鷹巢

营业中

休息中

慶祝長輩壽晨，想特別一些，唔去連鎖中式酒樓/菜館，見到呢間新開酒店既中菜廳又攞過獎就去試下。訂了座，星期六中午時份人不多，地方也不大，但很舒適，與鄰座有一定距離。香菇蒸燒賣 $54唔算大粒，只有蝦肉，沒有豬肉。黑松露蟹肉餃 $64超多黑松露 yummySnow mountain pork bread $54 醬皇蒸鳳爪 $44 正常味道蛋黃千層糕 $54有椰絲同蛋香西紅柿湯鮮竹卷 $56杏香荔蓉綠豆酥 $42Highly recommended金牌X 燒皇 $188必食之選，肉汁美味，又有甜豆作伴海鮮泡飯 $238好多海鮮，性價比高加左脆脆仲好味～

某日聽朋友講起以前係中環希爾頓酒店既中菜(鷹巢)開返喺旺角豉油街希爾頓花園洒店內，闊別多年，必定要去捧場飲下茶試下呢! 這座酒店地段不佳，位置比較僻靜難搵。不過上到去餐廳見到有落地大玻璃，光線充足令人感覺舒服，但可能陽光太充足既關係所以冷氣開盡都不夠涼。水晶鮮蝦餃，蝦肉新鮮，但唔大隻。黑松露素菜餃，有好香既黑松露味。金牌叉燒王，肥瘦適中，外層香脆，肉質夠冧，但醬汁稍甜。而且佢有黃豆伴碟，係以前高級洒樓叫燒味才有㗎！豆肉煙韌帶蜜糖味好好食。

呢度嘅鷹巢叉燒皇真係名不虛,師傅每天選取新鮮梅頭豬肉，加上秘製嘅叉燒醬！燒法亦跟一般的不一樣，手法類以西式嘅slow cook！特別在於溫度相對調低，用相當於一倍嘅時間(約兩小時)，於烤爐裏加熱，達至淋中帶咬口！切法亦相當特別，採用"斬大舊叉燒"嘅傳統切法，伴碟嘅甜豆亦不容忽視，黃豆用上十小時浸泡及烹調加工嘅多過程序，才可達至軟糯適中！夾雜絲絲甜香！楊枝甘露雪葩呢一個甜品，令我大開眼界。佢有別於一般傳統式嘅中式甜品。創新破格，用楊枝甘露加上液態氮，於客人席前將 一碗液態嘅糖水，以低溫冷卻，加上服務員精量嘅調配比例。搖身一變，兩三分鐘內立刻變成雪芭嘅效果！不但口感清新！亦贏盡"收視"! 必成焦點!

友人推介同有8折酒店會員卡見今日休息就黎會一會呢隻鷹, 本來對HILTONHOTEL沒有好陌生,不過都係外國住酒店同食BUFFET,但今次係旺角區飲個高級茶先,這裡用餐, 起碼環境夠哂舒服, 配套又足夠地點係OLYMPIAN CITY 過個條橋就到^.^ LOBBY 職員話最入個個LIFT 係餐廳專用比較快,叫左幾個點同小菜食,員工服務要比讚都幾細心,友人分別叫左黑松露素菜餃, 蝦子腐皮卷, 花雕醉香雞, 燒汁牛助排, 香脆金錢蟹寶,鮑魚燒鵝稯, 椰皇燉蛋白蝦子腐皮卷本身就好喜歡食腐皮卷,好好好味, 好好好味, 好好好味,(真的好好味所以說了3次)啲肉質好新鮮,爽口仲有淡淡蝦肉,呢個冇得頂 MUST 點ITEM黑松露素菜餃香而不膩, 黑松露沒有太多又沒有太少,不會搶左素餃的清,不錯不錯花雕醉香雞呢個食了1啖馬上WOW出黎,真的很久很久冇食到雞有雞味,係出面一般食到都都淡而冇味,一係要返大陸打邊邊先比較食到雞味,今次難得食到,超滑冇骨,又係淡淡肉,LAMLAM脷,馬上BOOKMAKE,仲好香花雕味,又唔算貴,物超所值燒汁牛助排雖然好大件,上台前已分好一塊塊,放入口都好方便,CAN TRY

