鼎泰豐

营业中

休息中

今晚本來想去 譚X頭 打邊爐，不過想起聽晚又係火煱，臨時轉去呢間 鼎X豐 食小籠包。門口好多人等位，過癮在等位時己經比定點菜紙，一邊點菜一邊等，有位時就即入單，唔使慢慢諗...........等咗約半小時就有位，成間嘅裝修竟然非常普通，像遊客快餐廳，絕不豪華，不過都算濶落，招呼亦唔錯。4個人坐低，食品亦好快上枱，價錢亦唔算太貴，預咗份量唔會多，所以都點了不少款，樣樣試吓。果然款款都好"精緻"！招牌小籠飽當然要食啦，叫咗兩款，不愧名店，手工一流！但味道我就覺得普通，無甚驚喜。水晶肉、燒賣等等水準都中上，尤其鮮蝦紅油抄手，推介！最後再要些甜點，首推荔芋小籠飽，入口充滿芋香，甜度啱啱好，必吃之選！感覺呢間主要都係食"功夫"，我自己就未必會再去。埋單連加一共$688.-

記得八年前到台北為求一嚐一生人必去十間餐廳之一的鼎泰豐, 竟然用上遊客最寶貴的東西(時間), 一等等了一句鐘, 品嚐過後, 覺得這一句鐘是花費得相當值得的. 年前, 鼎泰豐終於落戶香港尖沙嘴, 仍然要等一句半句鐘, 但省回了機票錢總是算有賺的.一直是尖沙咀店的常客, 剛巧今天過海取渣打馬拉松的跑手包, 就試一下銅鑼灣店的水準如何吧!環境:銅鑼灣店的裝潢有點舊派酒樓的影子, 很有味道但不及尖沙咀店來得時尚和光猛.服務:同樣有數個台灣店員助陣, 動作是很勤快, 亦無錯漏, 但總是不及尖沙咀店的笑容可掬. 雖知道笑容可掬的店員是鼎泰豐的殺手鐧之一.食物點了冷盤三道:干煸四季豆 ($38)- 就是冷卻了的欖菜四季豆, 四季豆有咬口, 吃下去軋軋作響, 個人不是很喜歡.蒜香粉皮肉 ($55)- 五十五元只有一小碟, 很矜貴啊! 像譚仔的蒜泥白肉, 但是沒有紅油, 只有蒜泥, 還是譚仔的來得惹味. 白肉切得細薄, 皮爽肉軟, 粉皮幼細爽滑, 還是不錯吃的! 涼拌黑木耳 ($38)- 這一道小菜我吃得最多! 細細的黑木耳, 爽脆度100分! 配上白醋加糖醃製, 酸酸甜甜的, 很醒胃, 作為一道開胃菜

went for weekday lunch at around 1215pm.Already a queue was forming, but my party had only 3 persons, so I could get a seat pretty quickly. Ordered the following dishes:1) Xiaolong bao (the classic little dragon dumplings) - 5 out of 5 stars. I like the soup that oozes out of the filling. This won't disappoint.2) Crabmeat xiaolong bao - 3.5 out of 5 stars. More expensive than the classic version, but I didn't really like the crabmeat taste in this. A bit too fishy for my liking.3) vegetables an

晚上7點幾入座,不用等位,很久沒有食鼎豐.3人晚餐, 茶沒有得選擇,waiter自己放底,茶色好淺,似碧螺春,有香味,ok.我朋友好肚餓,一坐下即看menu叫住小小食物,等朋友.menu又不同了,為何連炒糕同炒麵都無,之前食仲有,問waiter竟說從來都無,我即反駁之前有的,他隨即走開.另外無生煎包,menu已經沒有煎類餃子同包子,有些少失望沒有炒年糕食我們叫了以下食物:素菜餃子:好食,有6隻,3個人可一人兩隻,good.小籠包:如水準,好食,亦有6隻,配以薑絲及醋,好食小食冷盤烤芙:內有烤芙,黑木耳,筍片及金針,好食.黑木耳,筍片及金針較少.豬扒炒飯:較油,味道都好的膽膽麵:跟四川膽膽麵不同,花生醬味濃,沒有辣味紅油炒手:估不到的好食,個醬甜甜地,再感受到都幾辣

