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港铁上环站 E1 出口, 步行约8分钟 继续阅读
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食记 (15)
等级4 2015-07-14
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相知,相遇,相识,也是一种缘份忘记了是何时开始认识 Chocolate Rain 这个品牌,喜欢的不单是可爱的人物设计,而是这位香港设计师背後的努力,坚持和决心。几年前曾参与品牌和政府合办的工作坊,有幸被选中,第一次制作拼布袋,一针一针人手缝制,对於初学的我来说,说不上太困难。之後也曾经在旧店学习如何为自己购买的 Fatina 添置新装,女孩子就是喜欢手工艺吧!今天来到 PMQ,与众同乐,边吃边做手作,一次过满足我两个喜好,大满足!在 PMQ 的新店,环境比从前宽敞,搬家後更是我常到的地方,添置餐具和摆设,现在我也有属於自己的 Chocolate Rain 小天地...复活节 DIY 手作坊,可以选择 Rody x Chocolate Rain 布偶制作或复活蛋绘画我今次就向难度挑战,试试在复活蛋上绘画。起初以为是真蛋来的,幸好不是,只是负责人将木制的蛋预先涂上白色,好让我们容易上色,而且已画上 Fatina 的娃娃面儿,很细心的安排呢!示范的俄罗斯娃娃很可爱,中间的正是我的自选复活蛋,最後就是我之前买的 Fatina 公仔,已经换上和服呢!先来调色...就是这样,先上黄色为底色,再加上绿色,然後就是加上花花点缀一下。回家再影影近拍简单就是美,蓝天下,在青青草原上的 Fatina,很享受吧!看看大家的作品,很可爱,而且甚有水准呢!不说不知这里的大厨正是 Chocolate Rain 设计师的另一半,而且更曾任厨於米芝莲3星餐厅 The Fat Duck,来头可不少,而设计的菜式也甚有创意先是清新的开始 (Tomato Tomato Tomato Tomato Tomato),沙律有车厘茄、青瓜、粟米片、啫喱等,色彩丰富,给人清怡轻盈的感觉,各食材拼凑在一起,富层次感。起初以为惊喜之作 (Mini Savory Surprise) 是甜品来,卖相挺精致的,脆片,泡沫,芝士和菠菜的配搭,新鲜感十足,一脆一软,很喜欢这个惊喜。这个有点像日式汤的「中。意」饺饺阵 (My Dumpling), 用小杯子盛上,菇味香郁,加上雪耳等材料,很难想像是意藉大厨的出品吧!伴春风得意 (Spring is Coming) 的主角是牛油果,果香扑鼻,质感软绵,与带子等材料很配合,而酱汁也调得很不错。大虾共和国 (Shrimpsland) 内最引人注意的是那薄薄的格仔脆片,虾仁和薯仔的配搭,想像不到可以以这形式出现,伴以特制酱汁,味道不错的。我最喜欢的甜品出场了,以 Fatina 小瓶盛着的法式分子焦糖炖蛋雪糕 (Fatina & Chefo Jar),焦糖雪糕入口香滑、特制的拖肥和焦糖脆,增加嚼口,令人停不了口。最後的小秘「蜜」(Mini Sweet Surprise),颜色配搭竟然如我的作品如此相似,当然来一个合照。同样以瓶子盛着的小秘「蜜」粉色配搭讨好,很可爱的糖果瓶,加了青柠味的泡沫,甜酸得宜。边吃边玩,原来是很忙碌的,哈哈,份量未必是你心中那样,因为手作才是今晚的主角呢。原来 Chocolate Rain 已经 15 周年,我已经报名参加了 Party,期待中... 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2015-05-05