提早慶祝爸爸節，到新飲茶地方點左鐵觀音，茶味夠濃，唔似其他酒樓禁淡而無味叔叔點了金牌叉燒皇，叉燒好大舊，如果可以薄返少少就好😂😂 叉燒1/3肥；2/3 瘦，咬落去juicy 唔“鞋”，煮得剛剛好👍 配菜黄豆炆得好有咬口，甜甜地好好味👏👏XO 醬炒貢菜第一次食貢菜，爽爽的，上網望落某種植物莖部，傳聞健康抗癌，食多啲無坊😂 值得一試好少酒樓有呢個傳統嘅千層糕，一上碟大家都好surprise 佢嘅傳統😂 不過我覺得佢唔太重奶黃味，差左少少。我地有點其他點心，水準不錯；部分親戚話個灌湯餃好食，下次我都試個先😂有個小插曲，因為通常慶祝節日都會買幾件蛋糕去飲茶，慶祝下同同長輩開心下。不過呢，呢間要收$150切餅費，(比蛋糕平少少）😑😑😑 ，我地有諗過搵人拎返屋企食，但長輩頓時失落，不過經理好好，我地傾左幾句佢就話唔收🤗🤗 長輩都可以唔使掃興🤣🤣以酒店入面嘅酒樓黎講，價錢差唔多，加埋有人做會員有8折，折左都覺得合理，同埋佢坐得舒服；服務不錯，將會係屋企親戚嘅飲茶熱點，好過陶*😂😂😂

早前唔知發生咩事，老細竟然挑起條筋話請大家食lunch，公主梗係立即把握機會舉手提議食咩好啦🤩🤩諗諗下年幾前旺角開咗間希爾頓花園酒店，到依家都未食過，咁一於試下呢間啦😏😏好少可lunch可以去酒店咁高級嘅中菜廳食飯🤤🤤不過今次可以放肆下喇，正所謂有大食大，所以多謝老細😈😈公主一早打嚟訂好位，所以一到就有得坐低餐廳嘅樓底好高，而且近窗嘅落地玻璃有成兩層樓高，景觀開揚之餘仲可採天然光全間餐廳都好光猛，環保得嚟仲可以望到對面嘅小公園，好舒服寫意😌😌茶壺上仲印咗鷹巢個logo，好似細細個時用嘅印台咁有古典風，靚靚~💮💮點點點，剔剔剔，老細請就梗係唔會客氣啦，叫勁多嘢然後等食😈😈等咗無耐就有得食喇，先嚟嘅係花雕醉雞公主一夾件雞埋碟就聞到好香嘅花雕酒味🌸🍾酒香撲鼻😍😍鮮雞味同酒味平衡得剛剛好，唔會互相搶味之餘，反而更顯得相得益彰👍🏻👍🏻而且雞肉好嫩滑，證明師傅實力深厚，煮到雞肉剛剛好熟，連雞皮都滑捋捋公主好少食不是炸雞嘅雞皮，但今次都忍唔住食埋，正🤤🤤之後再嚟兩款炸點，公主至愛嘅邪惡嘢😈😈帶子芋角好好味，坊間已經好少有得食呢款咁需要師傅手藝嘅點心，所以芋角本身已經無得輸🤩🤩要知一件芋角整得好唔好，

Came here for family dinner with my wife and her family. (Total of six people) We made reservation for 19:30 (Sat) in advance, so we got table right away. The restaurant was full, and the area was very spacious. Since the restaurant is very clean as well. Settings on all tables are well set and display nicely.We ordered 5 dishes and a rice in soup, and all were very tasty. My parents in laws enjoyed the meal too as well.Overall, I’ll rate the restaurant 5/5. And will come here for lunch an

This restaurant was recommended by my friend. It’s inside Hilton Grand Hotel. Went here with my wife and parents in law on a Sunday. We arrived around 14:00, and it was full of customers. Waited in line for about 15 minutes. The restaurant was very spacious, and clean. There were not many dim sum choices to choose from, but their menu has a lot of special dim sums. Overall, I’ll rate the restaurant 5/5, and will definitely come again. BBQ Pork:-extremely tender which was marinated nicely.

