鼎泰豐

营业中

休息中

訂了位都要等，無所謂，但唔明一定要齊人數放可入坐？對於食物方面：小籠包：點了兩客共十粒，16 摺製造既小籠包，雖然皮沒有破及漏汁，我個人認為皮太厚！而其中一粒內有不知名骨「類似碗碟之磁碟微細物」，馬上通知店經理，經理馬上道歉及取消一客小籠包，但堂堂米芝蓮級數食府，食物衛生及安全最重要，希望店鋪能作關注！其他食物及服務，做到一貫水準！

星期天，十一時多到，以為一定不會太多人。誰不之，未開已經有幾十人在排隊，嚇了一跳。幸好餐堂夠大，可容納多些食客。食物好吃，一貫鼎太豐作風，沒有太大驚喜。蟹粉小籠包，肉汁濃，很好吃。千層油糕很出色，真的有很多層，一點也不肥膩。

人就是這樣奇怪!當鼎泰豐還未有分店在香港的時候,每隔一段時間去台北也會專程去吃.但尖沙咀分店開張後反而一次也沒有來過.因怕了那長長的輪侯人龍,反而去年在銅鑼灣店吃過一次午餐.直至這天在門外經過看見不用等位才在開業數年後首次幫襯!其實不用等位的原因是下午六時已來到,不消半小時望向門外已是黑壓壓的人頭!服務是這裡的強項,各員工也是笑容滿臉.如點叫可樂,杯內除冰塊外更付上一小片檸檬,這細節已不是很多餐廳做得到,粉皮蒜香肉----豬肉的羶味頗重!連這個濃味的蒜蓉加辣椒的汁也掩蓋不了.糟香鴨舌----滷得入味咬下富質感彈性!酸辣湯----很欣賞這湯酸辣的味道平衡、不攻鼻嗆喉,大量切幼絲的滑溜荳腐及爽口木耳提供了不錯的口感.排骨炒飯----豬排鎚得很薄很鬆,調味是一貫的台式,帶點黑胡椒及五香的味道,肉質吃起來軟滑!能吃得到炒飯有蛋香.台灣人處理豬排確是有一手!蟹粉小籠包----以此價錢吃到沒有偷工減料,味道頗鮮的蟹粉還想怎樣?皮薄不易穿,入口熱而不燙這沒有太多地方能做得到.在港開業多年依然能把食物及服務維持在甚高水平,值得讚賞!

入口無渣，滲出少少豆香味。涼拌，醉雞，皮爽肉滑，酒味香醇皮夠薄，雖則皮薄，但不易穿，肉汁豐盛，齒頰留香出外食飯，千萬不要計較價錢，菜是最不值的，但又是最需要的~~~不要給她的外表嚇到，紅油是甜而不辣的呢蝦肉爽滑面質彈牙，花生醬偏苦，努力學習"珍惜食物"的我，恕我不能接受吧!一碗紅燒牛肉湯麵，有五大塊牛肉，牛筋，絕不小器，但肉質偏韌，甚有咬口湯色濃，喝下味清帶有肉香，一點也不油膩我最期待的籠仔豆沙包第一次食這個豆沙包時，身在台北其中一間鼎泰豐，那種味道，令我為之一震，我絕對可以一人吃一籠今天，當然沒有當時那種震撼，但，味道同我身在台灣時的味道差不多香港的果皮味偏重，甜而不膩，讚!不得不提，一隻小小的豆沙包，超過18摺，皮薄可看穿餡料，好功夫!!!兩人，埋單$430