這日在銅鑼灣雖然已吃過午飯，但突然鼎泰豐癮起，又不用排隊，便一於入去吃吃點心。我們點了3款點心：蟹粉小籠包($78/6)，蝦肉蒸餃($58/6)和菜肉蒸餃($48/6)。蟹粉小籠包是我的最愛，皮薄而餡料豬肉和蟹粉味道鮮甜，肉汁豐富，好吃！(5/5)這次蝦肉蒸餃的皮蒸得過軟，蝦肉雖然是鮮味是有的，但老了點，整體來說一般而已。(3/5(菜肉蒸餃($48)菜和肉都切得幼細，味道清新，好吃。(4.5/5)服務方面是一貫的鼎泰豐式的有禮和高效率。員工都醒醒目目，加茶、埋單等等一舉手已立即有人過來了。地方亦裝修和打理得乾淨企理，吃得舒服放心。

好開心.. 今日係我同老公`一齊左2年1個月既日子..佢帶左我去食台灣食過果間好好味既小籠包~去到.. 真係好耐未聽到咁有禮貌既歡迎光''林''啦!!一個講完之後..有一個應該係普通話人講多次歡迎光林仲有個彎腰TIM~呢度服務真係好好..而且好快手快腳去到呢一度梗係要叫crab粉小籠包啦~我地叫左兩籠~真係好薄呀個皮~ 但係都係做得唔夠台灣果度好~但係已經可以做到hk第一薄(我個人覺得)入面好熱啦啦呀d湯~仲有crab粉同豬肉..真係好香好好味道~之後叫左個擔擔麵同炒飯..個炒飯有d蔥同蛋... 香係真係好香...但好淡味呀~個擔擔都幾濃味~ 唔錯唔錯.. 但冇咩辣味~之之叫多個豬肉小寵包~都係一樣... 黎到真係要新鮮熱啦啦食先過引!!!!!!!但都係crab粉小籠包味道正d~ 好食d!

星期五的晚上在銅鑼灣真的很難找位置吃飯... 在鼎泰豐收票, 2 人枱等 20 張飛... 出奇地 15 分鐘便有位了. 因為早已在外選好食物, 因此食物很快就來了.馬蘭頭一向不是我的喜愛, 因為我怕了它的草青味, 但太太在 15 分鐘內把它全部 KO... 看來應是不錯的.小籠包皮很薄, 放在枱上已可以看到包內的湯汁了... 不過不知為何當你夾起它時, 它的皮會痴住筷子的...乾拌雲吞, 就是豉油撈雲吞了, 雖然不是紅油抄手, 但加一點點辣應該會更好.炒通菜, 很平穩的菜式, 很難難吃吧...炸醬麵, 麵條不太軟, 可惜又是不夠辣蔥花蛋炒飯, 很喜歡這裡的炒飯, 因為食香味俱全, 但這次飲粒有點硬...原來這些東西加起來很飽肚的... 不過太貴了...

是日... 宜飲食!!!既然今日係飲飲食食嘅吉日, 我地就緊係要由朝食到晚啦!!! 嘩咔咔咔...台北嘅「鼎泰豐」總店同尖沙咀嘅「鼎泰豐」我都食過一次, 今日就試下銅鑼灣嘅「鼎泰豐」啦...好多人都話銅鑼灣「鼎泰豐」要排好耐隊... 我地今日11:30AM到達, 直入, 唔使排隊, 仲大把位揀...Honey話呢度嘅裝修似接待旅行團嘅飯堂, 又真係幾簡約嘅...什錦豆乾絲--涼菜頭盤份量唔多, 都幾爽口...紹興醉雞--D雞都幾夠紹興酒味, 份量都幾足, 不過D肉就淋咗D...特色小籠包--皮薄餡靚, 上枱熱辣辣, o黎得呢度又點可以唔食呢一樣... Honey話翡翠小籠包都同佢一樣咁好味...豆沙小籠包--又係皮薄餡靚, 又係上枱熱辣辣, 又係必食菜色... 豆沙好香, 唔太甜, 都係果句... 一流!!!服務員雖然年輕, 但係好有禮貌, 而且擺放餐具嘅手勢明顯受過嚴格訓練, 抵讚!!!美味嘅一餐... 米芝蓮一星... 實至名歸!!!仲要係價錢大眾化嘅米芝蓮星級餐廳, 唔怪得之會成為長龍餐廳啦!!!

