Goose' Chocolate

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🍽️𝒢𝑜𝑜𝓈𝑒’ 𝒞𝒽𝑜𝒸𝑜𝓁𝒶𝓉𝑒位於上環太平山街的自家製朱古力專門店朱古力控必試🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫1️⃣Tanzania 73% Chocolate ($65)坦尚尼亞的朱古力通常以高品質的可可豆和傳統的製作方法而聞名，會展現出濃郁的巧克力風味，以及帶有微妙的水果、堅果香氣朱古力以車厘子、葡萄乾等莓果香為主調，入口酸味較重，後調會有杏仁香氣，同平日飲到的朱古力截然不同，咖啡愛好者會喜歡這款朱古力的感覺2️⃣Cacao Juice Soda ($68)可可果汁是從可可豆中提取的果汁，帶有甜美和微酸的口感。梳打結合了可可的水果酸味和汽水的氣泡口感，令人感到意外，完全想像不到可可能夠有這種清新的感覺3️⃣Double Chocolate Pudding ($68)濃厚的朱古力布丁配上檸檬香的輕盈忌廉，中和甜膩。布丁沒有加入蛋但口感非常綿密挺身，入口即融。難怪成為每一枱客人必點的招牌甜點

-🦄 ɢᴏᴏsᴇ’ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ @goose_chocolate ・❤️‍🔥 亞古蘭的紋 雪沙雪沙旋 🎶・🔯 拉姆薩爾古蕾爾淚の橘皮可可(´∀｀*)🪇 べるべるチョコ魔法は解放る！！・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・🦆【 𝓦𝓱𝓮𝓷 𝓖𝓸𝓸𝓼𝓮 𝓶𝓮𝓮𝓽 𝓒𝓸𝓬𝓸𝓪 】・登上太平山就只為尋鵝 果真是高人気小鵝子那天拜訪的人絡繹不絕 請可可神明救救我啊・🦇 ʜᴏᴛ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ 100% ʜᴋᴅ68🌙 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌗・相信可可控會為之瘋狂 傳說中的純黑可可飲好甘苦韻的我渴望追求 有質素的可可類飲品可市面上要去找尋探索 倒真挺困難挺罕見的這杯純熱可可很有驚喜 主要是可可甘酸主導甘味酸香在口腔內徘徊 酸韻久久揮之不散去從嘴唇上感受到油脂感 可可豆之油脂微展現而可可苦韻緊追貼其後 慢慢滲透漸變得濃郁可可澀作為此故事結尾 秒令我精神為之一振我能感受到可可的濃厚 但神奇地它沒厚重感可能因為這是水沖可可 以清水為基底為底蘊熱可可雖濃卻極致清醇 絲毫沒有渾濁的感覺-當然這杯飲料沒有加糖 甜味全是零我是大愛個人很推這杯純黑可可 可可控的我要來十杯・🤎 ᴅᴏᴜʙʟᴇ ᴄʜᴏᴄ

本熊一直對朱古力情有獨鐘! 每次嚐到朱古力獨特的甜味及香味、以及那充滿後勁、在口腔迅速擴散的細緻韻味總是讓本熊難以招架!不過在喜歡朱古力之前，本熊更是甜食的忠實'擁躉'。 倒不如說本熊是因為先喜歡吃甜食，才會在其後接觸到及愛上吃朱古力! 所以也理所當然地，比起苦澀的純朱古力或黑朱古力，本熊還是喜歡吃甜香四溢的牛奶朱古力或可可含量比較低的朱古力。 也不是對可可純度太高的朱古力感到退卻啦... 可是本熊在有選擇的情況下，還是會忠於自己的慾望，偏向對甜膩的朱古力揮手! 而這次本熊介紹的的Café是以精品朱古力為主題的 '𝗚𝗼𝗼𝘀𝗲' 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲'! 會為甜食愛好者的本熊帶來什麼體驗呢? 且聽本熊及++狸娓娓道來!𝗚𝗼𝗼𝘀𝗲' 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 - Single Origin Chocolate Pudding'哦哦!! 浸朱古力味強而有力，色水仲深過我既毛色! 似乎我遇到勁敵啦嘿嘿嘿!!!'對住自己最愛的朱古力，++狸興奮得語無倫次了XD 味道部分首先說說整體感受吧!就像本熊一直強調的這樣般，本熊是'甜'點的忠實愛好者。所以當本熊品嘗第一口時，其實感到有點失望。因為這款甜點正正附合

