101 Binary

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🍝韓式泡菜忌廉意粉配溫泉蛋- 幾有創意的意粉，韩式泡菜給的份量非常多和忌廉酱搭配一起煮浓郁的酸辣奶油口感，顶部還有一顆温泉蛋，像是韓式版carbonara。韩式泡菜带来的微妙辣味与忌廉的奶香融合的很好，為了防止泡菜太酸還用了冰糖來煮，整體酸酸甜甜辣辣，層次豐富也很開胃！🦆香煎脆皮鴨胸肉伴珍珠粉配雜菜- 这道菜品不仅外观精美，味道也是相当出众。厨师将鸭胸肉巧妙地煎至外皮彈牙，裏面鲜嫩多汁。番茄汁珍珠粉的加入为整道菜品增添了独特的口感和香气，而搭配的杂菜则为菜品增添了色彩和口感的层次，使得整体更加丰富多样。☕️手冲咖啡-哥伦比亚分界线庄园，屬於花果香味，能喝到葡萄、百香果、杏桃果脯、柑橘的香气。店裏提供了4款不同的杯子品嚐，分別是玻璃杯和三隻來自台灣的老岩泥工藝咖啡杯經過1/3/5次的燒製，不同的杯子能喝出不同的風味，1次燒製的會偏酸，而3次燒製的會甜度和酸度都比較平衡，5次燒製的則最甜，玻璃杯會比1次燒製的老岩泥杯子酸味更突出。

放學後到天后探店，發現這間小店採用的工業裝修風格，在城市裏顯得和諧又突出。 然而，一杯飲料，令我刮目相看。Fuji Mountain 🗻 🍹它的賣相還原了一個美美的富士山，還有更細緻的渲染層次！ 上面的泡泡 🫧 是岩鹽味道，底下藍色的是清涼海洋味道💙💙 飲落很舒服，很smooth，一飲想再飲，停不了。😻煎比目魚配香辣汁藜麥自家製魚汁 🐠 皮薄脆，肉多汁，真的煎得很出色。👍🏻 尤其喜歡配菜蘆筍，嫩嫩的，蔬菜清甜可以過一過味道。黑松露雜菌意大利飯🍄🍛 配上藏紅花，非常名貴且有豐富營養和治愈作用。重點是更能帶出食物的香，令到黑松露意大利飯冇咁寡淡。香草和脆條令到口感更多層次。當然，黑松露特別香濃的氣味，是不能夠被掩蓋的，但配合得相得益彰。 飯的軟硬度適中，醬汁水份也剛好。All Day Breakfast 🥞 🍳 做到圖文一致，味道也和想像中的差不多。不過不失，勝在多款式，其中最得我心是ham火腿🍖、牛油果🥑三文魚🍣，然而炒蘑菇粒是有點心思的。

Happy Friday 約左我好姊妹放工去chill 一chill 🥰 搵左係天后既依間cafe😍 夜晚仲有人表演唱歌添呀😎 真係好有氣氛👍🏻香燒八爪魚墨魚汁飯🐙 （$128）賣相好靚🥰 仲有原條八爪魚腳🐙 八爪魚口感彈牙❤️ 墨魚汁飯裏面仲有啲八爪魚肉粒😍 令個飯更加有咬口👍🏻 上面仲有支豆同埋蕃茄仔🫶🏻慢煮雞胸配炒滑蛋（多士）🐣 （$102）慢煮雞胸超豐富😍 側面仲配咗羽衣甘藍沙律🥗 再有d 菇🥰 當然唔少得滑蛋同埋塊脆脆多士啦❤️邪惡四重朱古力牛角包窩夫🧇 （$75）牛角包窩夫好酥脆👍🏻 外脆內軟熟😍 仲加咗朱古力雪糕🍦 外邊再配咗唔同嘅生果🍊🍎🍓🫐每日特選手沖咖啡☕️ （$50）依個要推介一下👍🏻 當日嘅咖啡係巴拿巴·花蝴蝶🦋 飲落帶有花香🌸 橘子味🍊同埋藍莓香🫐 仲配左幾款唔同既杯， 用玻璃杯飲，最傳統風味👍🏻 而陶瓷杯分左唔同密度，飲出嚟嘅風味都會唔同😍 一個火係飲酸度、三個火就飲層次感、五個火就飲甜度🥰焙茶拿鐵☕️ （$46）

