Amuse (已結業)

前幾天跟朋友到荔枝角的Amuse 食生日飯. 初時都感奇怪, 怎會選荔枝角呢? 怎會有好餐廳? 但一見門面，真是有點喜出望外，估不到會有一間那麼浪漫的西餐廳.叫了一個PARAHAM 的前菜, 咸咸地的PARAHAM 配上清新的菜及脆卜卜的麫包, 味道很好之後見隔離枱叫了一隻水蒸蟹，便同樣叫一隻，份量十足，而且很多蟹羔。我們五人吃過蟹後，己有少少飽，故主食只選了三款share 另外每人再點了一個湯，我接受了waiter 的推介選了當天的餐湯蜆肉湯，但味道就比淡，是比較遜色的一項，反而朋友選的洋蔥湯則味道剛好主食選了酥皮魚肉卷豬柳炒意粉甜品則選了 tiramisu 及心太軟心太軟十份好味，而tiramisu 則比較普通

同同事 farewell, 原意於附近找一家最像樣的. 可惜...運作模式接近高級餐廳, 上菜跟足次序, 用料也ok, 可惜個廚就唔多掂前菜 : 蝸牛 - 叫了兩客 share, 第一客, 蒜薯容面熱心凍, 第二客, 蝸牛都唔夠熱, 更不用試下面的蒜薯容主菜 : 羊架 - 用料OK, 但7成變 well done + 有點乾. 個汁 "so call" 薄荷汁但似豉油汁加少少 mixed herbs, 感覺唔到有mint. 一注水. 當然沒有 薄荷醬和果醬. 但亦全靠這注水, D 羊架沒有那麼乾. 其他同事的 sirloin, 都是 overcook. coffee : 我那熱 coffee 有點膠口, 好似煮了很久, 但看似是即磨, 不可能煮了很久, 不明!同事給他那凍啡的評語是如果是他法國大的外娚, 肯定要求更換.

今天是中秋節,荔枝角所有的酒樓lunch full booking，不能訂位。所以我們决定前往位置很隔泄的Amuse食飯慶祝中秋節。這間西餐廳在茘枝角中價格都頗高的, set lunch from $118 to $168 +10% 。我們選了set lunch 分別是羊架 $168 和肉眼 $168,另外再加Seafood Platter $680‧主菜中羊架較肉眼好味。Seafood Platter 中帶子不是太大隻和全熟不好吃；翡翠螺很细隻；青口和蜆普通沒有驚喜；生蠔有海水味,味道ok；蝦有膏，同事話好味；最好味是法國睡蟹，真的是很多膏,蟹肉鮮甜味很鮮，同事贊不绝口。海鮮拼盆配紅醋洋蔥汁、生蠔茄汁及檸檬芥辣汁。其中我很喜歡檸檬芥辣汁，味道清新带微辣,配海鮮一流。甜品是American Cheese Cake, 味道ok。但飯後的熱咖啡是即磨的, Coffee Crema好少 , 味道有點怪,不好飲。 最後多謝同事F先生埋單,請我們吃飯，中秋節快樂！！

在利豐斜對面的馬路，有一間以白色外牆吸引途人目光的西餐廳，舊式街燈映襯著五個英文字母AMUSE，在這區來說相當悅目，每次車子經過也想停下入內看個究竟，有幸得到食友安排到這裡試菜，讓我可以在這石屎森林中，享受一刻的平靜悠閒。這晚的菜式由店方已作妥善安排，待餐前亦可安心四處拍照，餐廳樓底甚高，掛著大型水晶吊燈，裝修設計及氣派，不比那些標榜浪漫的西餐廳遜色。跟食友們一邊拍照，一邊喝著白酒，侍應也送來麵包籃給我們熱身。圓圓的小麵包圈是我最愛的一種，伴吃的黑欖醬咸香討好，沒有過份的油，味道不錯。本來這是法包片的好伴侶，可惜烘得不夠熱，食趣大減。接下來的海鮮拼盤陣容相當鼎盛，有睡蟹，生蠔，翡翠螺，帶子，藍貝，大蝦，蜆等等，當中以來自法國的睡蟹最吸引。睡蟹現在雖然不是當造期，但貴為全世界最多膏的蟹之一，整體質素絕不太差，蟹膏豐腴滿頂，味濃不算濃郁，但卻帶著迷人的蟹香，在場每位食友也吃得津津有味。另一個亮點就是那隻巨型帶子，帶子肥大肉厚，中間切開見到的，是令人驚喜的層次感，味道也不錯。而生蠔是Coffin Bay品種，沒有蠔碎之餘，亦沒有用水將蠔味沖掉，入口帶清甜，肉質爽脆，質素不錯。吃過海鮮拼盤後，