:ɢᴏᴏsᴇ’ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ📍 𝟷𝟼 ᴛᴀɪ ᴘɪɴɢ sʜᴀɴ sᴛʀᴇᴇᴛ, sʜᴇᴜɴɢ ᴡᴀɴ🪿復古風嘅裝修加上好多好可愛嘅擺設，朱古力迷同埋鴨鴨迷請你一定要過嚟，一行入舒頭就有好香嘅朱古力氣味攻擊🍫🥨ᴛᴡɪsᴛᴇᴅ ʙʀɪᴏᴄʜᴇ ʙᴜɴ $𝟽𝟾焗到好脆嘅麵包加上淋咗sᴀʟᴛᴇᴅ ᴍɪsᴏ焦糖醬嘅雲尼拿雪糕味道甜甜咸咸咁好得意 幾好食要盡快食啊 個雪糕放喺熱熱嘅麵包上會溶得好快🍮 sɪɴɢʟᴇ ᴏʀɪɢɪɴ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ $𝟻𝟾聽講布丁成日都賣哂 想食記住要早啲去朱古力味好濃啊 完全唔覺得甜質地比較結實但都仲保持到滑捋捋嘅布丁感🥤ɪᴄᴇᴅ ɢᴏᴏsᴇ’ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ $𝟼𝟻可以揀用牛奶/水做ʙᴀsᴇ今次就揀咗𝟽𝟻%豆加牛奶嚟試試好濃厚黑朱古力嘅感覺 酸味比較少一樣都係唔會覺得甜 好正🍫店員好細心講解餐單，等你可以揀到一款最啱你嘅口味，今次好可惜見唔到貓店主，希望下次有機會啦🐱

从薄扶林到太平山街，暂别小半年的Half&half回来了。店名变成了Goose' Chocolate，不过还是主打咖啡、巧克力、Brunch和甜点。·店面变紧凑了，但风格更加精致，有着宛如一间复古gallery那样的艺术感，与这个街区的文艺灵魂相契合。·能把精品咖啡和Bean-to-bar巧克力这两个概念融合在一起、并且出品实力也够硬的店，全香港很难找出第二家，也就不难怪Goose的人气为何这么高。·虽然当时才开不久，周末来已经好热闹，我进来没一会儿就开始排队了。坐在吧台，看见店主和另一名咖啡师忙得就没停下来过，不过态度还是蛮好。·【手冲耶加】绝大多数手冲豆都来自日本的烘焙品牌，Glitch有点喝不起，选了一支off-menu的Onibus。干干净净的极浅烘，酸度比一般埃塞更柔和，有着青提般的甜感，尾韵是优雅的葡萄柚和伯爵茶。·【Goose’ Breakfast】不是巧克力爱好者就没选甜点，Brunch整体质素不错，餐具也有点好看。跟其他Cafe不同，面包用的是佛卡夏，烤得蓬松香软，就是还差点湿润感。