Mint Chocolate很light and fresh的朱古力，甜度不高，薄荷味突出。Miss Pinky是益力多、雪碧與士多啤梨的組合，入口清新香甜，很fresh。101 Snack Platter有煙三文魚、Parma Ham 哈蜜瓜、雞鎚、炸芝士、燒蝦及薯條，非常豐富本來以為炸芝士是炸mozzarella芝士條，原來是日式流心的那款，更合我意！香燒八爪魚墨魚汁飯 八爪魚腳很巨型，比我手掌還大隻，口感彈牙不柴，不會咬不開墨魚汁Risotto 入口creamy，充滿蒜香及鮮味！燒西班牙伊利比利亞殼飼黑毛豬伴時菜配蜜糖叉燒汁邊角帶膿，瘦肉多肥肉少，色澤亮麗，愈嚼豬肉味愈濃郁。

這家西餐廳是一間特色小店，店內擺放了很多洋酒，設有室內座位和室外座位，環境清潔，氣氛輕鬆。自選沙律84元，11款配料當中可選2款，其中煙三文魚、香煎蝦、封門牛柳、巴馬火腿和慢煮雞胸需要每款加10元，另有4款醬汁當中可選1款。沙律份量多，牛油果綿滑，烤雜菌熱熱地，橙肉香甜，哈密瓜鮮甜，蔬菜新鮮，很有特色。慢煮牛面肉濶條麵118元，慢煮牛面肉的牛味濃郁，肉嫩多汁，濶條麵軟硬適中，洋葱醬汁帶咸味。香煎脆皮鴨胸肉伴珍珠粉配雜菜128元，鴨胸皮脆肉嫩惹味，珍珠粉的口感和味道有點似意大利粉，烤雜菜鮮甜。自家制提拉米蘇88元，賣相美麗，忌廉芝士軟滑，滑雲呢拿雪糕香甜，西班牙油條熱辣辣內含軟心朱克力，客人自行加入咖啡，很有特色，很美味。熱伯爵茶30元，可選配牛奶或燕麥奶，茶味香。

今次我去咗天后的binary 食晚餐，餐廳位於清風街， 鄰近天后地鐵站，十分方便！這間餐廳的特別之處是有很多不同種類的咖啡，今次也是慕名而去，我倆對於咖啡不是十分熟悉，所以侍應都十分熱情地推介餐廳有的咖啡種類。餐廳會定期安排不同的咖啡作推廣，讓食客可以多品嚐不同的咖啡。最後我揀咗手沖咖啡- 埃塞俄比亞花魁。因為即叫即沖，所以要等待，當咖啡上枱時，感覺與一般喝的咖啡很不一樣。餐廳用咗台灣製造嘅三燒杯，我也是第一次見。侍應介紹：如果你用一燒杯品嚐，會有啲苦味；用二燒杯，咖啡味道就會比較平衡；用三燒杯，品嚐咖啡會帶出啲甜味。呢個喝咖啡的方法，真係第一次試，用不同的杯飲一樣的咖啡，卻飲出不同的味道，好新奇，對咖啡的興趣又提升了！101小食拼盤前菜叫了小食拼盤，開頭有點猶豫，因為沒有說明有什麼小食，但是價錢幾相宜，決定一試。發現這個拼盤真係超值，有煙三文魚、巴馬火腿伴哈蜜瓜、炸雞鎚、炸芝士球、煎蝦同炸薯條。每款都好好食，特別係炸雞鎚同炸芝士球，外脆內軟。一個小食拼盤有這麼多的食物真的十分抵，而且食物質素好，不是平價的小食！香辣脆蝦米醬大蝦意粉這個意粉可以選擇辣度 我們選擇了小辣。蝦爽口大隻，醬汁

