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2018-04-23
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元朗拉麵舖之多在新界是數一數二，在裕榮徑佳記甜品舊鋪隔鄰開了一間新的拉麵舖，名字叫麵屋隱，的確行經也不太察覺這間開了兩三個月的拉麵店存在。舖頭前面有個餐牌架，細看之下居然有炒飯和飯餐，以專心做好拉麵的印象分是扣了一點，但午市及下午茶市提供多款選擇而增加利潤又無可厚非。進入店舖，座位約有廿個，裝修不俗，吧枱座位如果坐滿會略嫌擠迫，我入去店舖是下午六時十分，我是第二位客人，到我離開時都有十名客人，全部是年青人，有幾對是情侶，再者此店鄰近佳記甜品，相信越夜越多人。廚工侍應收銀皆屬年青人，似乎似是朋友集資開檔。我看見餐單上有限定拉麵一項，於是問一下侍應究竟是什麽，侍應的答覆是鰹魚豚骨湯拉麵，於是決定一試，再加一支可口可樂及一碗白飯。在等待拉麵到來期間，廚工工作態度認真謹慎，相反侍應及收銀則在玩手機。拉麵在十分鐘後送到，碗邊用熱水燙過，外觀不俗。拉麵採用中太麵，麵條含有麥粒，值得一讚是拉麵一放入碗中，廚工用筷子將麵條與湯頭略為兜匀，口感還可。筍乾較為大塊爽口，味道一般。湯頭方面，在下面的相片看到碗內左邊湯頭的顏色和右邊的不同。左邊的豚骨湯不濃不淡，感覺是自家煲成的，味道還可以。右邊鰹魚湯則味道較
舖頭前面有個餐牌架，細看之下居然有炒飯和飯餐，以專心做好拉麵的印象分是扣了一點，但午市及下午茶市提供多款選擇而增加利潤又無可厚非。
進入店舖，座位約有廿個，裝修不俗，吧枱座位如果坐滿會略嫌擠迫，我入去店舖是下午六時十分，我是第二位客人，到我離開時都有十名客人，全部是年青人，有幾對是情侶，再者此店鄰近佳記甜品，相信越夜越多人。
廚工侍應收銀皆屬年青人，似乎似是朋友集資開檔。
我看見餐單上有限定拉麵一項，於是問一下侍應究竟是什麽，侍應的答覆是鰹魚豚骨湯拉麵，於是決定一試，再加一支可口可樂及一碗白飯。
在等待拉麵到來期間，廚工工作態度認真謹慎，相反侍應及收銀則在玩手機。
拉麵在十分鐘後送到，碗邊用熱水燙過，外觀不俗。
拉麵採用中太麵，麵條含有麥粒，值得一讚是拉麵一放入碗中，廚工用筷子將麵條與湯頭略為兜匀，口感還可。
筍乾較為大塊爽口，味道一般。湯頭方面，在下面的相片看到碗內左邊湯頭的顏色和右邊的不同。左邊的豚骨湯不濃不淡，感覺是自家煲成的，味道還可以。右邊鰹魚湯則味道較淡，沒有特色，當然兩種湯頭混在一起，質感味道比純豚骨湯味道要好。
半熟蛋蛋芯全呈啫喱狀，形狀略細4.2厘米左右，一啖一口，感覺普通。
叉燒形狀和其他店舖的相若，長度有5.5厘米，筷子一夾起即散，口感爽滑柔順，一咬即溶，味道無味，本人懷疑有用過鬆肉粉。
吃完麵後，我將白飯倒入湯內變成湯飯，濃湯混入飯內一同吃感覺不俗。
總結而言，麵屋隱雖然仍有不少地方要有進步空間，但作為新店，拉麵的基本功是有的，加上一班相熟的後生仔，位置亦錯，加上勤力肯做，相信在元朗和其他拉麵店互爭長短，目前是一隻隱在密林之中的初生之犢。
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