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28331948
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不设自带酒水
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 02:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 02:00
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Homemade Scialatielli Italian
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食家推介
「曾尝尽料理，未会忘记，弥漫甜香的跑马地」🍽️放工搭叮叮去跑马地🚃同朋友食晚饭，地点系当区一间人气Wine & Pasta Bar🍝店员会逐一介绍每款Pasta，将Pasta呈现喺食客面前，以实物了解每款嘅特性，好实际👍🏼当中有六款Homemade，诚意满满。因应餐厅限定澳洲黑松露季，店员另外介绍黑松露可配Homemade Tagliolini，由于黑松露太迷人太吸引，决定一试！Homemade Tagliolini $90(+ 7 grams Black Truffle) $28/gram————————————Tagliolini偏向幼身，蛋香较浓，食得出Homemade嘅心思，面质偏弹牙。Tagliolini配Truffle都系常见嘅组合，黑松露阵阵嘅香气可以喺呢个配搭中锋芒毕露。黑松露本身就好似一粒迷人嘅黑色大宝石💎香气非常独特。$28/gram都非常抵，店员会为一大粒Black Truffle磅重，我哋点咗7grams，店员刨完再为剩余嘅Truffle磅重，冇呃秤嘅空间，非常均真。磅重时，我谂起某港产片经典一幕，「攞走个磅佢呀」🤣Spaghetti Chitarra $128————————————有「意」思🤌🏻煮出Al dente感，每条Chitarra都系外软而面芯半熟不生。加上Amalfi柠檬🍋Caper Leaf🌿感受到南意嘅夏日风情，酸酸地非常开胃。Parmesan芝士嘅浓度相对大众化🧀整个配搭都合我同朋友嘅口味。Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88————————————我会形容佢系「炸火腿波波」😋外层非常酥脆，炸得金黄唔厚粉，内里系火腿碎混合薯蓉嘅质感，点埋Garlic Mayonnaise更有层次，一口一炸波波，好享受😋Homemade Basque Cheesecake $108————————————不单止咸食出色，甜品亦系不容小觑🍰一整个Basque Cheesecake啖啖绵密又软滑，蛋糕皮有少许Burnt感，越近蛋糕芯越有半熟Feel🍰 好有份量！抵食！Sangiovese Blend $110————————————喺汽泡酒同红白酒中，我拣咗红酒🍷Sangiovese Blend颇易入口，升华咗意式晚餐嘅仪式感。
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点餐之前店员会为我哋介绍每一款唔同嘅手工意粉，同佢嘅烹调方法，以及意粉嘅成份系乜嘢，同埋各种意粉嘅特色；店内所用嘅意粉全部都系自家制手工意粉，而且价钱亦都好贴地，而且区内都几受欢迎！Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40面包上枱嘅时候仲系热辣辣，面包外脆内软，而且质感系非常软熟，配上香葱酸忌廉酱，同面包非常之夹，酸酸咸咸带少少葱香。🌟 评分：8.5/10Homemade Pappardelle Belognese $168呢个系店入面嘅招牌，每一台都会叫，肉酱汁非常浓稠，食落系非常香浓嘅芝士味，但系亦都唔会食到太漏，因为有特浓嘅番茄味中和返，面用咗鸡蛋去制作，比较阔身，质地比较弹牙，而且系非常挂汁，非常惹味！十分推介！🌟评分：9/10Homemade Scialatieli $158店员介绍呢款面系本身加入咗薯仔，所以佢会比其他意粉比较弹牙，配上绞碎咗嘅意大利肠，味道咸咸香香，加上意粉弯弯曲曲，更加挂汁，非常之特别同好味既一个Pasta。喺出面好难食到呢个质素同埋味道~ 必食之选！🌟评分：9.5/10Basque Cheesecake $108芝士蛋糕表面焗得好焦香，质感系非常之绵密，食落去非常香浓嘅芝士味，甜得黎带芝士嘅咸香，枱枱都好多人叫，推介！🌟评分：8.5/10Homemade Gelato $48朱古力味非常香浓，质感系非常之绵滑，配上粟米片脆脆增加口感，而且浓得嚟唔会太甜。🌟评分：8/10🎖️整体评分🎖️❤️味道：9/10🧡环境：8/10💛服务：8.5/10💙性价比：8.5/10📍Aedes Wine & Pasta Bar (跑马地)跑马地源远街14号地舖@aedeswinepastabar
