麵家

营业中

休息中

今次去咗登龍街一間好食既港式麵店聽講佢哋嘅湯底係每日至少八個鐘嘅雞白湯湯底 🥳而佢哋既menu有永樂同雙喜嘅嘜頭兩間粉麵廠都係有超過50年嘅老字號 🙇🏻‍♀️ 🙇🏻‍♀️見下午茶梗係嘆返碗雲吞麵先啦試咗佢哋既櫻花蝦雲吞麵同火辣紫薯咖哩撈麵，真係好正！🤤🔸 櫻花蝦雲吞麵用咗大池魚雞白湯底 👍 👍 湯頭清甜無味精 經過8小時熬製雖然唔似日式雞白湯咁濃厚 但味道有少少老火湯而唔油膩 真係好好飲 可以清晒碗湯雲吞真係驚喜 😍 😍 😍 皮薄餡多到爆入面有幾隻完整蝦、豬肉、櫻花蝦同蟹籽等等包到成粒乒乓波咁 口感超豐富雙拼仲配咗個墨魚丸 爽口彈牙 又有墨魚粒喺入邊必試！😋🔸 火辣紫薯咖哩撈麵作為咖喱fans嘅我見到有新產品梗係試吓啦見到佢唔用咖喱薯仔而用咖喱紫薯出邊真係未見過 🤣 🤣 餸揀牛筋牛腩牛筋入口即溶 仲有少少滷水味 😎牛腩係慢煮既 真係好好食 好耐都未食過咁腍嘅牛腩又入味搭配大地魚雞白湯解辣 唔錯唔錯🔸 最後仲有時令油菜-菜心苗簡單配上腩汁 健康又好味菜有菜味好重要架 😌 😌 😌📍 麵家📍 香港銅鑼灣登龍街18號V Point地下3號舖

麵家今次要介紹喺銅鑼灣一間牛腩麵店叫「麵家」，呢間麵店嘅牛腩係用慢煮方式，令到牛腩非常軟淋，湯底係每日熬咗最少8小時，用咗大約50kg雞殼同雞腳製成雞白湯底，另一款湯底係再加入咗大地魚，麵係用咗超過50年老字號嘅永樂，河粉就用咗超過70年嘅雙喜，2間麵店都堅持香港制造，仲有就係雲吞每一粒都好似拳頭咁大，輪椅人士入去都超方便，呢間麵店嘅門口係用咗嵌入式嘅斜路，唔會介意做少幾張枱，夠哂誠意，愛心滿滿！1.火辣紫薯咖哩三拼撈麵$94+壹品豆漿$12（10/10）呢個火辣紫薯咖哩三拼撈麵個麵揀咗幼麵，三拼就揀咗秘製慢煮牛腩（+$10）、雲吞+牛丸，慢煮牛腩一共有10舊，脂肪比例大約3肥：7瘦，每一舊牛腩都好軟淋，食落去絕對唔會韌，又唔會痴牙，雲吞就有2粒，每一粒都好似拳頭咁大，雲吞入面有一隻完整嘅蝦同好多嘅豬肉，牛丸就有2粒，都好彈牙，好正！飲品就揀咗壹品豆漿，需要另加$12，唔會好甜，夠凍！2.秘製慢煮牛腩麵$58+紅茶花伝檸檬紅茶$15（9.5/10）呢碗秘製慢煮牛腩麵個麵揀咗幼麵，牛腩一共有8舊，脂肪比例大約3肥：7瘦，每一舊牛腩都好軟淋，食落去絕對唔會韌，又唔會痴牙，好正！飲品就揀咗紅

喺銅鑼灣返工見到新開咗一間麵店，見佢賣點係湯底真材實料沒有味精，所以就即管入去試一試。我同我朋友點咗2樣：秘製慢煮牛腩粗麵配雞湯和招牌櫻花蝦雲吞麵配魚湯。見佢有2款湯底，所以我地就各點咗一款試，結果真係出乎意料之外好飲，好濃郁同清。招牌櫻花蝦雲吞麵雲吞裡包著口感好rich，仲有大大隻蝦係入面，啖啖肉，而我再加埋佢地自家製菜圃，簡直係提升咗整碗麵的滋味，鐘意食辣一定要加埋。秘製慢煮牛腩粗麵牛腩慢煮得剛剛好，肉質軟嫩，入口係有少少想融化既感覺，好少雲吞麵店可以做到呢個水準

