鹿悅日本餐廳

营业中

休息中

其實很久之前已經很想食鹿悅嘅Buffet.....今次天時, 地利, 人和.....於是一行7人一起去食.....一星期前已經訂了位, 仲要用Visa卡給他們記錄, 如果係48小時後才cancel booking, 會立即扣全數嘅一半作為手續費.環境不錯, 茶是很香嘅玄米茶.....原來食物種類真的很少:- 長腳蟹 <味道OK>- Sukiyaki<全場最好食, 牛肉是有點肥, 很薄, 有牛味.> - Appetizer (數款, help yourself)<最好食是生的薄片和牛>- 魚生 / Sushi / 手卷 / 卷物(三文魚, Tuna, 甜蝦, 油金魚, 三文魚子, 飛魚子)(軟殼蟹, 黃蘿白, 牛油果, 加洲卷)<我們要求中tuna sushi, 最好食. 其實則十分普通貨色, 沒有驚喜. >Tempura蝦 / 蕃薯<so far so good>蠔鍋<眾人一致認為難食. 蠔很腥, 口感一pat pat, 好似唔新鮮....差!>鹽燒xx魚<肉質很實, 很dr

以午市餐牌而言，四百六蚊一客﹝三片的﹞大拖羅，五百蚊一份魚生飯，二百五蚊一客鐵火卷，毫無疑問，我也同意是貴。不過這裡的食物是有水準，這也是事實，就如是日吃了個索價四百大洋的商務午餐，很不錯。這裡也算是城中一間半老牌子的日本料理店，價錢不算便宜，以日本料理來說，食物不算最頂級，但質數也不賴。以前在附近工作過一段短時間，一些午市的商務應酬，不是去Grissini就是來這裡。是日也是要傾一些來年開展與飲食有關的新計劃，就來這裡吃一吃。二人坐進了卡位，看來不錯，但不巧後面坐了幾位財經界猛人，在放盡喉嚨的在講股市談炒樓，令環境優雅的日本料理店變了如街市般嘈吵，香港人的品質，也可見一斑。食物由我來發辦，也不想多煩要吃什麼，就一人來一個「鹿悅午餐」就最好。先來的是「季節前菜」，首先來一件炸薯仔，外面塗了一層薄薄的柚子味芡汁。薯蓉打得香滑，薯仔味香，外皮鬆脆，加上柚子味的薄芡汁，配合得很好；前菜是「四點盛」，賣相也相當之對辦。由左上角吃起，幾條漬蘿蔔，酸甜味道恰可，口感爽脆，很清新。隔離是牛油果沙律，用上了日式沙律醬，加上西式的牛油果，是不錯的fusion前菜。下面是昆布三文魚卷，油漬昆布的味道是不易

任何一間高尚餐廳都可以引入高價高質的食材, 但廚師的經驗, 創意, 專注, 精神, 細心...服務生的訓練, 警覺, 心思細密, 甚至對食物的態度....人客都會食得出這間餐廳, 你會發覺到每一個員工都具訓練, 每做一個動作都是跟著"官方手冊指引", 一投足, 一投手......上菜...收碟...埋單....都像同一個人訓練出來無錯服務態度及耐性絕對比其他餐廳高, 但欠人性服務生不是機械人, 上菜要慢慢上不能有半點聲, 收碟慢慢的不能有半點聲, 有點鄧他們辛苦, 但尊敬他們的執著食物方面, 冷手打烏冬肉眼判斷不是手打(可能麵匠刀工極其地精準), 也許是日本超市的$10三扎巑岐"手打"烏冬是機械手吧不過不理它是什麼手一食就知到麵匠對烏冬的火候一清二楚中心筋, 外層軟...表層滑過冷海切底麵與木魚湯的溫度差異之小, 小弟舌頭就分辨唔到整體溫度也凍得剛剛好..食得出是即燙的最後...如果海膽可以入D大size D 就好overall, 無乜日本餐廳之大氣似入左個黑盒黑色不如grand不過有暖調射燈補足所以間餐廳同酒店分不開感覺正正是在酒店內食buffet可能這是貴餐廳室內設計師的賣點

星期日有自助餐,也和朋友及媽媽來試試了.四百幾蚊一位不平,有任吃壽司,手卷,天婦羅,炭燒長腳蟹,黑豕肉,燒和牛等;食物款式不多,壽司也不多;無海膽有點失望;但幾新鮮;有點怪手卷不能combine兩種食物;既然是即整,為何不可以呢?物湯底太甜頂唔順;其他都不錯,服務很好,環境也舒適.晚餐和午餐原來是一樣食物,價錢卻貴一百.

