AMMO

营业中

休息中

ammo係近期人氣餐廳,位置前身係英軍軍火庫,係一個活化古跡~地點幾難搵,係金鐘pacific place上去港麗酒店,再走過對面上小斜路,就會見到亞洲協會,ammo就係裡面,非常隱蔽~我地12點鬆d到,竟然冇人!?原來好多人係12點半先到,仲要訂晒位,好彩早到,walkin先有位咋~三面落地玻璃,感覺極開揚,一邊望山景,好悠閒寫意~點好菜後先上麵包,其實似多士多d,因為幾脆身,一咬即碎~點d醋同橄欖油,真係食到停唔到口~叫了set lunchx2,都係前菜/湯+主菜+甜品(菜式會不定期轉換)~呢個湯中譯(自己查字典)係西班牙凍湯配日式甜蝦~入口番茄味濃濃的,好鮮~我幾鍾意甜蝦果種爽得黎帶黏口感覺~另外一個湯,簡單黎講係海鮮湯~西餐少食,恕我飲唔出湯底用咩熬成,但味道有點似龍蝦湯,但又唔算好濃郁~最正係舊魚肉,煎得香口得黎仲好滑~主菜其一係白露筍羊肚菌意大利飯~呢道菜一流,係我極愛的risotto,飯粒偏硬有口感,加埋d芝士汁,係絕配,好食到想畀十個讚~羊肚菌好爽,不過如果再切細舊d相信會更好食~主菜之二係鵪鶉肉芝士扁幼麵(而家先知係鵪鶉><)~呢度最出名係意粉,用料上

Ammo是近期討論得最幟熱的店子之一，很多食友已介紹過其背景，我就不在此再重複。總之，這餐廳前身是英軍軍火庫，經過政府的努力保育(?)/活化(?)，搖身一變成為了今天的Ammo。地方其實幾隱秘，我們也花了一點時間才能找到，進去時那門口的護衛更會詢問我們到哪裡去。不過，並不因為這裡隔涉已沒有客人，星期日的中午，是訂位也訂不了，大家也要晚一點才Walk-in去，碰碰運氣。四人前來，點了一客午市套市，另散點了幾味，湊成了豐富了午餐。進餐前，先享用麵包籃，有法式和橄欖包兩種，均是熱呼呼的出來，皮是香脆，包身是軟熟，對辦。先來一款巴馬火腿配哈密瓜及密瓜湯，最喜歡巴馬火腿的咸香，若然可以軟熟一點，便好。當然，哈密瓜從來是巴馬火腿的好拍檔，永遠不會甩拖的。至於那杯小小的密瓜汁，是沾火腿用的嗎?另一前菜是鵪鶉沙律，鵪鶉的色水幾靚，金黃吸引，絕不會黑黑的。可是，皮仍不算十分香脆，但肉質無疑是嫩滑，配上微酸的青提和燒汁，我認為水準不俗的。慢煮蛋是近年流行的菜色，我們今次也有試到。把蛋黃弄破，讓蛋汁滲進拖羅和海膽內，是我們的吃法。這拖羅很有質素，沒半點腥味，而且口感細膩，很是不錯。反而海膽就欠缺鮮味。麵條係

近日香港都有不少新的店子, 其中當然包括AMMO這家人氣熱店. 這裡前身是英軍軍火庫, 現在就變成了亞洲協會香港中心, 又一個活化成功的例子. 能夠保存昔日的建築, 是能夠把這個城市的歷史繼續廣傳下去的好方法. AMMO的意思就是Asia + Modern + Museum + Original, 也是ammunition的簡寫. 究竟在軍火庫入面吃著亞洲與現代地中海揉合的菜色會是如何呢?揀了星期日的下午來這裡吃個午餐, 因為這裡實在大旺場, 基本上星期日是大爆滿的, 訂不到檯, 只在後補名單. 不過我們兩點才來到, 不少客人已經吃完午餐了, 我們就能順利入座. 這裡環境相當型格, 子彈, 銅管, 旋轉樓梯, 就像置身軍火庫內. 不過要留意的是店子不算大, 中間還是高身檯, 坐得不會太舒服, 幸好為食mui幫我們拿到一張靠窗邊的沙發位, 特別鬆動, 全店只有兩張檯是如此的, 大家訂位時不妨問問店方能否安非他命.店子是鄭相賢Tony的另一新作, 近年他的名字也漸為人所熟悉, 開設了海南少爺以及The Drawing Room, 當然還包括擔任煮角的主持. 不過這裡跟The Drawing

「AMMO」是由「海南少爺」的老闆投資，位於正義道鄰近英國領事館及港麗酒店，位置有點「了能」。此地方其實是被列為一級歷史建築的昔日英軍軍火庫，被進行活化復修後現改建成餐廳，剛開業兩個月，主打吃 Tapas 及意大利菜。餐廳室內環境幽靜，走摩登時尚路線，色調也是以子彈頭的黃銅色為主調。「AMMO」是由米芝蓮一星餐廳「Drawing Room」總廚 Roland Schuller 設計餐牌，食物出品應該有點保證。吃 Tapas，怎能沒酒？「ANMO」提供近 300 款各地佳釀，是日開的 Champagne 賣 $500 / 支，味道充滿豐富的果香，是個美麗的開始。這裡有一系列 13 款特色 Tapas 在 5:00pm 後全線供應，點了五款 signature dishes。「Oxtail ball」$68一客三小件，將澳洲和牛尾燴至軟腍，拆肉搓成肉丸後再炸，外層鬆化，內裡味道香濃而且頗多肉汁，甚有層次感，這個好吃。「Wagyu Beef Cheek」$78用上和牛面頰肉，略為煎香後再用紅酒汁燴煮，肉質很軟腍鬆化，甚有「紅燒牛腩」的影子，配多士不俗。「Roasted Suckling Pi

