鼎泰豐

营业中

休息中

由於我和男友都認為不要到有情人節套餐的餐廳晚餐，因為只會白花了錢去吃粗製濫造的食物，於是我們選了鼎泰豐渡過情人節。是夜人很多，等了差不多一小時，入座時也快十時了。它營業時間只到十時半，為了不阻礙職員收工，我們便快快點菜。本來想點兩個小籠飽，但男友建議先點一個及其他食物，真的不夠才點多一個。我們點了蟹粉小籠飽、油豆腐粉絲湯及紅燒牛肉麵。紅燒牛肉麵($58)﹕麵的分量不多，只可分兩小碗。麵與台灣分店同樣彈牙，但湯底就略鹹，少辣。牛肉有三、四小件，並附有牛筋一件，很軟很香，不錯。油豆腐粉絲湯($32)﹕湯底清而不淡，適合用來清一清味蕾。湯內有油豆腐、腐皮肉卷及粉絲。油豆腐有豆香，不油；腐皮肉卷非常好吃，用多層簿腐皮包裹豬肉，味道有點像小籠飽的肉餡，但多了一份豆香；粉絲用上較粗身的，雖然較軟身，但配上淡淡的湯是另一番美味。蟹粉小籠飽($68)﹕主角最後才來到，它可是比普通小籠飽貴二十元。一咬下去，蟹粉好像比肉還要多，很香啊﹗貴二十元也值得。可是這款小籠飽只可一隻起、兩隻止，今次每人吃三隻有點膩。吃完三道菜，還是意猶未盡，決定再點多一道菜。放棄了小籠飽、荔芋小籠飽，點了個擔擔麵。經此一點菜，才發

尋晚同朋友黎食生日飯，因為明知冇得訂檯，所以預早 6:00pm 去食~~3 個人叫左 5 樣野，有冷盤既牛腱、特色小籠包、蟹粉小籠包、排骨湯麵、牛肉湯麵~~上菜速度好快，2 分鐘內就送到 d 小籠包過黎，不過咬落去，完全冇果種好食既感覺........首先就係唔夠熱，皮又好似比較厚，見唔到入面既湯同肉，同之前係台灣果邊食既差左一段距離~~至於個排骨湯麵，其實只係塊排骨有成個碗咁大塊，遮住整個麵餅，應該改名做豬排湯麵~~牛肉麵就覺得一般，但 d 湯好有牛肉味~~最讚既就真係只有服務比較好，但自私講句，點解歡迎同多謝呢 d 說話要講國語........雖然明知係台灣過黎既食肆，但感覺有點怪.....如果真係因為食完台灣鼎泰豐而想係香港重溫果種味道，呢間俾唔到果種滿足感大家，有其形而冇其髓........食一次就夠，唔想再去了........

*** 香港vs台灣 ***話說小弟二月頭到過台北，一月中朋友就請我到這裡食先。當晚近八時才到，門外當然多人等啦… 等了半小時入座。我們點了遠近馳名的小籠包、菜肉蒸餃、排骨湯麵、及蝦仁肉絲飯....轉眼間就先後來了，很快，真的非常快！下面有食家說是「超音速」也不為過！除了小籠包外， 排骨湯麵都好好味，但菜肉蒸餃和蝦仁肉絲飯就給比下去了，雖然炒飯的蝦係大隻，又香，但就是乾了點和硬了點。當時朋友說：「這裡的小籠包係好食，不過好貴... 台灣一籠十二隻才四十幾港元；香港就同樣價錢只得六隻！」 (真係喎... 見上圖)店子運作很忙，但侍應都很有禮貌。最記得連站在廁所門外的女工，在客人離開時，都猛鞠躬並多次說：「多謝惠顧！」，真有點受寵若驚呢。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~好了，吃過香港的店，小弟半個月後跟團到台北，試過忠孝店的菜色和服務…朋友說的沒錯，一打小籠包比香港便宜，質素相若。Menu 內菜式和香港都差不多，可見店方沒有刻意遷就其他地方的口味。到台北才知，原來牛肉湯都好正！好清但好有牛肉味，又唔肥！至於服務呢… 哈哈，男士一定喜歡，因為侍應差

第一次到此店 皆因念念不忘台灣之旅 台灣那一間 價錢雖然沒有特別便宜 可是 好吃香港這一間 於繁忙時間 排隊是必要的小籠包的數量比台灣要少吃了蛋炒飯 這個不錯牛肉麵 沒有想像中好吃整體味道 好像是台灣比較好吃 不知是否心理作用/期望太高食物送到桌上 也不夠熱服務不錯 值得加一可以一試 份量少少 女孩子吃可以 男孩子可能要點多些菜了!!!

