Aedes Wine & Pasta Bar

营业中

休息中

入座首先介紹自家製8款signatures意粉，每款都好特別，今次揀左一紅一白，一份前菜，最後配芝士蛋糕收結😋♡ Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88必點蛋黃醬波波！炸完再焗，外脆內軟，個醬好惹味，一粒接一粒食唔停♡ Linguine alle Vongole Clams, Anchovies, Garlic, Sake $188 首先食左較淡味嘅清酒煮蜆扁意粉，蜆又多又清甜，個sauce 加左牛油超好飲，意粉好夾好好味♡ Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork Meat Tomato, Paesan Cheese $168之後食最signature 芝士肉醬寬意粉，平時食寬意粉好易煮唔熟偏硬，但呢間煮得岩岩好，大塊得黎又掛汁，而且個醬唔會太咸，比例perfect!♡ Homemade Basque Cheesecake $108一整個巴斯克芝士蛋糕，芝士味濃郁幼滑

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑨𝒆𝒅𝒆𝒔 𝑾𝒊𝒏𝒆 & 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 𝑩𝒂𝒓𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐻𝑎𝑝𝑝𝑦 𝑉𝑎𝑙𝑙𝑒𝑦, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐼𝑡𝑎𝑙𝑖𝑎𝑛 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🇮🇹𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：1. 𝐻𝑎𝑚 𝐶𝑟𝑜𝑞𝑢𝑒𝑡𝑡𝑒𝑠 🥓 $882. 𝑃𝑎𝑝𝑝𝑎𝑟𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝐵𝑜𝑙𝑜𝑔𝑛𝑒𝑠𝑒 🍅 $1683. 𝐿𝑖𝑛𝑔𝑢𝑖𝑛𝑒 𝑎𝑙𝑙𝑒 𝑉𝑜𝑛𝑔𝑜𝑙𝑒 🍝$1884. 𝐵𝑎𝑠𝑞𝑢𝑒 𝐶𝑎𝑘𝑒 🍰 $108🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：$300跑馬地人氣意大利小館🐎由前五星級酒店廚師主理👨‍🍳主打多款手工意粉🍝餐廳裝潢由酒吧改建而成🍷位置有限🥹預約困難🤣餐廳提供6款前菜🥗同8種特色手工意粉🍝店員會攞住意粉展示盒逐一介紹各種意粉🍝食材🧀同配搭理念✨相當細心🤣火腿可樂餅外脆內嫰✨火腰鹹香味濃😋味道有小小似卡邦尼意粉既醬👍味道層次豐富🤌Pappardelle Bolognese（✨招牌）蕃茄味相當濃郁既扁意粉🍅對比平時食開既千層麵🥹相對輕盈✨小左一份罪惡感🤣麵身亦都有嚼口🤌口感相當豐富🥸完全食得出係馬左好多功夫既手工意粉🤣Linguine alle

（掩面）面對手工意粉嘅誘惑🍝想低碳嘅心又要暫時擱置呢間位於跑馬地嘅人氣手工意係隔離米芝蓮推介Locanda dell' Angelo嘅姊妹店相比起fine-dinningAedes舖位前身係酒吧變身成主打意粉嘅餐廳後亦同時保留酒吧元素親民得嚟又有種小酒館嘅輕鬆同浪漫感餐廳有6款前菜同意款唔同嘅Pasta選擇一貫作風店員會遞上Pasta Box再逐一介紹各款意粉嘅特點同食材配搭基本上聽完係對你做選擇冇大幫助只會令我有種「我想全部都要！」嘅感覺 但胃得一個牛刀小試play safe 選擇我揀咗Appetizer／Focaccia有啲surprise 包體好好出邊好多bakery 外脆內鬆軟而且唔太油配sour cream醬我覺得not a must單食都very OK！Pasta／Pappardelle bolognese超闊版嘅千層闊麵條有入口爽滑掛汁蕃茄肉醬係Beef ＋ Pork 肉味香濃調味偏濃但正中闊麵條嘅特色肉醬鹹香會愈咬愈香Pasta／Homemade Scialatielli Italian 有啲似蛇仔糖係肥嘟嘟偏硬身嘅麵條嚼勁更勝bolognese豬肉略帶鹹香但整體味道係

This is my first time writing reviews on OpenRice and an honest one. First thing first, the pasta is decent but the bread is not free. The home-made gelato is in ice cream shape of ball and no way near gelato texture or taste.There was a table of guests with kids making high volume noise and yelling inside the dining area and the restaurant staff did absolute nothing, regardless of other customers’ multiple complaints. Granted, the place is full anyway and you will need to pay 200 pp upfront, so