星期日我倆7:00PM在此晚飯，安排坐於落地大玻璃旁因夏天日長夜短所以猛烈陽光照射細心侍應急忙落簾，奉上冰水和餐牌後再仔細看看餐廳裝修黑白為主，樓底高用大水晶吊燈最好不過，枱上也放了小巧水晶燭臺感覺氣氛不錯！ 回過來看著兩款menu(除drink menu外)一是set dinner二是主menu，兩個套餐食物都不太適合我，我打開餐牌有點不知所措只好挑選我唯一喜愛的carbonara及芝士焗大蘑菇！老公點了main course是烤羊架的set dinner！先奉上兩款麵包沒要求的話口感是可以，有三種用來配麵包醬也是一般！ Daily soup~ministrone做得像連鎖餐廳喝味道！ 這道沙律老公喜歡帶子，聽他說沙律有點乾，芝士和菜份量像迷你版！ 早前在PizzaExpress吃過相似的芝士焗大蘑菇今次比起上次好吃，大蘑菇做得好吃水份適中沒有過濕情況，面層濃郁芝士好味極了，令人回味的前菜！ 等候主菜期間侍應到來說道Cabonara本是用Angel hair，因店內沒有我便選擇了Linguine，我們等候較長時間主菜才到來，對於不趕時間的我倒沒所謂，再等一會終於奉上Ca

八月初(悶熱)Amuse，有令人驚喜之意．正如西餐中的Amuse-bouche是在餐前享用，用意是令飢餓的客人先提振一下精神，做得精緻的開胃小食也能達到先聲奪人之效，為餐廳在客人心目中留下美好的第一印象．這次獲得食友邀請，來到位於長沙灣的Amuse試菜，餐廳早已為我們安排好一切，我們只需細啖食物再給點意見就可以，所以真的要多謝有關方面的邀請．從長沙灣地鐵站鑽出來，環顧四週都是工業大廈，完全不覺得會有甚麼西餐廳在附近；但在識途食友的帶領下，我們終於來到位於大馬路旁的Amuse－門面非常高大，白色的牆身上有著簡約又有型的餐廳名字招牌．在工業大廈叢中居然有這種裝潢高級的西餐廳，說真的有點格格不入！餐廳內部卻沒有想像中的那麼大，不過樓底非常高，為餐廳帶來在香港難得的偌大空間感．進入後要再轉角才是餐廳為我們安排的長桌，私隱度頗高，令我們可以靜靜享受今晚的各樣美食．呷口果味頗重的白酒，就開始餐廳為我們特備的豐盛晚餐－先來的是餐前麵包籃，有三款麵包，不過都不算很熱，如果可以烘得更熱會更好．像法飽的麵包厚片只是一般，可以不吃；圓形的小麵包有香草口味也有原味的，前者比較香口，後者則沒甚麼特別．侍者也放下

今晚同老公仔不知道去那裏吃晚餐，後來想起最近坐車時經過長沙灣道見到一間新裝修的高級食府，但不知道叫什麼名字，同老公仔商量後今晚不如去試下啦！碰下運氣試一試有無位先，我們坐的士去到門口時，見到有歌手現場演場，感覺很特別，你會說有歌手的餐廳有什麼特別呀？我們不是未去過有歌手的餐廳，而是在長沙灣地區真的少見此類型的高級西廚食府，真難得！．當我們準備入餐廳時，已有店員為我們開門，第一個感覺都算不錯．裏面十數張枱，不算太多，但招呼人數都很足夠，整體而言，此食府的外觀及服務質素都值８５分，不過食店最重要都是食物的質素，這裏有兩個set dinner ，價錢不算太貴，由二百至三百多元，以包括appetizer,soup, main course, desert, tea/coffee．我們叫了一個二百多元的set dinner，包括以下(1) 鮮蝦沙津：一般的鮮菜沙津，我覺得多些汁料會好吃一點，不過蝦是新鮮煎的．(2) 南瓜蘋果湯＋麵包：南瓜湯都飲得多啦，但加入蘋果都是第一次試，它的味道當然有南瓜味，但用了鮮蘋果將南瓜渨郁味化淡一點，使客人喝完後，不會太飽滿的感覺，很特別！另一個要讚的是這裏的麵包，