是我們在香港嘗過最好的日本料理.我們兩人吃了刺身拚盆,是甚麼鮮師傅就落乜野的.鮮到極,我們吃了兩客.鰻魚飯頂瓜瓜!一點腥氣都沒有,亦沒有用醬油蓋過.雜錦天婦羅完全不溜,油溫控制得極準確.麵豉湯就我都嫌貴冇飲,七十元一碗.招呼一流,好在適當的保持距離,留好多privacy給客人.

這裡只可用很貴來形容，食物絕對不差，但絕不值這價錢。Uni壽司要$220元一件，比一般頂級日本料理貴一倍有多，味道卻未見突出。$130/件的Toro sushi，雖是筋位，但不夠入口即溶，魚味一般，比外面貴約$20-30元一件。日本象拔蚌刺身($800)算最出色，很鲜，但卻不夠爽口，雪得不夠凍，放入口仍感到微温。沒想到三文魚子手卷都可以令人氣憤，上乘的三文魚子應該粒粒都精瑩惕透，完整無缺，但這裡的卻溶溶爛爛，魚子汁浸淋了飯和紫菜。鹽燒kinki($800)更令人失望。灑鹽功夫差很差，某些部位堆積了很多鹽，魚肉零鲜味，令人極之失望。牛肉shabushabu亦未見突出，$1060/160g的日本牛肉比$630/160g的美國牛肉稍好，肉質軟稔，肉味比和牛好。美國牛認真麻麻，膻兼偏韌。名過於實！！4人吃飯，20%off後張單要$5000元，典形的名過於實！！比喊面，全因那虱脷價錢。

今晚有幸去此餐廳一趟, 結果很失望...魚生質素真係認真麻麻, 跟其他連鎖壽司店相差不遠.其他食物質素一般, 價錢絕大部份都是裝修, 環境錢,真的很失望. 完全沒有再去的意欲...

近幾年每年總會去鹿悅食番１～２次Dinner Buffet,價錢雖然係貴咗ｄ，由$3xx到現在$5xx,不過一分錢，一分貨。款式好似係少ｄ，但佢哋嘅食物質素/水準係一流。例如蟹腳，肉質係乾爽＆鮮甜，用電爐保溫，口感一流。比起其他嘅冷冰冰＆一咬落去，一味死鹹，差得遠。而每季ｄMenu都會轉，除咗刺身/天婦羅/大福餅＆麵類不變。之前係有海膽供應，後來因為本港有食肆嘅海膽受污染先至停止及佢哋發現供稱商所提供嘅海膽原來係由大陸經日本再到香港，並非日本原地出產。雪糕～自家製，超好味。白芝麻慕士～至今仍念念不忘。

今年生日,老婆帶我去呢度慶祝。老實講我地只係平民百姓,去到覺得那裏很高級的，心還是滿有期望。坐下去waiter 確係好有禮貌,先來了一客雜錦刺身，蠻新鮮的,再來了一個雜錦tempura,都也是可以了, 食了一round 就出去看食物, 食物很特別但款式確係奇少(只有10款左右而己), 對於食慣大堆頭buffet的我實在很不習慣。坐在bar枱對面的是一位約2x歲的女子及其男友? 女的手上戴着起碼有2卡的鑽戒, 很厲害。不知怎解, 全場的人好像都不是吃東西的，全都坐着不動,幾乎都不要甚麼刺身的, 搞到我好像很不好意思來個大作戰狂擦一返。結果很慘的只吃了兩輪sashimi同埋tempura 再加一點點的甜品就埋單走了,心裏覺得很不值得啊..........不過生日老婆帶我去呢d地方, 我也覺得內心很滿足了...

