鳥匠

营业中

休息中

「鳥匠」是一家由日本籍師傅主理的日式串燒店，地點位於中環雲咸街近石板街，已經屹立了一段日子，人氣和口碑極佳，當然師傅要求極高，食材的質素非常優質，食材主要是雞的各個部位，重點使用備長炭燒出嚟嘅串燒，加上師傅多年嘅經驗，怎會不好食？午市和放工都吸引了大量中環嘅上班一族，嚟到朝聖，尤其放工可以飲下酒，品嚐如此高質的日式串燒，快樂就是這樣簡單🫶▪️Chicken Liver Pate 雞肝醬配法包就由這到人氣小食打開序幕，法包亦係見住師傅放喺炭爐度即燒，無比香脆，雞肝醬入口油潤甘香，再配上紅莓醬，能夠中和雞肝醬的膩感，非常美味 ▪️Kitsune 手打雞肉軟骨棒配日本蛋黃店舖非常自豪的產品，雞肉軟骨棒鬆軟得來又食到粒粒雞軟骨，配上最佳拍檔日本蛋黃▪️Wing 手羽選用雞中翼，細心到已經去骨，雞皮香脆，肉質嫩滑又Juicy ▪️Green Onion Roll 雞肉香蔥卷喜歡食蔥嘅朋友一定大愛，薄燒雞肉多汁軟嫩，包住帶點申口有Juicy嘅香蔥，非常喜歡▪️Egg Roll Skewers 出汁卷玉子串玉子入口軟滑多汁，充滿蛋香，配上蘿蔔蓉和燒汁，有創意又美味▪️Tail 雞尾這串雞尾可以不愛，但一試立即

餐廳員工同埋應該係經理嘅男士態度非常惡劣，茶餐廳態度都好過佢哋，餐飯完全貼錢買難受孕婦朋友想要杯熱水，侍應話日本餐廳係冇熱水嘅，之後望到我朋友個肚先話「孕婦同老人家可以飲熱水」，聽完真係反晒白眼🙄都算，當佢之前睇唔到，不過感覺都已經好差上菜快，收碟速度仲快，食完好拿拿聲快d走仲有，有用膳時限都唔緊要，但唔係坐低叫晒野食先講囉，訂位時又唔講，真係識玩。食物質素唔錯的，但再好食都唔會想再來，同樣價錢同食物質素岀面有好多選擇，服務質素真係影衰香港

同老公一向都超級鍾意食燒雞料理🥰🥰每次去日本都一定會食好多餐，但係喺香港就好似咁耐以來都冇搵到一間話超好食嘅燒雞料理，今日朋友推介我嚟中環呢間由日本師傅主理嘅燒雞料理店，燒雞料理款式超級多，好多稀有部位都食到，無論係普通嘅雞芯，雞腎，雞皮呢啲會食到之外，連雞pat pat都有，全部油脂好充足食落超級香！店舖用備長炭燒，所以燒出嚟特別有炭香味！而且店舖好有氣氛環境都好靚，全部圍住炭爐，邊食邊睇！推介

📍中環人氣燒鳥店‼️·creamy雞湯卡邦尼🥰 — 鳥匠🐥·Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷#pigfoodiexhk_中環#pigfoodiexhk_日本菜============================上星期終於嚟咗呢間位於中環嘅人氣串燒店😍呢到主打雞肉串燒，仲有稀少部位！除咗串燒，仲有主食👍—————————————————————-⭐️Chicken Stock Carbonara Udon $98 （4.4/5）醬汁濃郁creamy好有鹹香，加咗黑胡椒好惹味👍😍煙韌嘅烏冬掛滿醬汁好正🥰·⭐️Chicken & Egg Rice $98 （3.5/5)正正常常嘅親子丼，雞蛋洋蔥汁甜甜地，雞肉頗鞋口😟·⭐️Green Onion Roll $48 （4.5/5）呢個好好味‼️雞肉充滿麻油香，腍身juicy，中間夾滿青蔥好清新！•⭐️Kitsune $48 （4.3/5）呢個係用腐皮包住雞肉，中間有紫蘇葉，平衡返雞肉嘅膩～——————————————————————賣相：3.8/5味道：4.2/5性價比：3/5推介度：3.8/5—————————

