂座。在此先多謝 Harvey Nichols 的邀請，出席了一場試食會，搶先品嚐即將推出的平安夜、聖誕及除夕大餐。筆者多月前曾到訪過此餐廳一次，食後感不俗，這或多或少增加了筆者對是次試食會的期望。今次一共品嚐九道菜式，全是在不同的節慶餐單精挑細選出來。先來的是巴歷三文魚及魚子醬伴香草沙律，厚切的巴歷三文魚，用上較結實偏瘦的部份，食味新鮮。三文魚面上放了一小份晶瑩烏黑的魚子醬，矜貴有加，但鹹香感沒預期般突出。蟹肉粟米卷伴龍蝦慕絲是筆者甚為喜愛的冷盤，粟米卷外皮製作透薄，味道輕盈，內裏卷上的蟹肉食味十分鮮甜。以點點的龍蝦慕絲作點綴，和蟹肉的味道固然匹配，巧遇淡口味的粟米卷外層也有不錯的效果。最後，不要忘卻翠綠的的骰豆蓉與法國來的食用小花，小小襯飾成功展現出一份健康清雅的味道與自然美。上回在此餐廳品嚐了一碗非常美味的椰菜花湯，印象深刻。今回得知菜式橄欖油浸帶子伴椰菜花泡汁同樣用上椰菜花入饌，已心中暗喜，結果也沒令人失望。兩顆體積挺大的帶子，以橄欖油浸慢煮，肉心透白還未熟透，細嫩感依然。帶子味甜，與下

在金融區的中環上班，感覺上生活是特別繁忙、緊張！ 就連食一個午餐，都特別緊張！今日朋友帶我嚟呢間西餐廳食飯，感覺好舒服，除了華麗的裝修外，高尚的擺設，就連個景觀都特別開揚舒服。熱情有禮的waiter付上menu, 點好菜，就先奉上一杯鮮榨果汁，味道非常可口，充滿了柚子味、橙味和石榴味，仲有多款餐廳自家製的包包，好味到不得了！再嚟一碗薏米湯，略咸，但亦可接受！主菜是Prawn Pasta 估唔到個口感咁好喎!  做大蝦做到彈牙是不難，但做pasta可以做得既彈牙又不膩，烹調時間是非常難掌握的，廚師能掌握到時間和味道的調和，味道固然錦上添花!再嘆杯熱檸茶可減掉剛才pasta的油，就啱啱好，加上香脆的小曲奇和合桃，更加出色!由於肚子實在太滿足啦，根本不能塞下食物，所以甜品要等回再試啦！Havly Nicholas 我一定會再嚟ga !

是日重點推介:／／Credit Card Promotion 4- course Dinner Menu　／／多謝MARY AUNTIE帶我來這裡。今次來fourth floor 令我回想了那年暑假去了Edinburgh,，和朋友在St . Andrew Square吃過一次，是標榜樂活輕食的一個體驗。一坐下就點了sparkling water我們都很愛吃麵包，店員KENNY很細心地詢問我想吃甚麼，其我最喜歡硬法包和軟軟的金文拔小麵包，暖暖的非常好吃呢！／／Harvey Nichols, Bourgogne Blanc 2010 （HKD$ 400）／／白酒配白麵包，我覺得WINE PAIR有時候是很個人口味的問題，所以我從不批評別人的口味。來自法國的Bourgogne香氣濃郁、口感不會太厚實。軟滑的金文拔芝士，很細密的酥皮，奶香味超級超級超級濃郁，吃起來有點芝士的酸味，但香味絕對是冠絕芝士界的。／／前菜STARTER／／～～～Smoked salmon salad with fresh fruits and orange mousse配合Champagne Harvey Nichol

有幸中學miss fok邀請幾個考dse考得唔錯，包括我，去四樓餐廳食飯，去到landmark已經好開心，餐廳望落好乾淨高檔，有幸得到熱情招呼，今晚miss用左信用卡優惠之下，請我,小欣同埋玲玲食既晚飯。主菜有牛肉，係煎美國牛排伴無花果 ，小洋葱，薯仔配羊肚菌汁 配搭真係一絕，食落巿俾非筆墨形容，再嚟一個黑松露蒸海鱸魚伴蔬菜，甘荀配紅花忌廉，非常香濃，海鱸魚大，夠老身，用黑松露蒸，更加濃郁的海鱸魚大有全新海鮮味，火候恰到好處，入口鮮翠。在外面都有吃過鱸魚，未試過如此利落。甜品是暖朱古力撻配雜莓及雲呢拿雪糕，非常好吃，朱古力味極濃郁，好正，係出面食唔到。總括嚟講，458蚊有4樣嘢食，高級西餐算係好抵食，好想再食過

