鱻潮手工私房鍋 (已結業)

📍鱻潮手工私房鍋 (沙田)原來沙田圍B 出口行1分鐘就有一間唔錯嘅大排檔！好多大枱細枱打緊邊爐...但仲有其它菜式～ 一打開菜單就見到"潮極上2人全蟹宴",睇落好吸引就試左，推薦：✅避風塘炒蟹唔少配料一齊炒非常野味，好少辣，炒之前亦整碎左d 蟹殼，令蟹肉更加入味，香脆到連殼都可以食埋，好想再食多隻！✅鮮甜蟹粥食蟹食到停唔到，仲有大大原隻蟹煲粥😍雖然提供埋胡椒粉同鹽，但就咁食都夠曬鮮甜，一邊食濃味嘅炒蟹，最岩再一邊食兩啖粥👍🏻好食指數：🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇7.8/10分地址：鱻潮手工私房鍋 (沙田)沙田博康邨熟食市場8號舖Tel: 96133368人均消費：$279

沙田雞粥出名，但秋風起，好想食雞煲了，朋友介紹沙田有間$98 任食2小時，今晚就去試下平常這間店出名食蟹菜式，蒸海鮮等，今次未算好餓，所以先食雞煲辣度可自由選擇，大、中、小，我選擇小辣，辣度低，有花椒香，不會太多辣油，雞肉多，肉質嫩滑，吃完可以加湯打邊爐。還可加配菜，寬薯粉，白飯。菜有兩款配上，新鮮爽甜，吸收晒寬薯粉煮1-2分鐘已可，有質感，爽口彈牙餐廳近沙田圍站，交通便利，店內有冷氣，店外露天可以自家燒串燒，聚餐不錯

今個星期去左沙田圍探朋友嘅初生bb，原來鱻潮手工私房鍋正正係佢樓下，即book今晚兩位，探完bb有地方落腳食飯。試下呢到嘅私房鍋有幾霸害先！叫左個鴛鴦湯底，左邊係清湯，右邊係沙嗲。清湯底落左好多雜菇餚製，清飲幾鮮甜。沙嗲底濃烈惹味，俾個good佢。火鍋醬料盆，有六款選擇，一啲都唔馬虎。前菜選了蒜味螺肉，味道和口感一般。時令海鮮拼盆，今日嘅指定海鮮係蝦、魷魚、聖子皇、元貝，用清湯烚，帶出了海鮮的鮮味，唔錯。牛肉則選了安格斯牛頸脊和牛柳粒，份量較小，但牛味十足，想encore!還選了指定配料手工魚皮，淥一淥再食，外層吸滿了湯汁，內層仍然脆口，魚皮炸得好才會有這口感。上面提及的配料是指定的，丸、瓜、菜、麵則是任食。各款丸都叫了一份，再加啲瓜，飽感十足。個人覺得墨魚丸幾好食，可以叫多幾份食下。生菜大大碟，不用叫很多轉，而且非常新鮮，食極都仲有，好好食！青青的小菜，在鍋中飄浮～最後，影了其中一張menu給大家參加，小朋友有半價，好抵食，還有好多火鍋、蒸鍋、蟹宴、小菜等選擇，總有一款岩你心水。

今日呢嚟呢個，食蟹嘅節日。六点鐘嚟到，包全場。跳咗個蟹宴，三四種蟹。避風塘炒蟹好味道夠辣，另外嗰個另外嗌多個蒜蓉蝦都唔錯。多椒白鱔。另一個小白菜。加支啤酒。埋單唔知幾多錢。第一次食都唔錯幾好。地點喺沙田博康邨，。服務員嘅態度一般般，到晚上八點幾，誒人還比較多，另外就，下嘅質素相當唔錯，兩個人平均大約五六百文，食咗四五種蟹。另外嗰度有個唔方便嘅地方就係，佢哋只係收現金，唔收信用卡，因為卡機壞咗。所以提前帶多啲現金過去。