每每想吃小籠包，為方便都會走來這邊，就算門前一大群人，二人位等候時間也約半小時，而且服務任何一刻都是水準之上。小籠包 [$48] : 十六摺的小籠包，薄而不破，桌上也有食法指引，雖有蟹粉、松露、雞肉等其他選擇，但還是基本步的鮮肉小籠就足夠了。香菇素餃 [$50]: 小比最愛的一個蒸品，菇菌的香味與綠葉菜滿滿的包在餃子皮內，清新不帶草青味。蒜香粉皮肉 [$48]: 肥瘦適中的白肉鋪在粉皮上再淋上蒜辣醬油，惹味醒胃之選。雞絲蝦仁春卷 [$32]: 幾乎從未主動點過春卷吃，但被鄰桌吸引了，炸得通爽乾身，餡料的蝦和香菇也不少。蒜蓉菠菜 [$40]: 菠菜的鐵、鈣和葉酸都是小比體質所需補充的，而且和蒜素配搭也有不錯的營養Chem. Rxn，作為青菜選擇，永遠都是我的首選炸醬拌麵 [$35]: 第一次點這個，與預期有點不同，與麵棧的茄牛拌麵有幾分相似，大比頗欣賞，但小比覺得下次還是吃排骨蛋炒飯好了。荔芋小籠包 [$33]: 有朋友極抗拒甜食小籠包，但偏偏自已對熱呼呼的芋蓉情有獨鍾，當甜點結尾很不錯。由Recep.到洗手間的呀姨，這裡的服務永遠迅速到位有禮，也是互相尊重的一種。

做facial前, 同朋友嚟咗哩度食啲嘢搭枱吾洗等, 即刻就有位坐~要咗蟹粉小籠包, 香蔥撈麵同牛肉湯麵等咗幾分鐘就上菜, 都算幾快蟹粉小籠包($68 per 6 )其實攞到嚟已經吾熱, 因為我覺得小籠包要熱到辣嘴先好味, 所以分數打咗折扣蟹粉味道吾突出, 肉汁幾多但味吾濃, 整體都係一般。香蔥撈麵 ($30)份量都幾少, 雖然對普通女仔嚟講都夠食, 但我就一定食吾飽LOL蔥油足, 好鬼香。麵夠幼, 而且彈牙爽身, 我鍾意~~ 整體幾好味牛肉湯麵 ($??)我吾太鍾意食台灣牛肉麵, 所以冇咩評語埋單$160, 一人$80, 其實真係偏貴。幾欣賞哩度既Tidiness同環境, 食得幾舒服。茶香, 增加好感。服務員招呼口碼講齊(國語LOL), 但未今人有賓至如歸既感覺, 我甚至覺得佢哋吾夠helpful@@

三個人吃午飯, 點了以下東西：蟹粉小籠包：蟹味濃, 薄皮,肉鮮,推介!特色小籠包：薄皮,肉鮮,推介!醉雞：肉鮮,酒味濃推介!牛肉面：味濃 菜肉煎餃： 薄皮菜肉包： 薄皮,味道頗清香菇包香干馬蘭頭：味濃 薰魚 (味淡多骨)

四點中的時間正正是我蛇王出動之時, 一時興起便到鼎泰豐嘆嘆一個靚靚下午茶鼎泰豐的服務相信不用我多講, 真不明為何可以令到員工甘好禮貌, 我真係覺得有點自愧不如........ 入正題先, 嘆番餐今次食菜肉雲吞麵, 碗麵果真好好味呀, 五粒菜肉雲吞, 皮薄餡靚, 上湯炮製, 加上蔥粒點綴, 連湯都差不多飲清麵條很滑, 入口容易, 讓我可以斯斯文文地食, 保持儀態, 係女人最重要的任務雖然貴, 但都係值得再食

很久沒有食小籠飽, 很掛念皮薄餡靚的小籠飽, 於是就來鼎泰豐再嘗星期日8時來等位, 我和BB 2個, 但已經肚餓了拿票後就跑到最下層的food court 先吃些點心 哈哈吃了3個中式點心, 肚子飽了一半 接連立即再到鼎泰豐, 哈, 枱號未過, 還要多等2張枱前枱的小姐原本叫了我們的枱號, 後來來叫我們再多等一會, 因客人還未離開 服務小姐真的細心, 可能怕我們久等了9時多, 終於坐下來了, 不用撘枱, 好野 坐下來, 另一位經理替我拉椅子, 接著倒茶商量一會後叫了 炒扁豆,小籠飽, 酸辣湯 上菜的次序沒有規律 酸辣湯 -> 小籠飽 -> 炒扁豆酸辣湯: 不覺辣, 帶有很香的胡麻味, 料子足, 有豆腐,肉絲, 不覺有木耳(可能太少了), 不過不失, 感覺可以再好一點 小籠飽: 皮薄餡靚, 湯汁味道鮮, 不過略賺鮮肉餡比較碎和散, 是肉質不夠好嗎 ? 但我仍不減喜愛炒扁豆: 是屬於"涼菜"列的, 可上桌時郤是微熱的 味道出乎意料的好, 與甘香的碎肉配合得很好, 雖然樣子有點油, 但入口不覺太肥, 反而有點驚喜 吃飽飽了, 談天說地, 其間也有服務員來加茶借洗手間一用