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Fatina这位大厨和Chocolate Rain crossover!怎能错过这布偶工作坊呢?!店内所有布置,食具,用品都是CR。吸引不少途人拍照。只拍照? 不试试它?太可惜了。 入坐後,店主Prudence热情友善教导如何做布偶。做这布偶虽然简单但总有些要注意的地方。完成後上菜,第一道前头盘很清新,蕃茄很新鲜~ 冷盘後上了这热汤。少少胡椒辣很开胃。 这个,整体颜色很吸引。红色的是加了红花的虾片。 掀起虾片是蓝色的drops(店主解说这些是由液体一滴一滴而成),带子和波菜蓉。顔色配搭悦目。drops有点像珍珠奶茶的珍珠,但比较爽身没那麽济;带子鲜甜;波菜蓉很滑~味道清而香。 主菜是虾粉。上面三片薄得半透明的是用意大利运来的麦粉搓得极薄後焗制而成。好~脆! 店主介绍要把材料食前要把材料搞混。虾很爽。 每道菜看似很少,其实吃了半虾粉已饱。当见这甜品的卖相实在可爱~ 打开CR个头。甜品最面是椰子糖粉,接当是朱古力cookies 碎(曲奇相信是chef自己焗的,因为好轻身,不会过甜。good!)再落是好轻的mousse,中间还夹着一层朱古力雪糕。我一向不嗜甜却爱上了它。 还有!一个小如expresso柸的sorbert盘景refresh一下。 最後一柸清茶作为句号。Perfecto!所有食品没多余的调味,每处布置,每道菜式都看得出心血。还有自制的纪念品带回家!满足满足! 继续阅读
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四岁的小瞳对任何事物也愈来愈好奇,也是时候多参与一些活动,培养兴趣,也可以顺道观察一下她的天份在甚麽地方。友人K小姐是Chocolate Rain的超级粉丝,PMQ的Fatina & Chefo EAT & PLAY自然是她常去的地方。这里除了有Chocolate Rain的一些精品售卖,原来还有举行一些小手作班。临近复活节,工作坊的主题是「兔兔咕臣绘画班」,K小姐相约一班朋友去那里边吃边玩,想来复活节还没准备甚麽特别节目,就带着小瞳,一起来参加这工作坊了。四岁女孩子,喜欢的都离不开Sanrio或Disney人物,小瞳当然也不例外。我这父亲一向支持本地文化,就顺道趁这机会,给她介绍一下Chocolate Rain这香港土生土长的可爱小女孩,让她知道,香港也有可爱的卡通人物。没多久,工作坊就要开始了。开始之前,先介绍一下这工作坊吧。这里地方很宽敞,木制桌子,很有中学时代的美术班的感觉,桌上和墙上都有大量Chocolate Rain摆设,如果你是粉丝,应该会尖叫吧。红色的大磨菇屋是水吧和收银,晚上这里会提供Dinner Menu,菜式当然和Chocolate Rain有关。如果不是来参加工作坊,边欣赏Chocolate Rain摆设边用餐也一样可以很开心。磨菇屋旁有不少相关精品,很多都从没在街外看过,专门店果然是专门店呢。今天晚上的小手作共有两款,先由布袋填色开始。白色的布袋早已印有Chocolate Rain人物的图案,小瞳要做的,就是发挥创意,加上自己的喜好,拿着这里安排好的颜色笔,把白色的布袋填得漂漂亮亮。小瞳当然由她最喜欢的粉红色开始,填好之後,塞入绵花,把旁边小洞用针线联好,就变成一个涨卜卜的小布袋了。第二个小手作,是为Fatina复活蛋涂上漂亮颜色,白色小蛋是木造的,由於Fatina的样子对普通人来说太难画了,所以导师一早已为大家准备好,我们要做的,就是专心送一件漂亮的新衣给Fatina。