鮨 央泰

营业中

休息中

朋友介紹喺尖沙咀呢間Omakase食材靚！所以同朋友一齊試試佢！兩款海膽超級正呀🥹餐廳全部座位都係吧枱，每個廚師serve 2至4個客人，我地叫咗個Menu 皇，前菜、刺身、壽司、燒物、甜品都有齊！我最鍾意嘅一定係海膽，今次食到馬糞海膽同而家當造嘅紫海膽，紫海膽清甜，馬糞海膽濃郁，完全滿足到我🥹燒物 - 目光魚一夜干第一次食目光魚就非常喜歡，外皮燒到薄脆，咬落去油脂重肉質嫩！北海道水八爪魚煮得非常軟腍，加埋燒汁同柚子胡椒好好味，廚師仲會show出原隻八爪魚腳俾大家打卡！刺身我就最欣賞鰹魚二食，鰹魚質地淋滑無筋，新鮮鐵味唔明顯！炙燒再加上大蔥，魚皮焦脆有魚香，味道仲好夾！🔥Menu 皇 $1780🔥食物:❤️❤️❤❤❣️( 用料上乘海膽正)環境:❤️❤️❤❤❣️( 近距離睇廚師製作）服務:❤️❤️❤️❤❣️(主動有禮貌)價錢:❤️❤️❤❣️🤍(香港經營成本太高)📍鮨 央泰 @sushi.hisayoshi.hk 📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖#tsimshatsui #omakase #harbourcity #habourcityhk #sushihisayoshi #sushi #香港

《正宗的江戶前風格Omakase 》終於有機會食呢間bookmark 左好耐嘅#鮨央泰，成日聽到好多朋友介紹，今日我終於嚟食廚師發板啦😍😍💰DINNER OMAKASE $2480 💰餐廳會按照返食材嘅新鮮程度才會推介呢個係 hidden menu🤩🤩先付三點及🥢日本水茄子、汁煮磯粒貝、子持蝦蛄🥢北海道毛蟹配土佐酢啫喱🥢北海道帆立貝🥢蜜柑鯛🥢炙燒伊佐木配蘋果羅白溶🥢炙燒鰹魚配新洋蔥、醬油漬鰹魚配薑蔥蓉🥢北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒🥢慢煮鮟鱇魚肝配西瓜奈良漬🥢目光魚一夜干🥢北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬壽司🍣八貫🍣北海道馬糞海膽🍣鹿兒島車海老🍣北寄貝🍣赤身醬油漬（熟成十日）🍣中拖羅（熟成十四日）🍣深海鰺魚🍣赤鯥🍣醬燒穴子即場睇住👀👀👀師傅即握即整，集視覺味覺於一身😎🥢江户前玉子燒🥢味噌湯🥢自家製抹茶蕨餅真係同飛✈️左去日本食嘅野一樣，時令上等食材，食材新鮮 ，款式用心，擺盤精緻大大大滿足的一餐💯💯💯

朋友知我係鮨好最近忙到爆炸 好耐冇見久違地見面 就帶我去尖沙咀海港城既鮨 央泰食大餐🍣鮨央泰由拎過米芝蓮1星既壽司大師同徒弟主理⭐食材源自日本 每日新鮮空運到港✈️鮨店於名店林立既海港城地舖少見鮨店開係咁方便既位置鋪外邊有落地大玻璃又有竹簾裝飾 貴氣得黎帶點神秘感內裡空閒感不俗 和風既木系裝潢配合柔和既燈光 令人有種舒適放鬆既感覺😌壽司吧相當大 有18席 另有7人獨立房有別一般鮨店 幾有氣派平日晚上幾近滿席3位師傅各自招待4-5人 負責我地既係一位日藉師傅握功不俗 壽司飯偏鬆 微酸帶咸味 唔會太強烈魚料種類甚多 最受歡迎既吞拿魚 海膽都有😇今次叫左Menu Sumeragi皇 包括前菜3品 刺身2品 燒物 手握壽司8貫 甜品 湯 非常豐富☺️前菜擺盤精緻 賣相一流💥金絲瓜: 加入鏗魚汁同薑絲既南瓜絲 好清新開胃💥慢煮笠貝: 爽口有口感💥香魚甘露煮: 肉質鮮嫩刺身💥鏗魚兩食: 炙燒過既配生洋蔥 食落濃香 VS醬油漬wasabi相對清新💥平政魚: 用上木魚花熬既啫喱令到魚味更清新 仲有九條蔥 捲埋一齊食 正壽司💥伊佐木💥深海池魚💥北海道北寄貝💥鹿兒島車海老💥赤睦💥長崎 熟成十日 赤身💥中卜口💥