這間鳥匠，已食了超過10次，每次都保持高水準，由日本師傅親自燒，佢燒嘅雞真係好好味，尤其是個特別部位：chicken oyster. 皮脆肉嫩，另外就係個和牛配海膽，真係超級好味（但$300有點貴）。佢嘅師傅燒食物實在態度非常認真，會慢慢同你燒到脆為止，而且能夠保留肉汁，非常Juicy。我最欣賞佢嘅地方，係佢能夠成功將佢自己嘅碳味，入到晒落啲肉，所以食落好香。呢間舖係用備長炭的。佢嘅價錢唔係特別抵，但如果你要食高質嘅日本串燒，呢間絕對係首選。

🍽️ Yakitori Torisho (Basement, Harilela House, 79 Wyndham Street, Central) 😄Today, I'm thrilled to introduce Yakitori Torisho, a restaurant located in Central. With their dedicated Japanese chefs, it's an unforgettable dining experience that you won't want to miss! 🍽️😄Their signature dish, "yakitori" or grilled skewers, is an absolute must-try! They offer a variety of yakitori skewers featuring rare cuts of chicken. Each bite is bursting with unique flavors and textures! 🍢🍗😍In addition to their ya

📍 鳥匠 Yakitori Torisho Address: LG/F, Harilela House, 79 Wyndham Street, Central中環雲咸街79號夏利里拉行地下低層Pretty underwhelming meal at Torisho the other night. Everything was really salty except for the corn, which was miserably lacking in flavors 🥲

今日嚟到中環石板街呢間燒鳥店，未到食飯時間已經有唔少人，師傅會即場喺你面前燒，即叫即整，同朋友放工飲杯嘢食串燒實在太正啦。brown mushroom green salad沙律新鮮爽口，有唔同嘅沙律菜和洋蔥口感很豐富，加上檸檬汁味道清新。low cook chicken tender Sakura marinated呢個雞肉只有1%熟，用咗慢煮方式令到雞肉更加嫩滑，加上雞湯啫喱和芥末漬超級好食。Tsukune食串燒一定要叫免治雞肉棒，見唔少客人食完再encore，雞肉棒肉質軟林，加上日本雞蛋蛋味濃郁，兩者混合一齊食，簡直冇得頂。heart師傅燒到剛剛好，食落煙韌有咬口。pancetta cheese煙肉包住芝士，鹹香味濃郁，芝士仲有拉絲效果。fried tofu炸豆腐外脆內軟，豆香濃郁，加上大量洋蔥味道更加香濃。soft bone雞軟骨食落爽口彈牙，加上胡椒鹽更加惹味。egg roll skewers厚厚嘅玉子燒味道甜甜地，上面放咗蘿蔔蓉增加口感。matcha ice cream with black honey & kinako香脆嘅最中餅加上濃郁香甜抹茶雪糕，仲要兩球，可以同朋友

長假期前最後一個工作天, 放工後同事帶咗我去中環石板街呢間主打串燒店食dinner。餐廳座位以吧檯為主, 環境光鮮企理。餐廳所有串燒都由日本師傅主理, 以炭火燒製, 坐近吧檯仲可以見到師傅密密燒。飲品方面有多款清酒、梅酒供應, 唔飲酒嘅我就揀咗呢杯【Fresh Lemon Sour】HK$78味道有如冇氣嘅鹹檸七【Tsukune】HK$48免治雞肉棒表面燒至微微焦香, 口感軟嫩多汁, 蘸上蛋黃醬油, 口感更滑。【Soft bone】HK$42三角軟骨連帶少少雞翼, 口感爽脆, 加咗少少黑椒, 又焦香, 幾香口。【Chicken wing】HK$48雞翼已被去骨, 表面燒得金黃, 加咗少少鹽調味, 外脆內嫩, keep到肉汁。【Skin】HK$45雞皮燒得邊邊位帶點焦燶, 雞皮爽口不會過於油膩, 沾咗鹹甜燒汁, 正!【Green onion roll】HK$48薄豚肉片包住大量蔥段, 燒後帶少少油香, 既有層次又香口, 又能平衡豚肉嘅膩。【Asparagus roll】HK$45薄豚肉片包住露筍, 露筍爽脆多汁, 平衡了油香豚肉片嘅膩。【Engawa part gizzard】HK$45

