FireBird

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在銅鑼灣購物過後，又到晚飯時間，跟閨蜜到了銅鑼灣的FireBird，邊吃邊喝便欣賞戰利品，人生樂事。酒吧形式的日本料理，不論happy hour飲嘢，或者三五知己晚飯，都非常適合。是夜的豐富晚餐，吃得不亦樂乎！FireBird 三代目軟殼蟹沙律🥗 $138，賣相精美，軟殼蟹香脆，沙律菜新鮮爽口，加上沙律醬的調味，出色的一份沙律。FireBird 重量級火焰原隻雞腿🍗 $138即席點起成呎高的火焰，十分有氣勢。雞腿肉嫩，份量充足，好玩抵食。 帆立貝壽司卷 $108，帆立貝夠新鮮，可以品嚐到帆立貝本身的甜味，以三文魚子作點綴，又靚又好食。特上牛肉串燒盛合 $188，有五款不同的牛肉串燒，分別是厚切牛舌串、牛肉金菇卷、日本產和牛串、日本壽喜燒串配日本鮮蛋黃及燒秋葵。Strawberry 🍓 Smoothie $68，士多啤梨味道滿滿的，加上忌廉的Creamy口感，甚好的Mocktail。Mango-bar 🥭 de Mocktail $78，這杯以芒果味道為主，最特別是有一支雪條，既裝飾又好食。

餐廳環境闊落，環境微暗，掛上燈飾有氣氛，有日式居酒屋那種放鬆心情，放工飲杯酒食住串燒的感覺。可選坐bar 枱睇住師傅切魚生，燒串燒自得其樂，又可選大長枱坐傾計飲嘢。這裡選擇很豐富，不論刺身，壽司，炸物，鍋物，串燒，cocktail, mocktail 都有☺️Fire bird 重量級火焰原隻雞腿先嚟是一個視覺享受，店員點火那刻，好似睇緊表演咁都幾震撼！雞髀幾大份量，充滿炭烤香味，肉質嫩滑。火熄滅後店員細心剪細雞髀肉及建議用菜包住雞髀一齊食😊意式薄切帆立貝刺身配青瓜期間限定帆立貝為主題。 即點了帆立貝刺身配青瓜作為前菜醒一醒胃，帆立貝有幾粒魚籽配上特製意式醬汁帶出鮮甜清新口感😋Fird bird 三代目軟殼蟹沙律什菜沙律還有蘋果，雞蛋，青瓜粒，小蕃茄配合微酸醬汁十分清爽開胃，軟殼蟹炸得酥脆，剪開上碟方便一件一口😊特上日本產豚肉串燒盛合每款串燒燒得外脆內嫩，火火候掌握得好好，豚肉充滿炭烤肉香味。 🔸️日本產豚肉秋葵串，秋葵爽口，感覺良好有菜平衡一下🔸️日本產豚肉鵪鶉蛋卷串。層次感豐富軟糯可口。🔸️日本產豚肉車厘茄卷串。車厘茄燒過後鮮甜多汁🔸️日本產豚肉蠔卷串。蠔熟度剛剛好蠔味十足很嫩滑。🔸️翠玉瓜串

早幾日同朋友去咗銅鑼灣Firebird食晚飯，啲菜式都幾有創意。 帆立貝壽司卷一上枱已經睇到每件壽司都有原件帆立貝，入口好鮮甜，壽司飯壓得啱啱好，唔會太實太散。 火山熔岩鮭魚卷視覺效果👍🏼👍🏼，味道亦有驚喜啊，食落外脆內軟，鮭魚卷配上特製的醬汁，幾惹味，帶少少微辣，整體味道亦相融。FireBird名物 重量級火焰原隻雞髀上菜後，侍應會即場用點火燒雞髀，好有儀式感。外皮燒到脆卜卜，肉質尚算嫩滑，幾啱送啤酒。FireBird雞肉串燒盛盒雞肉串燒，燒得啱啱好，用上的是日本雞肉。最愛係免治雞肉棒，軟中帶脆，加上生蛋黃，口感更滑帆立貝牛油醬油釜飯釜飯熱辣辣上枱，打開蓋已經聞到牛油同醬油嘅香味。啲飯吸晒醬汁，粒粒分明唔會糊，帆立貝切粒粒，混埋一齊食好鮮甜。