【皇 SUMERAGI すめらぎ】°先付け・三点 Appetizer - 3 kinds°さしみ・二点 Sashimi - 2 kinds°燒物Yakimono°握り寿司・八貫 Sushi - 8 kinds°玉子焼きTamago°椀物 Soup°デザートDessert💡唔好遲到！因為omakase係席前料理會預留時間俾每組客人一同享用，等齊人先可以才開始。如果遲超過15mins 有機會被取消預訂。💡大部分都已經調好味，除非師傅特意指示都無乜機會點鼓油。💡開始前可以同師傅溝通飯量同唔食嘅食材例如白子、Wasabi 等等💡Omakase其中一個精髓就即整即食，一上菜就儘快食唔好花太多時間影相食Omakase 有咩要留意❔

近期朋友帶我去吃了Omakase 餐廳 叫 「鮨央泰」 廚師係來自北海道!非常正宗地道嘅lunch set! 唔使怕同廚師溝通唔到，因為佢哋嘅職員能講流利日文可以做翻譯 ！除咗有前菜茶碗蒸之外有當季熱門嘅壽司10件而當中最特別嘅就係沖繩赤身醬油即吞拿魚熟成10日，下面附加解釋什麼是熟成十日**！ 同埋最尾一度嘅深海鰻魚，因為佢嘅整法同平時唔，佢係火燒咗鰻魚嘅骨，然後用佢嘅骨用嚟做一個燒汁再加以生椒調製而成所以味道同口感都非常之特別。另外有一道叫做玉子燒佢嘅整法好似一個蛋糕口感，但係呢佢冇澱粉質嘅．女士都非常喜歡♡**在熟成的過程中，食材的組織和結構會發生變化，熟成的魚肉會變得更加鮮美，口感更加柔軟，同時釋放出更豐富的香氣。對於沖繩赤身醬油即吞拿魚來說，它經過熟成十日後，蛋白質的結構和脂肪的分解會發生變化，使得魚肉更加軟嫩多汁，同時酵素的作用也帶來了獨特的風味。這種熟成過程可以讓吞拿魚的口感更為豐富，同時減少生魚片的生腥味，使其更加適合作為壽司的食材。鮨 央泰尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖#foodiehk #foodie #jamilawong #travelw

潮流興食Omakase, 為咗慶祝朋友嘅生日, 就book咗一間在尖沙咀海港城港威大廈內的江戶前料理, 日本廚師發辦專門店 - 鮨 央泰,喜歡佢嘅地理位置係地舖容易找到, 而且交通方便, 大家相約在店舖等, 我哋就被安排坐吧枱嘅一旁位置, 套餐上的 - 皇Set Dinner 幾吸引, 裏面分別有前菜,刺身,燒物,壽司,玉子燒,湯品及甜品, 感覺相當豐富吸引!@sushi.hisayoshi.hk 今日由康師傅主理, 前菜賣相相當精緻,包括有三款食物, 日本水茄子, 汁煮磯粒貝,門鱔南蠻漬, 味道酸酸甜甜好開胃, 三款都非常入味!刺身有北海道丸煮水八爪魚, 蜜柑雕及赤貝, 師傅夾起長長的八爪魚鬚, 好大條好有份量, 估唔到口感係好腍而且入味!而赤貝好爽彈, 感覺非常新鮮!鮫碟西京燒燒物帶出魚肉本身的鮮美, 醬料令味道帶甜, 肉質非常嫩滑鰹魚兩食包括燒鰹魚及鰹魚醬油漬, 喜歡醬油漬烹調味道甘甜帶微鹹口感, 又可以提升魚嘅鮮味壽司方面有八款, 包括深海池魚壽司, 墨魚壽司, 北寄背壽司, 沖繩大拖羅壽司, 車海佬壽司, 北海道根室馬糞海膽及海鰻壽司墨魚壽司 : 食起來有咬動十分驒牙,口感嫩