🌝麵家 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街18號V Point地下3號舖店員推薦：招牌櫻花蝦雲吞麵🎈 秘製慢煮牛腩麵🎈 紫薯咖哩撈麵🎈店員話每天都會新鮮即制濃郁的雞白湯/ 大地魚 🐟面質係用咗紅雙喜， 我揀咗粗麵，真係非常之彈牙爽口。 櫻花蝦每一粒都非常之大粒而且餡料好豐富，有好多櫻花蝦，而且原隻大蝦喺入邊， 肉質好鮮又唔濃味可以食到蝦本身嘅鮮味😊牛腩仲好細心可以揀肥d或者係瘦啲😋 總有一款啱你心水！ 店主亦都有推介過紫薯咖喱撈麵，因為今次二人食咁就唔可以試到太多款下次我真係好想試呢款咁新穎嘅菜式😙揀完主食之後仲可以加小食， 可以選擇炸魚皮或時菜 ，炸魚皮真係好香口如果貪心嘅你都可以加一蚊就可以有shake shake 粉🤣 有創意😁👍🌟❤️‍🔥估唔到食雲吞麵都可以好有儀式咁， 我揀咗梅子味嘅粉，少少酸甜，估唔到同炸魚皮都非常之配😇 好易入口不得不讚店員好細心，仲幫我加湯！ 等我可以飲到新鮮即煲嘅魚湯🤭嘢飲都好多選擇㗎，你可以揀飲可樂或者係支裝飲品😌

今晚在銅鑼灣上完堂!😁登龍街聚集了不少食肆！由於時間唔太早，當時選擇輕食，找了間專門食麵既有質素人情味小店!🎊店內以木色為主裝修燈光柔和，感覺既乾淨又企理!🥁⭐💫秘制慢煮牛腩麵好受歡迎當然正！差唔多每檯也order，牛腩用慢煮的烹調方法去炆煮，所以肉質很軟腍。而且可以選肥或瘦，麵就選用老字號永樂粉麵廠的粉麵，質素當然保證!而湯底日熬8小時，真係湯底都可飲哂！⭐咩都有撈麵撈麵先選擇蠔油、腩汁、蔥油，我😄選了蠔油！有雲吞、牛腩、貢丸、墨丸、牛丸及魚片！此外，用碗分開的是大地魚雞白湯和招牌櫻花蝦雲吞，既新鮮又大大粒真好食！🥁另外，時令油菜是爽口脆綠的菜心苗，飲品就是檸檬紅茶！🎉🫰

在登龍街有間新粉麵店，裝修現代，座位也挺舒服。這裡的湯底可以選白雞湯或傳統的雲吞麵加大地魚，味道不錯。雞湯清甜，喝起來很順口。他們的面條用的是永樂，麵質彈牙，但粗麵在湯裡稍微有點軟。牛腩肥瘦適中，口感很好。雲吞挺大，裡面還有櫻花蝦和蟹籽的味道，比一般的雲吞更有風味。餐廳建議搭配青菜，這樣可以更好地品味湯的味道，因為如果加太多芹菜和蔥，會影響湯的風味。其他配料如辣油和醬汁也能增添風味。總之，這間粉麵店味道不錯，環境也還可以，值得試試。除了牛腩，這間粉麵店還有其他餸菜選擇，例如炸魚皮、醃菜等，都是不錯的選擇。炸魚皮 crispy 而且鹹香。不同的配料可以搭配湯底，可以根據自己的口味選擇。