小瞳说想画一件紫色衫,由於这是她第一次用水彩的关系,所以头几笔就由我先试试,等这紫色颜料乾了後,小瞳就开始画了。这过程其实也是一个好好的教学机会,学校教的「调色」只是皮毛甚至是纸上谈兵,不一定有示范给幼稚园学生观看。在这里,有真的水彩,可以把理论实践,亲身示范。由於颜料风乾需时,接下来我们就边涂边吃边等了。晚餐从沙律开始,这份名为清新的开始的沙律有蕃茄、生菜、青瓜、樱米、花生、绿茶泡泡,颜色配搭十分鲜艳,无论对大人或小孩都会是一个好开始。这份名为惊喜之作的小圆球,内里原来是菠菜打成的菠菜蓉,幼滑细致,配上芝士和香脆薄片,继续提供清新的味道,就连平常不太吃菠菜的小瞳也很喜欢。顾名思义,「中。意」饺饺阵是「中」和「意」的crossover。由意藉大厨处理,小杯子里盛着的,是以带子、香草、芝麻、梨、雪耳、冬菇等煲成的靓汤,入口菌香十足,让人惊喜地原来这位外国大厨也可做出这中式靓汤。春风得意是以牛油果、parmesan芝士、茄子等做成的冷盘,味道不会很浓烈,清新香气让人如沐春风。大虾共和国以各式蔬菜做成不同颜色的脆片,配上爽口大虾,虽是全晚唯一肉类,但其实也保持一贯的清新。甜品时间,永远都是最开心的,但原来在Fatina & Chefo EAT & PLAY吃甜品,会比平常更开心,因为这里的器具可以把甜品变得更可爱!第一款甜品是三星大师原创天地,把Fatina的透明罐打开,内里原来是焦糖炖蛋雪糕,自家制的雪糕非常幼滑,和朱古力曲奇碎一起吃更好吃。之前的数款食物虽然好吃,但小瞳最爱的,还是这美丽可爱的甜品,看她的笑容就知道了。最後一款甜品是小秘「蜜」,小小的玻璃瓶透出缤纷的色彩,让人十分好奇里面到底是甚麽甜品。原来那些是蛋白糖霜,甜中带酸,很像小时候常吃的花占饼,但来得更轻盈,没想到能在这里找到儿时小回忆。Fatina为大家送上这一晚最後的一杯热茶,配上可爱茶具,满溢着窝心暖意。值得一提的是,这套餐的份量不会很多,别期望在这里会吃得饱饱的。毕竟这里的概念是手作坊,用心欣赏,才是对这里最大的支持。在等待颜料乾涸的同时,和小瞳在店里到处游玩拍照,处处都可找到可爱的摆设和公仔,这里除了是好餐厅、工作坊,还是一个很好的拍照胜地呢。这就是小瞳的杰作了!最後,同学们把作品都放在一起大合照,大家的作品都很漂亮很有创意呢~对比之下,小瞳暂时还是只懂单色创作,这方面还要慢慢学习呢~值得一提的是,小朋友在等待食物的时候如果太闷,可以向店员取一张Chocolate Rain填色纸,再用木颜色笔填色。小瞳今晚就拿了一张来填色,原来Fatina和Chefo换上Little Twin Stars的粉红色和粉蓝色头发也很可爱呢。复活蛋拿回家後一天,颜料全乾,小瞳终於可以拿上手把玩。创意小瞳把Fatina的头发染成粉红,左边绿色的是一朵花,右边红色的是一条辫子,是不是很有Little Twin Stars的影子?相对大人,我觉得小孩子来这里更合适,玩得更开心。这里除了可自己动手做劳作,还有漂亮好吃的食物。完结之後还可在PMQ逛逛,亲子一同感受文化气息,口述不如身教,快点和你的小朋友一起找Fatina & Chefo玩玩吧~ 继续阅读
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等级4 2015-04-07