中環…相信是最多殖民地色彩的地方，從域多利中心，到中央警署、高等法院、曾鬧鬼的美利樓甚至於政府山，都是留下不少前英政府的足印。位處一個如此重要的政治、經濟、司法及文化中心，當然駐有守軍；從正義道沿斜道往上走，到了十九世紀中建成軍火庫的地方，今天已成為亞洲協會香港中心。把歷史文物來活化，已成了近年趨勢，AMMO集酒吧與餐廳於一身，將陳舊的建築物，變成寧靜舒服，寫意悠閒的空間，好讓在煩囂工作下的上班一族，靜靜地享受片刻的釋放。「AMMO」一詞除解作「彈藥」外，亦包含了「亞洲Asia」、「現代Modern」、「博物館Museum」及「原創Original」四個詞彙縮寫，餐廳貫徹了協會的中西文化交融理念，料理揉合亞洲與地中海風味，創新獨特，而訂價更是相宜。打從穿過一列石板路，右側是亞洲協會的辦公室，左側依山而建的便是AMMO。三邊落地玻璃，把四周煦和的陽光引入室內；不論是午間的寧靜，又或是晚上的和諧，望著晴朗明蔚的天空，下雨沉鬱的靜思，都能滿足不同的顧客。偌大的空間感，以冰冷的黃銅作主調，配以窩釘、皮革與及絨毛，營造出建築物的歷史背景；除了天花設置的三道迴轉階梯形吊燈，別具特色外，酒吧牆上的裝

隨著城市發展，古蹟文物已漸漸消失於繁榮的鬧市內，而在金鐘的前英軍軍火庫，卻幸好被得以保存，成為了亞洲協會香港中心的餐廳。餐廳以AMMO為名，除了可解作彈藥，配合原址的主題外，原來背後還蘊藏著深厚的含意。AMMO也代表著Asia亞洲、Modern現代、Museum博物館及Original原創，意思是指餐廳在這博物館的文化遺址內，把揉合了亞洲與現代地中海的菜式帶給客人，讓他們感受獨特的餐飲體驗。餐廳靠石坡而建，為配合主題，餐廳都以銅色為主，子彈、銅枝管製成的牆身，特別設計的旋轉銅梯及絲網鋼筋鑲嵌而成的吊燈作裝飾，感覺打造得有如軍火庫，粗獷中帶著型格。配上三邊落地玻璃，感覺開揚，望著外邊綠油油的植物景致，形成很大對比。在這軍火庫內炮製美食的，是Tong Cheng及The Drawing Room顧問主廚Roland Schuller聯手創造出的佳餚。看看餐牌，午市套餐三道菜，價錢是$188，已有頭盤、意粉、甜品、及咖啡或茶一杯，份量夠多，也很抵吃。這天我們點了兩個午市套餐，再另外散點一些菜式來吃。用餐前，先送來麵包籃，麵包有法式麵包及橄欖兩款口味。麵包香皮烘焗得香脆，包身質感鬆軟，橄欖味的

The Ammo is the new creation from the Drawing Room group and it found the perfect niche in today's market by providing hearty food with great atmosphere, good service and a reasonable pricing policy. I went for lunch to check out the food and was not dissapointed. Both Chef Roland and manager Kevin (Drawing Room) were there to make sure things are seemless. The lunch is very reasonable ($188 for 2 courses) with dessert and coffee at a additional charge.I opt for the mushroom cappuccino and the F

香港在古蹟保育的政策上一直備受社會廣泛批評，不過近年終於開始略見成效，前水警總部改建的 Hertiage 1881、舊大澳警署改建的文物精品酒店等都是近期成功的個案。活化項目一浪接一浪，最近剛剛登場的還有前英軍彈藥庫搖身一變而成的 Asia Society Hong Kong Centre，當中更為我們帶來無限驚喜的 AMMO Cafe。AMMO 是子彈的英語俗稱(ammunition)，用作命名位於前彈藥庫內的精品餐廳真的貼切不過，但其實AMMO 真正代表 Asia、Modern、Museum、Original 四大元素。顧名思義，餐廳想藉此名字表達出以亞洲食材為中心，再加入當代的烹調元素，製作當中亦不忘原創精神。單看餐廳取名的心思，已覺別出心裁。霎眼所見，餐廳仿似是環山而建，四週一片綠油油，感覺有如山谷內的一片綠洲。AMMO Cafe 室內面積不大，但設計格調時尚，氣氛寫意。餐廳的中央位置設有一個氣派高雅的長形酒吧，餐前大可在此先品嚐一些餐前酒。餐廳主打地中海菜，幕後的班底來自Drawing Room，實力自然毋容置疑。餐前可先享用幾款tapas小吃，每款三、四件份量不算多，當中以

三月下旬‧有雨怎說也好，這也是最近話題多多的店子。新張的第二天下午來吃午餐，見大廚在這裡，吃意大利麵是最穩陣之選，果然也很不錯。甜品就是比較弱的一環，餐牌上只得區區幾個選擇。要了巧克力蛋糕，味不香濃而也不鬆軟，看來要在這裡多加苦功。不過總的來說，價錢不貴，是值得一來的地方。