捐窿捐喇搵美食，今次黎到博康邨！感覺格局、形式都同陳根記差不多，不過人流就相差一大截，四周即使係民居，環境都比較寧靜，侍應嘅服務態度唔錯，幾友善招待客人。先睇餐牌，單係餐牌已經有好幾款，除左一般小菜，亦有蟹宴專設嘅餐牌，更有自助火鍋供應，供錢都好抵，不過今次先黎試試小菜先，哈哈。今次叫左一共四碟，都係比較下酒嘅菜式：椒鹽粟米、避風塘豬肘骨、鱻潮小炒王同一品海鮮豆腐煲。 其中以避風塘豬肘骨同小炒王最深得我地歡心，因為味道偏重，送飯或者配酒，同一大班朋友食都好有feel！而且份量好夠，大大份，好夠食。椒鹽粟米都做得好唔錯，果然椒鹽係百搭！要一讚嘅係出餐都好快，唔洗等太耐先有得食。除左陳根記，大家不坊考慮呢間大排檔！

這晚跟親戚來此吃飯。附近都是屋邨，大排檔/茶餐廳式經營的食肆則較多。晚上約六時來到，雖然只有兩檯客人，但侍應不馬虎，挺友善地招待客人。最後點了椒鹽粟米、鱻潮小炒王、一品海鮮豆腐煲及避風塘豬肘骨。椒鹽粟米終於試到了椒鹽粟米，很惹味！粟米亦十分香甜，是很不錯的一道下酒菜。鱻潮小炒王韭菜花苗吃得出很新鮮、爽口，配料亦不吝嗇，整碟菜夠穫氣，炒得剛好，這碟下酒/送飯更是一流啊！一品海鮮豆腐煲豆腐煲內有金菇、秀珍菇、冬菇、布包豆腐、鮮魷及硯，很豐富，調味剛好，不會過咸，有驚喜。避風塘豬肘骨最期待的菜式亦不負所望，很惹味的一道好，豬肉不鞋口，亦不會太乾，避風塘式做法果然無得輸。待我們吃完大概八時多，餐廳亦開始多人了。但其實這餐廳真的值得更多人來光顧，只是地點有點偏僻。

真的有好長時間沒有在博康覓食，有時也會想念讀書時間在那裡吃午餐的日子。這天離開醫院時間已不早，反正沒開車，便和男人閒逛到博康，看看現在變成怎樣，順道來個late dinner 。熟悉的位置現在是這間鱻潮。其實蟹宴和火鍋也很吸引，不過時間已經不早，第二天還要很早起，沒時間心機慢慢吃，還時點些小菜好了。自家製鮮蝦蟹餅炸得夠香口又不會太油，內裡啖啖蝦味，口感紮實彈牙，如果蟹味也一樣出便更好。秘製萵筍炒大腸 我極喜歡吃萵筍，還真是第一次看到萵筍和豬腸一起炒，真的蠻香的，而且那個調味不錯，惹味得來又不會過鹹，萵筍沒有炒過火。保持水煮魚想不到還滿大鍋，看到那個紅面和那堆辣椒已覺興奮，魚肉也算新鮮嫩滑，味道方面麻辣度恰到好處，刺激又不會太嗆。除了有魚，還有大量蔬菜，又有凍豆腐，最重要是有寬粉，蔬菜、豆腐和寬粉都吸收了湯汁，非常惹味，吃完又不會覺得很渴。荷香籠仔蒸蝦飯原來頗大籠，蝦的量也不少，而且上面鋪了蒜蓉，聞起來很香。飯本身帶很淡的荷香，我選擇攪拌均勻再吃，啖啖蒜味真的很滿足，而且開邊蝦方便吃又夠新鮮，蝦肉口感爽彈紮實。這晚又吃到很飽，很滿足，下次時間鬆動一點的話，很想去試試他們的蟹宴呢。

早排同朋友嚟開沙田 朋友話想試呢間係屋邨內既小菜火鍋店 見到餐牌好多嘢都想試 最後我地就叫左4樣野食😆_🌟酥炸軟殻蟹炸粉唔會太厚 食落去超酥脆 加上七味粉 熱辣辣好惹味❣️_🌟一品海鮮豆腐煲一品煲材料好豐富❣️有鮮蝦🦐、蜆肉、魷魚🦑、秀珍菇、冬菇、豆腐等等😚豆腐食落去好滑🤔餸飯一流😎_🌟水煮魚上菜嘅時候嚇咗一跳😌份量非常多🌶入面除咗有魚之外仲有秀珍菇、冬菇、薯粉🍜薯粉吸左啲辣汁非常惹味☺️_🌟荷香籠仔蒸白鱔飯重頭戲同朋友期待左好耐🤔面頭有6舊白鱔🥰白鱔上面放了一些豆豉，肉質爽脆✌🏻飯粒軟硬適中🤔充滿着荷葉香 份量足夠2-3個人share❣️