荔枝角，工廠大廈臨立的地方，閒時只會乘車經過，要不就是週末到工廈中心掃平衫。有次路過，巧合發現工廈邊緣的地方開了間甚精緻的西餐廳‥！懷著探險的精神，一個明媚的下午，我倆到了荔枝角。餐廳門面裝修不俗，頗有氣派，在工廠及公路邊實屬少見。星期天，客人不多，午餐時段不算繁忙。我倆被安排坐在餐廳的側廳中，旁有寬大的落地玻璃，午間的陽光灑入，甚為寫意。黑毛豬扒 – 聽說黑毛豬是可以生吃的，因為其生長的環境比較衛生，而且又多吃果實類的天然食材，奈何 “豬肉不能生吃” 的觀念根深柢固，我還是選擇了全熟。豬扒色澤比較淺色，也很厚身，雖然煎得十成熟，仍不失嬾滑。脂肪不算多，一點都不油膩，味道很清淡但有肉味。沾一下蘋果泥來吃，頗清新。Green Salad – 蔬菜份量多，也很新鮮，有味道甘的火箭菜，也有紫生菜，不錯。蕃茄海鮮意粉 – 意粉份量適中，有不少的青口及魷魚，帶子則有大大的一隻，用料新鮮，惜蕃茄汁偏淡，比較稀，不算令人深刻。甜品 – 吃完主菜，餐廳送上甜品，經理說是免費的，tiramisu及布丁，味道也過得去。一個陽光燦爛的日子，在工廈區，寧靜的吃著西餐，可算特別。

相唔加樓下巳有間野d食物質數唔錯, service 都好好- 青豆湯都ok啦- 羊扒同蟹腳都好好味, - 牛扒就ー般- 最唔好就係杯咖啡, 難飲...見到有個海鮮拼盤好似幾好下次

長沙灣荔枝角區一直都係工廠林立之地，但近年多左商業大廈落成，而且部份更直迫甲級，所以現時該區食肆已經由舊日的飯堂快餐店，轉為開設不少高級食肆，上月揸車路經長沙灣道909號，發現在此商廈地舖開了一間門面頗大的餐廳，心諗搵日要去試試。剛好昨晚有時間就決定去試試。我們選擇了餐廳入口右面的地方用餐，因為覺得左面檯與檯之間太近，而右面就正正是一大幅落地玻璃，而且有live band。坐下先看看menu，有兩款set dinner，分別是$288及$388，另外亦有其他main course, pasta，但menu選擇不太多。我們選擇了一個set dinner($388)，Appetizer是烤焗蟹腳，出奇地經過烤焗，蟹肉仍然保持鮮甜及有少少海水味，main course選了rib eye，set dinner包括daily soup(青豆湯)，跟set一個湯，但佢地安排左兩份，好貼心!而食完Appetizer後亦送上雪芭清清味蕾，因為我們除了order一份set dinner，亦order左black mussell with white wine sauce($148)，個sauce點面包

6月同朋友聚會的一餐晚飯, 但我一直很忙未有時間寫, 今日終於都有時間寫番食評。我同幾個舊同學一直都係慳家一族, 甚少食貴野, 出黎做o左幾年野大家都豪o左, 所以就試下食d好野呢間野其實都有d偏僻...如果唔係個frd話有人食過好食, 根本係唔會識黎其實係有d怪, 工業區無啦啦有間咁靚咁高級o既餐廳, 我估係俾d大老細黎食野傾生意掛~~入正題先由於我地book o左枱, 所以唔洗等位一去到門口就見到裝修得好靚好high, 可惜掛住入去唔記得影相唯有post番個燭台啦 好有feel坐低無耐就有waiter serve我地, 介紹下個menu同今日有d咩新鮮首先黎o左d餐包, 包就冇乜特別, 但係佢有3個醬俾我地dip, 都幾好食之後就叫o左生蠔同一個帶子沙律做前菜d生蠔好新鮮好甜帶子沙律隻帶子煎到半生熟幾香幾好味跟住就叫o左個洋蔥湯裡面有d包浸埋湯好好味, 呢個真係要讚!!跟住就叫o左鴨胸, 蜆, 鵝肝個鴨胸最唔得....又硬又鞋大蜆ok都幾甜, 特別好味又唔算, 不過ok啦up to standard鵝肝其實係煎得幾脆幾香口, 裡面就好滑, 口感係一流, 不過可能我一向都唔食得騷,

好朋友搭車經過, 發現呢間新餐廳, 星期四放工專登去試食, 由荔枝角地鐵站過去, 都要行幾分鐘,門面好grand, 同附近既大廈感覺都幾格格不入,餐廳都幾hard sell, 例如sell 紅酒,是日special....等仲要我地問佢先肯遞上 set dinner 既 menu, 唉!由於我on diet兼食量唔多, 決定散叫 duck confit ($188),好朋友則選擇要set dinner ($280)既羊架,overall 食物不俗, 份量唔會太大, 我個鴨脾個皮仲好脆 tim 食物同餐廳入面既環境都唔錯, 最arm 靜靜地談心.不過心理上總覺得咁既價錢, 花響荔枝角既餐廳,唔係太值