同大家分享下前排食嘅OMAKASE🍣位於海港城嘅Sushi Hisayoshi 鮨·央泰由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰 同佢嘅入室弟子金子司主理 主打江戶前風格⚔️環境舒適 食材新鮮 用料誠意十足邊食邊欣賞師傅手藝 好睇又好食😋·今次食咗晚餐🥢皇＄1780/人 包括：先付三點刺身兩款燒物八貫壽司玉子燒湯甜品·最喜歡以下•ᴗ⁃͈★ ：🤍深海池魚 魚脂豐滿 入口即溶 一試難忘🤍鰹魚兩食 姜葱醬油同炙燒配洋蔥及薑蔥蓉 同款食材 截然不同享受🤍蜜柑鯛 清新開胃🤍北海道馬糞海膽 鮮甜creamy當中打卡able莫過於北海道水八爪魚🐙大大條原條展示 配上芥未或柚子胡椒 鮮味無窮玉子燒睇落似蛋糕🍰實質用上蝦、蛋、白身魚、蜜糖等材料製作 無添加麵粉!!蛋糕口感再滲出淡淡鮮味 新奇獨特(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)✨

位於海港城既地舖屬於尖沙咀既中心地帶 極之方便🚶🏻喜好購物既朋友 買到咁上下就可以黎食番餐大餐不過記得預先訂位😛係海港城開店 門面果然格外高貴 入到去卻係另一番景象傳統日系純木風格既設計 燈光偏黃 有溫暖感😊用日本空運原木製作既壽司吧枱 亮澤光鮮可以比三名師傅同時大顯手藝 招呼18位客人中意包場可以揀7人獨立房😃作為正統江戶前壽司既初心者 🥹開餐之前都幾緊張 又好多野想問問過先知 例如壽司醋飯既醋香會帶出魚生既鮮味好彩當晚店員好親切 解說詳細來自北海道既師傅 一次過應付4位客人節奏唔趕 不疾不徐 用餐體驗非常好💯💯今次叫左Sumeragi皇 加埋一約二千元既套餐🔥包括前菜 刺身 燒物 壽司 湯 甜品 匠心精製既前菜🍀🥢金絲瓜 南瓜切成一絲絲混合生薑絲&鏗魚汁 幾清新🥢慢煮笠貝 帶少少醬汁既味道 幾有咬口🥢香魚甘露煮 甘甜 味道較濃現場切極鮮刺身🐟🥢燒鏗魚生洋蔥加日式芥茉&鏗魚醬油漬 好濃味 刺激味蕾🥢平政魚 配昆布啫喱&九條葱 包住食 魚肉厚身 愈咬魚味愈出精品煮物&燒物🍖🥢慢煮北海道八爪魚 招牌菜式 師傅仲攞埋成條八瓜魚腳出黎 口感好軟好淋好入味 可以配柚子胡椒/ 芥茉🥢燒目光魚一

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑺𝒖𝒔𝒉𝒊 𝑯𝒊𝒔𝒂𝒚𝒐𝒔𝒉𝒊🍣𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐻𝑎𝑟𝑏𝑜𝑢𝑟 𝐶𝑖𝑡𝑦, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠𝑒 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🇯🇵𝑷𝑼𝑹𝑬 𝑬𝑳𝑬𝑮𝑨𝑵𝑪𝑬 清雅𝑺𝒆𝒕🎏🥗𝐴𝑝𝑝𝑒𝑡𝑖𝑧𝑒𝑟 （1 𝑘𝑖𝑛𝑑）🥚𝐶ℎ𝑎𝑤𝑎𝑛𝑚𝑢𝑠ℎ𝑖 茶碗蒸🍣𝑆𝑢𝑠ℎ𝑖 - 10 𝑘𝑖𝑛𝑑𝑠握壽司-十貫🍳𝑇𝑎𝑚𝑎𝑔𝑜玉子燒🍲𝑆𝑜𝑢𝑝椀物🍨𝐷𝑒𝑠𝑠𝑒𝑟𝑡 (綠茶奶凍）🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：𝑃𝑈𝑅𝐸 𝐸𝐿𝐸𝐺𝐴𝑁𝐶𝐸 清雅 𝑠𝑒𝑡 $680由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」🌟創辦人岩央泰 主理既過江龍Omakase🎏今次小編叫左清雅Set🎋食物質數真係無得輸👍食材新鮮不在話下🥹海膽🍣海鰻🌟深海池魚🐟味道超濃味超突出😛最令我驚豔既係佢地個玉子燒🥚食落去以為自己食緊芝士蛋糕🍰超級甜同超級綿滑🫡奶凍方面亦都好出色🍮抹茶味濃而不澀🍵奶香亦好濃🥛成件事好夾好有層次感🤠無論壽司🍣甜品🍨各方面都好出色🤩呢個價錢真係性價比極高💯𝑇ℎ𝑒 𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒 🎏 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑡𝑒𝑑 𝑏𝑦 𝐻𝑖𝑠𝑎𝑦𝑜𝑠ℎ𝑖 𝐼𝑤𝑎, 𝑓𝑜𝑢𝑛𝑑𝑒𝑟 𝑜𝑓 𝑡ℎ