昨天約了friend 食咗個 late lunch, 因為怕等位囉, 去過台灣嗰間舊鋪, 地方窄窄但小籠包真係冇得頂, 跟住去過黄埔嗰間所以都唔敢expect TST 呢間有好大驚喜!一上到去2个笑容甜美的知客好有禮貌地帶位, 好鐘意間鋪好光猛, 又唔逼, 坐得好舒服, 因我入座時已 1:45pm, 見d客走, d staff 就 90度躹晒躬, 嘩以為食日本嘢添!講返d 食物, 豬扒麵d豬扒好夠味, 但如果再煎香d同冇咁油, 同埋唔好放埋落湯就最好! 至於小籠包 ($48 半打) 都好味但同台灣嗰籠差咁d, 但又唔知係乜, 可能是旅行時嗰份輕鬆同愉快的感覺! 蒸素餃 ($50 半打) 菇未太搶菜味唔夠!如果唔駛排隊等就食得過!

鼎泰豐，名牌食肆，信心保證食物固然好味，收費雖略貴，但物有所值最所「值」的是絕佳的服務先講美食，上次一行兩人吃晚餐，叫了一碗紅燒牛肉麵、一碗排骨麵、小龍包、醉雞兩碗麵皆在上佳水準，麵實在軟而彈牙，尤其紅燒牛肉麵的湯底，實在野味，教人想把整碗湯喝掉！小龍包就一貫的高水準，皮薄料靚醉雞帶有酒的醉香、濃郁的鮮味鼎泰豐另一值人讚頒的地方，是相當殷勤的服務從台灣調派過來的服務員不單有禮，而且相當溫柔細心，可見其訓練有素客人吃飽離開，定必有一班可愛的小女孩在門口向你敬禮，溫柔地說聲「請慢走」真的教人想再光臨呢，難怪每天均大排長龍！

今晚原本晚上要上學的，因前 昨天炒車損了專容沒有心機就和my best fd 食完佐敦湯丸王再漫步去尖沙咀覓食!去到新港附近就與best fd商議去鼎泰豐一試，因她開業已久都未品嘗!去到該店門口，已看見一遍人潮，沒想過會如此旺場，我們都要等30多張枱先到我們，等候中途，已有職員拎了菜單給我們選擇~我們點了：蟹粉小籠包、蒸素餃、原盎牛肉燉湯麵、燒排骨炒飯 & 冷盤的馬蘭頭我們坐了一會兒，很快就上菜了第一道菜：馬蘭頭切碎了的菜 + 切碎了的豆腐干，開頭吃都感覺幾新鮮的，味道不錯，但愈吃感覺有一股菜的腥味，不太喜愛第二道菜：原盎牛肉燉湯麵湯很清、但肉味欠奉，但牛肉很淋，都ok 的第三道菜：蟹粉小籠包這是該店的招牌菜，也是我幾期待的，但食下只是一般，不夠熱，但肉汁都幾多，但沒有蟹子的味道第四道菜：蒸素餃也只熟一般，可以說麻麻地，其他的上海店會好食很多~第五道菜：燒排骨炒飯全晚最好就吃就是這一道，排骨不太肥，味道很香口，而炒飯也不太油膩，而飯裡有蛋絲，而蛋是有蛋香味的不錯我們兩個人吃了 317元 ，該店的每樣份量都不是很大，我們也嫌它過少，可能我們大食啦，價錢都不是很經濟，可以說貴，不太物超所值