上篇曾經提及，這兒最近推出了有信用卡優惠的晚餐。這四道菜的晚餐如果配以各款餐酒的話，未計加一是 $658，要是不配餐酒的話，就只需 $458，以中環核心區域，置地廣場內的高級西餐廳的晚餐來說，實在不貴，更何況，這兒爽朗健談的大廚的廚藝的確十分不錯，如果想在優雅寧靜的環境中吃晚飯的話，這兒都算得上是好地方。這有信用卡優惠的四道菜晚餐，頭盤是「煙三文魚沙律配雜果及香橙慕絲」。煙三文魚油份豐盈，鹹香的味道自己一向喜愛，這次配以一抹清新的香橙慕絲醬和少許雜果，效果挺佳。餐湯是「椰菜花忌廉湯伴燒蝦」。這口感綿滑幼細的忌廉湯味道適中，燒蝦原隻以長竹籤叉著放於湯上，賣相吸引。燒蝦肉質結實彈牙，為這本來較為普通的餐湯添上一點特別。主菜有兩款可揀，分別是「煎美國牛柳伴無花果、小洋蔥、薯仔配羊肚菌汁」或「黑松露醬蒸海爐魚伴蔬菜絲、白甘筍蓉配紅花忌廉汁」。我吃的是前者。牛柳十分厚身，煎得火候也好，不會顯得老韌，配以濃味的羊肚菌汁，是這晚餐餐單中最濃味的菜式。最後的甜品是「暖朱古力撻配雜莓及雲尼拿雪糕」。這扁身版的心太軟雖然不算特別，但大廚的廚藝工夫扎實，整道甜品各方面都做得很不錯，撻身鬆脆，朱古力漿濃稠度及

要不是友人相邀來這兒吃晚餐，我真不知在知名英國高級時裝專門店 Harvey Nichols四樓裡面，原來隱藏著這間環境優雅，食物水準也高的法國餐廳。餐廳地方不小，陳設裝潢簡單中見雅致，特別是天花和地板的設計，明麗簡單的幾何線條充滿時尚感。這天我們共有四人，除叫來現時有信用卡優惠的晚餐之外，還多點了數道餐廳中的精選菜式，一嚐這間法國餐廳的美味。就先說散點的幾道菜式吧！Poached Lobster with Salmon Roe, served with Light Caramel Shellfish Creme Brulee, Crab Meat Toast and Crayfish Mousse（$268）為這天的晚餐揭開序幕。這道三合一的頭盤用料名貴，經水煮過的小件龍蝦肉配以晶瑩亮麗的三文魚子，賣相漂亮，蘸點龍蝦汁吃，味道鮮美，顆顆飽滿渾圓的三文魚子充滿鹹香，亦更能突出龍蝦的鮮甜味；蟹肉多士配以小龍蝦醬慕絲，多士香脆，小龍蝦醬慕絲幼滑，加上絲絲蟹肉，味道亦佳。這前菜同樣用上鮮明的三文魚子作為點綴，鹹鮮的味道亦能把這蟹肉多士的味道顯得更加豐富。不過三者之中我最喜歡的，還要算是以龍蝦頭

平日到訪 Harvey Nichols 目標都是逛街購物，今次到訪則為着飽吃一頓。餐廳位於 Harvey Nichols 四樓，地方時尚寬敞，以色彩繽紛的多邊型地台及天花建構獨特氣氛。近正門位置設有酒吧，不論品酒談天或浪漫用餐皆宜。 今回飯局四人相聚，點了兩份信用卡優惠套餐及散點多款美饌。這個做法一來相對實惠，二來又可滿足大家貪心的慾望及照顧各自獨特的喜好。老實說，每份四道菜的信用卡優惠套餐只取價四百餘元（或六百餘元連餐酒），計及中環置地廣場這地段及食品賣相質素，其實相當合理。先來的是新鮮暖和的麵包籃，當中麵包種類繁多，有軟有硬，有腍有脆，亦有一些富獨特味道，令人目不暇給。為免及後沒有足夠胃納品嚐各精美菜式，還是克制地要了兩件軟身麵包，細嚐熱身。兩件麵包一黑一白，兩者外層烤至微微帶脆，包心鬆軟，味道不俗，是整頓飯的一個好開始。 Smoked salmon salad with fresh fruits and orange mousse，煙三文魚來自蘇格蘭，脂肪含量比較少，味道隱隱帶少許天然的魚腥味。沙律本是普通的田園沙律，但因大廚花了點心思把沙律菜製成一個小花束，可觀度頓時提升。更驚

Approaching the end of the year is the long anticipated Christmas! Hong Kong is always crazy about Christmas, Christmas lightings are up on the buildings along the seafront, decorations and Christmas trees are everywhere! And while people are getting excited for Christmas, restaurants are well prepared for Christmas as well. Harvey Nichols Restaurant & Bar is among one of them and has just launched their Christmas and New Year's Eve menu. I was invited over to join the preview of the festive men

相對於去年餐廳周每道菜均有兩個選擇的four-course menu， 今年只有主菜可二選一的menu無疑是相當遜色的。懷抱著貴精不貴多的心態去赴會，最後，其實都是有點小失望的。在置地廣場的四樓，位置十分方便，餐廳面積有點小，長形的佈局，勝在擺位擺得好，無論哪一個位都沒有侷束的感覺。幸運的被安排了窗邊位置，舉目就是車水馬龍的干諾道中，充滿大都會的感覺。不得不提，侍應招呼殷勤，連洗手間阿姐亦彬彬有禮，讓人賓至如歸。環境充滿情調（即係好暗），其實比較適合情侣喁喁細語的，不太適合朋友聯誼餐。一開始，侍應會拿著麵包籃，請你選擇，水準一般，還可以吧～前菜其實由三部份組成，就是crab cake + 沙律菜 + seafood jelly（請原諒我沒有記下菜名）。Crab cake 很不錯，熱熱的；沙律菜真的很普通，普通到近乎麻麻地；而seafood jelly 則很腥，亦很有可能是我吃不慣，反正我和我朋友都吃不完。湯是磨菇湯，夠熱夠濃，所以很不錯。反正這道湯是很少會出錯的。主菜二選一，我和我的朋友都選了一樣，Sea Bass & Lobster Tail Risotto (不是準確的名字啊～)S