又到咗食 #Omakase 嘅時候啦今晚又有口福同家人一齊去到位於尖沙咀的「 鮨 央泰 」享用日本廚師發辦晚餐最後我哋兩人揀選了🇯🇵《 皇 Omakase Set Dinner 》價值 $1780/位套餐有7款不同種類嘅食物咁吸引一於試吓先店員隨即安排我哋坐吧枱位置可以一邊睇住師傅整一邊食一邊慢慢品嚐先夠滿足‼️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨1️⃣ 「 Appetizer - 3 kinds 」這一盤前菜嘅擺盤很和風Feel由高至矮器皿盛載着三款前菜包括右手邊日本水茄子以生食食法配上昆布皮薄軟嫩、味道甘甜又多汁而左手邊汁煮磯粒貝鮮甜的貝肉味道沒有苦味2️⃣ 「 #Sashimi - 2 kinds 」套餐入面有時令刺身兩款🐙 北海道丸煮水八爪魚 - 用秘製醬汁同蘿蔔慢煮四個鐘，先配Wasabi食帶出鮮味，之後就點風味獨特的柚子胡椒，帶點清爽辛香🐟 左手邊來自愛媛縣蜜柑雕，淡淡的蜜柑味帶油脂，滿口都是淡淡橘香🐟 右手邊的赤貝，師傅拍打後令肉質即時收縮，令入口質感更爽3️⃣ 「 Yakimono 」燒物 - 鮫碟西京燒外皮邊帶點香脆夾一夾魚肉好香滑溜味道仲好入味喔4️⃣ 「 S

🍴🍽🍴🍽🍴🍽️🍣🍣🍣🍣🍣🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🍽️ Lunch Omakase - 清雅 set $680/pp-🥢 前菜 - 生茄子配海帶採用左日本最當做既茄子配搭海帶做既前菜，好開胃✨ -🥢芝蝦 茶碗蒸好彈牙，鮮味令茶碗蒸更出色！-🍣手握壽司十貫🥢愛媛縣蜜柑鯛🥢愛媛縣深海池魚🥢北海道櫻鱒🥢鹿兒島車海老🥢北海道墨魚🥢京都手釣池魚 🥢北海道帆立貝🥢熟成中拖羅🥢北海道海膽🥢愛知縣海鰻採用最當造既食材，所以唔同時間黎就會有唔同食材🫢 食到新鮮魚的鮮甜味，保證食材全天然🥳-🥢玉子燒用左蛋、白身魚、蝦同蜜糖整成既玉子燒，食落好重蛋香味，有驚喜-🥢湯🥢甜品 分別有綠茶味同咖啡口味既奶凍做甜品，奶凍非常重奶香味，食落好嫩滑，好食🍴🍽🍴🍽🍴🍽️🍣🍣🍣🍣🍣🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🥸評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀 🥸
食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 8/10
環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 9/10
服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 9/10
性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 7/10
整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 8/10📍 鮨 央泰 (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖

正宗江戶前風格Omakase｜Sushi Hisayoshi位於海港城嘅正宗江戶前風格Omakase😃屢獲殊榮壽司師傅 HisayoshiIwa 擁有並經營😉更係銀座本店為米芝蓮星級食府🤓DINNER OMAKASE$1780先付三點🥢菜之花配白飯魚、真鯛白子、梭子魚配檸檬汁🥢北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒🥢鰹魚配新洋蔥、薑蔥蓉刺身兩點🥢深海池魚🥢蜜柑鯛燒物🥢鰆魚幽庵燒壽司-八貫🥢赤鯥、北寄貝、鹿兒島車海老、吞拿魚赤身（熟成十日）、中羅拖（熟成十四日）、金目鯛、北海道馬冀海膽、醬燒海鰻每款食物都非常精緻美味😋感受到師傅嘅用心製作！最中意鹿兒島車海老😝大大隻夠鮮甜北海道馬冀海膽甘甜軟滑😚係必食喔！醬燒海鰻燒到外皮脆脆😆肉質爽彈仲有江户前玉子燒、味噌湯😄最後甜品係櫻餅配淡雪士多啤梨🥳真係大大大大大滿足喔！Sushi Hisayoshi（鮨央泰）📍尖沙咀海港城港威商場地下G111號舖☎️2383 3366