台灣的在好久好久好久前品嘗過,可是味道是怎樣..都忘記了和朋友剛在附近看完電影看openrice的食評,香港此店有很多的好評晚飯就選擇了在此剛剛到門口,有很多人在等,還以為要等位,原來有2人位不過門口小姐的服務態度真的好好!環境很好!大魚缸在面前,魚缸又清潔坐位寬闊,感覺舒服選了好久..菜的選擇好似少了一點,再多一點會更吸引!點了四季豆,小籠包,擔擔麵和後加了一個排骨湯麵落單的侍應雖然是男,但十分有耐性和十分溫柔!四季豆入味,又夠林,好味!小籠包就一般,皮夠薄,湯亦夠多,但肉有點"鞋"唯一最不好的就是擔擔麵..一點也不辣,肉碎中又有很多菜,汁亦不夠多麵質滑,但比較林..不是我喜歡的一種排骨湯麵和擔擔麵都是同一種麵~但排骨的分量很大,碎上了也有6-7小塊奇怪的是上菜時排骨已浸在湯麵裡,另上的話可能會更香口排骨很入味,亦很林身,不痴牙,而且有很香的胡椒味,很好吃啊!!雖然最後結帳的時候,服務員把我們的單跟別的混亂了但他們亦不停的說不好意思這店的服務態度實在值得讚賞！

*Dear readers, please accept my translation of the names!*Overall is above average, regarding the food and service. The staff are well-trained, appreciate their services!I had 'Siu Loong Bau', Fried Pork with Rice, and a cold dish 'Drunken Chicken' .'Drunken Chicken': The aroma of wine filled up the flesh. The portion of chicken is big and you can resist the wine-soaked chicken skin. 'Siu Loong Bau': Really good. The dumpling skin holds the pork mixture. The combination is superb. And the soup w

是夜除夕，有點不舒服，想吃得清一點，於是來鼎泰豐。以前來要排隊的，今夜不用，很幸運。雖說要清一點，但還是叫了擔擔面，清湯牛肉湯麵，蟹粉小籠包和白切肉。白切肉- 夠薄，但蒜辣等味不夠，下面的粉皮較好食。其實完本想叫紅燒牛肉麵的，一時大意叫了清湯，既來之則安之，雖湯看上去像水般清，但其實牛肉味濃郁，平常食的牛肉湯大都很混灟，這裡的如何這麼清？牛鍵都太薄，但軟硬度適中，有咬口，不過不失。擔擔面味道以麻醬味為主，沒有辣味，面的彈性猶在，應是鮮拉的，算好食了。蟹粉小籠包- 第一次食這裡的蟹粉，一來看到黃色的計流出來，知道差不到哪裡。果然，蟹粉足亦夠味，雖貴普通小籠包一點，但當香濃的蟹油在口中時，就覺得值得了。皮薄餡靚，鼎泰豐的小籠包未試過令人失望。好像沒有從前那麼多台灣女侍了，換了人手，招呼不及以前，但還是可以的。是一個抵食的除夕晚餐。

名氣咁大，價錢唔平，當然要求就要高D喇！小籠包　　＊＊＊很多汁，但沒鮮味；肉很幼，但沒油香；皮很薄，但頂端的部份接疊得太厚，變得有點硬；味道淡了一點。　整體不太突出，沒有掛住的感覺。台式擔擔麵　　＊＊麻醬+辣椒油，是乾身的撈麵，很辣，我還是較喜歡上海的熱湯擔擔麵！糯米豚肉蒸餃　　＊＊太乾，口感不太好，而且裡面只有少許肉碎，成個口被張住，但手工搭夠，下次米攪！醉雞　＊＊＊味道還可，酒味稍淡，雞肉側比較實。清炒豆苗　＊＊＊豆苗貨色幾靚，但四兩菜都唔夠，收＄68 ，而且只是用清湯滾熟，處理得未夠好，仍殘留一點草青味。排骨蛋炒飯　＊＊＊＊炒飯底，是全晚最好的，要趁熱食啊！用上上等珍珠米，很軟滑；豬扒幾香，值得一試，一個人嚟食一碟飯都可以啊！讚　→　侍應的笑容常掛臉上，除咗酒店，我都係第一次見咋！Tips 　→　上菜極快，食慢D都凍哂，可分開叫餸！