### **特上手握寿司盛合** 「当日鲜鱼手握，江户前风味」 金枪鱼中腹、牡丹虾、星鳗… 主厨按当日鲜鱼调整搭配，醋饭松软微温，入口即融的旬之味。---### **草莓酸奶** 「初夏の酸甜小憩」 北海道牛乳酸奶打底，手捣新鲜草莓果肉， 缀一抹薄荷叶——清爽收尾，解腻刚好。---### **日本产A4和牛寿喜烧** 「关西风，一锅两食」 先煎A4和牛片，裹生食鸡蛋液； 再煮蔬菜豆腐，汤底甜咸平衡。 配越光米饭，脂香温柔不腻。---### **混合水果茶** 「果香冷泡，无糖自甜」 蜜桃、苹果、香橙片低温慢萃， 加荔枝果肉提味，冰饮更沁爽。---### **特上日本产豚肉串烧盛合** 「豚肉三味，炭火直香」 ・生蚝豚肉卷：广岛蚝鲜甜提亮豚肉脂香 ・番茄芝士卷：爆浆小番茄×拉丝马苏里拉 ・秋葵柴鱼卷：脆嫩秋葵裹薄切柴鱼片 --

今日要帶大家來到位於銅鑼灣FireBird，一家充滿活力同驚喜餐廳！有視覺效果滿分火焰料理，仲有各種創意十足特色飲品，絕對係同朋友聚會既好去處！🎉#mochicouple_hk銅鑼灣搵食團⸝⸝‪⸝♡ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ʕ´•ᴥ•`ʔ ‧˚ 1️⃣ 重量級火焰原隻雞腿($138)隆重介紹 FireBird 招牌菜——重量級火焰原隻雞腿！🍗 店員會係雞腿上淋上烈酒😊然後點燃熊熊火焰🤓視覺效果超級震撼！🔥 XXL size 雞腿烤得外皮酥脆😉內裡肉質鮮嫩多汁😝 店員好貼心會幫忙剪開細細件🤨雞腿肉充滿了炭烤香😎肉質嫩滑😏微微辣😉幾惹味😇搭配旁邊既椰菜一齊食吃，清爽解膩💯 2️⃣明太子芝士椰菜燒餅($68)燒餅有兩種口味，一邊係經典燒汁口味😙另一邊則係充滿創意和風味明太子芝士口味😝燒餅外皮烤得金黃酥脆😊內餡有勁多椰菜絲🥬 😜燒汁口味燒餅鹹香可口😍好似食緊燒八爪魚丸咁😋而明太子芝士口味食到濃郁芝士同鹹香🤤 3️⃣火山熔岩鮭魚卷($98)真係有火山爆發嘅感覺🫣擺盤非常精緻😄頂層鋪滿金黃酥脆炸蘿蔔絲☺️壽司卷經過油炸🤪外酥內軟🤩口感豐富🍣燒過既鮭魚肉質鮮美😜搭配特製蛋黃醬🤨味道更加

銅鑼灣日本餐廳為數不少，這間選擇豐富、不論是串燒、刺身壽司、炸物、鍋物、Cocktail、Mocktail都一應俱全的餐廳，適合與大伙兒把酒盡興，大吃一頓。OpenRice也有不少限定優惠，訂座時可以留意一下！Firebird 雞肉串燒盛合 $138Firebird Assorted Chicken Skewers精選5款串燒，當中啖啖肉免治雞肉串沾上金黃蛋黃最合口味。帆立貝壽司卷 $108Scallop Sushi Roll期間限定Menu以帆立貝為主題，帆立貝控當然不能錯過帆立貝壽司卷！一上桌就聞到新鮮炙燒的香氣。加上一點點的醬油調味，還有裡面爽脆的青瓜絲，整體美味滿足。特上手握壽司盛合 $328Deluxe Assorted Nigiri Sushi這個Combo壽司種類非常豐富，包括中拖羅、三文魚、日本產油甘魚、日本產帆立貝、日本產海膽軍艦、三文魚籽軍艦、牡丹蝦、原條海鰻、玉子。中拖羅及三文魚油脂鮮美，日本產代表有油甘魚、帆立貝及海膽軍艦，最愛油甘魚的獨特油脂香，口感格外滑順，單吃已很完美。大大件柔滑海鰻的炙燒香氣令人想Encore！Strawberry Yakult Cock