今天我要向大家介紹位於中環的鳥匠餐廳！這裡有著追求極致的日本師傅，絕對是一個讓人難以忘懷的餐廳！🍽️😄他們的招牌菜「串燒」絕對是必點之選！他們提供各種不同稀有部位的鳥串燒。每一口都充滿了獨特的味道和口感！🍢🍗😍除了串燒，他們還供應鴨胸、雞湯、芝士卡邦尼烏冬和香草冰淇淋配老清酒等美味菜品。我們還叫了新鮮的蘿蔔泥作為配料。每一道菜都經過精心調配，味道鮮美！🍲🍜🍦😋鳥匠的菜品價格合理，其中包括了45港元的串燒（雞腿肉）、48港元的串燒（雞肉丸）、45港元的串燒（豆腐皮）、48港元的串燒（雞翼）、38港元的串燒（蛋卷）等。還有88港元的鴨胸、30港元的雞湯、98港元的雞肉卡邦尼烏冬和48港元的香草冰淇淋配老清哥酒。每一口都是物超所值！💰😄鳥匠絕對是一家充滿日本氣氛的餐廳！無論是串燒、烏冬還是香草冰淇淋，每一道菜都充滿了美味和驚喜！記得一定要來享受這個風味晚餐！😄🍽️

咁岩去開港島，便安排到餐廳食個飯。多年前食過一次好喜歡，一直想再光臨。餐廳主打食雞串燒，全部都好好食。有啲仲好食過喺日本當地食。最喜歡雞心、雞皮、免治雞肉串、飯團。服務很到位，跟佢地講有咩食物敏感，佢地認真對待，十分細心。如果menu 可增加多些種類日本果汁更完美。

鳥匠主打超級引嘅卡邦尼烏冬，仲有好多串燒等送酒小菜🤣，串燒由日籍廚師製作，十分正宗🔥，喺中環黎講呢個價錢算很可以：-1️⃣「卡邦尼忌廉烏冬🧀🍳($88)」食到好香忌廉同埋蛋黃香味，一定要配蛋汁，烏冬好滑~ Carbonara 👍🏻-2️⃣「親子丼🐔($88)」好足料，有幾大塊雞肉，煮得入味淋身，最緊要係中間個蛋黃，撈飯一流🤤👍🏻-3️⃣「玉子燒🥚($35)」蛋層層分明，好juicy! 不過太細舊了🐔～Egg roll skewers👍🏻-另外叫左：4️⃣「免治雞肉棒🐔」-

第一次去幫襯，準時喺預約時間到達，但都喺門口等咗半個鐘先入得，原來啲職員唔記得咗自己。係我唔好啦，準時到達咁離譜。未見過服務態度咁差嘅日式餐廳，講緊嘅係最基本嘅禮貌都冇：入到去以為自己欠咗間舖頭，幾個侍應完全唔打算提供任何服務，仲會用一個極惡死嘅態度催促人哋落單、食嘢同埋埋單，唔知仲以為自己去咗快餐店。啲嘢食質素還好，串燒質素可以，但如果以呢個價格嘅話，中環其實有好多俾佢更好食、服務態度比較好、性價比更高嘅餐廳選擇。

我認為係香港最好食嘅燒鳥！一入到門口就覺得氣氛好 雖然係用炭火燒烤 但係入邊一啲都唔侷促 空氣好流通 師傅係日本人 唔識日文嘅我用英文普通交流都完全冇問題我最推介嘅係chicken oyster 佢係限量供應 每人只可以點一串 非常稀有 咬落去肉味好夠 肉汁爆出嚟 絕對唔係浪得虛名佢嘅雞翼亦都非常唔錯 師傅會幫手去骨 女士都唔使擔心怕唔斯文 食到周圍都係總括佢嘅串燒基本上全部都值得一食 不過關東煮就麻麻哋 如果唔係特別喜好 可以唔使點

1）服務態度差劣，唔講以為去咗茶餐廳，講嘢粗聲粗氣冇尾音，以為佢今日last day2）食六點至八點時段，竟然7:10就話last order，當我哋再encore嘢食就黑我哋面，8:00立即趕你走，但係明明仲有好多枱冇客3）收碟嘅速度可以媲美海底撈，但係唔明白點解要係你塊面打橫飛過收碟，非常冇禮貌4）食物質素以呢個價錢嚟講只係正常，唔會話好味到令人想再返去食。當日食咗每人500元，但係如果比較大食嘅朋友係唔飽的。同埋千祈唔好叫關東煮非常唔入味，加上咁樣嘅服務態度，簡直趕客5）我諗到唯一嘅賣點係裝修幾靚，係典型日式裝修風格，適合打卡，完！