適逢初步抵港的台灣誠品開業，好像把書展的人流量搬到希慎。加上星期日的銅鑼灣本身有一定的人流，我們原定的計劃都要改一改，變成「先到鼎泰豐，後去誠品朝聖」。在鬧市逛逛後，大約7時30分到怡和街的鼎泰豐輪枱。等候的人比想像的還要多！大概有三、四十人！但鼎泰豐好像預計到食客之多，故意擴大拿籌的等候範圍，左右擺滿椅子，又安排一名員工奉茶端水給等侯中的客人，一名員工為客人提供點菜紙及落order，另一名則負責派籌。除了看到門前三名的員工外，門的右邊亦可看到一群至少10名默默耕耘的廚子。竟然，等候的時間很快過去，入座後只需喝杯茶等吃即可。因為在等待途中已點選菜式！ 一客六件的小籠包隨即送上！一般一籠小籠包都只有四隻，但這裡只需一般的價錢就能吃到六件！首先要說的是舖在底部薄薄的布，或許這就是防止小籠包「痴底」的功神。當用筷子夾起時根本不需要格外留神，更不需要用匙羹托底，生怕小籠包「穿底」，白白流失其中精髓。所謂的精髓，意指小籠包內的肉汁。「皮薄餡靚」不在話下，它之所以比別家的出色到底還是其功夫的講究。包子的摺位非常平均，即使摺疊起來亦不會吃到皮厚的質感。加上熱度適中的肉汁，一口吃下去也不怕熱燙喉嚨！

一直對鼎泰豐好好印象，覺得係一個不時要去嘆番下，享受下美食既地方。而我亦幾個月就忍不住要去一去滿足下自己對鼎泰豐美食既慾望。但今次既經歷，我發誓吾會再去依間分店食，佢成個感覺就係趕客，我都未食完，仲等緊來菜，服務員已經多番要收我餐具，跟著我都無介意，以為只是小誤會，繼續進餐。但當我剛剛食完一輪，點埋甜點後，啲服務員又想收我餐具，之後我話我仲等緊甜品，佢就收左我啲碗同匙，得番隻碟同快子，而且當我吃緊甜品既時候，不斷有服務員望緊我食完未，又放四個人既餐具係隔離張兩人位到，我已經心下有小小興，覺得明想我快啲走，最離譜係當我食完甜品後，只係想同朋友坐一陣，嘆杯茶先走，幾位服務生不斷要求收走我餐具，我好吾舒服，覺得佢明趕客，之後個經理戴x龍仲直接問你可吾可以幫下出面既顧客，佢地有老有嫩，好辛苦。我其實無打算要坐到天光，我亦明白出面等位好辛苦，因為我平時都要等好奈，但點解就要咁叫人走，你本身無限時，我只係想坐多陣，都要比你吉，吹漲，我最後向佢正面投訴同寫意見卡表達不滿，雖然無用但希望籍小小力量向佢表達咁做會令顧客好不安。所以我下次都係光顧其他店了。最後，食評當然要講食物，我每次都會點酸雞，肴肉，依

早過六點到， 不用等位嚟到見到門口小籠包公仔好有親切感台北美好回憶番灑嚟 ……枱上一杯.一碟.牙簽座 ...全部跟台灣的一模一樣啊見到呢個大家都不會錯過的小籠包見到隔離枱炒飯鬼吟香d 蝦又粒粒大隻好多鮮黃色的蛋塊我地又食啊 !哇 ... 塊豬排有d樣衰有d燶. 細細粒黑色點點 ...但因為表面無厚粉其實係好好好好食打開入面炒飯有好多蛋塊啊這樣口感很好飯又炒得乾身唔油真係太好食 !再來一個牛肉麵湯太濃唔適合飲但麵同牛肉就好正好入味呢度食物雖然貴少少但係覺得很值得全部材料十足香味撲鼻 !令人特別開懷怪不得走時門口堆滿人推推推 !可惜這裡沒有台灣店的A菜 ...