其實我都係第二次搭馬鐵，兩次都係去覓食🙈俾小編搵到哩間幾有特色嘅港式大排檔，最出名就係食蟹同火鍋😛夏天咁熱唔係好想打邊爐，所以今編同朋友叫左3個小菜同1個蒸飯🍽〰️👉🏻酥炸軟殻蟹 $98 🦀👉🏻鮮菠蘿生炒骨 $128 🍍👉🏻剁椒娃娃菜 $60 🥬👉🏻荷香籠仔蒸蝦飯 $238 🦐👉🏻竹䉀茅根 $10🎋最推薦嘅係荷香籠仔蒸蝦飯，個飯好香荷葉味仲有大量嘅蒜蓉開邊蝦🤤覺得好有驚喜，無諗過大排檔都有得食炸軟殻蟹🤣而且仲可以揀咸蛋黃金/咖哩味👅鮮菠蘿生炒骨雖然貴普通菠蘿生炒骨成$50，但份量真心好多好夠鑊氣👍🏻可惜嘅係碟娃娃菜煮得唔夠淋太生了🤧

早前去沙田探朋友.佢推介博康邨隱世小炒王🥰😍·🦀酥炸軟殼蟹（$98）對蟹敏感既我得個望字😭聽到朋友食到卜卜聲，feel到好香脆🤤🤤🤤佢地係咁話好好食 點埋7味粉更惹味·🦑大澳蝦醬通菜炒花枝片 好喜歡蝦醬咸香味道💓下飯一流～花枝片新鮮彈牙👍🏻👍🏻·🥢秘製萵筍炒大腸（$98）大腸清洗乾淨👍🏻👍🏻好怕外出食飯點既豬腸唔乾淨臭臭的😂萵筍爽脆鮮甜👍🏻·🍚蟹柳蟹籽炒飯 本身糾結點荷葉蒸飯定炒飯🤣最後點左蒸飯但廚房做錯了，值得一讚店員態度好好👍🏻👍🏻幫我地轉左炒飯🙌🏼炒飯穫氣十足，不錯啊～

位於沙田博康邨熟食市場8號舖的鱻潮手工私房鍋，主打火鍋及小菜。除了吃火鍋外，還可以叫一兩個小菜，每個小菜約八九十元。鱻潮風沙豬手 來到了，約有七至八件，豬手鹹鹹香香，表面微脆，面頭還有少許炸蒜，頗惹味，適合當伴酒小吃。第二道菜是鮮菠蘿生炒骨，生炒骨新鮮熱辣地來到，醬汁十分濃郁，味道酸酸的，頗為開胃。生炒骨的尺寸約一口一件，不會太大塊。廚師先略炸生炒骨，再和其他配菜同炒，味道香口。其他的配料有燈籠椒片和鮮菠蘿。荷香籠仔蒸白鱔飯 來到了。飯粒軟硬適中，而且充滿荷葉的香氣。白鱔上面放了一些豆豉，味道鹹鹹香香，白鱔肉質爽脆。飯的份量夠兩至三個人吃。一品海鮮豆腐煲 上桌了，一品煲材料豐富，有鮮蝦、蜆肉、魷魚、秀珍菇、冬菇、豆腐等。師傅有預先油泡過鮮蝦，令味道更佳。整體份量充足，朋友喜愛吃味道頗鮮的蜆肉。

黎到沙角，博康邨一帶，有不少大排擋形式的餐廳。我們選了鑫潮手工火鍋小菜，地點夠方便，而且貪大排擋出名小菜夠鑊氣。入面冷氣夠，而且非常光猛整潔。兩人叫左4樣小菜：自家製鲜蝦蟹餅：外脆金黃，裡面啖啖鮮蟹蝦肉打成的蟹膠，鮮美十足，配甜酸醬來吃錦上添花。一品海鮮豆腐煲：好足料包括海蝦，大蜆，新鮮爽甜，包豆腐要一讚因爲裡面豆腐好滑，即溶係口。 味道配上香濃的芡汁好入味！還有金菇，冬菇本菇等，大滿足，送飯吃一流！大澳蝦醬通莱炒花枝片：重點要提係花枝片好爽脆，十分新鮮彈牙！ 配蝦醬更鮮咸香！蝦醬通菜不會太咸，炒得夠鑊氣無得輸！荷香籠仔蒸蝦飯：原籠上，荷葉飯香撲鼻，大大隻鮮蝦放滿飯上, 加左蒜粒再蒸，特別惹味，蝦亦好爽彈！再蘸點豉油吃，更添滋味！有大酒樓的水準！整體食物不錯，唯人手相對有點少。下次會再黎試下蟹宴打邊邊！