星期日有咩好節目，都係去吓飲茶食飽咗個肚先，但係首先唔係諗邊間好食，而係諗咗邊間有車位泊先？老公諗咗陣不如試吓“鷹巢“，因為旺角方便兼有車位泊，便即刻打電話訂枱了。我們到了果然有一個細細的停車地方，放低車後急不及待上酒樓了，因我兩肚子都餓，我們坐下立即點了“叉燒“、豉油炒腸粉“……，我們食完這餐後，竟然幾天後又過來食晚飯，晚飯果然都不差噃稱得上叉燒皇厚切上碟，肉質很嫩滑，肥廋均勻叉燒外層的叉燒汁不太甜，真是招牌之作呢個豉油皇腸粉淡了些，有小小失望鮮蝦腐皮卷都唔差，皮脆蝦鲜再來一份炒粉絲。要把粉絲炒得好其實也不易, 要做到入口乾身卻不油不膩, 粉絲不斷, 也很考功夫。鷹巢的出品真不錯。但在味道方面似乎不太見特色, 似乎白白浪費了個身炒粉絲的好身手了炸得香脆的外層，包著滑溜豆腐，吃起上來相當清新最後少不了的當然是甜品楊枝甘露雪葩啦。這是一道「席前料理」，就是在食客面前為大家炮製的一道甜點。液體楊枝金露，加入液態氮，使楊枝金露成為雪球

年初四，約了契爺來鷹巢一聚再拜個年！跟家人一提起鷹巢，他們便異口同聲說出這店的舊址是在中環Hilton，即現在的長江中心。現在選址旺角，店內感覺透光開揚，枱與枱間有足夠的空間，環境不錯。而且點心很好，值得試試。* 金牌叉燒皇 *金牌果然有保證！燒得香、味道正、肉質焾、肉味夠。大愛！正因為肉質夠焾，就算厚切亦不會覺得韌。* 香菇蒸燒賣 *足料，合我口味。* 酥脆蘿蔔絲腸粉 *有點似春風得意腸，不過更好味！粉皮滑、脆餡鬆脆、蘿蔔餡甜。* 古法馬拉糕 *是兒時吃到的味道和質感。很懷念。* 咕嚕肉 *相比點心，這個有點失色。炸皮似乎厚了點，而且肉的比例過少。味道是不錯的。

喺旺角飲茶， 除左等位多人外， 想寧靜些， 傾下計似乎也不易找。呢間鷹巢就是每次旺角首選。鷹巢曾經喺 1961年至1995年間屹立在中環區的希爾頓酒店，也是很多人心目中的美好回憶。一別超過20年，希爾頓酒店集團再次在旺角開設四星級的希爾頓花園酒店（Hilton Garden Inn）再次築起「鷹巢」落地大玻璃，自然光線從窗外入來，倍感舒服。蝦餃精緻，如果用size去平價，就一定輸， 但如果用質感就贏哂！蝦新鮮，皮薄。慢煮叉燒， 係每次必食的。但今次似乎遜色了一點， 叉燒較瘦，沒有之前食過的Juicy..另外， 也點了一碟肉絲炒麵，炒麵沒有其他店那麼油， 感覺較 健康。今次已是三次來鷹巢飲茶，但餐牌的點心小了，如果主要想食點心未必是一個好選擇。