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Chocolate Rain一直都是我喜欢的原创品牌之一,大概自己也喜欢画公仔,所以对一些色彩缤纷又充满童真的公仔特别迷恋,早就听过Chocolate Rain从香港走出世界,由工作坊走到餐厅,可惜一直未有机会品嚐,今次有朋友相约我去PMQ参加复活节DIY工作坊,二话不说就答应了。一踏进餐厅已经看到在门口欢迎我了。这儿地方蛮大的,一边售卖精品,另一边则是餐厅。Chocolate Rain 的主角 Fatina充满每一个角落,一走进已经感到烦恼尽消,如果将来我的家也可以布置得如此色彩缤纷就好了。这个巨形的磨菇屋就是厨房了,好童话喔。今次我参加的是Chocolate Rain 2 小时布艺工作坊及甜品套餐,同场更有限定的木制复活蛋工作坊,不过我个人比较喜欢软绵绵的布偶所以选了前者。而这个工作坊除了玩乐之外,更包括六道菜分子料理晚餐,2 本 Chocolate Rain Cook Book,有得玩又有得食。Tomato Tomato Tomato Tomato Tomato 清新的开始有车厘茄,青瓜、生菜、花生、粟米啫喱,整体感觉非常清新,而且口感丰富,有脆口的花生,爽甜的车厘茄,滑滑的啫喱,把不同质感的食物混合,非常特别。打看珍珠白色的圆球器皿,看到顶层一块香脆的脆片,旁边有烘过的面包粒和芝士碎,底层是由菠菜打成的酱汁,碧绿的菠菜汁味道很清新,口感柔滑。My Dumpling「中。意」饺饺阵 前菜过後竟然送上一杯中汤,用杯子喝汤还是第一次。但这个汤不单外型新颖,连内裹都非常创新,材料有雪耳、芝麻,带子、香草和梨子,中式合璧,好过隐。Spring is Coming春风得意 由软绵的牛油果,爽口鲜味的带子和美味的酱汁组成,整体感觉非常清新。Shrimpsland大虾共和国爽口的大虾,配上新鲜的蔬菜,加上香脆的窝夫片和虾片,吃过真的会笑哈哈。Fatina Chefo Jar 法式分子焦糖炖蛋雪糕用了Chocolate Rain 的主角 Fatina而做玻璃罂,卖相非常可爱。底层是口感滑溜的法式焦糖炖蛋,中间藏有焦糖雪糕,顶层洒满焦糖脆和脆口的饼碎,非常惊喜,我很喜欢这个口感丰富的甜品。Sweet Sweet Me三星大师原创天地 最後这个甜品是每天不同的,令客人每次都有新鲜感。最後这个甜品外型像儿时放沙的装饰品,甜中带酸的慕士,配上色彩缤纷而轻盈蛋白糖霜,吃毕令人心情愉快。最後来一杯热茶,此时茶都彷佛成为配角了,我已经被粉红色的茶具所吸引着。此时我的制成品也完成了,跟朋友一起聊天,吃饭,做做手工艺,感觉真的彷佛回到儿时,令人重拾童真。期间又听到创作人跟客人讲述这餐厅刚开业的辛酸,创作之路真的不好走,在此祝福她的品牌愈做愈强。越唱越强 容祖儿「我要放心放胆去冲我要上广阔的太空豁出几分英勇 要忘怀沉重前进才能成功 长空总可给操纵我信天真的斗志需挫败仍然尝试 蚀底过当做投资满脑太多好主意 从此怀着大志」 继续阅读
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等级6 2015-03-31
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从前在上环工作,中午午饭总爱独自闲逛,上环至中环斜斜的上坡小路是我最喜欢探索的。那时候,「发掘」了手制及维修雨伞的何伯伯、人手制作铁具的档子、专卖香料的店子,还有一家摆满了可爱手缝布偶的「Chocolate Rain」!事隔多年,机缘巧合,给我在「Fatina & Chefo」再度遇上这些可爱娃娃,每个都赋予生命似的,还配搭不同的花布和配件,可见制作者所花的心思。一班友人来到,不只是观赏,还动手参加工作坊,可算是难得的一次!