今日我去咗一間天后嘅cafe 食lunch ，真係有驚喜！平日11:30-14:30有Soup Combo。我揀咗佢哋嘅意大利飯套餐：香燒八爪魚墨魚汁飯。佢嘅八爪魚好大隻，而且香燒嘅味道好濃郁，墨魚汁飯夠香濃，份量又夠多。我仲試咗佢哋嘅香煎脆皮香茅雞扒配薯蓉。雞扒煎得皮脆肉嫩，而且有淡淡嘅香茅味道，同埋配上濃郁嘅薯蓉，真係一組完美嘅搭配。Soup Combo今日嘅湯係南瓜忌廉湯。湯嘅質感好滑順，而且南瓜嘅香甜味道好突出，好開胃。餐飲揀了係大吉嶺紅茶，單純嘅茶香好濃郁，好適合搭配飯菜。朱古力咖啡Mocha，咖啡豆係哥倫比亞低因處理水洗咖啡豆，朱古力同咖啡嘅結合好濃郁，香甜而不膩。最後，邪惡四重朱古力牛角包窩夫賣相幾靚，雪糕有香濃嘅朱古力味，牛角窩夫夠香脆，而且會配新鮮水果。呢間餐廳睇得出用心製作，食物有水準。

今晚晚餐有：美國牛肩扒配炸薯條和焗蒜頭：牛肩扒的肉質鮮嫩，經過精心慢煮，保持了其原汁原味，搭配濃郁的烤蒜香味，使得整體口感層次分明。炸薯條外酥內軟，醇厚的牛肩扒、金黃的炸薯條和白嫩的焗蒜頭，令人食欲大增。 慢煮美國封門牛柳伴薯蓉配燒汁：這道菜以封門牛柳為主料，經過慢煮工藝，肉質更加鮮嫩多汁。薯蓉口感細膩，燒汁則為整道菜提供了豐富的味道層次。牛柳、薯蓉和燒汁的香氣交織在一起，令人垂涎欲滴。 蒜片辣椒白酒大蜆意粉：將蒜片、辣椒和白酒的風味融合在一起，呈現出一種獨特的南歐風情。大蜆的鮮美、意粉的Q彈口感，加上蒜片和辣椒為這道菜增添了一份刺激的口感。Miss Pinky：是一款顏色粉嫩可愛，令人一見傾心的飲品，將益力多、草莓和汽水完美結合在一起。有益力多的酸甜味道、草莓的香甜。Fuji Mountain：將蝶豆花、焦糖和牛奶巧妙地融合在一起。蝶豆花的清新味道，焦糖和牛奶的口感香甜，令人感到愜意舒心。

今日和媽咪來了維園行花市，順道在天后的101 Binary 嘆個靚lunch 才走。101 Binary 是一間咖啡店，有午餐供應，只要叫一個dish，便可跟一個餐湯，及可以優惠價，叫一杯餐飲。我們叫了煙三文魚無花果酸種多士，及燒西班牙伊利比利亞殼飼黑毛豬伴時菜配蜜糖叉燒汁，餐湯是意大利什菜湯，餐飲+$15配伯爵茶及英式早餐茶。～ 煙三文魚無花果酸種多士：這個酸種多士非常健康有益，無花果新鮮，配合煙三文魚一起吃更感清新。～ 燒西班牙伊利比利亞殼飼黑毛豬伴時菜配蜜糖叉燒汁：食材上乘，肉質鬆化，入口軟腍，確是尚品的叉燒之作。～餐湯：今天是意大利什菜湯，湯味濃郁，營養豐富，配酸種多士一流。～ 餐飲：我們加了$15 配伯爵茶及英式早餐茶。整體來說，101 Binary 確是一間不錯的咖啡店，這裡的午市套餐不但款式多選擇，食材又新鮮，加上招呼親切，下次一定會再來。