上環一向係匯聚新舊文化的藝文小區，既有PMQ，亦有唔少gallery 同cafe，絕對適合周末放慢腳步享受慢活。🌿🤍今日同朋友去咗上環一間新開嘅朱古力cafe 店鋪面好細不設預約，星期六2:30pm去到已經有四檯喺前面等緊。店內環境擺設都圍繞鴨仔主題，都幾可愛架！🦆等咗大約半個鐘就可以坐吧檯，睇左店員整朱古力同準備toast都幾治癒💕 店員仲會講解點樣釀唔同朱古力添～我哋每人order 左一個𝑔𝑜𝑜𝓈𝑒 𝒶𝓁𝓁 𝒹𝒶𝓎 𝒷𝓇𝑒𝒶𝓀𝒻𝒶𝓈𝓉; 再一人一杯凍朱古力，佢哋嘅凍朱古力係唔落冰既，所以都唔驚會因為冰融而淡咗。🍫 ᴛᴀɴᴢᴀɴɪᴀ 73%ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ɴᴏᴛᴇ/ ᴄʜᴇʀʀʏ, ʀᴀɪꜱɪɴꜱ, ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴀʟᴍᴏɴᴅ呷一個可以飲到甜酸嘅莓果味，更有少少似red wine🍷！店長解釋係會似winey 嘅味道係因為紅酒都用莓果釀，所以像落都會有相似嘅甜味😂🍫 ᴄᴏꜱᴛᴀ ʀɪᴄᴀ 75%ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ɴᴏᴛᴇ/ ᴄᴀʀᴀᴍᴇʟ, ɢʀᴀᴘᴇꜰʀᴜɪᴛ, ᴀʟᴍᴏɴᴅ飲落係比較濃味，亦因此會更似dark chocolate，如果鍾意nutty味重同濃嘅朱古力都可以試，不過個

📍上環新鮮朱古力主題𝑪𝑨𝑭𝑬精品朱古力店 舖頭細細五臟俱全🍫（尾圖➡️ ）認住門面易啲搵～見過不同主題嘅Cafe為朱古力控而打造嘅本地主題店尚算罕有雖然舖頭細細 坐滿只能容納10幾人但menu上朱古力製品款式絕對唔少隨便叫都可能有驚喜☀️見不少分享指到訪此cafe要等位幸運人士今次嚟到唔洗等遲五分鐘到達就要開始等了🫶🏻試左：⬇️👉🏻 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐏𝐮𝐝𝐝𝐢𝐧𝐠🤎𝙀𝙣𝙘𝙤𝙧𝙚 𝙞𝙩𝙚𝙢 係大人口味嘅布丁～選用85%單品朱古力（圖7 ➡️）可可香榛果味濃 後勁為清晰果酸香味忌廉選用法國忌廉配埋紅莓脆脆和可可碎層次豐富更加吸睛👉🏻 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭 𝐓𝐨𝐚𝐬𝐭 𝘽𝙚𝙨𝙩 𝘾𝙤𝙢𝙗𝙤🤤Toast 配埋雲呢拿雪糕及焦糖醬（圖2 ➡️）個人可以KO一個~👉🏻 𝐆𝐎𝐎𝐒𝐄’ 𝐁𝐑𝐄𝐀𝐊𝐅𝐀𝐒𝐓是All day breakfast的健康配搭（圖3-4 ➡️）☕️ 𝑫𝒓𝒊𝒏𝒌𝒔: （圖5-6 ➡️）𝐇𝐨𝐭 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐚 𝐑𝐢𝐜𝐚 𝟕𝟓%𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧𝐚𝐝𝐞📌 店主會認真介紹各產品成份及風味☺️等我哋品嚐嘅時候多了認真感受嗜甜朋友/ 朱古力控會覺得幾幸福品嚐可可風味時 原來口味

𝙂𝙤𝙤𝙨𝙚’ 𝘾𝙝𝙤𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩𝙚朱古力控必到！這間在太平山街的復古風Café整間店有著大大小小的鵝公仔、擺設幾乎所有餐點都以朱古力為基調～ 　▸ Iced Goose' Chocolate（Milk base）朱古力可選牛奶或水 當天選了牛奶底的與想像中的朱古力完全不同呢！多了一份甘甜之餘的酸味　▸ Single Origin Chocolate Pudding選用越南的朱古力豆質感相當軟滑配上甜甜的忌廉 中和朱古力的甘香　▸ Twisted Brioche Bun意想不到的驚艷！香脆而厚實麵包用出爐的餘溫溶掉上面的雲尼拿雪糕 兩者結合得剛剛好呢～　店舖面積不大只有數張二人枱同幾個吧枱位 但位子不算緊逼店員十分親切有禮貌很細心地講解餐單　Goose’ Chocolate 📍上環太平山街16號地下　#sik6ology_sheungwan#sik6ology_hkisland#sik6ology_hk#sik6ology_cafe