最近我去咗銅鑼灣的FireBird，真係好好味！呢間餐廳嘅氣氛好靚，非常適合特別日子慶祝。我地試咗帆立貝配日本產豚肉卷串，食落好香口，帆立貝鮮甜，豚肉又香又滑 再嚟個帆立貝壽司卷，米飯粒粒分明，搭配新鮮嘅帆立貝，味道有驚喜！FireBird自家製草莓大福更係驚喜，仲可以要求生日快樂字句同裝飾好有儀式感岩曬慶祝生日，外面嘅糯米皮柔軟，裡面包住新鮮草莓，甜而不膩，食完真係好開心。牛肉壽喜燒串都唔可以唔提，肉質嫩滑，味道濃郁，令人一口接一口。雞腿串都好正，烤到香脆，肉質鮮嫩，九州库和牛稻庭烏冬，湯底濃郁，牛肉軟滑～最後，我地仲order左 半份金槍魚三色刺身，色彩繽紛，每一種都好鮮，搭配兩杯Strawberry Yakult，清新又開胃～

📍Firebird😍香港高質素日本餐廳👍～餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍～重量級火焰原隻雞腿😍非常正😘果然係招牌菜👍雞腿肉勁大嚿🤪肉質嫩滑👍調味亦都做得好好🤤燒得勁香😘～帆立貝牛油醬油釜飯😍帆立貝新鮮🥰職員會幫你即場加牛油撈飯🤭非常邪惡❤️～韓式牛油果生拌金鎗魚🥰金鎗魚鮮甜爽口🥰牛油果清新好味🤤呢個配搭好屈機🥰～自家製免治雞肉棒😍高質素嘅免治雞肉棒❤️肉質鮮嫩😘調味做得好好🤭配上雞蛋食一流🤤～Mixed Fruit Tea 😍香甜嘅水果茶😘入邊有多種生果🤤健康又好味👍～Strawberry Yakult 🥰好正嘅士多啤梨益力多😘士多啤梨味香甜🤭配上益力多嘅乳酸味😍估唔到咁登對🤭～自家製草莓大福😍非常高質素嘅甜品🥰雪糕都係採用靚嘢🤭😍📍FireBird (銅鑼灣)銅鑼灣邊寧頓街13號地舖

隱世日式居酒屋！體驗日式料理感覺很棒店內的環境舒適，開放式廚房感覺很棒松葉蟹肉稻庭烏冬鮮味蟹肉多！松葉蟹肉鮮甜如海浪湧入口，滿滿新鮮感。彈牙烏冬，掛上高湯鮮味，暖胃又治癒～ 鮮味旦漿混和湯底，很濃郁雞肉串燒盛合雞肉精選，精緻盛合蔥段雞肉卷雞肉油脂遇熱融化，清甜大蔥，醬燒汁甜中帶焦香！ 柚子胡椒雞肉肉質彈牙，柚子胡椒香～串燒表面烤到微脆咬落肉汁爆發！ 明太子玉子燒澎湃明太子，橙紅色魚卵如熔岩湧出，旦香濃郁微甜，玉子燒口感厚實如梳乎厘～ Strawberry Yakult新鮮草莓果肉撞益力多，酸甜平衡，中和了甜味，串燒絕配！ Strawberry Colada 粉紅色漸層，很吸睛！椰奶和草莓像融化冰雪輕盈喔