去過台灣但無試過當地既鼎泰豐, 因為總係覺得去旅行係唔應該食酒樓野, 應該去d 有特色d既店舖或街頭小食! 今次係因為朋友生日+團年,提議去尖咀既港鼎泰豐食, 先會試到係未真係d人講到既0禁好食~四季豆: 好香口及不會太"淋"鴨舌: 因為我不吃的關係, 不清楚, 但朋友話食落有酒既香味小籠包: 一籠六隻的小籠包, 係我認識台灣鼎泰豐的名字原因, 但似乎香港鼎泰豐做唔到台灣的水準, 很一般, 佢都會有好多汁係包裡面但就唔覺與眾不同~素菜餃: 好乾身, 食入口淡而無味~紅燒牛肉麵: 呢個就真係嘩一聲, 牛肉夠淋, d 湯又夠味, 但唔覺有味精, 不過略嫌面頭層油多左少少...紅油抄手: OK芥蘭: D芥蘭夠粗身, 爽口又滑身, 唔錯~豆沙小包 : 一籠六個, 但個賣相很可愛, 皮薄豆沙多, 但又不是太甜排骨飯: D 排骨口感有點怪,似搵刀背打到很薄薄的, 所以唔會"UN", 但濃味左少少 仲有一個好似酸辣湯的東西 (唔記得個名), OK總括: D 食物水準OK, 但唔算太驚喜, 但真的很細碟, 服務唔錯~P.S. 朋友生日, 係果到切蛋糕, 佢地仲送左條小籠包電話繩, 幾夠細心~

Having tried Hong Kong's Din Tai Fung a few times already, I did find it surprising how consistent the quality has been on each single visit. Certainly much better than Sydney's outlet. Curious as to what Taiwan's version has on offer, I ate twice at ChungXiao's Din Tai Fung in Taipei (17th and 22nd Jan 2009) and then re-visited HK's Din Tai Fung 1 day straight away (23rd Jan 2009 and many times before that).Here's a breakdown of the differences:Xiao Loong Bao (pork) - HK = $48 for 6. Taiwan

次次食評都有相的,但今次冇呀,因為是和媽媽的同事一起食唔方便影嘛去年去台灣的時候已經吃得非常驚人,話說當時我一家四口因不知道一籠有10隻小籠包,便叫了四籠再加一籠10隻既豆沙小包外加有飯前菜麵水餃雲吞,現在想起也令人震驚!!今日特地12:15pm早到,因聽說場面非常多人,唔人齊又唔入得,果時門口沒有人，只有３個知客，我們得2個人就膽大包天行去。「歡迎光臨!!請問幾多位?」這樣就被帶位入座了。只有我和弟弟,當然不敢叫東西先啦,所以就仔細研究菜單。看到小籠包時手已經在旁寫了2字,之後才看清楚一籠6隻,幸好。不久人齊就叫了炒飯擔擔麵豬扒湯麵小籠包豆沙小包前菜唔知條乜魚好多骨和醉雞。整體都唔錯，只係條魚真係好多骨，我咬左一口已經俾左細佬。醉雞就好滑。炒飯湯麵就一般。擔擔麵就反而有驚喜，有好香既花生味外，再食得耐點才會出現麻辣既味道。可惜我食唔到辣，除左韓國果種，否則我一定會食哂一碗呀！到主角小籠包和蟹粉小籠包，皮薄就不用說，但奇在薄得來用筷子夾卻不會穿（我的筷子功勁嘛）。係頂咬了一口，飲內面的湯，肉湯好清甜！！之後就整個放入口一口一個剛剛好嘛我一直食呀食，食呀食，都忘了食左幾多隻，因為媽媽和同

去過台北沒有食過鼎泰豐真失敗!o係香港都唔試，真的有點兒那個放工同男朋友去搵食，原來冇得 book 位，那便輪位吧6 點半左右便去到等位，等o左大半個鐘就有位了入去時被接待員、侍應嚇親了，他們會邊鞠躬邊跟我們說"歡迎光臨"，令我覺得有點受寵若驚呢...因為只會去日本時才會遇到的呀...安排了一將在房的大枱給我們，和另外 2 班人搭枱我們叫了︰ 小籠包︰很多湯汁，好味! 要小心吃，否則會燙口 炸醬麵︰原來是不辣的呀，麵很彈牙，好味! 蝦仁燒賣︰賣相好靚，但食落很乾 醉雞︰份量小小，雞肉滑，肉浸滿了濃濃的酒味! 排骨麵︰相比起炸醬麵的麵條，我會揀炸醬麵的，可能湯把麵浸淋了，沒有那麼彈牙 總括來說不錯! 聽說這裡的湯餃是不錯的!下次再來試試