:/📍Goose’s Chocolate上環專門做朱古力的小店 位於太平山道🤍店內以復古為主調裝修，配合綠色珠簾、古董燈、及各種動物裝飾🏠食物只提供輕食🥣, 飲品包含各種特色風味朱古力🍫, 咖啡或茶☕️🍵#kcneatingin上環 ⭐Single Origin Chocolate Set = 2 Sorbet + 2 Drinks (HKD198)⭐🕯️Chocolate Sorbet🍫由越南巧克力製成是一種微苦且濃濃可可味的巧克力sorbet 沒有一絲甜甜的感覺🤓表面撒上檸檬皮屑🍋和可可粒🕯️Cacao juice sorbet🧉使用可可果實製成，店主都有提及到類似山竹的味道🤪口感好特別 酸酸甜甜 幾fresh~🤤🕯️Cocoa Tea🍶就是一杯充滿可可豆香而偏向果酸風味的熱茶～都係之前到訪其他cafe未曾試過嘅味道！🤣🫶🏻🕯️Philippines 72%/200% (Water baesd)🍫Tasting notes: Honey, Longan, Jujube Fruit🍯店主介紹剛嘗試的人可以先飲呢款 會偏蜜糖香甜 較易接受！以73%可可製作，口感濃厚，超級濃郁綿滑🥹🤩而且入口後勁

絕對值得一去再去的cafe！我們下午兩點多到，就已經需要排隊了，店內雖然不大，但是卻感受到店主的用心。大大小小日式復古的裝飾，各種可愛的貓貓figure，以及作為招牌的Goose，都讓人有種去了日本的感覺。餐牌內所有items都是以可可為基礎而制定的。個人覺得可可和朱古力味是有些不同的（不敢保證），一般吃到的朱古力甜品都是糖分爆表甚至有一些膩，但他們的可可/甜品卻保留了可可豆的風味。想起非常濃厚，且吃起來偏酸。個人最值得經驗的，是圖二的甜品！下面的twisted brioche bun是帶一點鹹味的，配上他們的冰淇淋和topping，絕配！（據說是Gwee供應的，果然離得近就是好呀～）最後就是想強調店主真的是一個熱愛貓咪的人，除了各式各樣的貓咪擺設，我們去的時候還看到了一隻小貓～據說是當時店主的朋友暫時寄放在他們那邊照顧的☺️貓奴們一定不能錯過喔✨

𓍯 Goose Chocolate 𓂃Previously Half & Half, the specialty chocolate cafe has revamped as Goose Chocolate in Sheung Wan🍫 Expect a whole menu dedicated to chocolate 🤎 items feature single-origin chocolate in different forms & flavours, from decadent drinks to bittersweet desserts 🍰 As a chocolate lover, you can’t go wrong with a whole table of chocolate goodies 🤎 the 𝗦𝗶𝗻𝗴𝗹𝗲 𝗢𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗣𝘂𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴 was so silky smooth, and pastry lovers will be smitten with 𝗦𝘄𝗲𝗲𝘁 𝗠𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁, a 𝘵𝘸𝘪𝘴𝘵𝘦𝘥 𝘣𝘳𝘪𝘰𝘤𝘩𝘦 𝘣𝘶𝘯 𝘸𝘪𝘵𝘩

🍫 1. Philippines 72% Hot Cocoa： This Filipino chocolate offers a unique transformation – it exhibits higher acidity when served hot, but as it cools down, it reveals more sweetness, providing an unexpected delight.2. "Single Origin Chocolate Set": A tasting set featuring single-origin chocolates; a chocolate drink and cacao tea using chocolate from Tanzanian, which got the characters of rich fruity aroma and profound notes of red wine. The set also includes two scoops of sorbet, one made from Vi