幾年前食過嘅天后木系咖啡店，今次再去原來已經搬咗位，仲變咗暗黑風格，樓底好高，仲有outdoor位🥣是日餐湯$38蔬菜湯，酸酸哋有好多菜🍳All Day Breakfast 全日早餐$158先生太鐘意all day breakfast，晚餐都要食，輕食之選，揀咗Sunny Sideup, +$10有牛角包，焗熱咗嘅牛角包超正，薯餅好脆🦆香煎脆皮鴨胸肉伴珍珠粉配雜菜$128鴨胸超肥美，美厚有韌度唔係好咬到，肉質實淨🍰忌廉曲奇芝士蛋糕$62 難得不太甜不太膩，有曲奇碎好食好多☕️Hojicha Latte$46茶味濃☕️Chocolate$53要咗Oat Milk，健康少少，微甜好飲🚩Binary (天后) @101_binary 📍天后清風街16號地舖

選料同質素都好出色 用心製作 值得到訪 香燒八爪魚墨魚汁飯 $128用上原條八爪魚 淨係賣相都勁吸引 店員話用上果汁腌製 所以完全唔靭 充份吸收哂墨汁既飯粒分明 全碟都帶有蒜香味 性價比極高 慢煮雞胸配蛋 $102嫩滑雞肉中心位置呈現粉紅色 好juicy 調味恰到好處配上太陽蛋汁冇得輸蒜片辣椒白酒大蜆 $108蜆肉帶點海水咸味 煮到剛好 鮮味十足 棒棒雞槌 $88炸得酥脆可口 Flat white  入口絲滑 比例剛好大家記得可以選擇咖啡豆架 Hand drip 特別使用台灣製造瓦杯 分一次燒 三次燒同五次燒 分別在於杯既密度一次帶少許良好酸質 三次屬於平衡 五次甜度最高我試既係埃塞俄比亞豆 製作過程經過發烤 帶酒香而且果香味突出雖然香港比較小地方飲到手沖 但我非常推介大家可以試下 值得一提係店內咖啡豆全部自家烘焙 亦有提供drip bag 咖啡酒等等 絕對係誠意之作

銅鑼灣天后新開了一家咖啡店，今天特來到嚐嚐這裏的特色咖啡。餐廳半開放式，有户外部份，裝修設計富特色，瀰漫上世紀工業風：大鐵門、大掛鐘，別具風格。店長推介手沖“哥倫比亞Ombligon咖啡”，當然要好好品嚐，跟著再點了幾個其他晚餐菜式。"全日早餐”，賣相精美，色彩艷麗，食材相當豐富，有炒蛋、香腸、煙三文魚、巴馬火腿、車厘茄、蘑菇、牛油果、沙律菜、多士、脆薯餅等。食材新鮮味美，讓人產生一種滿足豐盛的感覺。“香脆辣蝦米醬大蝦意粉”，店長推介美食之一，大蝦肉質鮮甜爽口，配上香草的辣醬，爽口彈牙的意粉，香辣惹味，份外醒胃。“布朗尼蛋糕”，上面有雪糕球，淋上朱古力醬，布朗尼蛋糕香軟幼滑，口感不錯，還不太甜，合我胃口。“忌廉紅菜頭湯”，粉紅色澤，外表吸引，濃稠綿滑，內有蔬菜蓉，真材實料。“哥倫比亞Ombligon咖啡”，盤上放有一壺四杯，還另奉上咖啡豆及咖啡粉，服務員介紹，除咖啡豆外，更加入了草莓、蘋果、紅茶，令咖啡帶有果香味。四個杯子分別是三個不同燒製次數的陶杯和一個玻璃杯，用壺將咖啡酙入四個杯中，神奇的事出現：四杯咖啡竟然有不同味道！分別是“微酸”、“微甜”、“平衡”、“原味”，非常有特色。這一