【🍜麵家｜難忘白雞湯👍🏻】銅鑼灣登龍街一帶真係幾多啱我口味嘅野食，講食中式粉麵，我最鍾意「麵家」，佢哋嘅湯底同埋shake魚皮都係我最愛😍秘製慢煮牛腩蝦籽麵配招牌白雞湯牛腩慢煮得十分腍，用上牛坑腩部位，肥與瘦之間，腍中帶爽口，配埋蝦籽麵出奇地夾，白雞湯底功不可沒。.招牌櫻花蝦雲吞粗麵配招牌白雞湯用上櫻花蝦和鮮蝦，雲吞大大粒，彈牙惹味集於一身，配上靈魂白雞湯，全碗連湯帶麵全清。.甘梅shake shake魚皮台式甘梅粉倒入紙袋起勢shake, 啱晒喜歡體驗嘅我！魚皮與甘梅粉又出奇地夾到。.自家製辣菜脯與辣椒醬麵彈湯靚之餘，一間麵店最理想就是擁有自家製辣椒醬及菜脯，每每就係我回頭嘅秘密，今次我都超鍾意麵家嘅辣菜脯，可惜暫時未有單樽發售。麵好食原來係用咗有50年歷史嘅本地老品牌「永樂麵粉廠」，同埋70年歷史嘅「雙喜」河粉，粉麵控朋友都知道係好野！

🍜🍜 呢間麵店，主打自家秘製湯底同精選食材，無論撈麵定湯麵都係誠意十足！🔥🍲 秘製慢煮牛腩撈波菜麵🥩牛腩用秘製醬料慢煮至入味，肉質軟腍得嚟仲帶有少少膠質口感，啖啖都係香濃牛味～面底竟然有得揀波菜麵好特別，撈埋牛腩汁一齊食又幾夾。另外都跟咗一碗清湯我就揀咗大地魚雞白湯，熱辣辣就咁飲或者送麵食都好正咩都有麵 🍲🐟🐓 揀咗大地魚雞白湯，湯頭好鮮甜”每日熬製至少8小時”嘅湯底😍送麵食飲到一滴不淨😂，名副其實嘅「咩都有」，真係好豐富，有雲吞(係店家自家包好足料！)、墨丸、牛丸、魚蛋、牛腩同貢丸(丸類大粒又彈牙)，配河粉朔晒啲湯底，每一啖都係湯同粉嘅完美融合 😋時令油菜*🥬簡單嘅清新又解膩！

最近喺社交平台睇到人介紹呢間係登龍街食雲吞麵嘅舖頭係用雞湯底配雲吞麵覺得幾特別就去咗試。平日夜晚餐廳唔算好多人都唔使等位就可以入去，不過就要同人搭枱。餐廳環境唔錯係啱啱裝修好所以好新淨。雙拼麵- 雲吞拼牛腩+$10 ($65) 湯底揀咗雞扒湯配粗麵，雞湯好鮮甜同出邊食到嘅魚蛋粉湯底好唔同，睇得出係用心熬製嘅湯底。不過本身以為係好濃雞味，不過飲落係偏清甜感覺應該冇加味精。但係個粗麵有啲失望，佢係比較偏腍唔係魚蛋麵舖嗰種粗麵，而且唔係好吸到雞湯味。另外牛腩賣相同份量都唔錯，可惜肉質偏韌個人鍾意比較腍身。我覺得雲吞係最出色，第一次食咁大粒咁足料嘅雲吞，而且味道都唔錯。招牌櫻花蝦雲吞魚蛋麵 ($55)湯底揀咗大地魚雞湯配幼麵，湯底同普通雞湯唔同係多咗啲鹹鮮味，不過就唔係好飲到湯入面話有魚嘅味道。幼面同粗麵都係一樣冇咩咬口比較腍。櫻花蝦雲吞好大粒，而且一件充滿櫻花蝦加埋本身蝦嘅鮮味食落好滿足。時命油菜-菜心苗 ($22)菜心份量都多同好清甜，而且蠔油中可以分開上。重點係個湯可以免費追加，飲到夠為止😂。飲得出個湯底係好用心每日新鮮熬製而成，如果鍾意飲清甜雞湯嘅就值得你試吓。