麵包水準只是一般，不過有3款選擇，亦提供3款醬以供佐食，牛油只有面層而不是一整個滿的，Pesto醬比較咸；不要沾太多，油醋汁很香，比較喜歡。冷盤: 生蠔選了較爽口的類型，是店員介紹。左至右進食，第一隻爽口味淡，中間比較海水味重，而最後的一隻很可口清甜。質素比五星酒店還佳，必食之選。頭盤: 鵝肝新鮮，份量不算少，生熟程度恰當，佐汁不是常用的西梅汁而改用Cherry汁，有果肉，很好的配襯。頭盤: 煙三文魚白露筍卷煙三文魚只是一般貨色，而露筍尚算爽口，一試無妨。主菜: B.安格斯 - 5成 - 我的主菜蕃薯做底跟西蘭花、焗蕃茄仔、新薯及小露筍，一般作品。 牛扒質素屬上好貨色，味濃肉嫩，略嫌焦燶一點，帶點苦味。醬汁亦咸了一點。主菜: 燒羊架 - 6成 - 是朋友的主菜伴菜都是一樣。羊架新鮮，沒有羶味，肉汁鮮甜，呈現粉紅色。不過朋友說肥肉可除去多一點會更理想。主菜: Baby Ribs - 7成 - 是朋友的主菜當然是同款伴菜。我也試食了一點，應該是最好味的主菜。其實一般牛仔骨已是很不錯的食材，肉味略淡但嫩口無比，只需淡淡的咸香海鹽已足夠，難度在於火喉是否適當，這裡做得很好，沒有浪費食材。甜品:

在長沙灣區工作多年，一直想找一間比較像樣一點的法國餐廳。上星期路經長沙灣道，終於發現到一間。這間餐廳地點頗為偏僻，亦沒有大大地招牌，所以不容易被發現。可能因此緣故，當晚我去的時候客人不多。不過這正合我意，試問誰會想在一個人多嘈雜的地方享受法國菜呢？推門進去，立即被裏面華麗裝橫吸引著。我們一行4人被安排在靠窗的位置，看著餐廳外的商業區景色，與餐廳內豪華而舒適的環境形成強烈對比，這樣用餐實在別有一番風味，感覺很棒。我們一坐下服務員就立即端上熱烘烘的麵包，配有牛油、鵝肝醬及香草醬。麵包非常香，配以我至愛的鵝肝醬，實在美味，一路吃著還差點忘了點菜呢！我們首先點了一些生蠔作為頭盤，我們每人吃了3只，生蠔非常鮮甜，贊！之後我點了一個洋蔥湯，而朋友們則要了龍蝦湯。這裏的洋蔥湯實在值得一贊，洋蔥味及芝士味非常香濃，我實在很久沒有喝過這樣有水準的洋蔥湯了！至於龍蝦湯，我也淺嘗了一口，也做的很香濃，不錯不錯！主菜方面我們點了三個一同分享，分別是黑豬、羊架、肉眼扒。首先，黑豬十分嫩滑，配上清甜的蘋果醬汁，非常可口。肉眼扒的肉味非常香濃，一口咬下去就知道是上等的肉眼，不需要沾任何醬汁已經十分美味。至於羊架，廚

回家途中, 發覺新開了一間法國餐廳,被它高雅別緻的裝修吸引了,尤其在這荔枝角區,實屬難得，所以特別約了朋友一起來品嘗.環境 :餐廳內氣氛格調浪漫, 有點置身外國餐廳的感覺.食物 :　 侍應推介了一隻約600g的法國麵包蟹，非常生猛吸引,，足夠我們四人享用．即叫即蒸即雪，吃起來新鮮香甜． 而且肉質結實又多膏，真的回味無窮。另外還試了三款法國生蠔－white pearl, royale cabanon and pinky oyster，由淡至濃來享受，帶着濃濃的海水味而且肉質爽脆，簡直係人間極品。還有鮮帶子沙律及其他食材也很新鮮，吃得出是用心之作。服務：服務質素一流，體貼又醒目。價錢：當晚消費平均每人$450.另有$280-$380的set menu. 總括來說是一間有水準的餐廳，而且環境舒適浪漫,在這裏可以優閒地消磨一個晚上，值得再來！