熊熊一般也較少到酒店吃中菜的, 通常也是西餐或自助餐嘛, 但朋友介紹這間的富貴雞很不錯, 便來試試啦, 原來要 1 天前預訂, 今次無緣品嚐囉, 想試記得要提前通知呀~ 蛇羹 寒冷的天氣, 先來個熱乎乎的羹暖暖胃, 蛇羹是熊熊不論春夏秋冬也食的啦, 估不到鷹巢也有呀, 絲絲肉也算足料丫~ 叉燒燒腩仔 厚切叉燒肥瘦適中, 燒腩仔已起骨啖啖肉, 最重要的是脆卜卜的皮嘛, 皮脆肉軟正啊~ 杭州菊花蜜素脆鱔 看圖知道是什麼嗎? 很像炸蠔丫, 其實是素鱔, 很適合怕真鱔的人吃, 帶點甜甜的味道嘛~ 原個椰皇燉牛奶 最後來個甜品, 無論中式或西式也要來個甜品作結尾才算完滿嘛, 原個椰皇香濃幼滑, 連邊邊的椰肉也吃呢~

話說早前吃過一次鷹巢，感覺非常良好，於是上星期打去book 16號跟家人做冬，但已full了（哭）現在就讓大家跟我一起回味那天的佳餚吧。由於是酒店，場地既大方又精緻。天氣乾燥，先來個椰皇燉花膠。用原個椰皇裝起來，湯頭泛著金光。花膠很大塊，還有雞肉。吃完又滋潤又暖和，冷天必吃。燒味雙拼（叉燒加燒肉）賣相討好，叉燒非常厚身，完全就是啖啖肉。燒雞因為受過高熱，雞皮的油已全逼出來，換來是脆囗而甘香的外皮。雞肉嫰滑，水準相當不錯。花膠雞煲熱騰騰的上枱，香氣撲鼻。而且那塊北菇肥大肉厚，非常飽肚。荷葉飯每一粒飯都上滿色，每一粒飯也很夠味。甜點是現在很火的紅棗圓肉燉桃膠。水清又有棗味，圓肉渾圓飽滿，皆是上品。桃膠透黃有咬口，水又不算太甜，吃完整個人有一種舒服放鬆的自在感。如果大家有興趣要早點book,否則就好似Rei 一樣book不到了。希望下次book到吃團年飯吧。多謝收看

冬至大過年，我全家人每年也會做冬的。 一家人做節食飯，總會選擇中菜。今次選了位於旺角希爾頓花園酒店的鷹巢。 杭州菊花蜜素脆鱔 素脆鱔真的好脆，加上了菊花蜜甜甜地，感覺很不錯，不知不覺吃多了很多塊。 叉燒拼燒腩仔 我想說的是⋯⋯這裡的叉燒很好吃。一般我只吃痩叉燒⋯⋯因為怕肥⋯⋯但問題就是痩叉燒會比較”鞋”⋯⋯但這個竟是痩得來是腍身的，很有驚喜。 燒腩仔也是肥痩適中，皮脆是重點啦！ 原盅椰皇花膠燉雞湯 這個真是十分足料，湯是飲到有膠質的，湯有椰皇水的香味，清甜，雖是雞湯，但不會很油，湯還是很清的。對女孩子來說真是一流。 魚湯蟲草花浸嫩豆苗 現在是豆苗的季節，當然是不時不吃啦！加上蟲草花的滋補，魚湯的清甜，連不多吃菜的男仕也大讚好吃。 花膠北菇雲耳煲 一煲入面有很多的花膠，北菇不是一般貨色，隻隻都肥大厚身⋯⋯估不到原來沒有肉也可以這樣好吃。 燒雞 中國人做節，又點可以無雞食呢？真心忘了這個是什麼名堂，不過同樣也是皮脆肉滑的。還有，我有時怕吃燒雞因為會太重味，這個是剛剛好的，不會太重口味啦！ 鮑汁瑤柱荷葉飯 飯中有荷葉香，加上鮑汁味香濃，味道是不錯的，可惜我要留返一點位置

傳說中的鷹巢，據說當年是名流聚集之地。重新開業後經本土吃貨推薦，就來膜拜一下！不喜歡吃豬肉的我都覺得這的金牌叉燒超級好吃，就連我挑剔的藍朋友都覺得這裡的菜品不錯！各種餃也是好吃！！真的是可以再來。而且11:30開業，人也不是很多！服務也不錯！超推薦的！