銅鑼灣Firebird係我覺得性價比好高嘅居酒屋，咁講到明係居酒屋，飲酒梗係重要啦，每晚七點前order杯裝飲品有七折，可以order定幾杯，然後慢慢逐杯上，呢個服務認真貼心油甘魚刺身，新鮮油分重，呢個季節食最啱蘿蔔牛舌雜煮，紅蘿蔔同白蘿蔔炆到又腍又入味，牛舌切碎，簡直係入口即溶，做前菜好開胃雞串燒盛合：有大蔥雞串，雞腿肉，雞頸肉，秋葵同免治雞肉串，當中免治雞肉串最出色，用甜嘅醬油包住嚟燒，然後再點日本生雞蛋食。雞肉入面有洋蔥同雞軟骨，增加咬口另外再order咗雞心串同雞皮，前者燒到剛剛熟，脆口。後者應該之前做咗風乾非常脆，好似食薯片咁另外就點我去居酒屋必食嘅燒牛脷，呢間用上牛舌芯，又腍油脂又豐富，非常好食而我鍾意呢間餐廳嘅原因係佢每隔幾個月就會推出特別Menu，今期係帆立祭，用好多唔同嘅方式烹調：我就揀咗豚肉帆立貝燒，係用薄薄嘅豚肉捲住新鮮帆立貝嚟燒，食到肉香同帆立貝嘅鮮甜紫菜帆立貝卷，紫菜包住青瓜蟹柳，大大粒嘅帆立貝放响上邊，加上醬汁同輕輕火灼過，再放上三文魚子，口感超級豐富，帆立貝勁鮮甜最後加多個帆立貝釜飯，飯係完全由生煮到熟，要等20分鐘。放入切片咗帆立貝同雜菇一齊煮，上枱前仲

想食日本菜又唔知想食邊款日本料理可以考慮呢間！餐廳主打日式串燒、壽司🍣、刺身、揚物、燒物等等, 食物選擇非常多！晚上 7pm前 Happy Hour 仲有7折！有一系列清酒🍶、日本酒、Mocktail等供應, 絕對係聚餐好地方🍻！訂座時同餐廳講慶祝生日🎂, 佢哋仲會喺甜品碟上寫上 Happy Birthday, 為特別日子添上儀式感🎉𓌈˒˒ 重量級火焰原隻雞腿 號稱係「FireBird名物」當然要試吓啦！雞腿上枱後🍗, 店員會點火燒雞🔥, 好吸睛😍！之後店員會幫忙切件, 方便我哋食用～ 雞肉幾嫩, 熱辣辣！𓌈˒˒ 自家製免治雞肉棒 推薦👍🏻 雞肉混入雞軟骨同蔥粒, 再配上日本產蛋黃🥚。雞肉好軟嫩, 食到粒粒雞軟骨, 蘸上蛋漿, 更添蛋香同濕潤感！𓌈˒˒ 厚切牛舌串燒 牛舌燒得啱啱好, 以黑椒調味, 肉質爽嫩彈牙, 有肉汁, 一啲都唔韌！𓌈˒˒ 明太子玉子燒玉子燒香甜嫩滑, 帶有明太子嘅鹹香𓌈˒˒ 牛油果加州卷卷住青瓜絲🥒、蟹柳, 表面有牛油果🥑, 加埋蟹籽, 增添口感, 而且好足料！𓌈˒˒ 自家製草莓大福甜品碟上寫上 Happy Birthday, 為壽星送上小驚喜🥳！大福皮口感軟糯,

呢間日式居酒屋真係畀咗我一個好愉快嘅用餐體驗！一入到去，大約18:55分。職員好親切咁提醒我哋，7 點前有 Happy Hour，飲品可以享 7 折優惠，呢個溫馨提示真係好貼心！首先試咗 Mix Fruit Tea。入面有超多唔同種類嘅生果，色彩繽紛，味道清新又不會太甜，飲完覺得好解渴。另一款飲品係 Strawberry Yakult Cocktall，呢個真係打卡一流！士多啤梨同乳酪嘅配搭好清爽，酸酸甜甜好開胃，女仔一定會鍾意！食物方面，前菜我哋叫咗清酒煮蜆，味道好清甜，蜆肉又多又鮮，湯汁帶點酒香，係一個非常好的開胃菜選擇。主角當然係 FireBird 雞肉串燒盛合，雞肉燒得外脆內嫩，火候掌握得好好，每啖都充滿炭燒香氣，令人停唔到口。仲有，厚切牛舌串燒，份量十足，牛舌厚實 juicy，咬落有彈性。壽司卷方面，軟殼蟹牛油果壽司卷同火山熔岩鮭魚卷都係亮點。前者軟殼蟹炸得香脆，牛油果 creamy 嘅質感好夾；後者熔岩醬汁同鮭魚嘅鮮味一齊爆發，食完真係有幸福感。最後試咗意式薄切帆立貝刺身配青瓜，帆立貝加上三文魚籽，配上青瓜清新嘅味道，口感好層次，令人回味無窮！整體黎講，Firebird 嘅