❝跑馬地近期大熱的手工意粉小店✨🍝「意大利烏冬」al dente的極致😍❞最近超hit位於跑馬地主打手工意粉嘅小店🍝🇮🇹建議一定要訂位! Dinner餐廳會做三轉 6pm 7:30pm同9pm即係每round 90mins😳要有心理準備食得有啲急～呢度有五款意粉係手工自家製 (menu有寫”homemade”既都係)✨試左肉醬Pappardelle闊條麵 肉醬芝士相當濃郁 麵條al dente好咬又掛汁😋至於Scialatielle圓粗麵 好似烏冬咁 超級無敵煙靭 係我食過最好咬既意粉!😍用料簡單 純粹香濃芝士鹹香 配pepper同sausage豬肉粒 呢款口味會較重～不過呢度既意粉份量偏細😳前菜既翠玉瓜croquettes都相當特別 炸皮好薄脆內裡creamy🥹2個人輕鬆清晒～另外因為慶祝生日都叫咗basque cheesecake🎂口感軟滑 濃郁奶香+焦糖香味 份量都幾大🤣兩個人食會膩▪️𝙕𝙪𝙘𝙘𝙝𝙞𝙣𝙞 𝘾𝙧𝙤𝙦𝙪𝙚𝙩𝙩𝙚𝙨 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙂𝙖𝙧𝙡𝙞𝙘 𝙈𝙖𝙮𝙤𝙣𝙣𝙖𝙞𝙨𝙚 $68 (4/5)▪️𝙃𝙤𝙢𝙚𝙢𝙖𝙙𝙚 𝙋𝙖𝙥𝙥𝙖𝙧𝙙𝙚𝙡𝙡𝙚 𝘽𝙤𝙡𝙤𝙜𝙣𝙚𝙨𝙚 $168 (4/5)▪️𝙃𝙤𝙢𝙚

📍跑馬地人氣手工意粉‼️· 煙韌濃郁bolognese😋 — Aedes Pasta & Wine Bar🍷·#pigfoodiexhk_跑馬地#pigfoodiexhk_意大利菜==============================Aedes係近期嘅人氣手工意粉餐廳😋‼️上星期終於約咗朋友一齊嚟試吓🙌🏻當晚店舖座無虛席，想食嘅話建議要訂位呀😆menu有多款特色意粉，好難揀呀🤣——————————————————————-⭐️Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream法包外脆內軟，加埋酸忌廉好開胃！·⭐️Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise炸波波口感香脆，入面係creamy嘅zucchini茸，味道幾清新～·⭐️Homemade Pappardelle Bolognese意粉好闊身，口感煙韌，掛滿濃郁嘅肉醬，一定要試試！😆·⭐️Homemade Scialatielli Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese呢款意粉好特別，似煙韌啲嘅烏冬😆香腸充滿鹹香🤩

跑馬地最近好Hit有間意大利餐廳，就係唔book會冇得入座既Aedes Wine & Pasta Bar。餐廳十分重視細節，我諗呢個係佢最成功嘅地方。由擺設、意粉、服務、客人互動體驗，無微不至。我最鍾意嘅環節，就係坐低嘅時候，侍應會嚟同你介紹菜單上嘅homemade pasta。🍝 自家製 Pappardelle Bolognese ($168)呢款 Pappardelle Bolognese (牛肉醬闊扁麵) 面條口感非常滑，自家製關係，會食得出係比外面柔軟但面身保留厚度，小麥味重😋。肉醬方面，牛肉煮得非常入味，味道濃郁，仲有少少紅酒香氣。🍝 自家製 Scialatielli Italian ($158)另一款 Scialatielli 嘅特色就係用咗 Pecorino Cheese 羊奶芝士，味道獨特又濃郁。面條比起Pappardelle來得細長，口感又煙韌，waiter 介紹廚房有加入薯仔到手工麵入面，都幾特別。羊奶芝士嘅鹹香味同新鮮碎肉撈埋，呢款好鬼惹味🤭兩款前菜叫咗zucchini croquettes 同cold cut。Croquettes 櫛瓜煎餅，Aedes 將呢道菜