好一陣子沒來鹿悅了!別了一陣子的鹿悅, 倒有了不少改變!現在鹿悅是order刺身,壽司, 不再放在外面自取, 總少了一種Free的感覺!各海膽迷可要注意了, 現在鹿悅沒有了海膽刺身啊!!!!!(因我吃的時候是當造期, 因此應不是季節性問題)少了海膽, 不多不少有點失望, 而刺身的款式亦不見特別豐富(我最愛的劍魚都沒有呢!!)刺身的新鮮程度不用懷疑, 只是款式略少, 而要order的關係, 上菜的時間尚可接受.天婦羅是另一重, 重要的是用的油新鮮, 款式又多, 值得一吃!熱盤一向只是雞肋, 一向都不是我的重點!甜品, 質素高而款式多, 我最愛的是清酒jelly!!若各位海膽迷, 光顧前可先致電確認!!!

went there mid Aug, seems that the rest. changed buffet menu & found they did not supply toro & uni at buffet dinner. HK$4xx per head, still money for value? that's why i could book a table easily ~~~~~~~~~~~~~~~~~

我同男友都好鍾意食日本野, 今年佢生日咪諗住比個surprise佢囉!! 聽人講鹿悅日本野出名嘛! 咪偷偷地book左張檯食lunch buffet囉!Lunch buffet由12:30-14:30, 我地有野做終於成13:30先到, 一坐低啲waiter已經好有禮貌咁問你要啲刺身食住先好唔好, 梗好啦!! 所以叫佢每樣黎啲, 拖羅, 三文魚, 吞拿魚, 八爪魚, 赤貝, 帶子等, 全部都幾新鮮, 少少地做住頭盤先因為時間有限, 即刻出去外邊行一轉, 睇睇有乜好野食, 小食雖然種類唔算太多(應該有大概10款左右), 不過全部都好有特色, 一般日本餐都未必食得到, 例如, 牛膀沙律, 特別風味嘅玉子蛋, 石燒蘆筍等跟住就坐番埋位, 睇住一張小型餐牌order, 佢列明晒所有壽司, 天婦羅, 卷物, 主食, 冷麵, 湯嘅選擇, 每樣只有幾款, 但只要你每樣食少少, 已經會好飽…我就食左幾款壽司同特色卷物, 仲有我最愛嘅蝦天婦羅, 加埋墨魚同白魚天婦羅, 熱騰騰奉上, 真係好滿足! 跟住仲叫左一個烏冬&一個喬麥麵, 普普通通啦! 再黎就你主食, 男友要左和式牛肉, 我要左薑汁豬肉, 再加一

係得grant hyatt生存o既餐廳有一定o既水準,呢間o既日本菜未必正中好多香港人食放題o既下懷,但我覺得水準佢地交足有餘,只係種類唔多.我覺得主打要食toro刺身,因為係出面要食toro刺身都要數百元,而家$450可以食多幾樣刺身其實以水準,質數黎講算係化算o架喇,刺身新鮮,有口感,toro刺身都juicy,好好食,其實刺身係要食佢o既鮮味,花巧o野欠奉,所以好睇入貨o既貨源,呢度可以做到新鮮!!!當然凡事都可以多面睇,如果以種類黎請,呢度係貴精不貴多個種,樣樣都有交到貨比你,係種類唔夠你睇~其實亦都未算係好少種類,前菜,冷麵,甜點都幾多款,唔差o既~ 其他如牛肉粒都幾好味,juicy得o黎又幾稔~日本o既甜點都都預左係比較甜,所以都冇咩要挑剔.整體o黎講,係okay,係要一試o既日本菜!

日本菜buffet, 質素當然比普通buffet既魚生好好多. 不過以四百幾一位既價錢食呢d野, 就真係偏貴. 魚生有七款, 最好味係帶子and吞拿魚腩. 其他都係普通貨式. 最慘係唔包海膽. 天婦羅, 蒸旦既水準叫做average啦. 其他出去buffet台拎既食物就不提也罷. 或者係開頭既expectation太高啦.

同朋友去吃午飯，叫了兩個set lunch，大大話話都要600大元落樓。當然，Grand Hyatt既餐廳一定有它的水準。Sashimi is fresh, but be honest, I can find many other places with better sashimi.係好吃，不過以這個價錢我覺得有D吾抵者。。。