早排見有個YouTuber介紹香港雲吞麵店見佢話呢間有雞白湯底😍即刻mark低去試可以揀湯麵或撈麵，多款配料選擇，仲可以雙拼枱面有辣菜脯，好夠惹味亦不至於麻辣，自己不停加🙈▶️ 雲吞、牛筋、秘製慢煮牛腩三拼湯麵 ($68+10)配蝦子麵 (+$12)呢度採用香港50年老字號「永樂麵廠」蝦子麵🤩自己咁大個女第一次食蝦子麵，質感爽口幾好食湯底揀咗大池魚雞白湯，無味精、無添加，經8小時熬製雖然冇日式雞白湯咁杰咁濃郁，但清清地又鮮甜🤍就咁飲都OK櫻花蝦雲吞每日自家製新鮮包，大過乒乓波😍皮薄餡多入面原隻蝦仲有豬肉球、櫻花蝦同蟹籽粒🥟口感勁豐富，調味到位感覺似食緊湯燒賣，must try!牛筋處理得好乾淨，份量唔少，雖然未係自己最鍾意嘅質感，但有入口即溶感覺且有滷水味牛腩揀咗瘦啲，慢煮果然唔同啲，肉質鬆啲且入味，帶適量肥膏▶️ 雲吞、牛筋、金錢肚三拼湯麵 ($68+10)配蝦子麵 (+$12)朋友的～都係第一次食金錢肚，比預期好味個口感好得意😮入口紮實又爽彈▶️ 時令油菜- 菜心苗($22)菜心苗翠綠新鮮，簡單配蠔油，健康🥬▶️ 冷萃烏龍茶x2 ($15)支裝飲品，凍飲好解渴-平時都唔會食雲吞麵舖，但呢間

昨晚與老公去到銅鑼灣登龍街的「麵家」，一嚐有港式情懷的麵店。 我們點選了兩碗三拼麵，材料包括雲吞、墨丸、金錢肚，配以米粉和招牌大地魚雞白湯。另一碗是雲吞、魚蛋、秘制慢煮牛腩，幼麵和招牌雞白湯。 比較驚喜的是慢煮牛腩、雲吞及湯底。自家炆慢煮牛腩，牛肉非常入味、嫩滑，入口即化。雲吞非常大粒，老闆跟我們說，這裏的雲吞每天自己新鮮包。湯底每日熬至少8小時，用雞腳雞肉熬製而成的雞白湯，湯底的確非常美味，可以全部飲盡。麵食亦彈牙爽口，幼麵是用上超過50年老字號永樂，河粉則是超過70年的雙喜。 這家店內裝修合宜，乾乾淨淨，環境舒適，服務員亦熱情友善，絕對值得一試！ #麵家#登龍街18號V Point地下3號舖

麵家 @mingaa.hk 推出特別口味的港式粉麵主打雞白湯 無味精 無添加 用超過8小時熬製濃而不膩 必食：鮮肉櫻花蝦雲吞及慢煮牛腩乾麵選用超過50年老字號永樂🇭🇰香港制造⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🍤招牌櫻花蝦雲吞撈麵。撈蝦籽麵。招牌雞白湯店內招牌菜當然要試 雲吞以咸香櫻花蝦為主大大粒 咬開便感受到豬肉的鮮美及蝦的新鮮配上爽彈的蝦籽麵🍜淋上蔥油後更增添風味雞白湯味道清新而不膩 令人驚豔 成碗湯飲哂·🍛火辣紫薯咖哩雙拼撈麵。撈粗麵(秘制慢煮牛腩｜金錢肚)。招牌大地魚雞白湯期間限定的撈麵 紫薯咖哩的獨特風味有驚喜辛香四溢帶微甜 特別適合喜愛重口味的食客選擇金錢肚🐂秘制慢煮牛腩比坊間炆得更淋粗麵口感滑順 以招牌大地魚雞白湯解辣一流·🐟香脆魚皮。芥末Shake Shake粉除了單吃外 還可加錢配調味粉shake shake三款口味(甘梅 芥末 BBQ) 成為極佳開胃小食推薦芥末～微妙芥末香氣增添了魚皮層次感口感極為香脆🚨依家follow 社交平台page 免費送·🍹紅茶花伝檸檬紅茶🥃冷萃烏龍茶