為免要久等,與友人提早於下午5時45分到達,但已有十多人在等候.說了可以搭枱,最終真的要搭枱,不過是一張約12人枱,有4個2人組合共用,組合之間有一個人的距離相隔,感覺都很舒服.由於我們在等候時已在點菜紙上選擇好食物,所以坐下時侍應向我們確實了所點食物後,不消5分鐘已開始上菜.蟹粉小籠包: 蟹粉不多,皮薄但易穿,但湯汁多而濃,水準仍不錯;台式麻醬拌麵: 濃濃的麻醬味,加上蔥花點綴,拌上口感適中的幼麵,very good!排骨麵: 排骨不是金黃色,仍可煎耐多一點,味道偏淡;春卷: 新鮮炸好,比一般春卷較幼身,容易放入口,餡料豐富,讚!蒜蔥乾拌餛飩: 餛飩沾滿了蒜蔥汁,其美味已叫人不停地吃完再吃.....由坐下至埋單走人,只用了20分鐘,這不是因為鼎泰豐趕客,而是侍應人手充足及反應快,加上極速上菜,我們吃完後慢慢地嘆杯茶,完結了好爽快的一餐!

在台灣食了很多次的鼎泰豐, 終於可以在香港一試了. 叫了幾道菜~ 醉雞好味, 不過總覺得每一家店的醉雞都差不多. 酒味夠, 凍凍的. 鼎泰豐這一家也是. 好的是雞胸肉是不錯~ 不是十分 " 鞋" ~ 都是滑滑的~ 雞皮也不是太肥~ 讚小籠包不過不失~一籠六隻的分量, 比台灣好~ 味道呢? 跟台灣比, 不行呢...台灣的小籠包真的熱到燙口~ 汁和肉也很香. 皮是薄薄的但又不會破~香港的...比其他店, 鼎泰豐也是好味得多~ 只可惜不夠熱~ 汁和肉也不是十分香濃~排骨炒飯好好味!!炒飯很香, 不是十分乾食~ 每一粒飯都是軟軟的分開~ 味道香濃~排骨跟豬扒一樣大~ 煎得好香, 只是太多油~ 女士們應該不喜歡~千層糕不行的千層糕, 在台灣好吃太多了. 香港的千層糕, 不是每一層都是甜的只得一兩層是甜的~其他都淡而無味................

不久之前跟朋友兩人幫襯過, 今次同爸媽阿姨阿妹一行五人再去, 所以今次改的Topic為再會鼎泰豐 .今次有五個人, 可以食多些不同的東西了. 由於是食early dinner的關係, 我地五點鐘左右就已經去到了. 雖然唔駛等位, 不過入面絕對唔係人少, 都差不多客滿了. 只係得門口幾張細枱無人坐, 長龍店果然是長龍店 成日都會咁多人幫襯的. 今次我只有一樣食品一定要叫的, 就是醉雞, 其他都無咩意見了. 前菜點了燻魚同埋我要求必點的醉雞, 我平時唔太食燻魚, 我覺得會好乾, 好硬的, 但這個又唔會, 有食魚的肉質, 但又唔會太過鞋, 這件東西令我有點改觀. 到醉雞了, 真係無械可擊, 雖然佢係我點咁多樣食物入面最貴, 而份量又是最少, 但皮爽肉嫰, 香香的酒味, 但入口又不會有苦苦的酒味, 超讚.到點心類, 今次點左四款不同的蒸點心. 每一款都係一籠六粒. 全部都係新鮮蒸出來的.菜肉餃是菜多肉少, 淡淡的味道, 適合注重健康的人, 而皮不會太厚, 唔會食左一糕己經飽左. 蝦仁絲瓜小籠, 第一次我是在台灣一間店到食, 覺得真是一個很清新的點心, 而今次這兒的也一樣,