銅鑼灣一間隱世日式餐廳，從環境到餐點皆充滿匠心巧思，尤其幾道招牌料理更令人印象深刻，在此分享這趟精緻的味覺旅程。「日本產蠔滑蛋稻庭烏冬」超級美味，稻庭烏冬質感滑溜如絲，搭配肥美豐腴的廣島蠔，蠔肉經酒蒸處理後鮮甜不腥，滑蛋如金黃綢緞般包裹食材，入口層次分明，口感格外柔韌。「自家製免治雞肉棒（配鮮蛋黃）」更顯心思，手打雞肉混入軟骨碎增添口感，燒烤後外層微焦脆口，蘸上北海道蘭王蛋黃，濃郁蛋香與炭燒香氣交融，佐以秘製醬汁更添風味。主菜「FireBird名物 重量級火焰原隻雞腿」堪稱視覺盛宴，師傅即席以清酒點火燒雞腿，火焰舞動間引出香氣。海鮮愛好者必試「帆立貝壽司卷」，選用北海道直送帆立貝，厚切肉質透出淡淡海水鹹鮮，醋飯溫度掌控得宜，醋香溫和不搶戲。佐餐飲品「Mango-bar de Mocktail」以新鮮呂宋芒打底，加入梳打與柚子蜜，果香清新正好中和料理的濃郁感。串燒「牛肉金菇卷串」是美國牛小排薄切包裹金菇，燒烤時牛肉油脂滲入菇傘，撒上日本山椒粉更添辛香層次。搭配的「Strawberry Yakult Cocktail」以宮城縣草莓製成果泥，混合益力多與氣泡水，酸甜滋味為晚宴畫上完美句點。

這間位於銅鑼灣的【FireBird】，主打日本菜，晚市有多款特色串燒、刺物、鍋物、天婦羅等，款式甚多。生日月份經openrice訂座更會送甜品。我們先點了杯打卡飲品，Tiffany Sour & Strawberry Smoothie。溫泉蛋慢煮日本產雞肉凱撒沙律配黑松露沙律醬沙律新鮮爽脆，慢煮雞拌上溫泉蛋更香更嫩滑。明太子芝士椰菜燒餅明太子那面咸鮮味十足，燒汁那邊則惹味，餅底香脆。火山熔岩鮭魚卷表面炸至香脆，中間芝士醬及鮭魚餡料十足。翠玉瓜明太子芝士串、日本產豚肉蠔卷串、牛肉金菇串、厚切牛舌串燒即叫即燒，新鮮熱辣，牛舌彈牙，蠔肉卷爆汁。日本產和牛稻庭烏冬和牛入口溶化，充滿牛油脂香，烏冬爽滑。抹茶蕨餅伴雪糕店員知道我生日，送上甜品時還很有心思地寫上祝福。

朋友生日，去咗銅鑼灣嘅FireBird慶生～ 去到呢啲咁似居酒屋嘅地方，第一件事就梗係嗌嘢飲先Iced Mixed Fruit Tea Ginger Ale清爽嘅果茶同辣辣地嘅Ginger Ale仲有其他酒類飲品～ 炙燒魔鬼魚翅 魚翅燒過少少焦香翠玉瓜明太子串 翠玉瓜爽脆，明太子鹹香，幾開胃小食厚切牛舌串燒牛舌厚切爽口，外脆內嫩自家製免治雞肉棒 配日本鮮蛋黃雞肉棒香口juicy～ 日本產和牛壽喜燒 和牛油花靚，入口即溶，醬汁少少甜配野菜減輕油膩感重量級火焰原隻雞髀上枱之後先點火～ 首先係視覺享受，然後喺味覺享受。原隻雞髀份量大，皮脆肉嫩，微微辣惹味 抹茶蕨餅伴蛋糕 蕨餅Q彈，抹茶香濃，蛋糕鬆軟，甜度啱啱好。訂位嘅時候講咗係生日嘅可以叫佢幫手寫生日快樂～