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由于我个人都几重视pasta 质感，趁住周日专程到访位于跑马地近期人气大热手工意粉餐厅要经过一条楼梯先到店，店舖座位不多餐牌都会以手工意粉为主～就有5款系自家制意大面款🔸Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork Meat, Tomato, Parmesan Cheese$168店内大热款式，最粗阔条面，挂汁能力最强！口感味道都较像 Italian Beef Lasagna，肉味较浓，茄味相对无甘明显🔸Homemade Scialatielli Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese$158面条像乌冬，口味相对清淡点口感质地非常有嚼劲～反而有惊喜，期望呢款面条会有更多不同口味组合！ 后者更值得试✨🔸Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream$45外脆内软意大利🇮🇹佛卡夏面包，配搭酸忌廉好好味🔸Italian Cold Cut Selection (Parma Ham, Coppa ham, Mortadella)$128对于食肉兽ge 我系必点，有3款不同口感cold cut, Parma ham 还是最有油香✨注意店内只有still/sparking water provided $10/ppl
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值得回访的手工意粉，主打每日新鲜制作的手工意粉，口感烟韧弹牙。店员会把ᴘᴀsᴛᴀ呈现喺食客面前，然后逐一介绍每款ᴘᴀsᴛᴀ，成为不少意粉爱好者的朝圣地∗ ғʀᴇsʜ ғᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ ᴡɪᴛʜ ᴄʜɪᴠᴇ ᴀɴᴅ sᴏᴜʀ ᴄʀᴇᴀᴍ $45餐前小食点了义大利传统扁平发酵面包底部烤得金黄酥脆，咬下去卡滋卡滋∗ ᴅᴀɪʟʏ sᴘᴇᴄɪᴀʟ期间限定手刨黑松露，一上桌就香气扑鼻。菜式选用口感细腻的ᴛᴀɢʟɪᴏʟɪɴɪ，配搭新鲜刨制的黑松露片，按克数计价，每克$25，建议8-15克。ᴛᴀɢʟɪᴏʟɪɴɪ偏向幼身，蛋香较浓，黑松露的独特风味与手工面条的面粉香气交融。入口瞬间爆发出层次丰富的风味，令人念念不忘∗ ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ sᴄɪᴀʟᴀᴛɪᴇʟʟɪ $158比起黑松露，这款配有意大利肠的意粉相对浓味许多。芝士香气十足，面条软硬适中口感很好。奶油酱浓郁，均匀裹在每根面条上却不会糊成一团。面条煮得刚刚好，保留了我喜欢的硬度，相当有嚼劲
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位于跑马地嘅🌟Aedes Wine & Pasta Bar🌟系一家手工意粉专门店🍝，百零蚊起就食到👨🏻🍳优质新鲜手做嘅意粉，的确吸引😍！餐厅晚市开6点，头轮已经满座，人气极旺🔥！店员会逐一介绍餐牌📖，Display埋用边一款意粉，体验唔错👍🏻！🥓Italian Cold Cut Selection $128Parma Ham、Coppa Ham、Mortadella三拼，油润软嫩美味！🍝Homemade Pappardelle Bolognese $168特阔嘅扁面，蛋香出众又够弹牙，可以轻松卷起浓郁嘅肉酱，肉酱带香郁嘅巴马臣芝士味，正！🍝Homemade Tagliolini $220幼面比扁面更弹牙，口感相当好！配搭吞拿鱼蓉，整体味道清爽，唔错！💧Free Flow Grander Water $10/位
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