那是一個下雨天的週末，跑來了想到訪很久的ɢᴏᴏsᴇ’ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ。復古的小擺設，墨綠色的牆，帶出典雅的氛圍。下雨天的小確幸，人流不多，可以靜靜地慢慢坐，感受窗外滴搭滴搭的雨、優雅的音樂🤍.咖啡店周圍都有，專門做朱古力的卻不多。ɪ’ᴍ ɴᴏᴛ ᴀɴ ᴇxᴘᴇʀᴛ ᴏꜰ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ，但都榮幸地得到店主友善的詳盡介紹和分享，感覺是很有人情味的小店。.朱古力布丁🍫🍮 店主建議由頂層一羹到底，連同加了ᴄɪᴛʀᴜs 的ᴄʀᴇᴀᴍ、中層甜甜的布丁、最底層帶點苦的朱古力醬，一口吃下去。層次分明，味道豐富，每口都是一大享受。.ʜᴏᴜsᴇ ᴄᴏꜰꜰᴇᴇ ʙᴇᴀɴ 是來自巴西的，既帶ɴᴜᴛᴛʏ又有適量的酸度，較易為大眾接受。.✤ sɪɴɢʟᴇ ᴏʀɪɢɪɴ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ $58✤ ʟᴏɴɢ ʙʟᴀᴄᴋ $35

舖頭比之前既坐得舒服, 但係座位唔多, 但係依然都係有最Signature 既Goose 擺設🪿 食物以輕食為主, 飲品有各式既朱古力, 咖啡, 茶😊Goose' Chocolate🍫($65)黎自Tanzania 73%既Single Orginal 朱古力, 帶有車厘子, 提子乾, 烤杏仁既味道🤓 朱古力可以揀有奶或冇奶, 個人就覺得加左奶會冇咁漏, 因為朱古力真係好濃郁, 面頭仲會有啲朱古力碎, 車厘子味好突出😙Fizzy Lemon Black🍋($55)用自家製既檸檬梳打加上帶酸用巴西咖啡豆沖既Expresso, 兩者攪勻後飲好夾, 個人覺得有少少朱古力既味道, 係特別既檸啡🤩Single Origin Chocolate Pudding🍮($58)布丁用左黎自越南既可可豆整, 質感挺身好QQ, 味道超濃郁, 一定要配底下帶點檸檬香同榛子碎既汁食會比較好, 如果唔係太濃郁食多幾淡就會覺得漏😋Little Meow Wu🥖($58)軟身既法包貼心地切開兩邊, 麵包既氣孔分佈均勻, 望落已經覺得好鬆軟, 配上牛油同自家製雜莓果醬好正, 果醬仲帶有果粒😚 唔夠既仲可以另外加錢要更多

這家在小口袋𥚃好久了 一直不知道店實際在哪誰知道那天往目的地方向🧭地隨意走 另外一半就說「欸～這家就是我們一直想去的巧克力🍫那家」考慮也沒有 就直接走進去了 一打開門「哇～～好香」（還直接講出口🤣整個店面都以綠白為主題 燈都是歐式復古燈飾 搭配木系的櫃子、BAR 枱周間佈滿琳琅滿目的小貓🐱擺設 復古間又帶點小可愛 而且又讓人很想尋寶 發挖各個小細節Single Origin Chocolate Pudding $58（這是三項𥚃面 我們第一☝️項吃的WOW～～完全顛覆我們一般在香港🇭🇰吃到喝到的巧克力🍫吃起來完全不甜 而是偏酸的 好有趣🤔 腦袋會一直思考🧐這是？這是？對～吃到中間是微苦的巧克力布丁🍮超級濃郁綿滑 一進口 欸～化掉了可是整體吃起來 都不是概有印象的巧克力🍫布丁🍮 （單純的甜甜巧克力🍫老闆（？）在我們吃的過程中走過來 貼心的問我們 覺得如何後來他有講解到布丁🍮的LAYER 上層的CREAM 做成偏酸的 加上蔓越梅及可可豆碎碎中間 巧克力🍫布丁🍮 直接從巧克力🍫生出來 沒特別加別的調味料而底層用了焦糖做醬汁 （腦袋有點微炸掉 面前站著的是一個主廚耶 巧克力🍫大廚怎可以把一個看起