🍝呢個假日終於食到瘋狂係社交平台瘋傳嘅手工意粉啦😍 呢度真係唔可以walk-in, 好彩一早book定先有位咋~ 坐低之後, 店員會為你介紹各款意粉嘅特點同味道, 聽完之後真係大開眼界😗 我哋揀咗一款appetizer, 兩款pasta同dessert😋Mixed mushrooms and potato soup🍄‍🟫每一啖都係濃濃蘑菇味, 好香滑同creamy, 加入薯仔後更有層次, 好岩食意粉前開胃🤗Homemade Pappardelle Bolognese 自家肉醬配手工意粉, 肉醬混合豬肉同牛肉, 配搭蕃茄同芝士, 味道非常濃郁, 每一塊手工寬條麵都是滿滿嘅醬汁, 超有口感🤭Homemade Malloreddus Melanzana呢款手工麵條小丸子都係第一次品嚐, 佢就好似一粒粒小貝殼, 麵團內加入了薯仔, 食落去口感好煙韌, 配搭茄子, 蕃茄同芝士一齊食, 配搭好清新食完意粉後嗌了兩杯Homemade Gelato🥰 揀咗chocolate & madagascar vanilla, 滿足哂📌 Aedes Wine & Pasta Bar跑馬地源遠街14號地舖

前排去左跑馬地覓食 揾到一間靚靚既🇮🇹意大利餐廳完美的意式風味讓人回味無窮隱藏在跑馬地的小店讓你在繁忙的都市中都能品味到地道的意大利家常味😋📋 𝚖𝚎𝚗𝚞☑ 𝚑𝚘𝚖𝚎𝚖𝚊𝚍𝚎 𝚙𝚊𝚙𝚙𝚊𝚛𝚍𝚎𝚕𝚕𝚎 𝚋𝚘𝚕𝚘𝚐𝚗𝚎𝚜𝚎☑ 𝙷𝚘𝚖𝚎𝚖𝚊𝚍𝚎 𝚂𝚌𝚒𝚊𝚕𝚊𝚝𝚒𝚎𝚕𝚕𝚒 𝙸𝚝𝚊𝚕𝚒𝚊𝚗🍝寬麵條弱質地細緻且柔韌搭配上慢煮至入味的肉醬醬汁濃郁且富有層次為這道菜增添了豐富的風味自製的斯卡拉泰利麵則具有微韌的口感搭配簡單卻美味的醬料完美展現了南義的傳統風味🤍這兩道菜都是義大利料理精髓的體現突顯了新鮮食材與傳統烹飪技法的完美結合

Again手工意粉😳❤️終於試到跑馬地呢間人氣手工意粉餐館～呢間餐館特別在於店員會先同大家介紹唔同類型既意粉🍝聽完佢講真係長知識了😌-🎈Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40包體外脆好鬆軟！配埋sour cream醬一齊食好惹味🤤-🎈Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68好有驚喜😍😍呢個前菜係意大利節瓜同薯仔炸成既波波～再配埋蒜香蛋黃醬沾埋一齊食！真係好好味！外層炸得香脆，內餡係有啲翠肉瓜粒mix薯蓉咁🤭-🎈Homemade Pappardelle Bolognese $168自家製既肉醬手工意粉🍝肉醬係混合左豬肉同牛肉，配搭埋蕃茄同巴馬臣芝士🧀味道濃郁，口感好豐富！記住要襯熱食喔🥰每塊手工寬帶麵都超掛汁，好有嚼勁，果然手工意粉食落真係唔同啲既😳但略嫌份量有啲少喔🥹-🎈Linguine alle Vongole $188蒜蓉蜆肉意粉🙌🏻每一條意粉都包裹住哂啲醬汁，有埋蜆肉既鮮甜，令到成個味道好有層次！而呢款意粉都係好彈牙，好鍾意❤️-🎈Homemade Basque Cheesecake

🔖 米芝蓮推介Locanda dell' Angelo姊妹店 社交平台瘋狂洗版之意粉🤤入座已經遞最 Iconic 的 Pasta Box 逐一介紹各款意粉的特點及烹調方法 聽完已經有心水可以直接揀意粉！（選擇困難症狀Bye）8 款手工意粉選擇🍝價位介乎 $138-$188 提供正宗西西里風味意粉超掛汁！ 口感超煙韌 🫡尤其是Scialatielli 非常之 al dente !!!經典味道無花巧～絕對要提早起碼1個星期 Book 枱 🙌🏻最喜歡是 Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise 和Homemade Pappardelle Bolognese必點前菜! 就算不喜歡翠玉瓜也可以點！！感覺瓜味不算太出🤣但炸薯波配靈魂醬汁Garlic Mayonnaise 💯Top3 食過最好食的肉醬寬帶麵🏆滿足我喜歡的大片、超寬的意粉掛汁力超強！！味道沒有特別花巧，經典肉醬已經足已令你回味😆反而 Homemade Scialatielli Italian 會再濃味一點，不落鹽只靠 Pecorino cheese 提供鹹香意粉煙韌控可以一試意粉口感！個人