最近要介海鮮、牛肉類，只能暫時忍忍口。 如是者，有人提意私房菜也是好主意啊！ 《鱻潮手工私房鍋》位於博康邨熟食市場隔座所點蟹挺新鮮～ 除外，仲有美味私房菜～ 送飯一流👍🏻 人流挺多，不久已有80%入座率，其中有13人及一家幾口！ 風沙豬手 豬手新食法！ 平時吃燒味飯必點之一補補骨膠原😂 而這裡用爆香的香蒜跟豬手炒得乾身。 這個食法不錯👍🏻 一品海鮮豆腐鍋用沙煲煮份外好味，內裡有豆腐、蜆、蝦混合，汁打得剛好，不太稀/杰身。家鄉魚香茄煲經常聽茄子有助通血管！ 同樣用沙煲煮得非常入味，連茄子芯都好熱乎乎。荷香乖籠仔蒸雞飯 荷葉香氣滲透入飯中又用籠仔盛載。令捨不同。 雞肉彈牙雖然在熟食市場內但很乾淨，燈光通明，地下乾爽。靠近沙田圍站 B 出口步行2分鐘，回家很方便👍🏻

喜歡大牌檔的氣氛，但又討厭熱得渾身是汗的環境， 博康鱻潮就最啱喇， 佢係舊式冬菇亭的隔局，不過餐廳改裝咗，有一部分座位係有冷氣 可以嘆， 唔使就係一路食一路滴汗一路熱辣辣。 大排檔同時供應打邊爐同埋小炒菜式， 一晚我就同朋友嚟 食晚飯 ，飲番杯啤酒。 酥炸軟殼蟹 即叫即炸，外脆內嫩。 仲有少少七味粉可以增加軟殼蟹的味道。 避風堂豬肘骨 呢個係我推介之一，通常避風塘炒法去整蟹就食得多，但豬肘骨就較為少見，豬肘骨整得較為乾身，食落完全唔覺得肥膩， 多多蒜頭炸得金黃色 ，少少辣辣地， 勁惹味 ，送飯食最過癮。 鱻潮小炒皇 二話不說，先來個鱻潮小炒皇，材料豐富，有新鮮既魷魚鬚，炸白飯魚仔，腰果，門鱔乾，蝦乾，仲落足本有出面少見的珊瑚蚌，當然還有九菜花，九菜花好幼嫩，炒得惹味非常。 荷香籠仔蒸白鱔飯 白鱔肉飽滿，肉色亮麗。咬一口，肉質結實有彈性，沒有過度的調味，豉椒味沒有蓋過白鱔的味道，非常好吃。

今次介紹既係之前見到已經好想試既荷葉籠仔蒸飯😚 因為見到d相實在太吸引啦 呢間其實係屋邨內既小菜火鍋店 見到佢地Menu真係好多都好想試😆今次我地就試左4樣野食 分別係酥炸軟殻蟹 鱻潮小炒王 避風塘豬肘骨同荷香籠仔蒸蝦飯🤤 酥炸軟殻蟹有4件 唔算大隻 不過真係炸得超酥脆 加上七味粉 熱辣辣好惹味👍🏻鱻潮小炒王都有驚喜 因為真係有好多材料好足料 有韭菜花 蝦乾 魚乾 魷魚等等 炒得香口 獲氣十足😋避風塘豬肘骨有4大件 面頭鋪滿炸蒜同辣招 豬肘骨肉質仲幾嫩 好入味 食到停唔到口🤤到重頭戲荷香籠仔蒸蝦飯 面頭有6隻開邊蝦 鋪滿蒜頭🦑 飯粒乾身 有蛋白花 好香蒜蓉蝦味 滲透住荷葉香 果然好好味 而且份量都幾多 2個人share就岩哂啦🌟