清風街多左幾間新餐廳，門口有種鐵鏽感嘅設計，完全吸引左我眼球🤩原來係一間cafe☕️呢間對咖啡非常之講究，有手調咖啡、深焙、淺焙嘅選擇‼️手調咖啡唔係好多地方有，所以就叫左「Panama Boquete Butterfly」呢款屬於Cinnamon Roast — 淺度烘焙，飲落有啲花香味，而最特別嘅係咖啡師手調沖製後，會連同一set 咖啡工具一齊端上，當中嘅老岩泥咖啡杯分別用1/3/5次嘅燒製，用唔同嘅杯會品嚐到同一款咖啡嘅不同風味追求咖啡唔同層次的一定要用老岩泥咖啡杯品嚐❤️「All Day Breakfast 」份量非常豐富 有煙三文魚，仲有Parma Ham每一樣都係我鍾意食的牛油果顏色非常靚，熟度岩岩好‼️「香脆辣蝦米醬大蝦意粉」🍝呢個意粉真係必食每一啖都有濃濃嘅蝦米味，加埋啲辣味，令到成件事更加惹味

餐廳從琉璃街搬到清風街，提供精品咖啡和新式西餐。裝潢風格走金屬工業風，巨型鏽鐵大門給人一種獨特的感覺。 還提供戶外座位，並且歡迎寵物。煎脆檸檬雞排雞排切得很薄，外皮煎得焦香脆口，雞肉嫩滑。檸檬汁的加入使得味道更加清新。慢煮和牛面肉濶條麵牛面頰肉中間夾著一層骨膠原，入口即溶，慢煮後更嫩滑。濶條麵煙韌帶蛋香，藏紅花的裝飾吸引自家製提拉米蘇不同於傳統的提拉米蘇，底層是軟滑的芝士，用churros代替了傳統的手指餅，裡面夾著軟朱古力。配以熱騰騰濃郁的espresso，倒入杯中時雪糕會溶化，這樣的組合在口感和視覺上都非常享受。此外還有Panna Cotta，這中雪白幼滑且濃郁的奶香。伴碟上還放滿了耀眼的食用花朵最後是專業咖啡品嚐體驗！一杯Pour over咖啡，卻有一套8件，包括咖啡壺、1/3/5次燒製的陶泥咖啡杯、玻璃杯以及裝有咖啡豆/粉的器皿。這讓客人不僅可以品嚐咖啡，還能先聞到咖啡的香氣。咖啡倒入不同的杯子中會帶來不同的味道，建議自己來試試看！

早左放工同同事嘆咖啡吹水，搬左新店後樓底高左仲有埋outdoor 位，重點係咖啡好認真製作，仲自己炒埋豆！Hand drip -揀左隻當日做緊sale的: Colombia Finca El Diviso Ombligon (Cinnamon Roast)-好香Cherry 同berries 味，好順滑-老闆對咖啡極有要求，杯都好有講究，原來唔同杯質地係會deliver 唔同味道！有幾隻杯係台灣老岩泥製的，不同密度真的飲得出個分別！香燒八爪魚墨魚汁飯-賣相好吸引，食落都好不錯！-墨魚汁飯好香好入味，仲有濃濃的蒜香味-八爪魚燒得好出色，完全唔會乾身/ 太韌，肥美juicy 濃蝦湯-近期飲過最出色的濃蝦湯！唔會太稀/ 傑，岩岩好！-真的飲到濃蝦味而不是死鹹, 湯頭係有龍蝦肉碎-麵包竟然冇hea場，唔係一般麵包而係有無花果的燒西班牙伊利比利亞穀飼黑毛豬伴時令菜-用左蜜糖叉燒汁，好似食緊西班牙叉燒咁-黑毛豬真的豬味好濃郁，燒至外微焦但中間的肉好嫩，肉質唔會肥，係偏瘦的部位Custom salad bowl -可自己揀配料，揀左煙三文魚同燒露荀-材料好新鮮爽脆，配自家製汁，偏意式，酸酸甜甜自家製