早前看了一條介紹三間港島區牛腩的YouTube片，窩夫對銅鑼灣的「麵家」最感興趣，某晚加班後去嚐嚐。窩夫是因為牛腩而光顧的，又想試招牌櫻花蝦雲吞，便來一碗雙拼吧。雙拼要秘制慢煮牛腩要加10元，窩夫特別欣賞牛腩可選「肥啲」或「瘦啲」，因為個人很怕太肥的牛腩。香脆魚皮($22)炸得鬆脆，不會太硬，今次吃的是原味，下次試試shake shake的。雲吞拼牛腩的雙拼麵($65)來了，湯底可選雞白湯或大地魚雞白湯，窩夫感覺雲吞要配大地魚，所以選了大地魚雞白湯。麵底選了本地老字號「雙喜」出品的河粉，信心保證。大大粒的自家製雲吞白𥚃透紅，雲吞皮夠薄，透出入面櫻花蝦的紅色，咬開雲吞散發出濃郁的櫻花蝦香味，一試難忘。「瘦啲」的秘製慢煮牛腩賣相和口感都跟平日吃的清湯腩不同，牛味特別濃，別樹一格的小店絕對值得支持。「麵家」用上非一般港式粉麵的湯底，雞白湯熬煮至少8小時，誠意之作，絕無味精，難得窩夫會把湯喝光呢。

老公知我最鍾意雞白湯，平時我就唔識整架啦！所以佢專登帶我黎呢度食野，呢度啲湯底無味精，仲話熬至少8小時而成，所以可以一邊食麵一邊放心飲湯，我地最後每人叫左一碗麵秘制慢煮牛腩牛肚金錢肚三拼麵（雞白湯）第一次食港式粉麵係配雞白湯，雞湯好濃郁而不油膩，真係幾好飲，我最後飲哂！慢煮牛腩係餐廳自己炆嘅，好入味！而牛肚同埋金錢肚都好軟淋，無異味！好味嘅一碗湯麵秘制慢煮牛腩牛筋墨魚丸三拼撈麵（大地魚雞白湯）牛腩牛筋份量都唔少，香味濃郁，肥瘦適中，都好腍又入味，唔會太韌！墨魚丸好彈牙，配埋爽口彈牙嘅撈麵一齊食，惹味又可口紅茶花伝檸檬紅茶菜心苗餐廳舒適，乾淨企理！餐廳店員服務態度好友善，抵讚！今次佢哋嘅自家製雲吞賣晒，下次會再黎幫襯！

平時一個人喺銅鑼灣，最煩就係食咩好😆 朋友話俾我知銅鑼灣最近有間好Hit嘅麵店，叫我一定要去試吓😎 佢推薦我試佢地嘅招牌雞白湯，一於試吓😎餐廳唔算好大，裝修好靚，乾淨又企理👍 而且店員都好好招呼，仲同我介紹佢哋嘅招牌菜，真係一間好有心嘅小店🥰 🌟雙拼麵套餐🍜我揀咗雲吞，拼慢煮牛腩，呢兩樣都係佢哋嘅信心招牌菜😎 自家炆慢煮牛腩勁靚仔😍 每片都好靚，一層筋一層肉，軟腍帶爽🥰🥰 雲吞每日新鮮自己包，勁大粒😍😍 裏面有原隻鮮蝦，超級爽口彈牙，食得出係新鮮靚料👍 我揀咗蝦子麵，原來係香港超過50年嘅老字號面廠永樂嘅出品，唔怪得咁好食🤩 最後最後一定要讚一讚嘅係雞白湯，同我想像中嘅雞白湯有少少唔同，我印象之中係日本嗰種奶白色嘅雞白湯，飲完都幾漏😆 呢度嘅雞白湯係類似中式慢慢熬煮嘅足料雞湯，非常鮮甜，成碗湯飲晒都唔會覺得口渴，真係勁正🫶🏻 🥬蠔油菜心苗有心嘅店舖，果然連碟菜都講究啲😆 菜心苗翠綠油潤，賣相已經非常加分👍 菜心苗非常新鮮爽脆，烚嘅生熟度係剛剛好👍👍👍 🥤冷萃烏龍茶套餐仲包咗一杯飲品，我就揀咗冷萃烏龍茶，係淳荼舍嘅出品🫶🏻 呢間麵家真心唔錯，唔怪得我朋友極力推薦，十分推薦大家嚟試吓🫶🏻🫶