小时候喜爱做毛娃娃,当看到这些特别的布偶手工,潜藏的瘾子和情意结便跑出来,因此应节的木制复活蛋未能成功向我招手,不过复活蛋也不会被冷落,有几位同伴已选定了复活蛋,布偶与复活蛋可谓平分春色。回头看到磨菇形的厨房,试问我们这帮馋嘴人又怎会放过吃的机会。「Fatina & Chefo」就是 Eat & Play 的地方,我们所参与的工作坊实已包括六道分子料理的菜式,一边作手工、一边享用料理,实在令人太兴奋了!第一道的菜式是清新的开始,英文名称为 Tomato Tomato Tomato Tomato Tomato,心想蕃茄必定是主角。岂料车厘茄只属其中一员而已,还有青瓜、生菜、花生、粟米片、啫喱和酱汁等,勾出清爽与怡人的味儿,尤以花生和粟米的甜香最为突出,口感亦同时集结脆、软、腍、爽和绵密於一身,它的功能就是要给我们一个清新的开始。惊喜之作 (Mini Savory Surprise) 端出来时,盖子紧蔽,从外观察看,仅是一个圆球状。将盖子打开,依然令人摸不着头脑,唯有逐一往里面翻开及尝试。面层白色的是一块脆片,里头是一团泡沫,我用脆片沾上泡沫来品嚐,质感轻柔的泡沫带有点点的芝士香气,还放入烘过的面包粒,而最底层绿色的该是由菠菜打成的酱汁。整体的味道温和,予人猜不透的惊喜!「中。意」饺饺阵 (My Dumpling)用小杯子盛上,入口富有浓浓的菇香,还以为只是一道普通的汤品,原来此汤大胆地以中式合璧的材料制成,包括雪耳、芝麻,带子、香草和梨子,认真是大厨的「搅搅阵」。喜欢牛油果的朋友,一定要细嚐这道伴春风得意 (Spring is Coming)。入口浓郁的牛油果香气,质感绵滑带点粒状,味道也是清新,如沐春风,皆因选用了茄子、蔬果、牛油果及芝士的全素上阵。到了这个阶段,我的作品逐渐完工,当然要把握时机亮相。不过这道大虾共和国 (Shrimpsland) 的卖相也相当有趣,特别是最上层如威化的脆片,碗内尽是是粉红、浅黄的粉色调子,女生一定对它产生好感。翻开如虾片的粉红薄脆,这趟我看到了虾仁和薯仔的实物,这次一定能对上味道。虾仁爽嫩和薯香突出的德国薯仔,配上酱汁後,味道不错。至於轻脆带香气的威化,和其他意法香草、日本面豉与韩国泡菜,则只可以尽量感受已而。不过这道大虾共和国无疑是我当晚最喜欢的菜式。三星大师原创天地 (Sweet Sweet Me) 就是甜品时间,由於天天不同,所以必定有惊喜。看见这造型可爱的玻璃罂,非它莫属了!玻璃罂就是法式分子焦糖炖蛋雪糕 (Fatina & Chefo Jar),入口香软、滑溜、轻甜与多层次的香气,感觉不错。原来是采用了传统的法式焦糖炖蛋为蓝本,再加入云呢嗱籽、特制的拖肥和焦糖「脆趣」,再添上自家制的焦糖雪糕,便成了这道讨好的招牌甜品了。其他两件出品也完成了,刚好用来装饰这道小秘「蜜」(Mini Sweet Surprise)。小秘「蜜」卖相也是非常可爱,小小的玻璃瓶透出缤纷的色彩,让人怀着开心的情绪。味道不太甜,松软的泡沫带有青柠的青酸味儿,非常醒神,至合餐後蠢蠢欲睡的状态。泡沫上的小糖果,质感粉粉的,而且入口即溶,跟小时候嚐的太空糖很相似。跟着再来一点茶清清口腔,壶子和杯子也是配套的,若是孩童阶段有着如此的幸福,必然乐透了!最後将我当晚作品来一副大合照!看看我们一班朋友的作品,复活蛋和手缝布偶,真是莫明的高兴了!幸好我们能够抓紧千载难逢的机会,作为成年人在忙碌的香港,能够腾出时间为小手工拼着劲儿,享受着儿时专享的闲情与乐趣,实在太美妙!复活节假期将到,带同小朋友来作参加工作坊,的确是不错的亲自活动,不过记得网上提前预约! 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)