我是意粉控🤩 香港絕無僅有的自家手作意粉店！亦有多種坊間少見的特色意粉選擇，從質地到口感都堪稱香港頂級架👍🏻每次到訪，侍應都會拿出一盤特色手作意粉，逐一介紹其特色及質地！每條意粉都是當天新鮮製作，每一口都堪稱完美哦🤤🐄🍅 Homemade Pappardelle Bolognese最具人氣的自製Pappardelle Bolognese！特大的闊條麵，薄而寬大，完美地吸附上濃郁的牛肉和豬肉醬汁。每一口都感受到肉醬的豐富層次和Parmesan奶酪的香濃！就連本身不太吃肉醬意粉的我，都無法抗拒這款貨bolognese 🧀🌶️ Homemade Scialatielli ItalianScialatielli的質地介乎於意大利面和烏冬之間，帶點彈性卻又極富嚼勁。搭配香腸、黑胡椒和Pecorino芝士的組合，讓這道菜的味道層次更加豐富，每一口都是芝士與香料的完美交融🍴 Linguine alle Vongole是用蛤蜊、鯷魚、蒜蓉和清酒烹調而成，海鮮的鮮美與蒜香撲鼻而來，伴隨著清酒的微醺味道，讓整道菜的風味更加提升。Linguine的麵條細長光滑，完美的吸收湯汁，真係淡淡鮮美啊

位於跑馬地斜巷的aedes主打著手打意粉的一間小餐館對於喜愛吃意粉的愛好者手打意粉比起平時食到嘅意粉口感會更加煙靭有嚼勁，更有層次。店員會逐一介紹每款意粉嘅特色和味道Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise七粒外形似西葫盧，炸得金黃外脆，咬開有奶油軟糯口感嘅炸薯波，炸球內部柔軟濕潤，口感有趣。雖然是炸物，但油炸得適中再配埋蒜醬很開胃。Focaccia第一次認識的意大利麵包口感一樣好柔軟又帶種獨特的香氣我認為每枱都需要必點並且要點埋酸忌廉食Pappardelle bolognese肉醬闊麵條配上蕃茄及豬脥肉和炒牛肉，經過燉煮過個肉醬更有層次及風味。加上手工意粉的加持，每條意粉不單止掛汁也非常入味。Tagliatelle Amatriciana濃郁咸香味的醬汁加酸甜的蕃茄味，最後仲加埋芝士係面，非常邪惡！我地都叫左杯紅酒！Peroni整家餐館只售意大利出產的美食及飲品Peroni啤酒是意大利著名嘅啤酒品牌，初嘗perini的口感清爽較輕盈，苦味平衡。Gelato 雪糕口感幼滑

🇭🇰Aedes Wine & Pasta Bar·呢間意粉我地想試好耐㗎啦 不過因為佢係跑馬地 所以我哋係禮拜六日中午時間去嘅😈·Homemade Tagliatelle Amatriciana $158 l Homemade Pappardelle Bolognese $168佢個意粉質地真係煮得好好 兩個意粉都好好食🤤我自己就比較鍾意肉醬意粉嗰個pappardelle闊意粉 佢呢個口感更加好 更chewy🍝兩款汁我自己就鐘意amatriciana個款 呢款有guanciale再香啲 而且再掛汁啲🐷·Fresh Focaccia $40 l Italian Cold Cut Selection $128 l Mixed Mushroom and Potato Soup $78之後佢個focaccia都好鬆軟 幾好食🌿蘑菇湯都好濃🍄cold cuts選擇都唔錯既 不過佢呢個就淨係得肉 無芝士 無咁豐富🫢🤣·#rbyeat#rby西餐#rby跑馬地·📍跑馬地源遠街14號地舖

朋友介紹咗一間手工意粉店，經常爆滿，今次提早book位，終於食到。餐廳環境優雅，以歐陸式風格為主。Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream麵包外皮酥脆，口感柔軟，配搭香蔥酸奶油一齊食，清香既香蔥和濃郁既酸奶油相互融合，同麵包好夾。Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise用左意大利翠肉瓜同薯仔整既薯波，炸至香脆，內饀軟綿綿，配搭香蒜蛋黃醬。Homemade Pappardelle Bolognese 必點手工意粉，肉醬混合左牛肉同豬肉，醬汁用左蕃茄和巴馬臣芝士🧀，味道香濃，寬帶麵掛汁，口感彈牙。Homemade Malloreddus Melanzana麵條好似貝殼🐚咁一粒粒，口感煙靭，配搭茄子、蕃茄、芝士，味道可口。Homemade Gelato (Full milk / Madagascar Vanilla)Gelato雪糕口感幼滑，今次試左牛奶味同埋雲呢拿味，味道香濃，雲呢拿味雪糕入面見到一粒粒雲呢拿籽，值得一試。