Omakasa，沒人不愛，就是喜歡按照季節的時令食材，由廚師發板，吃到一種神秘，驚喜，新鮮的食材當走進鮨 央泰，裝潢光猛簡潔，所有坐位都是吧桌坐Menu 皇 $1780，由前菜，刺身，燒物到手握壽司，一應俱全前菜三款金絲瓜，可以一絲絲的南瓜，加入鏗魚汁及少許薑絲，清爽汁煮螺貝，軟淋，有口感香魚甘露煮，入味肉嫩刺身平政魚，肉質肥嫩，油脂平均，配上入口即溶的昆布啫喱一起食 ，口腔仍有餘香鏗魚兩食，厚厚的刺身配上薑蔥油及火炙製作，配上生洋蔥及wasabi，兩者比較，我較喜歡後者入口清新的感覺，赤身魚，味道更濃隨後，店員送上2款小吃淮山及牛蒡，子薑，不要看輕小吃，同樣好吃時令八貫手握壽司要開始了沙錐魚壽司，味道鮮美清新，該店的壽司是用上醋飯，促進消化深海池魚，肥厚的池魚，質地纖細柔軟鹿兒島車海老壽司，原隻海老即場去殻，顏色鮮艷，蝦身筆直，入口味道濃郁，甘甜爽口北海道軟煮八爪魚，原條八爪魚腳先霸氣地展示在我們面前，再看著師傅在眼前製作北海道軟煮八爪魚配上wasabi同柚子胡椒，先吃原味，再沾wasabi，最後可沾柚子胡椒3種口味，八爪魚口感軟淋，海水味好出，最喜歡點柚子胡椒，多種口感層次醬燒海鰻

我一直覺得廚師發辦係充滿驚喜，而人生第二次最近同朋友來時都有一樣發掘到值得一提既美食：1）鰹魚刺身又紅潤有光澤2）不得不提既 左）北海道紫海膽 右）北海道馬糞海膽：海膽原來唔一定要橙色同清甜先至係高質好味，甚至係北海道紫海膽係淺芥辣黃，擺入口即溶既口感一樣咁人見人愛！3）炙燒拖羅：店員介紹話製作過程須熟成一星期，所以筋軟d同埋同時可以保持原有既魚味4）麵豉湯：香甜唔會飲到口渴，又滿滿蛋白質，能增強抵抗力同骨鈣種種營養最後最值得一提既就係呢度食材唔只高質新鮮，而且仲要係講究營養，食得健康既廚師發辦！

尖沙咀廣東道嘅🍣Sushi Hisayoshi由曾經獲得《東京米芝蓮》一星加冕嘅壽司店「銀座いわ」創辦人Iwa Hisayoshi同佢嘅入室弟子於2021年係香港開店而今次我就專程嚟食佢嘅OMAKASE - 皇 $1780/人Appetizer - 三點真鯛白子菜之花配白飯魚梭子魚檸檬汁非常鮮甜惹味Sashimi - 二點鱸魚刺身蛋黃醬 ＋ 帆立貝刺身併紫菜味道非常清新Yakimono - 燒物 鰆魚幽庵燒魚肉非常鮮甜而且油脂豐富配有蘿蔔蓉及檸檬 可減低油膩感Sushi - 八貫深海池魚壽司燒北寄貝壽司鹿兒島車海老壽司手釣池魚壽司赤鯥壽司馬糞海膽壽司海鰻壽司特別喜歡肥美嘅海鰻 每一啖都非常惹味另外當然就係和歌山中拖羅壽司新鮮而且冇筋 入口溶化鰹魚刺身 隻燒醬油漬用左兩款烹調方法姜葱醬油同炙燒過味道各有特色！北海道遠煮水八瓜魚配柚子胡椒及山葵蓉 煮得很軟身，再用鰹魚高湯及醬油浸煮入味旁邊伴左Wasabi及柚子胡椒👍🏻👍🏻Dessert 江戶前玉子燒我以為係蛋糕 原來係玉子燒！完全沒有澱粉質女士至愛！口感非常鬆櫻餅配白雪士多啤梨淡雪士多啤梨🍓新鮮可口📍鮨 央泰尖沙咀廣東道3-27號海港城港