友人生日話要試鼎泰豐，好生日大哂，去！七點半過少少去到已經好多好多人等緊位！叫緊３５號既時候我地拎左張７３號既籌。算了，預左要等的，只係估唔到要等到九點先有位。好彩有得幫我雪住個蛋糕，再比埋點菜紙我地，所以ｄ食物好快上。首先係牛肚，水晶肉同花雕醉雞一齊上。牛肚好薄，唔太稔唔太ｕｎ，好食！　水晶肉則略嫌普通，味道唔出眾之餘口感亦無特別。　而醉雞竟然係我較為接受不了的菜式，雖然雞肉非常嫰滑，但酒味過重，遮哂雞既味道，令人失望！跟住，上面三碟野都未食完，小籠包來了！馳名既特式小籠包對我來說沒有太大的感動，當然肉汁係有，鮮味係有，奈何我係上海包ｘ店食既平價小籠包實在不比呢到既遜色！心理上自然覺得不值了。呢個時間，野食又黎啦！係炸排骨，炸醬麵同擔擔麵。成檯野食，諗住慢慢歎既我地都只能急急清左檯面既食物，呢樣真係要鬧鬧，上菜既速度真係太急促了！講返食物，炸排骨係好好食嫁！因為係散叫，我覺得有ｄ咸，排骨蛋炒飯會岩岩好！不過真係好好味！　兩款麵都好普通，擔擔麵要自己加辣先好食；炸醬麵真係普通到唔叫都得！　然後有個牛肉濃湯，入面有牛腩同牛筋，好濃味，牛筋都係非常好食嫁！正！　最後黎個炒通菜，呢個真係唔掂

自從剛剛開業時食過一次之後，這趟才是小弟第二次光顧這被稱為世界十佳餐廳的店子。每次看到無論是平日或是星期天都會見到的那一堆人龍的時候，是真正頭也不回便馬上走人了。今次因着大姨的天大面子 (因她非常渴望來吃小籠包)，就破例來再吃一次....十分幸運的，星期天的晚上竟然不用排隊，可能是我們太早到來吧。位置正正就坐於師傅們弄小籠包的橱窗旁，做包的細節可謂一覽無遺呢...這兒的出品一向以價錢相亷而食物整體水平中上見稱，所以可以肆無忌幝拿着筆在點菜紙上大劃特劃，也不會有甚麼顧慮....除了小籠包外，這兒的雞湯亦是十分有名，也就叫了一小盅讓每人喝一點。味很夠濃甜亦不覺油膩；雞肉是比想像中很滑，是可以再encore的一品...之前沒有吃過大姨點吃的冷盤白切肉。肉片得薄如紙，瘦肉部份覺有些嚡，令人食得沒趣；幸好那伴醬有着很濃的芝蔴香，用來醮味淡的白肉，算是吃得下肚；大排湯麵好吃在那入口軟淰而又醃得夠味的豬扒，麵條就十分的平凡，特別是那只得一味鹹味像溝淡了的豉油味道的湯底....原來除了平常吃開的普通及蟹粉小籠之外，現在還有甚麼黑松露小籠等古靈精怪的東西。不過以自己的喜好來說，還是簡簡單單的叫最基本的兩

今日同老媽子一齊係尖咀行街, 行完後6:15p.m.老媽子話想到鼎泰豐~~好彩最好一張二人枱俾我地拿到, 如果唔係就要等位了~~環境很好, 地方大, 整潔, 服務態度也十分好~~食物方面叫了五個餸~~四喜烤夫------>這個很好, 乾身唔過咸, 很入味, 而配料方面筍就普通, 雲耳就幾爽~~~燻魚----->這個幾好, 入味之餘肉也唔"un", 但卻有很多骨(無論大骨定細骨), 故此食時真的要很小心呢~~小籠包----->這個皮簿肉香, 但饀的味道唔算很特別, 普通~~糯肉燒賣----->這個一點也不好, 除了糯米味便什麼味也没有, 在蒸籠上只是六團糯米罷了~~荔芋小籠包----->這個幾好, 皮是用小籠包的皮, 夠簿, 荔頭饀料夠香, 可惜甜了少少, 少了一種清清的感覺~這間鋪會否再去??答案是: 唔會了, 因為都食了幾次, 始終覺得此鋪除了服務態度好之外, 好味的菜式只有寥寥幾個, 其他菜式味道則一般, 也唔抵食, 還要大排長龍呢~~~