黎得呢個地方都係食小籠包,而佢d小籠包都已經係係香港食過最好食而且佢質素相當穩定,每次上台就已經可以放落口,亦都無試過夾爛但係除左小籠包之外其實其他野都好普通好似個排骨炒飯其實都幾好食,粒粒分明, 不過唔值咁貴另外都叫過佢個有蝦既煎餃,餃入面無咩湯汁,亦無咩蝦味,可以唔洗叫

在海洋公園出到來銅鑼灣已經八時多，晚餐地點我預先想了幾間，最後決定去我和妹妹都好想吃的鼎泰豐。大家已經有心理準備要等位，去到門口，看到成村人在外已經不覺驚訝。拿了籌後，知客還派上點菜紙和餐牌，好讓大家在等位時"有點東西做"。在門口望望，又拍拍照，等了五分鐘已有位，快到我都不相信呢。門口站了兩位知客和數位侍應，全部都笑容可掬。當有位後，知客會收回我們手上的點菜紙和餐牌再交給侍應，然後侍應就帶我們入去。這半分鐘內已經聽進不少次的"歡迎光臨"(國語)，不枉是一間非常注重禮貌的餐廳。 整潔的枱上除了放有餐具，也有調味架，而且有一壺茶，原以為是普洱，飲入口發現大不同，竟然是台灣凍頂烏龍茶耶那清新的茶味加由喉嚨發出的回甘感，完全和在台灣買回來做手信的凍頂烏龍茶的茶包沖出來的一樣味道。太好喝了我忍不住添加了兩壺呢。鼎泰豐的餐牌是紅噹噹，薄薄的厚度但已經分了八大項：涼菜、 特色小籠包類&蒸點類、湯類&餛飩類、 特色小炒、 蔬菜類、 麵類、炒飯類、特色甜點類。每項菜式圖文並茂，易看又易明。經過商討後，大家一人一碗麵之外，再加幾碟小食共享。首先兩碟小食都是冷盤，辣味小黃瓜賣相精緻，像積木般砌成一座塔。青

老婆大人往銅鑼灣開會約我中午在怡和街的米芝蓮星餐廳撐檯腳。吃老婆最喜歡吃的小龍包及冷菜。我們過了1點鐘到不用等位，這間裝修的有點像酒店咖啡室。點了特色小龍包、四喜烤夫、涼拌黑木兒及炸醬拌麵。涼拌黑木兒，味道清新口感很好，老婆喜歡。四喜烤夫，這次好像甜了一點。特色小龍包老婆至愛，每個皮薄十八摺肉汁飽滿。再來的炸醬拌麵，不喜歡加了甜臘腸粒（不記得台北店有沒有放臘腸呢？），醬汁不出色，沒能吃完。意猶未盡想吃點甜點，於是再加了個千層油糕（$40），等了十多分鐘才來到，有點像米糕乾乾的完全沒有千層的口感，失望！想念兒時酒樓的千層糕。整體上感覺還是良好，但是比起上次臺北忠孝店的經驗還是有一大段距離，分別在那裡一下子也說不出來，老婆大人說人情風味不同，我想也有點道理。

為了慶祝老大生日, 山長水遠來到銅鑼灣,食頗出名的台灣食店!!!鼎泰豐泊車好方便,響富豪酒店旁有停車場,$23/hr, 一搭電梯就到了地面,見到間食店!!嘩!!估唔到甘大間!!樓底好高,入到去好舒服!!一坐低想去洗手間,點知要用商廈洗手間,搭兩層扶手電梯,再行到人地辦公室旁,好遠wor!!!我地6個人什麼也想試,於是點了很多東西,但又發覺會食唔哂,於是又劃走幾樣!!疑似高級食店,竟然是寫紙,而不是口頭落單,我覺得這樣好似沒有服務呢!!首先來了3杯凍豆漿,$16 一杯, 不甜,偏淡,比較不值!!前菜揀了五碟, 左上,有些花生碎,不知叫什麼,只知食剩三份二,不好吃,無味!!右上,似素食,味道ok!!左中是鴨舌,$72, 有些酒味,不錯!!左下,是羅白絲加海哲,海哲少了點!!右下,鳳爪, 味道酸酸的,開胃!!五小碟,已經要300多元!!左面,排骨湯面,我只是食了排骨,即是豬扒, 味道唔錯,不硬,好鬆軟!!!熱辣辣!!右面是擔擔面, ,很差,個花生醬太多,太少湯,令到個口感好杰,,一pat pat, 味道感覺不到什麼,只有花生味同花生味!!這個賣相特別,不同出面的煎餃一樣,一個個,它是連著,個